1樓:一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
2樓:兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
3樓:大雁做美食
魚香肉絲怎麼做?把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲,肉絲中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半個雞蛋攪拌均勻,醃十分鐘,然後用熱油炒制變色盛出,然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
4樓:哀萱彤
5步做一個魚香肉絲,簡單好記
5樓:雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
6樓:
肉絲炒熟下配菜一起翻炒,可香了
7樓:東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲,肉切絲,加入精鹽醋糖勾芡,炒肉絲,下入配料料汁,翻炒出鍋。
8樓:鈕亦玉銀茂
詳細做法是這樣的
找家店進門做下
叫聲服務:「我要吃魚香肉絲」
9樓:安徽新東方烹飪學校
1.魚香肉絲川菜代表菜no1 不能說是哪個菜最好吃,我覺得還是看你適合哪種味型,比如說魚香味,泡椒味,糊辣味,荔枝味 紅燒味 麻辣味等等。魚香的代表就是魚香肉絲,魚香味是基礎是入門味型。
魚香肉絲沒有魚就像老婆餅裡沒老婆一樣。豬肉、木耳、竹筍、辣椒等。豬肉選用三肥七瘦的切絲滑炒,吃起來肉絲質地鮮嫩。
其魚香味並不來自魚,而是由泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調製而成。
2.做法 豬肉200克、竹筍50克(在家萵筍絲 黃瓜絲)、水木耳 蔥、蒜、姜、泡紅辣椒、鹽、糖、醋、醬油、高湯(或者水、溼澱粉、食用油。木耳竹筍片切絲,肉切絲,蔥蒜薑末,肉絲用少許鹽和溼澱粉將肉絲稍醃,泡紅辣椒跺成末 ,將溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁。
熱鍋涼油下肉絲斷生,下泡椒末炒出紅油 ,蔥薑蒜炒出香味下輔材,下兌好湯汁大火翻炒。出魚香味勾芡裝盤。老少皆宜特下飯。
魚香肉絲的製作方法?
10樓:兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
11樓:一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
12樓:月亮愛你
以豬裡脊肉為原料,加入黑木耳、食鹽等即可製作完成。
主料:豬裡脊肉300克
輔料:冬筍80克、黑木耳3朵、雞蛋清1個
調料:食鹽3克、醬油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、澱粉15克、小蔥2棵、泡紅椒10克
1、裡脊肉切絲,加鹽、料酒、生抽少許、白胡椒粉和澱粉拌勻,醃製20分鐘。
2、黑木耳泡發後洗淨切絲,胡蘿蔔、青椒洗淨切絲備用。
3、調糖醋汁:3勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、3勺清水、少許耗油,攪勻備用。
4、鍋中放適量油,燒熱,倒入肉絲,炒至變色後撈出備用。
5、鍋中留少許油,放入蔥薑蒜、幹辣椒爆香,郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、倒入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲翻炒,放少許十三香調味。
7、將肉絲倒回鍋中,隨後倒入調好的糖醋汁,用水澱粉勾芡出鍋即可。
8、魚香肉絲成品圖。
注意事項:1、肉絲提前醃製一下,口感會更滑嫩。
2、如果有冬筍的話,放點冬筍絲炒,味道會更正宗。
13樓:生活小百科多多
回答❤️❤️
3.鍋子裡再加點油,放入辣豆瓣醬,炒香、炒到油色紅亮。加入薑末(多些)、少許蒜末。
放入筍絲、木耳、2湯匙的高湯(水)、2-3湯匙酒釀(如果覺得不夠甜可以再放點糖)、醬油少許、下肉絲(包括肉絲汁)、辣椒、醋一點點翻炒下,加入澱粉水、蔥花、香油。完成。
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14樓:愚喬啊
魚香肉絲的做法:
主料:精瘦豬肉200克,筍絲50克,木耳50克,青椒絲50克,胡蘿蔔50克。
輔料:料酒5克,鹽3克,薑絲適量,水澱粉3克,蒜末適量,蠔油5克,生抽5克,白糖5克,食用油5毫升,蔥花適量,郫縣豆豉10克。
1、蔥姜、料酒、水澱粉醃製豬瘦肉。
2、調魚香醬汁。
3、鍋內熱油下蔥爆香,放入醃好的肉炒至變色。
4、加入魚香汁,配菜大火翻炒。
5、裝盤出鍋,好吃的魚香肉絲就做好了。
15樓:安徽新東方烹飪學校
1.魚香肉絲川菜代表菜no1 不能說是哪個菜最好吃,我覺得還是看你適合哪種味型,比如說魚香味,泡椒味,糊辣味,荔枝味 紅燒味 麻辣味等等。魚香的代表就是魚香肉絲,魚香味是基礎是入門味型。
魚香肉絲沒有魚就像老婆餅裡沒老婆一樣。豬肉、木耳、竹筍、辣椒等。豬肉選用三肥七瘦的切絲滑炒,吃起來肉絲質地鮮嫩。
其魚香味並不來自魚,而是由泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調製而成。
2.做法 豬肉200克、竹筍50克(在家萵筍絲 黃瓜絲)、水木耳 蔥、蒜、姜、泡紅辣椒、鹽、糖、醋、醬油、高湯(或者水、溼澱粉、食用油。木耳竹筍片切絲,肉切絲,蔥蒜薑末,肉絲用少許鹽和溼澱粉將肉絲稍醃,泡紅辣椒跺成末 ,將溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁。
熱鍋涼油下肉絲斷生,下泡椒末炒出紅油 ,蔥薑蒜炒出香味下輔材,下兌好湯汁大火翻炒。出魚香味勾芡裝盤。老少皆宜特下飯。
16樓:jump常
四川名菜魚香肉絲
魚香肉絲,色澤金紅,入口滑嫩,酸甜辣鹹五味俱全。百原料: 豬腿肉250克,蔥薑絲、泡辣椒絲、食油、鮮湯、黃酒、鹽、白糖、醬油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、薑末、四度川豆瓣、花椒粉、雞蛋清、辣油、澱粉等各適量。
製法:把腿肉批切成火柴梗粗的肉絲,加黃酒、雞蛋清、鹽、味精、胡椒粉、澱粉,拌勻上味上漿。另用小答碗放入鮮湯、黃酒、蒜泥、白糖、味精、薑末、蔥花、水澱粉調成作料備用。
燒熱鍋,放入食油,待油溫升至六成熱內時,將肉絲下鍋劃油斷生即盛起。鍋內留少許底油,放入薑絲、泡辣椒絲編炒一下,再放容入豆瓣醬煸炒幾下,最後投入肉絲及備用的作料,開大火煸炒,淋入辣油,撒入花椒粉,炒拌均勻即可。
17樓:哀萱彤
5步做一個魚香肉絲,簡單好記
18樓:小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了,收藏學習!
19樓:雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
20樓:香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
21樓:
肉絲炒熟下配菜一起翻炒,可香了
22樓:大雁做美食
魚香肉絲怎麼做?把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲,肉絲中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半個雞蛋攪拌均勻,醃十分鐘,然後用熱油炒制變色盛出,然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
23樓:你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
魚香肉絲詳細做法?
24樓:匿名使用者
1)將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。蔥薑蒜切末。
2)將肉絲放入碗中,調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中,調入醬油,醋,料酒,糖,鹽,香油,清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3)燒熱鍋後倒入油,待油7成熱時候,倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後,用鏟子鏟到鍋的一側,倒入蒜末薑末和剁椒,炒出香味後,和肉絲混合。
4)倒入筍絲和木耳絲,翻炒2分鐘後,倒入調好的汁,由下向上翻炒20秒鐘,待湯汁略黏稠即可出鍋。
超級囉嗦:
**在切肉的時候,要記住「橫切牛羊豎切豬」的「名言」哈。就是說,豬肉要順著肉的紋理來切。
**浸泡木耳的時候,可以撒些澱粉在水裡,更容易清潔木耳上的雜質。
**一定提前將料汁調好備用。在炒這個菜時,如果一點點去依次放調料,拖延了時間,肉絲出來後的口感,和整個菜的味道,都不一樣了哈。分
25樓:熈熈生活小集錦
回答1、原料:豬後腿(裡脊肉)300g、胡蘿蔔小的一根、泡發黑木耳適量、青椒2個、小蔥幾根、豆瓣醬1大勺。
2、肉絲醃製:薑片少許、澱粉1勺、料酒1勺、油1勺、鹽1小勺(2g左右)。
3、魚香汁:醋4勺、糖3勺、生抽2勺、澱粉1勺。
4、先把所有材料切絲。
5、肉絲中放兩個薑片,加料酒1勺、油1勺、澱粉1勺、鹽1小勺,抓勻醃製片刻。
6、再來調魚香汁:香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、澱粉1勺,攪拌均勻。
7、油熱,下入肉絲煸炒至變色。
8、放入1勺豆瓣醬炒勻。
9、放入胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲翻炒幾下。
10、倒入魚香汁,翻炒均勻。
11、出鍋前放入小蔥段即可。
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26樓:匿名使用者
原料:瘦豬肉半斤,醬油兩大匙,醋一大匙,白糖一匙,味精一咖啡匙,老薑一塊(約半兩),蒜一大個,泡紅辣椒
八、九個,木耳半兩,豌豆尖(我用的菜心代替)一兩,,蔥六、七棵,澱粉兩大匙。
做法:1、肉切絲後用一匙澱粉加少量鹽(因為醬油和泡辣椒都有鹽味,所以肉裡面只放一點點),木耳切絲,將菜心的大葉對剖改小,蔥、泡辣椒、姜、蒜均切碎,將醬油、醋、白糖、味精、澱粉放一個碗里加三大匙水兌成芡汁。[美食傑]
2、鍋置旺火上放油燒至七成熱,放入肉絲炒散、炒至變白。
3、將肉絲撈至鍋邊,放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色。
4、再倒入木耳絲、菜心、蔥碎炒半分鐘後,和肉絲一起鏟勻。
5、勾芡後鏟勻,起鍋即成。
27樓:一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
28樓:大雁做美食
魚香肉絲怎麼做?把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲,肉絲中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半個雞蛋攪拌均勻,醃十分鐘,然後用熱油炒制變色盛出,然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
29樓:哀萱彤
5步做一個魚香肉絲,簡單好記
30樓:雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
31樓:
肉絲炒熟下配菜一起翻炒,可香了
32樓:你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
33樓:東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲,肉切絲,加入精鹽醋糖勾芡,炒肉絲,下入配料料汁,翻炒出鍋。
34樓:兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
35樓:匿名使用者
做法:1、肉切絲後用一匙澱粉加少量鹽(因為醬油和泡辣椒都有鹽味,所以肉裡面只放一點點),木耳切絲,將菜心的大葉對剖改小,蔥、泡辣椒、姜、蒜均切碎,將醬油、醋、白糖、味精、澱粉放一個碗里加三大匙水兌成芡汁。[美食傑]
2、鍋置旺火上放油燒至七成熱,放入肉絲炒散、炒至變白。
3、將肉絲撈至鍋邊,放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色。
4、再倒入木耳絲、菜心、蔥碎炒半分鐘後,和肉絲一起鏟勻。
5、勾芡後鏟勻,起鍋即成。
36樓:星寶寶貝貝
小工具:一個大勺(一般瓷勺那麼大就成)、一個小勺(一角硬幣那麼大就成)
主料:豬肉裡脊(切絲)、泡椒末(紅色的那種泡椒切碎)薑末、蒜末、冬筍絲、胡蘿蔔絲、木耳絲(泡過後再切絲)、柿子椒絲
配料:澱粉、鹽、醋、糖、醬油、水、雞精
配料汁(6種):把一大勺醋、一大勺糖、一大勺澱粉、兩大勺醬油、三大勺水、一小勺雞精放到一個碗中攪拌均勻備用
製作方法:
1、在切好的豬裡脊絲里加入少許澱粉、鹽抓勻,放置一小會;
2、油熱後在鍋中下入醃好的豬裡脊絲迅速翻炒,肉變成白色後不用盛出,把肉扒到鍋的一邊後同時下入薑末、蒜末、泡椒末;
3、薑末、蒜末、泡椒末翻炒出香味後下入冬筍絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、柿子椒絲,同肉絲、薑末、蒜末、泡椒末同時翻炒;
4、最後下入6種佐料製作的配料汁翻炒出鍋即可。
魚香肉絲的做法
37樓:耿鈮
家常魚香肉絲的做法,比飯店的還好吃
魚香肉絲為什麼叫魚香肉絲,魚香肉絲名稱的由來?
泡姜魚香肉絲的做法 步驟step 魚香汁 生抽15ml 料酒10ml 白米醋15ml 白糖10g 澱粉5g 油適量 準備好所有材料,將魚香汁所有調味料放入碗中混合成料汁備用步驟step 泡姜切絲 泡椒剁碎 大蒜切碎 步驟step 裡脊肉洗淨切成細條,用少許鹽 料酒和澱粉醃製片刻步驟step 鍋中倒入...
正宗的魚香肉絲的做法,魚香肉絲的做法 最正宗的做法
5步做一個魚香肉絲,簡單好記 超級好吃的魚香肉絲教程來了,收藏學習!回答鹽,料酒10克,雞粉3克醃製10分鐘。2 將冬筍,胡蘿蔔洗淨切絲,泡發的木耳切絲,青椒洗淨去蒂去筋膜,切絲備用 3 鍋內加清水,大火燒開,放入切好的冬筍絲,木耳絲焯水撈出備用。4 蔥薑蒜洗淨,姜蒜切沫,蔥切蔥花。5 取小碗,加1...
魚香肉絲的做法,魚香肉絲放番茄醬的做法
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