1樓：小黑的貓咪
用料主料；豆腐乾500克。
輔料；油50毫升老抽一湯匙冰糖20克陳皮少許八角3顆生抽3湯匙魚露一茶匙。
1、先把豆乾切成小塊。
2、準備八角和陳皮。
3、熱鍋倒入油。
4、油溫5分熱下入豆乾。
5、煎炸至豆乾表面起皺撈起。
6、直接倒入加入清水的湯鍋之後，倒入調料用大火燒。
7、加入生抽和老抽。
8、加入冰糖。
9、再加入適量魚露。
10、蓋上大火燒開後轉中小火燒半小時。
11、之後開啟轉大火燒10分鐘，把汁水略微收少一點後熄火。
12、待微涼後再加入適量蜂蜜拌勻後出鍋。
13、滷汁豆乾成品圖。
2樓：乍暖
【小白菜炒豆乾】
食材：小白菜一捆、豆乾6片、蔥半根、幹辣椒4根、蒜3粒、半勺鹽、1勺蠔油、少許胡椒粉、雞精。
做法：1、需要的食材準備好。
2、小白菜去根，將葉子一片片清洗乾淨。
3、小白菜控幹水分，用手掰成2段。
4、將豆乾沖洗後改刀成長條待用。
5、蔥洗淨切成蔥花，幹辣椒切成段，蒜剝皮切成蒜片。
6、炒鍋中油熱，爆香乾辣椒段，蒜片，蔥花。
7、倒入豆乾翻炒三四分鐘，炒焦黃點，吃起來也會特別的香。
8、放入小白菜大火翻炒小白菜變軟，加半勺鹽，1勺蠔油，少許胡椒粉，雞精調味。
9、大火翻炒小白菜斷生即可，關火裝盤。
10、這道菜可是我們家孩子最愛吃的一道家常炒菜，每次炒它都會迅速光碟，又下飯又好吃。
3樓：淺聊教育及公考
一、涼調 :把買好的豆乾切成大小均勻的薄片，在碗裡放醋、生抽、香油等。
涼調豆乾
簡單的佐料，但口感還是很棒的，裝盤時撒點蔥花或芝麻點綴一下，一道簡單但色香味俱全的菜就完成了。
二、青椒炒豆乾 :首先，姜蒜，青椒和豆乾切好，肉切絲，加點水澱粉碼上備用；鍋中倒油，油熱後，放入切好的肉絲，變色後加入花椒，姜蒜，料酒，豆瓣醬，醬油；加入豆乾，翻炒一下加入青椒，加鹽，醬油。完成。
三、香乾肉絲 香乾斜切成條，青椒、木耳（泡好後）、蔥切絲，蒜、薑切片；肉絲放少許鹽、老抽、料酒、胡椒粉、水澱粉，醃5-10分鐘；熱油爆炒肉絲備用；鍋下油燒熱，下蔥絲、薑片、蒜炒香，放一點點鹽；下青椒絲、木耳絲、香乾片翻炒，加料酒少許，繼續翻炒1-2分鐘即可盛盤。
豆腐乾（一）的家常做法大全怎麼做好吃**
4樓：蕭瑟中的寒風
用料主料
豆腐乾(香乾)100克
輔料食用油
1湯匙鹽
1茶匙醬油
1茶匙朝天椒
50克白皮蒜
10克素炒香乾的做法
1.把食材都洗乾淨
2.香乾切條，小辣椒切碎，大蒜切片
3.熱鍋放油炒辣椒和大蒜，因為小辣椒很辣，先用油炒香可以減一點辣味4.等辣椒炒熟的放入香乾
5.翻炒幾下後放鹽
6.因為這個菜比較幹，所以放一點點水悶一下，讓香乾入鹽味，然後放醬油調味
7.放入醬油炒幾下就可以出鍋啦
薰豆腐乾的做法大全家常
5樓：匿名使用者
1、祕製滷香乾
主料：薰豆腐乾400克
輔料：蔥段，蒜，乾紅辣椒，大料，香葉，桂皮，丁香，冰糖，料酒，白芝麻，生抽，草菇老抽，蠔油
(1)熏製的香乾8塊(大約7釐米見方的)，大料2粒，丁香1粒
(2)先將香乾 一分為四，在香乾兩面分別切斜刀，最後兩面是交叉的效果。
(3)平鍋中加少量油，將切好的香乾煎一下。時間的長短自己決定，喜歡有嚼勁的就多煎一會。
(4)用鍋中餘下的少許油將蔥、蒜、乾紅辣椒、大料、桂皮、香葉、丁香炒出香味。
(5)加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖(多少可自行調節)，小火煮至冰糖融化
(6)加入水和煎好的香乾，並加入蠔油2大勺，蓋蓋，小火燜。中間翻面一次，直至湯汁濃稠，基本收幹。
(7)最後加入芝麻，並翻拌均勻，即可
2、薰幹炒肉
主料：薰豆腐乾300克，五花肉200克
輔料：油，鹽，大蒜，生薑，細香蔥，生抽
(1)準備好所用食材，把薰幹切長條，豬肉切片，姜切絲，蒜切小塊，蔥切段。
(2)熱鍋放少許油把肉片下鍋煸炒出油。把姜蒜和蔥白下鍋炒香出味
(3)接著加入薰幹大火炒2分鐘。
(4)調入適量生抽提色提味。把蔥葉加入。
(5)最後加入適量鹽翻勻即可食用。
3、臘味蒸豆乾
主料：臘肉100克，臘腸一根，薰豆腐乾100克
輔料：豆豉，香蔥，料酒，剁椒，生抽
(1)臘肉、臘腸、豆腐乾分別切片
(2)豆豉稍稍剁碎、香蔥切末
(3)取一深碗，臘肉、豆腐乾、臘腸依次疊放，加入一半豆豉、剁椒、香蔥。
(4)放入剩餘的所有食材，再次放入剩餘的豆豉、剁椒等。淋入1/2茶匙料酒，加入1茶匙生抽。
(5)放入蒸鍋大火蒸20分鐘左右至臘肉透明即可關火，即可食用。
4、芹菜香乾
主料：薰豆腐乾200克，水芹菜100克
輔料：油，鹽，生薑，小米椒，生抽
(1)芹菜摘除葉子，洗淨切段，小米椒，生薑切絲。
(2)香乾洗淨切段。
(3)熱鍋涼油，入生薑，小米椒翻炒。入香乾翻炒。再入芹菜翻炒。
(4)調入一勺生抽。再調入鹽，翻炒均勻。
(5)噴入適量水，燜一分鐘左右出鍋即可。
5、薰豆乾火腿拌青瓜
主料：薰豆腐乾40克，黃瓜兩根，火腿40克
輔料：大蒜，鹽，味精，綿白糖，香油，香醋
(1)黃瓜洗淨從中間一切二，再改刀成塊。薰豆腐乾切塊。火腿切和黃瓜豆腐乾大小相同的塊。大蒜切末
(2)切末的大蒜放入碗中，加入食鹽、味精、白糖。加入香醋。最後加入香油拌勻。
(3)拌勻的料汁直接澆在切好的黃瓜、火腿、豆腐乾上。吃時拌勻即可。
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主料抄豆腐500g 輔料油適量襲鹽適量花椒適量辣椒4個步驟 食材主料源 豆腐500g輔料油 適量鹽bai 適量花椒 適量辣椒du 4個步驟 1.豆腐 辣椒清洗一下,備用zhi 2.鍋裡放dao花椒和鹽燒開後小火,熬5分鐘3.熬好的花椒水備用 4.豆腐切片 5.辣椒切小段備用 6.平底鍋放適量油,油熱...
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