1樓：du風雲
苦瓜性涼，清熱祛火。在醫藥上有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒、利尿和**犢尿病等療效。苦瓜雖然好處多多，但它的苦味卻是好多人不敢接受的。
好吃不苦的「苦瓜炒雞蛋」做法
準備食材：苦瓜兩根，雞蛋三隻分別洗淨。辣椒、蔥切碎，雞蛋用加半勺鹽打散，備用。
1、苦瓜對半剖開，用金屬勺子挖去裡面的瓤，切成薄片放進碗中加一大勺鹽醃出水。
2、鍋中燒開水，把醃出水的苦瓜倒進沸騰的水中，焯一分鐘左右撈出，瀝水。
3、炒鍋中放油，油熱後倒入切好的蔥和辣椒煸出香味，倒入苦瓜翻炒一分多鐘。
4、關小火，把蛋液倒在苦瓜上，待底部蛋液凝固後用鏟子小心翻炒。等蛋液基本成形後關火，利用鍋內餘熱讓蛋液全部凝固，盛盤。
2樓：匿名使用者
你首先要用鹽把苦瓜裡面的苦味去掉一些（一般都是在切成片洗的時候在苦瓜上面放適量的鹽，用力的柔抓一兩分鐘後再用清水洗乾淨苦瓜，這樣吃的時候就沒有那麼苦了）。在倒入鍋中爆炒，熟了後用碗盛好。在把拌勻的雞蛋倒入燒開過的油鍋裡後熄火讓油的餘熱把雞蛋弄熟，這樣的雞蛋吃起來就沒有那麼老了。
再從新把苦瓜放入油鍋調好味以後起鍋前在把雞蛋倒入一起翻炒。至於為什麼要先把苦瓜炒個八分熟的原因是這樣做出來的時候不但雞蛋嫩，苦瓜也夠入味（在做雞蛋的時候你可以先稍微在裡面倒入醬油，這樣就不用擔心在炒苦瓜放調料的時候會影響到雞蛋的味道）
3樓：匿名使用者
將苦瓜切好後用熱水焯一下就好。
注意，次序是首先做好水，當水開的時候把苦瓜放進去，大約1分鐘後撈出來，時間長了苦瓜會變軟，失去韌勁。時間短了苦味不會減小。
4樓：匿名使用者
苦瓜先出下水即可，望採納
苦瓜炒蛋怎麼做不苦啊，
5樓：匿名使用者
苦瓜抄蛋的做法：
1：將苦瓜洗淨，切片 ，再用鹽醃10-15分鐘，這樣不會苦，炒出來的顏色也非常好看，青綠色的
2：將雞蛋充分攪拌均勻，最好朝一個方向攪拌
3：鍋洗淨，放油多放一點大概是100-150克左右（因人而異），待油溫到70-80度左右
4：放入雞蛋迅速翻炒，用我的話說就是放入雞蛋滑一下，雞蛋一下鍋馬上就會冒泡泡，像一朵花，非常的好看，拿筷子將雞蛋迅速滑散呈進金黃色時裝盤，待用。
5：把多餘的油盛出，留少許，放入苦瓜翻炒，七成熟的時候再把滑好的雞蛋放入一炒，放鹽，（苦瓜用鹽醃過，放一點點就可以了），放雞精 ，也可放幾粒大蒜，會更香一點，再翻炒均勻，出鍋裝盤，大功告成。
注意：苦瓜炒到九成熟就可以了，太熟了口味不怎麼好，顏色也會便的發黃。
這是我自己的做法，你可以試一試，肯定不錯。
6樓：匿名使用者
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
7樓：匿名使用者
苦多少兜會有點，做之前用鹽混在一起，不需要很多，過十來二十分鐘就會有一些苦瓜水出來，把它到掉，這樣便沒那麼苦了！
8樓：匿名使用者
先把苦瓜用開水過一下就好了。
苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
好吃的苦瓜煎雞蛋教程來了，這樣做不苦還好吃
10樓：我家有菜
苦瓜炒雞蛋怎麼做？把苦瓜清洗乾淨切斷，倒入鍋中煮熟後超出，鍋中起油打入雞蛋翻炒加入蔥花，然後倒入苦瓜調料即可。
11樓：醇味坊
家常苦瓜炒蛋，消暑又下火
12樓：匿名使用者
苦瓜炒雞蛋怎麼做？把苦瓜清洗乾淨切片過水撈出，鍋中起油，加入苦瓜翻炒，打入雞蛋鹽胡椒粉。
苦瓜炒雞蛋要怎麼炒才好吃，苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃
苦瓜一條切兩半，改刀薄片，要均勻。鍋加油燒熱，苦瓜翻炒斷生，加適量鹽和生抽調料，雞蛋2 3個打散，倒入苦瓜上，煎到金黃。這種做法，苦瓜和雞蛋能完全融合，雞蛋外面香，裡面滑嫩，苦瓜爽口！將苦瓜清洗乾淨後，對半切塊，然後去掉瓜瓤，再將苦瓜切成薄片，切好之後，起鍋加水煮沸，水煮沸之後加入2小勺的食油，再將...
苦瓜怎樣炒才不苦，苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
方法一 混炒 把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。方法二 鹽漬 將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。方法三 水焯 苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。方法四 水漂 將苦瓜剖開 去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒...
苦瓜怎麼抄才不苦，苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
您在飯店一定有吃到過不苦又很好吃的苦瓜菜.1.要把菜煮得好看又好吃,先將苦瓜斜切成大而薄的片狀.這樣看起來青綠脆嫩讓人有食慾.2.把切好的苦瓜放到開水中過一下撈起，不要放在開水中呆太久，不然炒出來的苦瓜味道不好。3.炒的時候,起八成熱的油鍋,倒入苦瓜.炒得八成熟後,需加少量的糖,注意 別放太多,與吃...