1樓：古人為什麼玩玉
1、飼養時間不到四個月，太嫩的雞：不適合燉服，更不適合用高壓鍋燉煮。
2、公雞飼養時間在4——6月，母雞飼養時間在5——8月的雞，用高壓鍋燉煮，一般在15分鐘。這主要要看雞的老、嫩情況，雞老要多加燉幾分鐘，雞嫩15分鐘即可。如果雞燉得不到火侯，還可以繼續回火再燉煮。
大廚們有辦廚經驗，但燉雞也是邊燉邊看火侯，有時也要反覆回燉煮幾次才能成功，並不是一次固定燉幾分鐘就能好的。
3、燉雞到一定時間（15分鐘），即關掉火。如果不是急於要食用，一般不要人工開啟高壓氣發放氣，要待其自然冷卻到能開啟高壓鍋蓋時，再打高壓鍋。原因是放氣太早，會損失雞燉煮的自然香味。
4、高壓鍋燉煮時間的計算，是從加火後，高壓發第一次自動向外噴氣起計算，之後燉煮的時間。是幾分鐘就是幾分鐘。
5、買回的高壓鍋都有使用說明書的，要認真閱讀。各型別的高壓鍋還是有差異的，要根據說明書上的時間，多使用幾次，具體摸索經驗。
2樓：善良的
燉雞用高壓鍋要四十分鐘左右，等感覺熟透了，爛了，保持恆溫幾分鐘之後就可以放氣。
3樓：
1.燉雞用高壓鍋要多長時間
主要看是什麼雞肉 如果就一般的肉雞（公雞或者母雞） 3-6個月就長大的 定時15-20分鐘足可以燉熟 如果是老雞（公雞或者母雞） 1-3年或者更久的 這樣農村土雞 最少燉1-2小時 這樣燉出來的雞肉和雞湯味道更鮮美可口！
2.至於高壓鍋什麼時候放氣 ？為了安全起見 最好還得等高壓縮自然放氣完成 開啟鍋蓋 即可食用！
4樓：轉身一一微笑
一般頓到一定的氣壓的時候他就自己放氣的。那樣才熟了。
燉雞用高壓鍋要多久才好
5樓：我真的是柳上惠
高壓鍋燉雞的好處是它不會造成蛋白質的減少，同時雞肉中的不飽和脂肪酸相對於其他做法儲存率相對更高，因為高壓鍋在加工中形成了一個真空的空間，減少了脂肪的氧化產生有害物質，對健康很有益，接下簡單介紹下步驟：
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙);
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上(要先調好味道)，大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
6樓：116貝貝愛
15分鐘左右即可，口感剛合適。
高壓鍋燉雞雖然讓雞肉的營養更好的析出，但是如果時間過久，反而會破破壞其中的營養。在用高壓鍋燉雞時要注意烹飪時間。
高壓鍋燉雞的營養雖然豐富，味道濃郁，但是下面這幾類人群不適合食用高壓鍋燉雞。
1.胃酸過多的人群。雞湯能夠刺激胃酸分泌，使胃酸過多。患有胃潰瘍或胃酸過多的人不宜喝雞湯。
2.膽道疾病患者。雞湯會刺激膽囊收縮，分泌出過多膽汁，引起膽囊炎發作。
3.高血壓症患者。雞湯容易增加血脂含量，引起動脈硬化，使血壓持續升高。
4.高血脂症患者。食用雞湯後會造成膽固醇升高，加重高血脂病症。
5.腎功能不全者。雞湯中的小分子蛋白，不能夠被患病腎臟及時分解處理，從而加重病情。
7樓：詩允love詩傑
燉雞用高壓鍋要20分鐘才好。
香菇燉雞的做法：
一、主料：
三黃雞 半隻、香菇 10朵、香葉 3片、蔥段薑片蒜瓣 適量、丁香 2個、幹辣椒 4個、料酒 1勺、鹽 適量、生抽 1大勺、蠔油 1勺、糖 少許
二、做法：
1、準備好需要的食材，半隻雞粘小塊，洗去血水。香菇切小塊。蔥段薑片蒜瓣切適量。
2、熱一鍋沸水，下雞塊焯一下，去掉浮沫。
3、炒鍋放入適量油，燒熱後放入蔥段薑片蒜瓣，加入香葉和丁香，翻炒爆香。
4、放入一勺料酒，接著加入生抽和蠔油，翻炒均勻。
5、再放入香菇塊，加入沒過食材的開水。所有食材都倒入電壓力鍋的內膽中。按最右排的「快捷選單」鍵選擇第一個「快速脫骨肉」功能，中間的螢幕上顯示要燉20分鐘，再按「開始」鍵就開始燉雞。
6、短短的20分鐘時間，噴香的香菇燉雞就做好了。
8樓：x證
一般情況下15分鐘左右，水要放適當，不要出現幹鍋的現象。那樣燉出來的雞又爛又香。
拓展內容：
高壓鍋燉雞注意事項：
壓力鍋中放的食物最好不要超過容量的五分之四，燉雞的時候蓋要合攏，另外使用的時候要檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之後若有鍋中有壓力千萬不能開鍋，就算壓力比較小了鍋中湯也會衝出來。
9樓：平頭哥說天下
高壓鍋燉雞湯的製作方法
10樓：無憂愁
高壓鍋燉雞注意不要放太多水，如果水溢位來會很危險。可以在雞裡面加點當歸枸杞。快出鍋的時候加點蔥，味道特別鮮美。
11樓：夏小易
燉雞之前要將雞塊充分洗乾淨，然後再在高壓鍋內加入適量的水，放入薑片和蔥，再加一些料酒，高壓鍋調成煲湯模式，煮熟後加鹽
12樓：代斐勞彭丹
你水可以多放點，煮到高壓鍋開始狂叫的時候，轉小火煮十分鐘或更長點
13樓：大娛樂家便是在下
燉之前可以先焯水一下，撇去浮沫，這樣可以去除掉腥味，可以放入藥材，姜蒜會很像.
14樓：個個之木木
高壓鍋燉雞要視雞的老嫩程度而定，越老的雞越好但燉的時間也更長，幾年的老母雞要燉半小時，一年以內的燉17-20分鐘就軟爛了
15樓：偶凝海
燉雞用高壓鍋要一個半小時比較好
16樓：匿名使用者
高壓鍋有的上面有選項，有飯，雞，肉，魚等等，有選項的直接選就好啦，沒有的，如果燉雞的話就是25分鐘左右差不多就好了
17樓：若黃昏有你
肉雞15分鐘就可以了。柴雞就需要20分鐘左右的（火大開鍋，小中火壓）
如何用高壓鍋燉雞，要花多少時間
18樓：格調
燉15分鐘就可以了。
高壓鍋芋頭燉雞：準備用料：雞腿肉400g、芋頭500g、油適量、鹽適量、花椒適量、大料1個、混合燉肉料適量、五香粉適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、辣火鍋底料少量、料酒適量
1、雞腿肉頭天先用醬油和鹽醃製一晚上。
2、芋頭洗乾淨，切成大滾刀塊。
3、準備好蔥薑蒜，鹽，大料，辣火鍋底料，混合燉肉料，五香粉。
4、鍋內放稍微多點油。
5、下入雞塊炸到微黃。
6、撈出來備用。
7、下入芋頭炸至微黃。
8、撈出備用。
9、鍋洗乾淨，加適量油，倒入小盤中的各種調料，翻炒一下。
10、迅速倒入蔥薑蒜翻炒幾下。
11、倒入炸好的雞塊和芋頭。
12、倒入適量料酒，醬油，翻炒均勻。
13、翻炒均勻後，雞肉芋頭一起倒入高壓鍋。
14、炒鍋內燒2大勺水，燒開後，倒入高壓鍋內。水別加多了，高壓鍋密封性好，不需要那麼多水，一點就行。
15、高壓鍋加蓋，壓制15分鐘。
16、熟了，雞肉脫骨，芋頭非常軟爛。
19樓：詩允love詩傑
燉雞用高壓鍋要20分鐘才好。
香菇燉雞的做法：
一、主料：
三黃雞 半隻、香菇 10朵、香葉 3片、蔥段薑片蒜瓣 適量、丁香 2個、幹辣椒 4個、料酒 1勺、鹽 適量、生抽 1大勺、蠔油 1勺、糖 少許
二、做法：
1、準備好需要的食材，半隻雞粘小塊，洗去血水。香菇切小塊。蔥段薑片蒜瓣切適量。
2、熱一鍋沸水，下雞塊焯一下，去掉浮沫。
3、炒鍋放入適量油，燒熱後放入蔥段薑片蒜瓣，加入香葉和丁香，翻炒爆香。
4、放入一勺料酒，接著加入生抽和蠔油，翻炒均勻。
5、再放入香菇塊，加入沒過食材的開水。所有食材都倒入電壓力鍋的內膽中。按最右排的「快捷選單」鍵選擇第一個「快速脫骨肉」功能，中間的螢幕上顯示要燉20分鐘，再按「開始」鍵就開始燉雞。
6、短短的20分鐘時間，噴香的香菇燉雞就做好了。
20樓：雨中閔
一、用高壓鍋的通理是：
1、把食物放進去，適量加水，但不要超過鍋子的三分之二。
2、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來，氣衝出來的時候，把火關小(很小)，加上高壓閥。
3、燒飯大概6分鐘，燒肉15到25分鐘，要看你煮什麼和煮多少(說明書上一般都有參考表)，然後關火。
4、等到鍋蓋上的閥掉下去了，你轉轉高壓閥，不出氣了就表明可以開啟了，如果等不及，就用冷水衝鍋蓋，聽見鍋蓋上的閥掉下去了，就可以開了。
二、雞的加工及烹飪方法
1、加工
切雞肉：雞肉質地比較細嫩疏鬆，應順著肉的纖維紋理去切，才能切得整齊。否則，就會把肉切散切碎，不僅影響美觀，也不利於烹調。
去除雞的腥味：整理雞時應將雞屁股割去，並清除內臟,內臟單做。烹製雞前用熱水浸燙一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除雞的腥味。
2、烹調
什麼雞做什麼菜：散養雞由於飼料雜，活動範圍廣，生長期長，肌肉老粗，吃起來味道純正。最好採用燒、燉、煨等烹調方法，烹調時可少加甚至不加調味品；圈養雞由於飼料單一，活動少，生長期，,脂肪多，肉質嫩，味道較差。
適合炸、烹、熘、炒，調味品宜多加一些。
3，用高壓鍋做雞如何入味：高壓鍋做雞，速度很快，但沒有味道。這時，我們可以先用高壓鍋將雞燉至六七成熟時，取出，放在砂鍋中繼續燉煮，多加些調料，用小火燉熟即可。
21樓：匿名使用者
高壓鍋燉雞半小時的時間就很多了
22樓：繁花妖月
高壓鍋燉雞最快了，高壓鍋基本上煮開了就可以關火了，一般半個小時就好了
23樓：依革
看是老雞還是嫩雞，如果是老雞需要時間長一點20分鐘左右，嫩雞12分鐘左右。
24樓：00無罪釋放
雞肉好熟，先下鍋煸炒至肉塊緊縮變白，加料酒、鹽、醬油、香葉，薑片，加水淹沒肉塊蓋鍋大火煮開，改小火燉20分鐘，20分鐘後再加土豆塊，繼續15分鐘，就ok了
25樓：龍騰天下
一般的肉食雞8－－10二笨10－12老母雞15－18
26樓：脫走之鹿
一般是高壓鍋燉個大概時間15—20分鐘即可
然後上了氣再噴10分鐘
27樓：
雞殺好後可以斬成小塊，也可整隻燉。
切小塊後，炒鍋加熱，加點油放入生薑和雞塊翻炒，看到雞皮收緊捲了撒點料酒。
高壓鍋放水燒熱，倒入炒好雞塊，大火蓋蓋（冒氣後）壓15分鐘。老雞可以到20分鐘。
放一會等汽沒了，開蓋大火，加入適量鹽，文火煮10分鐘。
在湯碗內放入些香蔥花即可放入雞湯。
用高壓鍋煮粥要多長時間，用高壓鍋煮粥大約需要多長時間？
高壓鍋煮粥的時間一般為20分鐘，但是煮粥的量和濃稠度不同，在時間上還是有所差異。高壓鍋煮粥注意事項 關於高壓鍋放多少水，一般米和水的比例以1 3為宜，當然，有的人喜歡喝稀一點的粥，有的人喜歡喝稠一點的，所以可適當的加減水量。一般做到以下幾點，煮出來的粥就一定很美味了。煮粥的量不能太多，一般在鍋的容量...
高壓鍋煮羊肉多長時間，高壓鍋燉羊肉需要多長時間？
高壓鍋燉羊肉半小時內即可完成。用高壓鍋燉羊肉，一般 後，3分鐘內就會開始冒氣，在燉羊肉的過程中，需要持續冒氣20分鐘左右，最後再轉小火慢燉幾分鐘，關火，放氣後即可食用羊肉。回答您好，根據您的問題，高壓鍋燉羊肉需要半個小時左右。一般來說，如果是大火壓，需要十五分鐘，然後再轉小火慢慢壓，這樣燉煮出來的羊...
高壓鍋燉牛骨要燉多長時間，高壓鍋隔水燉梨要多長時間
用高壓鍋燉排骨非常的方便，一般來說用高壓鍋燉排骨只需要15 20分鐘，而且不需要人看管，大大節省了使用者的時間和精力。高壓鍋燉牛骨 1 牛骨 帶肉 買來後放清水裡浸半小時，可去除大部分血水。2 將浸好的牛骨清洗乾淨後飛水，待泡沫髒物浮起，關火，將牛骨用清水再次沖洗乾淨，煮過牛骨的水倒掉不用。3 取出...