1樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
2樓：搖一搖
菠菜炸醬麵
主料main
麵粉400克 菠菜200克 五花肉150克3人份
輔料others
黃瓜2根 杏鮑菇1/2只 豆腐乾2塊
春天裡的小清新，菠菜雜醬麵，簡單又好做。
菠菜炸醬麵的做法
步驟step
準備材料，200克菠菜清洗乾淨
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菠菜放進攪拌機裡打成菠菜漿，麵粉里加入鹽，倒入菠菜漿
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和成硬麵團，醒半小時，將麵糰放入壓面機壓成薄面片，然後在面片上均勻抹一層面粉
步驟step
用壓面機壓成麵條(撒面可以使麵條互相不粘連)，準備材料，甜麵醬、辣醬、黃瓜、五花肉、豆腐乾、蔥、姜、杏香菇
步驟step
五花肉、黃瓜、杏鮑菇、豆腐乾分別清洗乾淨，然後切成大小一致的丁，蔥姜切末，鍋中放植物油
步驟step
油熱後放入五花肉煸炒，肉變色後，加1小勺料酒，將杏鮑菇和香乾下鍋一起翻炒
步驟step
放入蔥薑末煸香，然後加入黃瓜丁翻炒
步驟step
炒到黃瓜斷生即可關火，然後將炒好的原料盛出，鍋裡再放比平時炒菜多一點的油，油熱後，將甜麵醬和辣麵醬一起下鍋
步驟step
最小火慢慢翻炒攪拌，大約翻炒10分鐘，加入3小勺白糖，加入1大勺蠔油
步驟step
放入事先炒好的肉丁和菜丁，繼續翻炒10分鐘，直到醬料和輔料全部融合一起，關火，最後撒1勺香油
步驟step
即可出鍋，大鍋裡燒水
步驟step
水開後，將壓好的菠菜面放入鍋中，水再開後，即可關火，燜半分鐘即可出鍋，在麵條上放炸好的醬，還可以放入蔬菜、雞蛋或其他菜碼
3樓：匿名使用者
普通的麵條都可以啊 不要用細掛麵 韭菜葉寬的麵條 或者烏冬面都可以
炸醬麵的麵條一般是什麼麵條?
4樓：那個閃電
炸醬麵一般用掛麵或者手擀麵，以下是炸醬麵的具體做法。
主料：洋蔥半個、青杭椒1個、豆瓣醬2大勺
輔料：花生油、適量鹽適量、蔥1塊、姜1塊、雞精3克、辣椒油適量、新鮮麵條適量、肉餡適量
步驟：1、新鮮麵條備用。
2、炸醬材料備用。
3、鍋裡放油，加入蔥薑末小火煸炒。
4、煸香後加入豆瓣醬，炸炒片刻。
5、加入肉餡煸炒，再加入洋蔥碎。
6、煸炒片刻，加入雞精。
7、再加入2勺辣椒油炒勻。
8、把炸炒好的炸醬倒出即可。
9、鍋裡放水燒開，放入麵條，煮的麵條浮起就熟了。
10、撈到碗裡，加入炸醬，撒幾粒杭椒碎。就ok了。
5樓：番茄醬駕到
炸醬主要原料是麵條（富強粉）、豬肉和蔬菜。麵條易於消化吸收，有改善貧血、
增強免疫力、平衡營養吸收等功效。而豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
老北京炸醬麵
原料：豬肉、鹽、蔥、豆瓣醬、甜麵醬、白糖
做法：1、將豆瓣醬，甜麵醬按照1:1的比例放入碗中，調勻；肥瘦肉洗淨，改刀切丁；大蔥洗淨改刀。
2、鍋中放入油，待熱後下肉丁翻炒至斷生，放入蔥花，調好的醬汁，再翻炒兩下，加水、鹽、糖，大火燒開後轉小火熬至醬便當濃稠即可。
3、麵條煮熟，澆上炸好的醬料即可。
6樓：匿名使用者
最好是手擀麵最好，要細啊，比牙籤粗點最好，水開之後放麵條，在等到水開2次之後，馬上撈起來，至於配料：黃瓜絲，豆角水抄之後切末，豆嘴煮熟的，豆芽水吵過的，圓白菜切絲水抄，用黃色的甜麵醬炸好淋在上面，在放點香菜末，就ok了~~~
7樓：
手擀麵最好了.次一點的可以選刀削麵,再次一點的選切面,最次選掛麵.
主要是以口感利索排續.
8樓：火鍋小夥
北京都是手擀麵、正宗的老北京還有八種菜碼了。
正宗炸醬麵是用什麼樣麵條製作的
9樓：姬覓晴
正宗炸醬麵的麵條是用富強粉製作而成。
炸醬主要原料是麵條（富強粉）、豬肉和蔬菜。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。而豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；
具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
而富強粉比較精細、麵筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麵粉。2023年以前，中國麵粉分1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種商標行銷各地。
20世紀50年代初，逐步取消原有的牌號，統一改為
一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設牌、生產牌，質量分別相當於原來的2、3、4號粉，富強粉因此得名。
10樓：匿名使用者
理論上說，什麼麵條都可以，傳統上是手擀麵，現在為了美觀快速，用的都是機器壓製的麵條.
炸醬麵由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。
麵條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。會更加符合自己的口味。
也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 「過水麵」。
炸醬麵，採用五花肉和各類醬料，精心熬製，做成炸醬，因為醬的配料繁多精細，所以也被稱作「雜醬麵」。配以大骨熬製的湯底，選擇口感好，有韌性的麵條，相輔相成，才成就了一碗好的炸醬麵。
炸醬麵怎麼做，黃磊的炸醬麵怎麼做的
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了 炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。老北京炸醬麵怎麼做？這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。做法1.炒鍋燒熱，放入適量的油，再放入豬肉...
炸醬麵怎麼做
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了 怎麼做炸醬麵？詳細流程步驟教你 主料手工面300克，五花肉200克，黃瓜一根 輔料生薑，小蔥，白砂糖，黃豆醬 炸醬麵的做法步驟 1 將炸醬麵所需的食材全部準備好，肉已經切成丁了，如果是從菜場購買的，拿回家自己切一下就可以了，肉...
炸醬麵怎麼做
食材與明細 麵條適量 五花肉適量 甜麵醬適量 姜適量蔥適量 心裡美適量 黃豆芽適量 黃豆嘴適量 蔥絲適量 芹菜適量 八角適量 蒜末適量 食用油適量 生抽適量 辣椒適量 清水適量 難度簡單 時間半小時 口味醬香 工藝炸炸醬麵的做法步驟 1.黃瓜 心裡美 蔥白洗淨，切絲 豆芽 黃豆洗淨，豆芽掐頭去尾 芹...