1樓：戚維愛
最簡單的也是我最拿手的菜，蠔油生菜，我是這樣做的。
先把生菜洗淨，備用，鍋燒熱，加油，待宴遊油四成熱加入蔥段，旅祥亮薑片，拍碎的蒜丁炸香，等蒜金黃，加入生菜，會蹦油小心手哦，待生菜顏色變暗一點加入少許鹽，因為耗油比較鹹，加入少許糖比鹽稍微多一些，最後加入拆寬耗油，炒開裝盤就ok了。
2樓：帶檔滑行
油燜鴨】主告拍核料。
谷鴨：1只。
輔料。姜：1塊；蒜：
適量；青椒：2個；白酒：適量；醋：
適量；鹽賀餘：適量；雞精：適量；醬油：
適量；豆瓣醬：適量；乾辣椒：適量；剁椒：
適量；八角：適量；桂皮：1塊。
具體步驟。第一步。
1.鴨子盡量斬小塊，先飛水，水裡加點白酒除腥味。
第二步。2.鴨子用油炒乾後加入鹽，酒，醋，桂皮，八角，乾辣椒，姜繼續炒。
第三步。3.放點水，豆瓣醬，剁辣椒，適量加點醬油。蓋上鍋蓋小火慢慢燜，隔十分鐘用鍋鏟翻動一下，中途適量加點水。我燜了大概四十五分鐘左右，鴨肉爛了也入味了。
第四步。4.加入青椒，殼蒜再翻炒均勻。鴨子裡面基本沒襪掘有水份了。
第五步。4.加入青椒，殼蒜再翻炒均勻。鴨子裡面基本沒有水份了。
3樓：網友
所謂的家常菜說白了就是'燉」，把味道燉出來。大飯店是虛廳要的「色、香、味、型」但不大眾化所帶毀以大家都愛吃家常菜。差行隱祝你好胃口，好心情！
家常菜的做法
4樓：起個名字太難了啊
麻婆豆腐。
1.準備材料：豆腐切丁，牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、幹紅辣椒碎、青蒜、姜。
末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、幹紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒麵，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
可樂雞翅。原料：雞翅中。
6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許。
成粒的孜然。
不要粉末的）。步。
驟：鍋裡放水，等水燒開後下雞翅，雞翅。
成熟即可。濾乾水備用。
油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒幹的時。
候把火燒微關小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。
這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭裡去了。
回鍋肉紅燒肉酸菜魚宮保雞丁。
魚香肉絲。詳情加我 qq ，，一 八 無 〇 弎 ba 留 留。
5樓：網友
橙香琵琶腿。
材料：琵琶腿6只，橙子乙個，蔥花少許，蒜3瓣，姜2片，低鹽醬油一湯匙，特級醬油一湯匙，橄欖油適量，水適量。
做法：1.準備食材，雞腿提前在清水中浸泡，去掉血水，洗淨待用，乙個橙子去皮切塊待用；
2.平底鍋中加入適量的橄欖油，放入雞腿中火煎至2面黃，待用；
3.另起炒鍋，放入少許的橄欖油，放入蔥薑蒜炒出香味後，放入低鹽醬油、特級醬油；
4.放入煎好的雞腿，加入清水沒過食材，放入切塊的橙子；
5.大火燒開後，轉中小火燉20分鐘即可，根據自己的口味適當的新增鹽。
醬骨頭材料： 豬骨、黃醬、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香；
做法1.將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血汙；
2.將豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨；
3.另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸，小火繼續煮乙個小時；
4.改中火或大火再煮半個小時，收一下湯汁即可；
6樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二，如果很大顆的可以一分為四，老根、老葉、爛葉全部去掉，沖洗乾淨，特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油，爆香蒜，再放入茼蒿。
7樓：雙龍美食教做菜
真正的家常菜不用澱粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做。
8樓：美食密碼站
<>《家常菜做法大全。
一、準備食材，肉絲加料酒、生抽、老抽澱粉抓勻醃10分鐘，熱油肉絲滑炒變色，放蒜末，青椒翻炒一會，倒入醬汁炒濃稠出鍋。
二、準備食材，熱油放香料炒香，倒半碗清水，放入藕片，蓋鍋蓋小火煮2分鐘，倒入醬汁炒濃稠，撒白芝麻出鍋。
三、準備食材渣滑燃，熱鍋放入五花肉，煎至微焦，放香料炒香，倒調料炒上色，倒入開水，小火煮1小時，收下汁出鍋。
四、準備食材，熱油雞蛋炒熟盛出，蔥蒜豆瓣醬炒出紅油，配菜炒軟讓山，放雞蛋、倒醬汁炒濃稠出鍋。
五、準備食材，茄子去皮切塊，加適量澱粉拌勻，熱油放鍋裡煎軟，如虛放蔥蒜炒香，倒入醬汁，小火炒濃稠出鍋。
六、準備食材，熱油放豆角土豆，小火煎至微焦，放蔥蒜辣椒炒香，倒入醬汁，翻炒濃稠出鍋。
9樓：刁瀚海書舒
以下是家常菜做法大全家常敗腔菜譜，包括食材清單和製作步驟兩個方面：
一、青椒炒肉絲腐竹。
食材清單： 青椒3個。
瘦肉150克。
腐竹1條。奧爾良醃料。
鹽適量。 胡椒粉適量。
十三香適量。
大蒜3瓣。熟白芝麻（裝飾用，可以忽略）
製作步驟：1. 將里脊肉順著紋理切絲。如果不好切，可以先放冰箱冷藏一會再切。
2. 用勺子舀一半奧爾良雞翅醃料，加入少許鹽、胡椒粉、十三香和肉絲拌勻，醃10分鐘（也可以蓋上保鮮膜儲存放冰箱冷藏一晚，這樣更美味）
3. 青椒切絲。
4. 大蒜用刀切碎。
5. 豆腐乾用水泡軟備用。
6. 熱鍋冷油（比平時稍微多一點），加入蒜末爆香。
7. 放入青椒絲，中火翻炒至顏色變深。
8. 加入泡好的腐竹，翻炒約2-3分鐘。
9. 中火，加入肉絲，快速翻炒肉絲。當肉絲變白時，肉絲就差不多熟了。這時候加點鹽調味，翻炒1分鐘。
10. 出察晌衫鍋，撒上白芝麻裝飾一下，這一步可以忽略。
二、醋白菜。
食材清單： 白菜1個。
醋10克。醬油5克。
白糖3克。鹽1克。 雞精1克。
幹紅辣椒4個。
大蒜5瓣。食用油15克。
製作步驟：1. 準備材料，將醋、糖、鹽、醬油放入碗中打汁。
2. 將捲心菜洗淨瀝乾。
3. 把捲心菜的莖和葉切成想要的形狀。
4. 將鍋燒熱，放入油。謹段當油熱到40%到50%時，加入切碎的紅辣椒和大蒜炒香。
5. 放入白菜蒂，大火快速翻炒。
6. 然後加入白菜葉一起繼續翻炒。待白菜稍微變軟時，加入調好的鹽、糖、醋、生抽。
7. 白菜在煮的過程中會出水，所以不用加水。煮至白菜變軟，加入雞精調味，翻炒幾下即可出鍋。
以上就是家常菜做法大全家常菜譜，包括青椒炒肉絲腐竹和醋白菜兩道菜的製作方法，希望對您有所幫助。
家常菜的做法大全
10樓：愛生活的可愛吃貨
做菜大全家常菜如下：
一、黃瓜木耳雞蛋。
做法：1、黃瓜切片，木耳泡發撕小朵，蒜拍碎；
2、雞蛋打撒；
3、熱油滑散雞蛋盛起待用；
4、鍋底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黃瓜翻炒，加入雞蛋翻炒；
5、用鹽、生抽調味即可。
二、豌豆炒蝦仁。
做法：1、將嫩豌豆洗淨，放入開水鍋中，用淡鹽水氽一下，待用；
2、炒鍋中火燒熱，放入豆油，待三成熱時，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油（炸時要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋）；
3、炒鍋內留25克底油，燒熱，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽、味精，隨即放入蝦仁，用溼澱粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可。
三、農家小炒肉。
做法：1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、薑切絲、大蒜切片；
2、將油燒熱，放入薑絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少時（根據火的大小調整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒；
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。
四、麻婆豆腐。
做法：1、將豬肉洗淨切碎，豆腐切成片，用淡鹽水浸泡10分鐘；
2、取出乾水，切薑和薑切，切好郫縣豆瓣醬；
3、蔥薑爆熱鍋，炒肉末入色，加入郫縣豆瓣醬和豆豉，攪拌香味；
4、加入豆腐、醬油、糖水，五分鐘後，加入胡椒粉，勾芡，濃湯後即可關火出鍋。
五、私房小炒圓白菜。
做法：1、將圓白菜先摘成片，洗淨後瀝乾，用手撕成小塊。西紅柿洗淨切塊。火腿切片。豆腐乾切塊。薑蔥切末；
2、鍋中加入油，待油7成熱時，放入蔥薑末爆香後，放入豆腐乾，不要用鏟子翻動。約半分鐘，聽到豆腐乾發出「滋滋」聲後，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。這樣，豆腐乾比較香，也不容易散碎；
3、豆腐乾煎膨鬆後，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟後，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯後即可關火。如湯水過多，調入少許水澱粉也可。
家常菜的做法大全家常
11樓：橘子愛生活了
家常菜的做法如下：工具和材料：菜刀、菜板尺埋鎮、勺子、盆、筷子、盤子、黃陵粗瓜、清水、鹽、白糖、生抽、老醋、香油、芥末油。
1、黃瓜兩根洗淨。
2、拍鬆軟。
3、切成小塊。
4、加入一小勺鹽，靜置五分鐘殺出水分。
5、將多餘的水倒掉，加入白糖，生抽，老醋，香油，芥末油拌勻即可食液亂用。
6、成品圖。
家常菜做法大全？家常菜的做法？
麻婆茄子。1 茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花 大蒜切碎，薑切末 2 熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出 3 鍋中倒油，放入蒜末和薑末余大爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油 4 將茄子放入炒勻，加料酒，白糖 生抽 倒入清水燜煮一會，調入辣椒油 花椒油，待湯汁收乾，撒上蔥花即可。滑蛋...
白菜家常菜做法大全，白菜做法大全家常菜
一 醋溜白菜 食材 白菜400g 幹辣椒 大蔥 五花肉50g 白糖2小勺 陳醋2大勺 鹽1 2小勺 幹澱粉1小勺 清水2大勺 花生油 做法 1 大白菜葉洗淨，控幹水分，斜刀片成稍大一點兒的片兒，五花肉切成薄片兒 2 蔥切段兒，幹辣椒切成段兒，糖 醋 鹽 澱粉和清水一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁 3 ...
炒熟牛肉的做法大全家常菜
教你牛肉炒豆乾家常的做法 1 蔥花 青辣椒和熟牛肉切好備用 2 鍋內加入少量油 比平時炒菜要少放哦，因為牛肉就有油啦 加入蔥花和青椒翻炒30秒 這裡還是取決於你放的食物的量啦 3 加入切好的牛肉繼續翻炒，放少許生抽提味 千萬不能多放啊，幾滴就好啦 繼續翻炒至青椒變軟，盛出即可。4 準備開飯吧！牛肉 ...