1樓：蝶夢飛花舞隨風
食材：
步驟：
1、在做「白灼青口貝」之前，先做好本菜的蘸汁。本菜的蘸汁做法，以淡味、偏甜，儘量能夠將青口貝的鮮味帶出來。所以，用鮑魚汁為基底來做。
2、將鮑魚汁、頂級頭抽、濃縮雞汁、白糖、鹽放入調味碗中。鮑魚汁、頂級頭抽、濃縮雞汁的比例是4：1：0.5，調出蘸汁的鮮味，鹽與白糖調出主味。
3、加入適量的溫開水化開，調出色澤及整體的蘸汁味道。
4、用青杭椒在蘸汁中浸泡20分鐘，調出微辣的口感後，倒入花雕酒拌勻。這樣，本菜的蘸汁製作就完成了。
5、將青口貝清洗乾淨。
6、大火，用小煮鍋加入適量的清水，煮開後，投入薑片，再放入步驟5的青口貝，並倒入約1湯匙料酒。
7、只要青口貝一張嘴，就得馬上撈起，不要等到青口貝全部張嘴後再撈起，一定要逐個把它們撈起放涼，讓青口貝的成熟度一致。
8、準備好擺放青口貝的碟子及蘸汁的小碟。
9、如圖所示，在把放涼至溫熱的青口貝掰開後，用廚房剪把附著在貝肉上的養殖麻繩煎除。注意：一定要將貝肉保留在所有貝殼中，相同一側的貝殼，這樣才能讓擺放的青口貝擺盤時，貝殼的整齊統一。
10、將處理好的青口貝圍繞著小蘸汁碟，沿碟子呈輻射狀擺放好。
11、將步驟4調配好的蘸汁放入小蘸汁碟中，稍加整理，即成。
2樓：0澤國a網盤
食材主料
青口貝500g輔料油
適量鹽適量鮑魚汁
15g頂級頭抽
10g花雕酒
5g濃縮雞汁
2g雞精
2g青椒
10g白糖
5g薑片
5g料酒
適量步驟
1.在做「白灼青口貝」之前，先做好本菜的蘸汁。本菜的蘸汁做法，以淡味、偏甜，儘量能夠將青口貝的鮮味帶出來。所以，用鮑魚汁為基底來做。
2.將鮑魚汁、頂級頭抽、濃縮雞汁、白糖、鹽放入調味碗中。鮑魚汁、頂級頭抽、濃縮雞汁的比例是4：1：0.5，調出蘸汁的鮮味，鹽與白糖調出主味。
3.加入適量的溫開水化開，調出色澤及整體的蘸汁味道。
4.用青杭椒在蘸汁中浸泡20分鐘，調出微辣的口感後，倒入花雕酒拌勻。這樣，本菜的蘸汁製作就完成了。
5.將青口貝清洗乾淨。
6.大火，用小煮鍋加入適量的清水，煮開後，投入薑片，再放入步驟5的青口貝，並倒入約1湯匙料酒。
7.只要青口貝一張嘴，就得馬上撈起，不要等到青口貝全部張嘴後再撈起，一定要逐個把它們撈起放涼，讓青口貝的成熟度一致。
8.準備好擺放青口貝的碟子及蘸汁的小碟。
9.如圖所示，在把放涼至溫熱的青口貝掰開後，用廚房剪把附著在貝肉上的養殖麻繩煎除。注意：
一定要將貝肉保留在所有貝殼中，相同一側的貝殼，這樣才能讓擺放的青口貝擺盤時，貝殼的整齊統一。
10.將處理好的青口貝圍繞著小蘸汁碟，沿碟子呈輻射狀擺放好。
11.將步驟4調配好的蘸汁放入小蘸汁碟中，稍加整理，即成。
小貼士1、青口貝灼制時，只要它剛張開，就要撈起，不必等到全部貝張開再撈，這樣才能得到青口貝剛熟的爽、嫩、滑口感。過熟的青口貝則乾澀和有異味，難吃。
2、保留...()
白灼青口貝的做法，白灼青口貝怎麼做好吃，白灼
3樓：化身的蝶我
1.在做「白灼青口貝」之前，先做好本菜的蘸汁。本菜的蘸汁做法，以淡味、偏甜，儘量能夠將青口貝的鮮味帶出來。所以，用鮑魚汁為基底來做。
2.將鮑魚汁、頂級頭抽、濃縮雞汁、白糖、鹽放入調味碗中。鮑魚汁、頂級頭抽、濃縮雞汁的比例是4：1：0.5，調出蘸汁的鮮味，鹽與白糖調出主味。
3.加入適量的溫開水化開，調出色澤及整體的蘸汁味道。
4.用青杭椒在蘸汁中浸泡20分鐘，調出微辣的口感後，倒入花雕酒拌勻。這樣，本菜的蘸汁製作就完成了。
5.將青口貝清洗乾淨。
6.大火，用小煮鍋加入適量的清水，煮開後，投入薑片，再放入步驟5的青口貝，並倒入約1湯匙料酒。
7.只要青口貝一張嘴，就得馬上撈起，不要等到青口貝全部張嘴後再撈起，一定要逐個把它們撈起放涼，讓青口貝的成熟度一致。
8.準備好擺放青口貝的碟子及蘸汁的小碟。
9.如圖所示，在把放涼至溫熱的青口貝掰開後，用廚房剪把附著在貝肉上的養殖麻繩煎除。注意：
一定要將貝肉保留在所有貝殼中，相同一側的貝殼，這樣才能讓擺放的青口貝擺盤時，貝殼的整齊統一。
10.將處理好的青口貝圍繞著小蘸汁碟，沿碟子呈輻射狀擺放好。
11.將步驟4調配好的蘸汁放入小蘸汁碟中，稍加整理，即成。
白灼青口貝怎麼做好吃
4樓：t金玉
買菜時無意中看到有青口,趕緊買回一些,想不到怎麼做才好吃,還是白灼了吧!當小潺跟豬說今天有青口吃了,沒想到豬看了一眼,很不屑:我從未吃過這麼迷你的青口.
小潺氣得回一句:知道你幸福啊!我從未吃過青口,這是頭一次!
唉,沒生活在沿海城市的孩子傷不起啊!
主料 青口 蔥
蒸魚豉油 芥辣
白灼青口的做法步驟：1. 青口洗淨,蔥水燒開,下青口煮至開口即可小貼士：青口貝，即翡翠貽貝，又名海紅。
好吃的白灼貽貝怎麼做好吃又簡單，做法圖
5樓：再涼過人心
主料青口 ：500
輔料小蔥 ：適量蒸魚豉油 ：適量
具體步驟
第一步青口洗淨
第二步蔥水燒開
第三步下青口煮至開口即可。蘸料：蒸魚豉油、青芥辣
6樓：匿名使用者
貽貝絲瓜的做法步驟11.貽貝洗淨放入鍋內，不要加水，蓋上鍋蓋煮至開口，貽貝不要加水，貽貝本身會下好多水的，這樣煮的很鮮，原汁原味的
貽貝絲瓜的做法步驟22.煮好的貽貝去掉殼把肉扒出來，用原湯清洗乾淨貽貝絲瓜的做法步驟33.絲瓜洗淨，洗淨的貽貝去掉水分貽貝絲瓜的做法步驟44.絲瓜去皮切塊
貽貝絲瓜的做法步驟55.大蒜切碎
貽貝絲瓜的做法步驟66.鍋內燒熱加油，放入大蒜爆香貽貝絲瓜的做法步驟77.加絲瓜大火煸炒
貽貝絲瓜的做法步驟88.絲瓜炒出水
貽貝絲瓜的做法步驟99.倒入貽貝快速翻炒，貽貝絲瓜的做法步驟1010.加鹽調味，點入芝麻油拌勻即可
爆炒青口貝的做法，爆炒青口貝怎麼做好吃，爆炒
7樓：匿名使用者
主料青口貝
1斤輔料姜適量
豆瓣醬少許糖少許
醬油少許鹽少許
蒜適量油適量
步驟1.青口貝，姜蒜
2.青口貝用刷子刷洗乾淨，姜蒜備用
4.配料煸香後青口貝下鍋翻炒
5.加入少許的鹽
6.少許的醬油
7.一點點白糖
8.翻炒入味，待青口貝微開口後即可出鍋食用了
爆炒青口貝怎麼做好吃，爆炒青口貝的家常做
8樓：王培信
主料青口貝
1斤輔料姜適量
豆瓣醬少許糖少許
醬油少許鹽少許
蒜適量油適量
步驟1.青口貝，姜蒜
2.青口貝用刷子刷洗乾淨，姜蒜備用
4.配料煸香後青口貝下鍋翻炒
5.加入少許的鹽
6.少許的醬油
7.一點點白糖
8.翻炒入味，待青口貝微開口後即可出鍋食用了
熟凍青口貝怎麼做好吃？
9樓：泡泡一拍即散
做法：第一步：熟凍的青口貝，不需要解凍。
第二步：加一杯水高火煮兩分鐘即可，然後把水倒掉，加白葡萄酒燜燒一分鐘就好了。
第三步：然後就盛盆就行了。
配圖：第一步：
第二步：
第三步：
介紹：青口貝，即翡翠貽貝，渤海部分地區又稱其為"海虹"(但此詞在天津地區作為一種螃蟹的稱呼)。乾製後即為"淡菜"。
分佈於東海南部和南海沿岸、渤海區域。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方發現。
青口貝，貝殼較大，南方青口貝殼可長達13~14釐米，北方渤海地區則通常為8釐米內。殼長是殼高的2倍。殼頂位於貝殼的最前端，喙。
背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。
鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細軟，淡黃色。
作用：青口貝味鹹、性溫，無毒，入肝、腎經。可補腎益精、調肝養血、調經血、降血壓之功效；用於虛勞、眩暈等症。
青口貝的食用禁忌：
適宜中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良之人食用；適宜高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈之人食用;適宜腎虛之人腰痛，陽痿，盜汗，小便餘瀝，婦女白帶多者食用；適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食用。
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食材食譜熱量 6.15 大卡 主料鮮蝦250g 方法 步驟 鮮蝦買回後放入清水中養30 60分鐘 將蝦鬚和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝乾水份備用白灼時所需的去腥調味料 白酒，姜，蔥白 上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段 鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白 再倒入少許白酒 加上鍋蓋大火將水煮開 水燒...
白灼蝦的調料怎麼做
白灼蝦怎麼做？把蝦清理乾淨去蝦線，鍋中倒入水薑片蝦，撈出後，白糖辣醬米醋，與蝦蘸著吃。主料剁辣椒，1小勺 輔料油適量，鹽5g，糖12g，蠔油1小湯勺，味極鮮1小湯勺步驟1.鍋內放油，開小火 2.小火油熱，放入蒜末和剁辣椒爆香，然後放入味極鮮稍稍熬製10秒鐘，加入很少量的水 約10克 然後放入鹽，糖，...
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