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乳酪對於很多人來說在日常生活中是不太常見的，主要是我來了，不是中國的一種本地的食物，是一種外來的舶來品，主要發源於法國。但是不得不說，乳酪是一種營養價值很豐富的一種奶製品，對於人們的身體健康來說有極好的效果，甚至對於身體的一些維生素的補充來說，有極好的效果。那就讓我們來看一下乳酪,,,的營養價值與具體的功效吧。
一、乳酪營養價值
1.乳酪中維生素a、d、e和維生素b1、b2、b6、b12及葉酸的含量均極豐富，有利於兒童的生長髮育。
2.乳酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。每100g乳酪鈣含量達690-1300mg，其鈣磷比值約為1.
5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發育均起到十分重要的作用。
3.乳酪中的蛋白質主要是酪蛋白，實際可消化率為97.5%左右，高於全脂牛奶91.9%的消化率。
4.乳酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長髮育所必需。乳脂中含有的磷脂醯膽鹼和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發育有密切關係。
二、乳酪的食用功效
1、補鈣：奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。
2、增加人體抵抗力：乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
3、促進胃腸蠕動：乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便祕和腹瀉。
4、預防心血管疾病：乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
5、保護牙齒：吃含有乳酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒髮生。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用。
2樓：騎著蝸牛當房車
每公斤乳酪製品都由10公斤牛奶濃縮而成。正所謂濃縮的就是精華，乳酪濃縮了牛奶中所有的天然營養成分，如豐富的蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鎂等礦物質和維生素。
含鈣高乳酪是奶製品中的「高鈣王」。
乳酪鈣含量相當於同量牛奶的6倍，易於人體吸收，尤其對於缺乏運動的白領女性、孕婦、中老年人及兒童，乳酪是貼身保護的「按摩師」。
易消化吸收
幾乎不含乳糖的乳酪，通過凝乳酶可以把牛奶中的營養較長時間地停留於腸胃。更重要的是乳酪經發酵、分解變得極易消化吸收。
**只要不是過量食用，乳酪就不會使人發胖，反倒對身體有很多好處。它既能幫助分解脂肪，又能提供足夠營養維持較長時間的飽足感，營養均衡無負擔。想控制體重的美美是不是眼睛一亮
口感好乳酪具有酸甜鮮鹹等多種口味，品種也極為豐富，如妙可藍多乳酪棒，可以蘸著吃、含著吃、嚼著吃，還可以佐餐做成乳酪豆腐雞湯、五彩蔬菜絲、畫素乳酪蝦等各種美味可口的菜餚
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乳酪中含有大量復的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素；
每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；
就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，乾酪又叫奶疙瘩，世界出口乳酪制最多的國家是荷蘭。
儲藏方式
乳酪源自於西亞，是一種自古流傳下來的美食，然而，乳酪的風味卻是在歐洲真正開始醞釀。到了公元前3世紀，乳酪的製作已經相當成熟。
雖然乳酪比較耐儲藏，但乳酪其實始終處於發酵過程中，所以時間太長了也會變質。儘管這種變化很慢，但是總有一天乳酪會變得無法食用。
現在，乳酪的種類和食用方法越來越豐富。除了製作西式菜餚，乳酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、麵包、餅乾、漢堡包裡一起吃，或與色拉、麵條拌食。
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乳酪的功效與作用，保護血管，雖然乳酪無論是脂肪還是熱量都比較高，但是其所含有的膽固醇含量卻非常低，所以對心腦血管可以起到一定的保護作用。
保護牙齒，有研究發現，人們在吃飯的時候，如果順帶著吃一些乳酪的話，可以起到保護牙齒、防止齲齒的作用。這是因為乳酪中含有大量的鈣質，這些鈣質可以附著在牙齒的表面，起到抑制齲齒的作用。
預防便祕，乳酪中存在乳酸菌以及其代謝產物，這些物質對人體具有一定的保健作用。這是因為食用乳酪後可以調節腸道的有益菌群，從而起到預防便祕以及腹瀉的作用。
增強免疫力，適當的食用乳酪，可以增強人體對疾病的抵抗能力，促進代謝和增強活力，從而減少生病的機率。
乳酪的食用方法，乳酪的食用方法還是比較豐富的，除了可以製作一些常規的西式菜餚之外，還可以將其切成小塊，搭配紅酒直接飲用，或者和麵包、餅乾、漢堡等一起吃，味道都是非常不錯的。
5樓：勾音
乳酪的功效與作用
1.補鈣
奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。
2.增加人體抵抗力
乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
3.促進胃腸蠕動
乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便祕和腹瀉。
4.預防心血管疾病
乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
5.保護牙齒
英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒產生。吃含有乳酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒髮生。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用。
乳酪的營養價值
每千克乳酪製品濃縮了10千克牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素。
1.乳酪中維生素a、d、e和維生素b1、b2、b6、b12及葉酸的含量均極豐富，有利於兒童的生長髮育。
2.乳酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。每100g乳酪鈣含量達690-1300mg，其鈣磷比值約為1.
5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發育均起到十分重要的作用。
3.乳酪中的蛋白質主要是酪蛋白，實際可消化率為97.5%左右，高於全脂牛奶91.9%的消化率。
4.乳酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長髮育所必需。乳脂中含有的磷脂醯膽鹼和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發育有密切關係。
乳酪有哪些營養價值
6樓：智連枝冼雨
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
乳酪有什麼的營養價值？
7樓：
1.乳酪中維生素a、d、e和維生素b1、b2、b6、b12及葉酸的含量均極豐富，有利於兒童的生長髮育。
2.乳酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。每100g乳酪鈣含量達690-1300mg，其鈣磷比值約為1.
5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發育均起到十分重要的作用。
3.乳酪中的蛋白質主要是酪蛋白，實際可消化率為97.5%左右，高於全脂牛奶91.9%的消化率。
4.乳酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長髮育所必需。乳脂中含有的磷脂醯膽鹼和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發育有密切關係。
乳酪有很多別名，又名乾酪或乳酪，或從英語（cheese）直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之後增加酶或細菌製作的食品。乳酪通常是以牛奶為原料製作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的乳酪。細菌減少酸鹼度，又加入獨特的味道。
8樓：罐頭小廚
懶人版無新增乳酪！配方給你準備好了，喜歡乳酪配餅乾、拌沙拉的吃貨寶寶千萬別錯過~
乳酪的營養價值及功效
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一、乳酪的營養價值
奶製品中含有的鈣含量非常高，因此是補鈣的佳品。而芝士因為是牛奶的濃縮品，所以其鈣質含量可以算是奶製品裡面最高的了。每100克的芝士中大約含有690~1300毫克的鈣，而且芝士中的鈣質非常容易被人體吸收。
無論是正在處於生長髮育的兒童、青少年還是更年期的女性等人群，都可以通過食用乳酪進行補鈣，對強健骨骼具有重要的作用。芝士中的維生素非常豐富，有維生素a、b族維生素、維生素d、維生素e等，這些維生素對人體的健康都是非常有好處的。
二、乳酪的功效與作用
1、保護血管：雖然乳酪無論是脂肪還是熱量都比較高，但是其所含有的膽固醇含量卻非常低，所以對心腦血管可以起到一定的保護作用。
2、保護牙齒：有研究發現，人們在吃飯的時候，如果順帶著吃一些乳酪的話，可以起到保護牙齒、防止齲齒的作用。這是因為乳酪中含有大量的鈣質，這些鈣質可以附著在牙齒的表面，起到抑制齲齒的作用。
3、預防便祕：乳酪中存在乳酸菌以及其代謝產物，這些物質對人體具有一定的保健作用。這是因為食用乳酪後可以調節腸道的有益菌群，從而起到預防便祕以及腹瀉的作用。
4、增強免疫力：適當的食用乳酪，可以增強人體對疾病的抵抗能力，促進代謝和增強活力，從而減少生病的機率。
10樓：匿名使用者
乳酪具有補充營養、補鈣、促進腦發育的功效。
乳酪亦稱扣碗酪，是中國北京地區的一種傳統乳製品。乳酪作為一種發酵的奶製品，除了奶類的有效的營養成分、蛋白質、鈣等外，它還能夠增強口感，是老年人和兒童的食療佳品。
乳酪區別於黃油，蛋白質的含量較高，主要是酪蛋白，消化率高。
乳酪中的脂溶性維生素a、d、e和b族含量豐富，有利於兒童的生長髮育。
乳酪中的鈣、磷、鎂的含量較高，大部分鈣與酪蛋白結合，吸收利用率高，對兒童的骨骼生長有十分重要的作用，也可用於老年人補充鈣質和蛋白。
乳酪中的脂肪含有磷脂醯膽鹼和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發育有關。普通的乳酪脂肪含量較高，不宜大量食用。特別是嬰幼兒不宜過多食用！
11樓：螞蟻上大樹
乳酪的蛋白質含量很高，還有益生菌，營養豐富，但是也不益多吃。
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