怎樣做出拉絲的乳酪

1樓：青春離線

拉絲乳酪的做法

用料：奶油乳酪100g、芝士適量、鮮奶油200g、牛奶280g、細砂糖60g、雞蛋2個、檸檬汁5g

1、將奶油、乳酪、芝士隔水軟化，和細砂糖一起用打蛋器攪拌順滑。

2、然後再加入檸檬汁到盆子裡，攪拌均勻即可。

3、再加入牛奶和鮮奶油到盆子裡，繼續攪拌均勻。

4、把打散的雞蛋放進去盆子裡，攪拌（雞蛋不可沾水）。

5、然後過濾乳酪液，放入耐高溫的瓶子內即可。

6、150度水浴法烤30到40分鐘。插一根牙籤進去，站住了就好了。關掉烤箱後不要急著拿出來，在烤箱裡放一個小時之後拿出。

7、最後把乳酪全都放入冰箱裡冷藏4小時，口感更佳。

2樓：匿名使用者

乳酪要在所有的餡料擺放好之後撒，全餅均勻撲撒。

麵皮的底部是直接塗抹番茄醬的。

我曾經也很奇怪披薩拉絲的問題，到了英國才知道，芝士（乳酪更加可直接食用）的種類很多。

想要像必勝客做出鑲邊拉絲的披薩，芝士要選用mozzarella的芝士，義大利出產，做披薩的主要用的芝士，加熱會融化，有粘性，會有拉絲的效果。這個一定要用上好的材料

鑲邊拉絲要在烤餅前，把芝士切成大塊兒，稍微弄圓沒有稜角後用餅邊的面包住芝士塊兒，最好用捲曲的方式，不要直接壓按在餅面上。卷在裡面，沾蛋液固定。

希望你能成功～

3樓：罐頭小廚

懶人版無新增乳酪！配方給你準備好了，喜歡乳酪配餅乾、拌沙拉的吃貨寶寶千萬別錯過~

4樓：匿名使用者

批薩上那層很粘的東西是芝士。做批薩必放的原料。

要想做出口感最好的批薩一定要用馬蘇裡拉芝士，這是唯一可以讓批薩拉絲的芝士。不太好買，一般在麥德龍一類的國外超市有賣。但是麥德龍的太大了，而超市裡的一般會賣的很貴。

所以建議你去網上買（**或易趣。不是做廣告。我就是在那買的。

）20多塊錢一塊，可以做三次。

在做批薩時如果覺得芝士擦不勻可以用刨子刨成絲撒在批薩上。烤的時候芝士化掉自然就均勻融在麵皮上了。

5樓：

首先，馬蘇裡拉不是牌子，而是一種乳酪的種類，就是叫馬蘇裡拉mozzarella，樓上說的安佳和mg都是牌子，但指的都是這兩個牌子出的馬蘇裡拉乳酪，國外有一大堆不同的牌子都各有馬蘇裡拉乳酪，有的是拿來配西紅柿吃的，有的是拿來做pizza的。

馬蘇裡拉加熱過之後都能拉絲。

經過我n多的實踐（我在歐洲生活），得出的結論是，貌似只有馬蘇裡拉可以拉絲，不信你可以試試。我們這裡乳酪真的很多很多很多，因為是在歐洲嘛，我各種各樣的基本都試過，沒有哪一種能拉出絲的，除了馬蘇裡拉mozzarella。

它在西餐中很經常用的，必勝客做pizza也用那個，焗飯、焗意粉都是用那個。