1樓：匿名使用者
我買的是風乾面，口感跟方便麵一樣的，但是沒有難吃的鹼味，也沒有用油炸過。
麵餅放進開水鍋裡去煮。
在盤子裡放上蔥花，一小坨自制豬肉（這可是好吃的關鍵之一喔）還有一大匙的自制肉臊（豬油和肉臊我的菜譜都有教喔）
平時做好豬油和肉臊放在冰箱裡用的時候拿出來，很方便。
麵條煮好後（注意不能煮到太軟，失去口感不好吃）撈出來濾幹水份直接放在盤子裡，用麵條蓋住豬油和肉臊
然後為了顏色好看放一點黑醬油膏（在國內我沒見過這種很稠的醬油膏，所以大家做肉臊的時候就可以放一些老抽把肉臊醬的顏色做重一些，撈勻面後有淡淡的醬黑色）
撈勻後試一下味道，味不足的放一點生抽，普通我做肉臊就把味做得挺重的，所以撈勻後無須加調味了。
2樓：地上秋菠
幹撈麵，即幹拌麵。因為其做法簡單，味道好，所以在我國各地都比較流行。
具體做法：將麵條下入煮開的清水中，水又開的時候加點水，如此，水開三次麵條就差不多熟了。撈出麵條，用事先準備好的醬料拌著吃就行了。
吃幹撈麵的醬的沒什麼固定的做法，可以是辣醬，也可以是肉醬，還可以是各種蔬菜組成的沙拉，最重要的是對自己口味。一般最常見的醬是由蔬菜，肉，辣醬混合而成的。
韓式炸醬是由中國炸醬改成適合韓國人口味的食品。在韓國的街道上有很多韓式中國餐館，其招牌食品之一便是炸醬麵 （韓式）。
二，製作方法 ：
準備材料：肉，雞蛋，土豆，元蔥，黃瓜，面等。
調料：真味炸醬（韓國原產）、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等 。
炸醬:先把上好的肉，土豆，元蔥切成丁（豬肉），然後用鹽、料酒、澱粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。 等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後倒少量的醬油提色，馬上倒入韓國產真味炸醬。
關小火， 至醬稠了加糖和牛肉粉之後，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪到醬的顏色變成暗棗紅色，很黑,散發出香味，整個過程一般需要10~15分鐘。
3樓：紅塵路上
把面煮熟 然後加點蔥花，熱油
幹撈麵怎麼做
4樓：匿名使用者
材料雲吞麵 一團
鹹煎肉4-5塊（也可以用肉丸、滷料、叉燒、雞絲都可以。）
醬料：醬油膏（黑醬油）適量
醬油適量
耗油一點
胡椒粉適量
麻油或蔥油 幾滴
雞湯大約一大匙（沒有的話，用一點點雞精粉代替也可以）
蔥酥一茶匙
蔥花一點
蒜蓉辣椒醬（optional）
豬油渣（optional）
做法1、首先把雲吞麵打散，然後煮上一鍋水，邊上準備一盆涼水。
2、在一個盤子裡把所有的醬料（除了辣椒醬、雞湯蔥酥和蔥花）倒入。
3、水滾之後把雲吞麵放入燙大約45秒，然後撈出來，浸到涼水裡45秒，然後再放到滾水裡燙一個30秒。
4、把麵條撈上來，滴乾水，倒入有醬料的碗裡，然後加入雞湯，撈勻。
5、撈麵的同時把幾片油菜心的葉子燙好。
材料主料：自家滷豬腳湯汁（1-2碗量）、普通長條裝意粉（1/3或1/4，看多少人吃）、滷（豬腳）肉（適量）、胡蘿蔔1條、小黃瓜1條、大蔥1條（重點重點喔！）
調料：鹽、糖
做法1、先準備一鍋熱水，加鹽水煮一把意粉（意粉煮軟後會膨脹，所以分量要抓好喔，一不小心會煮太多喔～），這次的意粉要煮到熟透，因為要做的撈意粉，是類似涼麵的做法，5內分鐘速成喔～
2、準備配料：先胡蘿蔔去皮，切絲、小青瓜去頭尾，不要去皮，直接切絲、、滷豬腳肉絲、大蔥去掉綠色部分，截要的分量，切絲～
3、配料都準備好後，就可以開始煮咯：拿一個炒鍋，倒入1-2碗的豬腳滷汁（分量是不用太多的，因為配料都不是屬於很會吸收汁的型別，不過下多了也沒關係，轉換成吃溼的也可以，或者隔去多餘的水）
4、滷汁滾後，倒入切好的胡蘿蔔絲、滷肉絲和小黃瓜絲，小煮一下。這個時候試試滷汁的味道，可以加點糖和鹽調味（如果本身的滷汁味道已經濃郁就不用咯，太鹹可以加點水中和下）
5、等汁收縮到自己想要的分量，就可以倒入意粉，用筷子順時針攪拌，把配料拌到意粉裡～最後勾點芡，就完成咯～把煮好的滷汁撈意麵裝到盤子裡，最後鋪上大蔥絲，就開吃去吧～哈哈～
小訣竅1、咱家的滷豬腳做法：豬腳啦、墨魚乾（不是魷魚乾喔～墨魚乾熟後是厚厚的喔～）、八角、醬油，基味就這樣，可以在後期逐漸加入雞蛋啦、蘑菇啦、腐竹和黑木耳啦～這次的撈意麵就是用基調來做的，濃郁的豬腳汁還帶點墨魚乾的鮮味～
2、大蔥是可以直接吃的喔，偶切完的時候試了，生吃的味道是百分百滴，反而煮熟了，會只剩點甜味，沒有了大蔥那種刺激感喔，所以建議直接生吃，意麵煮好後，鋪在上面，配著吃的時候可以減少滷汁的油膩感～
3、小青瓜洗洗不用去皮可以直接切絲，這樣就能保留青瓜的脆感喔～還有整個煮的過程，是非常快速滴，因為配料不是熟了，就是容易熟的，所以不要煮太久喔，免得配料太軟了～
5樓：檸檬加醋
把面過熱水，然後把牛肉焯熟，放在同個碗裡，放入沙茶醬攪拌均勻，就ok了!!!很簡單的，潮汕地區一般都這麼做，不過幹撈麵和沙茶醬一起吃會膩，所以啊，你可以煮一碗牛肉丸湯配，滋味更加哦。
怎樣做幹撈麵（幹撈粉）的汁才好吃？
6樓：匿名使用者
花生、豆芽、芝麻、牛肉乾、酸菜和蔥花，還有熱乎乎的牛肉加酸筍滷成的濃濃醬汁
7樓：匿名使用者
施加上 自己喜歡的 水果汁
幹撈麵的做法，幹撈麵怎麼做好吃，幹撈麵的家常做法
8樓：林夕的微笑
料麵條100g 輔料油適量鹽適量黃瓜適量酸梅適量叉燒肉適量糖適量步驟幹撈麵的做法步驟11.水開下面條
幹撈麵的做法步驟22.煮五分鐘
幹撈麵的做法步驟33.撈起裝碗
幹撈麵的做法步驟44.黃瓜 切絲
幹撈麵的做法步驟55.紅蘿蔔切絲
幹撈麵的做法步驟66.叉燒切片
幹撈麵的做法步驟77.鍋內放油，放旋繞 蘿蔔炒半熟放叉燒炒幹撈麵的做法步驟88.炒熟放麵條上面，切好的黃瓜絲也放麵條上幹撈麵的做法步驟99.鍋內放水，放酸梅
幹撈麵的做法步驟1010.把酸梅壓爛，放糖、鹽幹撈麵的做法步驟1111.勾欠淋到麵條上
小貼士黃瓜要生吃，所以要洗淨用專用熟食砧板切，夏天要注意衛生。
9樓：雄方旅行
1.胡蘿蔔切細絲，蔥切蔥花。
2.將方便麵塊和胡蘿蔔絲放入清水煮熟，瀝乾水盛盤。
3.在瀝乾水的面中加入適量耗油，芝麻油和醬油，攪拌均勻。
4.再撒上糖，鹽，雞精，黑胡椒粉和蔥薑蒜粉，攪拌均勻。
5.最後撒上少許蔥花即可食用。
如何做好吃的幹撈麵
10樓：匿名使用者
面是關鍵。須用溫水，才便於擀得開。涼水，擀時費勁，往一塊兒抽抽。
水先溫後涼，溫者量稍大，涼者量甚小，一是為的互補，二是為的手儘量少粘面。有個說法，軟麵餃子硬麵湯。擀麵，不管是撈麵，還是熱麵湯，用水量都要從嚴掌握。
寧硬勿軟。吃撈麵，軟了最沒嚼頭。尤其年輕人更喜歡吃和得硬點煮得嫩點的面。
這就不能一下子倒很多水。眼睛要機靈迅捷，手感要敏銳靈活。面和得稀和得軟，就得想辦法補救：
再攙些「撥面」揉，擀，再攙，再揉，再擀。
和好後要「醒」一會兒，或將面盆蓋上蓋，或將和好的面放到面板上，用盆子扣上。這叫「醒面」。待擀前再揉一揉，使之勻，使之柔，使之乖巧，使之聽話好使喚。
「醒」到不出裂縫為好。沒有長期的經驗積累，難判斷「醒」多長時間。這是功夫，這就是技術。
擀時手勁由強到弱，一開始用勁最大，幾乎是手掌、肘、肩，都使勁，頭、身子也要向前傾，胯、膝、踝都要默契配合。弱女子或體能稍差的老人，最叫勁，會上氣不接下氣呼哧呼哧喘。萬事開頭難。
擀麵也如是。有道是，心急吃不了熱黏粥，我的體會是，心急吃不了手擀麵。前者是剛熬好的粥太燙，後者是手擀麵全過程，須耐心耐性，著急不得。
一邊擀一邊欣賞，成一泓塘面，平整無波，細膩勻亮，似一團荷葉，團圓活潑，清新嬌嫩，這時便有美感在心中潛滋暗長。然後，再勻撒「撥面」，操刀切割，誠是一種技藝的顯示，待條分縷析的麵條切好時，更覺得是一種收穫的喜悅。切面時，倘旁邊有人在焉，則如彈鋼琴一樣，故意不低頭看鍵，跟別人談笑風生，以顯示自己切面技藝的瀟灑自如。
煮時，待水開成沸泉，撒下面條，然後點幾次涼水，根據「嫩」、「老」的口感需要，一撥一撥地撈，過水。
11樓：匿名使用者
面並不好吃，好吃的是配料，建議作四川的配料，一定好吃。
12樓：匿名使用者
把面煮熟後，撈起要乾的放點麻油，在用辣椒醬把面拌勻後，就可以吃了，那很吃的
豆乾怎麼做好吃，豆乾怎樣做才好吃
青椒炒豆腐乾和滷豆腐乾很好吃，分享給大家。青椒炒豆腐乾的做法 1 把買來的豆腐乾洗乾淨。2 切成豆腐絲。3 青椒和紅辣椒也切絲，蔥切段姜洗淨，切末 待用。4 油鍋熱後，放花椒 蔥段和紅辣椒絲爆香。5 然後放豆腐乾稍微翻炒一下，放醬油和鹽。6 放青辣椒再翻炒一會加味精即可出鍋。1 準備原料。3 放入豆...
怎樣做蘿蔔乾呢，蘿蔔乾怎麼做
一 配料鮮蘿蔔100公斤 食鹽5 8公斤 明礬200克 花椒粉14克 小茴香56克 甘草42克 桂皮28克 丁香60克 高粱酒少許。二 切條將選好的蘿蔔削去根鬚，用清水洗淨後，切成長5 7釐米 寬1 7釐米左右的薄長條，放在蘆蓆上攤晒2天后，放進缸裡醃製。三 醃製入缸醃製時，先放一層蘿蔔，再放一層鹽...
怎樣做豌豆最好吃，怎樣做豌豆好吃
豌豆是一種很常見的食材，它營養豐富，做法也有很多種，但都不困難，豌豆分為新鮮豌豆和晒乾了的豌豆，它們的營養都十分豐富。含有大量的蛋白質和維生素。我個人覺得用新鮮豌豆和午盤肉搭配烹飪出來味道非常的好吃。午餐肉味道鮮美，肉質細膩。新鮮豌豆甜脆可口，增進食慾。把這兩種食物結合在一起，就變成了一道非常美味可...