1樓：aa微湖來客
食品用料
主料：豬裡脊肉(150克)
輔料：白菜(50克)
調料：雞蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣醬(10克) 姜(10克) 大蔥(10克) 辣椒(紅、尖、幹)(5克) 花椒(5克) 醬油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 鹽(10克) 澱粉(豌豆)(10克) 植物油(50克)
製作方法
1. 將豬裡脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上；
2. 白菜葉、姜洗淨切片，蔥白切段；
3. 將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；
4. 然後，將辣椒、花椒切成細末；
5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；
6. 隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上；
7. 用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。
另一種家常製作方法:
用料：豬裡脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜
調料：郫縣豆瓣、幹辣椒、花椒、生薑、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、幹澱粉
做法：1、裡脊肉切大片，用料酒、蛋清、幹澱粉、少量的鹽抓勻；
2、蒜苗、芹菜切段，海帶切片，大蒜生薑切片，大蔥切末；
3、炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙乾，用擀麵杖碾碎；
4、起油鍋，油溫升至7成熱時，下入蔥末、姜蒜片爆香，放入郫縣豆瓣醬炒香，加水和適量的鹽煮開；
5、將青菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中；
6、將裡脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加味精調味到入盤中；
7、將花椒辣椒末撒在肉片上，乾淨的鍋內放油燒熱，澆在盤中花椒辣椒麵上即可。
【工藝提示】原料中，白菜選擇白菜葉。
2樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
豬肉 500克
鹽 適量
油 適量
醋 適量
醬油 適量
味精 適量
－ 步驟 －
1.把肉放進沸水中煮熟
2.調好自己喜歡吃的蘸醬，也就是調味料
3.蘸著吃
－ 小貼士 －
很簡單。。。。。 今天我爸爸做的，開始我認為白白的肉煮好了有撒好吃的，其實很夠味，只要調好蘸醬就好了，配點下酒菜，一句重慶話--安逸。－
東北白煮肉怎麼做好吃
3樓：陌上_卿名酒酒
用料五花肉
生薑、大料、香葉、花椒
生抽、蔥花、辣椒、蒜末
白煮肉的做法
1、將五花肉洗淨，冷水入鍋，加入生薑、大料、花椒、香葉少許。大火燒開後轉小火慢燉，直到煮熟。
2、將煮熟的肉撈出，稍冷卻後切成薄片。
3、取另一小碗放入蒜末、辣椒末、蔥花，加入醬油拌勻既成調料。
煮熟的豬肉怎麼做好吃
4樓：讓你吃了一精
一、煮熟的豬肉可以製作豬肉燉粉條的。
二、豬肉燉粉條的做法
食材明細
熟豬肉300g
粉條100g
凍豆腐50g
鹽20g
白菜100g
步驟熟豬肉切塊備用。
2.把粉條剪短沖洗乾淨。
3.白菜洗淨切成塊。最好菜幫和菜葉分開。
4.凍豆腐切成塊。
5.鍋中加入燒開，放入粉條燙泡一下撈出。
6.另起鍋加入適量的水，燒開倒入燉至好的肉。
7.煮至1分鐘後加入凍豆腐和粉條，轉中火繼續燉至粉條軟爛。
8.下入白菜幫再燉至2分鐘。
9.最後下入白菜葉，調入鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
5樓：
美食需要用心去做，不可辜負
6樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏
7樓：廣三春駒璣
用醬油塗抹上色，炒勺內倒入植物油，燒到7~8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透（用流動清水漂至沒有浮油為準）。
8樓：匿名使用者
切片。加生抽、蔥、五香粉、鹽上屜蒸。好吃，老年人喜歡。
9樓：海的女兒女兒
伴著吃。辣椒，大蒜，酸口自己調，
燉白菜，青菜，
切片炒菜
10樓：夕汐
切片蘸醬料吃，跟辣椒，蒜苗什麼的吵著吃也可以的
11樓：美麗的袁佳怡
已經是熟的話，那最好不要再燒了，保持它的原滋原味，你可以沾些醋之類的
怎樣煮白肉才嫩？
12樓：帝都小女子
主料：五花肉1條
調料：食鹽10g，香菜2根
做法：1.五花肉去毛、洗淨、切塊，焯血水。然後撈出瀝乾水分。
2.把五花肉放入另一個乾淨的鍋中，一次性倒入適量的溫水以沒過豬肉為宜。
3.根據自已的需要放入適量的鹽，蓋上鍋蓋。
4.用大火燒開後轉中小火慢煮至熟。
5.撈出瀝乾湯汗切片即食。
13樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
水煮白肉一般是用豬五花肉。白肉是一些地方對於肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發病率。
第一步，準備食材，這道水煮白肉選擇五花肉是最合適的。選擇新鮮的五花肉，準備一根黃瓜。靈魂醬料準備:
大蒜，小蔥，生薑，小米辣，紅辣椒麵，胡椒粉，白芝麻，生抽，耗油，陳醋，鹽，雞精，白糖。
第二步，把新鮮的五花肉放到鍋中，加入清水沒過肉，加入生薑片，蔥段，加一勺鹽，加兩勺料酒去除肉腥味。大火燒開再轉小火煮8分鐘左右，拿一根筷子能扎穿肉即可。煮熟後撈出過涼水，然後把五花肉切成薄片。
我們在把黃瓜也切成薄片（黃瓜片和肉片長短均勻），然後一片五花肉疊一片黃瓜，整齊擺到盤中。
第三步，也是最重要的一步，調製料汁。準備一個碗，將大蒜剁成蒜蓉，生薑切成薑末，小蔥切成蔥花，小米辣切碎，放到碗中。加一勺辣椒麵，一勺白芝麻，一勺鹽，一勺雞精，撒上少許胡椒粉。
然後淋上熱油，大蒜的香味激發出來。再加入兩勺生抽，一勺耗油，一勺陳醋，加入少許白糖，充分攪拌均勻就好了。最後將料汁均勻澆在肉片上即可。
這道美食酸辣爽口，再加上黃瓜片，葷素搭配，口感更加完美。只要掌握調製料汁，水煮白肉這道美食將得心應手。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝
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14樓：谷文戰雁芙
鹽和醋要最後放，蓋蓋再悶十分鐘入味，盛出入盤。
15樓：陳聰屈君之
小火慢煨，加少於糖或鹽
16樓：
:),你這樣做，先放料酒，下肉，把水燒開。表面斷生撈起來。
然後把水倒掉。重新放水加生薑，花椒等調料。水燒開後放涼了的肉。
小火煮10分鐘。然後把肉撈起來，用冷水泡涼，然後再放到湯裡小火煮，再煮10分鐘。撈起來從中間切開。
應該剛好斷生。如果沒有，就再放湯裡最小火煮5分鐘。ok。
應該很嫩的。湯料放上蔥也可以吃。
怎樣煮豬肉好吃
17樓：陳嫣
煮豬肉還是放在砂鍋中煮最好吃，步驟如下：
1、將買家的肉，切成塊狀，其大小根據自己家的需求所切。然後在清水泡上10~20分鐘，再多衝幾遍（去血水），撈出。
2、然後放在砂鍋中，放入冷清水，其水位要高出肉塊4~5釐米，然後，**，大火煮。
3、待煮鍋燒開後，改成小火，將鍋內上面血沫用勺子撇出來倒掉，鍋一直是滾開狀態，將血沫撇乾淨為止。
4、將大料包放入鍋中，大料包買現成的可以，比較省事。也可以自己組配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香葉、丁香、桂皮、陳皮、山楂。
5、將蔥和姜洗乾淨後，蔥切成大段，姜塊放在菜板上用刀拍一下就行。將蔥姜放入鍋中，放鹽、醬油。然後改成大火煮。
6、大火煮10分鐘後，攪一攪，改中火煮20分鐘，再攪一攪，然後再改成小火煮燉20分鐘，關火。這樣煮出的味道好而鮮美。
18樓：淨如夏雪
要看是什麼肉。不同的肉做法也不同。
以豬五花肉為例，可以將肉切成幾塊，冷水下鍋大火煮到水沸，將浮沫撇去，加薑片和蔥片，不要加別的調味料，調小火繼續煮到筷子可以扎透肉為止。
將肉取出晾涼，切成薄片整齊地擺在盤中，淋上調好的調味汁，入蒸鍋蒸15分鐘即可。
特點：肥而不膩，保持了豬肉特有的香氣。
調味汁做法：蒜蓉，生抽醬油少許，如果有條件再滴幾滴美極鮮醬油就更完美了
19樓：chen佩
切好之後，先放一些油，鹽，糖，生粉。把肉先淹最少20分鐘，然後怎麼煮都會好吃、彈牙！
20樓：彩虹七色糖
是煮的話，水煮肉片很不錯
材料：大白菜（絲或片）、千張絲 （絲不要切的很細）、花椒（或花椒粉）、辣椒、肉片、油鹽醬醋、可加入自己喜歡的東西
做法：把它們放在水裡煮熟，不要放太多水，避免成湯，最後放調味料，最好之前把花椒和辣椒用熱油過一遍
21樓：匿名使用者
煮豬肉一般需要20分鐘
22樓：小小捷徑
煮肉時放啤酒少加水，這樣做味道最佳。
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