1樓：小雄美食
苦瓜怎麼做好吃又不苦？大廚師傅告訴我一個訣竅，一次4根也不夠
2樓：biubiubiu哦誒
1.苦瓜成熟變化
平時我們吃的苦瓜是翠綠色或白色的，苦瓜成熟以後在顏色上會有改變，苦瓜在成熟的過程中會慢慢變黃，裡面的瓜瓤會呈現為紅色，苦瓜的籽也是慢慢地變成紅色，這時的瓜肉會變的很軟，不像之前那麼脆嫩了。苦瓜成熟後最大的一點改變是在於它的味道，我們都知道苦瓜之所以叫苦瓜，是由於它的味道而得名，但是成熟以後的苦瓜味道卻變得十分甘甜。
2.味道變甜原因
被摘下來的新鮮苦瓜在放置一段時間後也會慢慢成熟，這是因為苦瓜雖說是脫離了瓜藤，但是它的細胞還未死去，細胞在加速成熟，在加速成熟的過程中會消耗掉一些營養成分，所以熟透了的苦瓜沒有新鮮的苦瓜有營養。新鮮苦瓜味道很苦，成熟了以後卻變得很甜，是因為在苦瓜成熟的過程中，果實中的澱粉逐漸被水解，進而轉化成糖分，這樣苦瓜就變甜了。
3.熟透苦瓜吃法
熟透的苦瓜味道甜甜的，可以直接吃，大家一定很喜歡，不要忘了成熟後的苦瓜籽也是能吃的，它是紅色的，吃起來也很甜。成熟後的苦瓜沒有新鮮的苦瓜營養成分高，因為在苦瓜成熟的過程中消耗掉了一部分一樣成分，這就跟蔬菜一樣，越新鮮越營養，儲存時間過長容易導致營養成分流失。
3樓：小澤瑪麗山
好 苦瓜是一劑良藥。苦瓜以根、莖、葉、花、果實和種子供藥用,性寒,味苦,入心、脾、胃經,清暑滌熱,明目解毒。
4樓：魚下雨時的心情
小時候有吃裡面苦瓜籽的紅色外衣哈哈
苦瓜怎麼吃啊？
5樓：位馥謇信然
要想吃苦瓜不苦
其1：要用刷子刷洗苦瓜凹凸外皮（防止殘餘農藥），橫切後，用鐵調羹挖盡中心部分，特別是那層白皙硬膜，越徹底越好。
其2：切苦瓜的時候
斜切面要大（用來更大範圍的排出苦味）
其3：把切好的苦瓜倒入
放鹽的熱水裡滾一下，然後；撈起放冷水裡收一下，待用。
沸騰的熱水加鹽，是因為，去苦瓜的苦，放冷水是為了保住瓜的綠色素。
幾道簡易的苦瓜菜：
苦瓜可以與黑木爾，番茄涼拌，加少量鹽，糖，味精，醋，麻油。味道清爽可口。
或者苦瓜與大蒜抹暴炒也蠻可口。
6樓：匿名使用者
這樣做的苦瓜即保持了營養，而且不苦！值得你試試
7樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
8樓：東北小廚來哥
肉片加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
9樓：
對半切開 苦瓜切條 紅辣椒切絲 盆中 放入蒜末雞精麻椒油 攪拌均勻
10樓：
拌苦瓜！先洗淨然後對刨，去掉籽及瓤，切片備用，然後就是水焯。出鍋後要少放鹽，因為鹽會加劇它的苦度，放入香油、味精（別放雞精更苦） ，拌勻即可食用，去火。夏季食用最佳！
11樓：雜糧
先洗淨,去皮,去籽,切片,用開水泡五分鐘,接著把水漓幹開始拌苦瓜,放入鹽,少許糖,味精,香油即可.
12樓：
要用苦瓜**啊，不要太輕信這事啊，這個是因人而因的，有的人吃了就管用，有的人吃了什麼事不當，但是呢，夏天多吃一點還是不錯的，可以去火，你要實在想試試的話，做成苦瓜冰吧，用食品加工機打碎，然後用冰格凍上，每次吃上幾小塊，那樣不會太苦還解暑！！
13樓：匿名使用者
以前我在學校的時候,一種涼拌,一種燒肉,吃習慣以後還是覺得涼拌好吃.
14樓：匿名使用者
苦瓜可以蒸呀.將苦瓜去子.切成段.將肉末調味.灌如苦瓜後上鍋蒸.蒸的時間大蓋十分鐘.看個人口味.熟後可食.也可放調料吃沾水.
15樓：匿名使用者
你是說吃苦瓜**嗎？
我記的之前看過生活一點通，說是每天晚飯前吃一根泡在碳酸飲料裡的苦瓜對**很有效。用碳酸飲料是為了減少苦瓜的苦味。
16樓：北京一棵菜
剖兩半去籽切絲，炸花椒油涼拌或者放肉片炒了吃，其他的做法感覺都不好吃，都瞎掰。
上邊還有說要生吃的，真tm想抽你丫的，你自己生吃嗎就敢往這粘？就tm會複製→貼上，還是個人麼，吃出毛病你能負的了責嗎？
還有啊，**這個事吧，不是一朝一夕的，不愛吃就不要強迫自己，見效了還是要保持，那就還得頓頓吃苦瓜，這樣活不是很累麼……
17樓：匿名使用者
苦瓜具有很高的營養價值和藥用價值，苦瓜具有清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖、養血滋肝的作用，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，都有輔助**的作用。苦瓜維生素c的含量約為冬瓜的5倍、黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之首。含有較多的脂蛋白，不但可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，而且經常食用還可以增強人體免疫功能，維護人體健康。
將苦瓜縱向切成兩片，去籽，清洗乾淨，將苦瓜切成適當厚度的薄片，將切好的苦瓜片放入煮沸的開水中，煮一分鐘左右撈出、瀝水，晾涼過水後的苦瓜，加入少許糖和鹽，醃製後的苦瓜會出苦汁，將汁液倒掉，加入自己喜歡的調料涼拌即可。
18樓：匿名使用者
要減不要光吃
還要鍛鍊（多動動 活潑點 ）
19樓：逝去的杉木
1.榨汁
2.苦瓜炒蛋
3.苦瓜炒牛肉（很好吃哦！～）
我就知道這樣啦！
熟苦瓜怎麼做好吃法
20樓：林夕的微笑
涼拌苦瓜的做法
食材用料：
苦瓜300克、蔥白15克、紅彩椒1個、食鹽5克、蒜5克、生抽5克、醋3克、白糖5克、香油5克。
菜譜做法：
1、苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4、水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）5、撈出放入事先準備好的涼開水裡。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9、把調料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小貼士：
1、苦瓜瓤一定要去幹淨，
2、儘量切薄點。
3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素c損失越多。
5、在冷開水裡浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
21樓：匿名使用者
這樣做的苦瓜即保持了營養，而且不苦！值得你試試
22樓：
對半切開 苦瓜切條 紅辣椒切絲 盆中 放入蒜末雞精麻椒油 攪拌均勻
苦瓜釀肉怎麼做，苦瓜釀肉餡怎麼做
主料 苦瓜 750克 豬肉 肥瘦 300克 輔料 蝦米 15克 香菇 幹 10克 雞蛋 60克 小麥麵粉 25克 澱粉 蠶豆 20克 調料 大蒜 50克 醬油 15克 胡椒粉 1克 味精 1克 鹽 2克 香油 2克 豬油 煉製 60克 各適量 苦瓜釀肉的做法 1.將苦瓜切去兩頂端，切成4 釐米長的段...
怎麼做苦瓜不苦，怎樣做讓苦瓜不苦？
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。第一種方法 在炒之前可以先用水焯一下,這樣就沒那麼苦了,苦瓜裡有一種物質能阻礙人體對鈣的吸收,過一遍水這種物質就沒有了.第二種方法 和雞蛋一起炒就不會苦.將苦瓜劈開，用湯勺將內側的白色筋膜刮乾淨，切絲用鹽醃一會...
苦瓜怎麼做著吃才不會苦，苦瓜怎麼做著吃才不會苦？
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。混炒 把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。鹽漬 將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。水焯 苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。水漂 將苦瓜剖開 去...