1樓:兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
2樓:哀萱彤
5步做一個魚香肉絲,簡單好記
3樓:東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲,肉切絲,加入精鹽醋糖勾芡,炒肉絲,下入配料料汁,翻炒出鍋。
4樓:雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
5樓:
肉絲炒熟下配菜一起翻炒,可香了
6樓:你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
7樓:大雁做美食
魚香肉絲怎麼做?把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲,肉絲中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半個雞蛋攪拌均勻,醃十分鐘,然後用熱油炒制變色盛出,然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
8樓:一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
9樓:我僾佳麗
豬瘦肉300克,胡蘿蔔50克,水發木耳50克,蔥薑蒜末各50克,鹽1克,味精1克,醬油10克,料酒10克,陳醋15克,白糖25克,泡紅辣椒(或豆瓣辣醬)20克,水澱粉25克,植物油300克(約耗50克)。
將豬瘦肉切成5裡面長的細絲,放入碗中,加入少許鹽和水澱粉攪拌上漿,胡蘿蔔、木耳切成絲,泡紅辣椒剁成末。
取一碗,加入醬油、白糖、陳醋、味精、鹽、水澱粉、料酒和25克水,調成味汁。
炒鍋置旺火上,加入食用油燒製四成熱時放入肉絲炒散,然後盛起肉絲,鍋內留少許油,加入泡辣椒炒至油成紅色,放入蔥薑蒜末熗鍋,隨後放入胡蘿蔔絲和木耳絲煸炒,在胡蘿蔔絲快成熟時倒入肉絲,隨之加入事先調好的味汁,翻炒均勻即可出鍋裝盤。 (此菜為川菜,成菜色澤紅亮、味鹹甜酸辣、蔥薑蒜味突出,用於家庭別具特色)
10樓:未來——如何
**客戶即可緩解客戶即可很快很快
11樓:吉錦尋靜曼
魚香肉絲
用料:瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜米3克、蒜米5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克
製作:1、豬肉去筋膜切成約0.2釐米的大片,將肉片捲成筒狀,用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲,下鹽1克、料酒及少許水在碗內抓勻後,再放入豆粉抓勻上漿。
2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內,加少量水和豆粉兌成味汁待用。
3、鍋置火上下油,燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中,用鍋鏟迅速炒散,炒至肉絲伸展呈白色時,下泡辣椒末、姜米炒香炒上色,即投入蒜米炒出香味、再下小蔥花並倒入調好的味汁;以鍋鏟炒至菜餚緊汁亮油時出鍋,並滴入幾滴醋即成。
3》香嘴之魚香肉絲
用料:裡脊肉300克,姜、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽、味精、澱粉、花生油各適量
製作方法:
1、將裡脊肉切成粗絲,泡紅辣椒剁細與糖、醋、味精、澱粉兌成糖醋汁;肉絲加少許鹽、澱粉浸入味;
2、鍋熱好後,下少許油,再下肉絲,炒散,推置鍋的一邊,下泡紅椒,後下姜。蒜末炒香上色,和肉絲炒勻,加入糖、醋,炒均勻後,下蔥花顛轉起鍋裝盤,即成。
特點:鹹甜酸辣兼有,姜蔥蒜味突出,肉絲粗細均勻,色澤紅亮。
魚香肉絲的製作方法?
12樓:兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
13樓:一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
14樓:月亮愛你
以豬裡脊肉為原料,加入黑木耳、食鹽等即可製作完成。
主料:豬裡脊肉300克
輔料:冬筍80克、黑木耳3朵、雞蛋清1個
調料:食鹽3克、醬油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、澱粉15克、小蔥2棵、泡紅椒10克
1、裡脊肉切絲,加鹽、料酒、生抽少許、白胡椒粉和澱粉拌勻,醃製20分鐘。
2、黑木耳泡發後洗淨切絲,胡蘿蔔、青椒洗淨切絲備用。
3、調糖醋汁:3勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、3勺清水、少許耗油,攪勻備用。
4、鍋中放適量油,燒熱,倒入肉絲,炒至變色後撈出備用。
5、鍋中留少許油,放入蔥薑蒜、幹辣椒爆香,郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、倒入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲翻炒,放少許十三香調味。
7、將肉絲倒回鍋中,隨後倒入調好的糖醋汁,用水澱粉勾芡出鍋即可。
8、魚香肉絲成品圖。
注意事項:1、肉絲提前醃製一下,口感會更滑嫩。
2、如果有冬筍的話,放點冬筍絲炒,味道會更正宗。
15樓:生活小百科多多
回答❤️❤️
3.鍋子裡再加點油,放入辣豆瓣醬,炒香、炒到油色紅亮。加入薑末(多些)、少許蒜末。
放入筍絲、木耳、2湯匙的高湯(水)、2-3湯匙酒釀(如果覺得不夠甜可以再放點糖)、醬油少許、下肉絲(包括肉絲汁)、辣椒、醋一點點翻炒下,加入澱粉水、蔥花、香油。完成。
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16樓:愚喬啊
魚香肉絲的做法:
主料:精瘦豬肉200克,筍絲50克,木耳50克,青椒絲50克,胡蘿蔔50克。
輔料:料酒5克,鹽3克,薑絲適量,水澱粉3克,蒜末適量,蠔油5克,生抽5克,白糖5克,食用油5毫升,蔥花適量,郫縣豆豉10克。
1、蔥姜、料酒、水澱粉醃製豬瘦肉。
2、調魚香醬汁。
3、鍋內熱油下蔥爆香,放入醃好的肉炒至變色。
4、加入魚香汁,配菜大火翻炒。
5、裝盤出鍋,好吃的魚香肉絲就做好了。
17樓:安徽新東方烹飪學校
1.魚香肉絲川菜代表菜no1 不能說是哪個菜最好吃,我覺得還是看你適合哪種味型,比如說魚香味,泡椒味,糊辣味,荔枝味 紅燒味 麻辣味等等。魚香的代表就是魚香肉絲,魚香味是基礎是入門味型。
魚香肉絲沒有魚就像老婆餅裡沒老婆一樣。豬肉、木耳、竹筍、辣椒等。豬肉選用三肥七瘦的切絲滑炒,吃起來肉絲質地鮮嫩。
其魚香味並不來自魚,而是由泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調製而成。
2.做法 豬肉200克、竹筍50克(在家萵筍絲 黃瓜絲)、水木耳 蔥、蒜、姜、泡紅辣椒、鹽、糖、醋、醬油、高湯(或者水、溼澱粉、食用油。木耳竹筍片切絲,肉切絲,蔥蒜薑末,肉絲用少許鹽和溼澱粉將肉絲稍醃,泡紅辣椒跺成末 ,將溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁。
熱鍋涼油下肉絲斷生,下泡椒末炒出紅油 ,蔥薑蒜炒出香味下輔材,下兌好湯汁大火翻炒。出魚香味勾芡裝盤。老少皆宜特下飯。
18樓:jump常
四川名菜魚香肉絲
魚香肉絲,色澤金紅,入口滑嫩,酸甜辣鹹五味俱全。百原料: 豬腿肉250克,蔥薑絲、泡辣椒絲、食油、鮮湯、黃酒、鹽、白糖、醬油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、薑末、四度川豆瓣、花椒粉、雞蛋清、辣油、澱粉等各適量。
製法:把腿肉批切成火柴梗粗的肉絲,加黃酒、雞蛋清、鹽、味精、胡椒粉、澱粉,拌勻上味上漿。另用小答碗放入鮮湯、黃酒、蒜泥、白糖、味精、薑末、蔥花、水澱粉調成作料備用。
燒熱鍋,放入食油,待油溫升至六成熱內時,將肉絲下鍋劃油斷生即盛起。鍋內留少許底油,放入薑絲、泡辣椒絲編炒一下,再放容入豆瓣醬煸炒幾下,最後投入肉絲及備用的作料,開大火煸炒,淋入辣油,撒入花椒粉,炒拌均勻即可。
19樓:哀萱彤
5步做一個魚香肉絲,簡單好記
20樓:小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了,收藏學習!
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22樓:香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
23樓:
肉絲炒熟下配菜一起翻炒,可香了
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魚香肉絲怎麼做?把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲,肉絲中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半個雞蛋攪拌均勻,醃十分鐘,然後用熱油炒制變色盛出,然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
25樓:你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
魚香肉絲的正確做法?
26樓:一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
27樓:東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲,肉切絲,加入精鹽醋糖勾芡,炒肉絲,下入配料料汁,翻炒出鍋。
28樓:哀萱彤
5步做一個魚香肉絲,簡單好記
29樓:雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
30樓:你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
31樓:
肉絲炒熟下配菜一起翻炒,可香了
32樓:大雁做美食
魚香肉絲怎麼做?把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲,肉絲中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半個雞蛋攪拌均勻,醃十分鐘,然後用熱油炒制變色盛出,然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
33樓:兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
魚香肉絲的正宗做法?
34樓:一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
35樓:東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲,肉切絲,加入精鹽醋糖勾芡,炒肉絲,下入配料料汁,翻炒出鍋。
36樓:小廚神美食
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37樓:哀萱彤
5步做一個魚香肉絲,簡單好記
38樓:香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
39樓:雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
40樓:大雁做美食
魚香肉絲怎麼做?把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲,肉絲中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半個雞蛋攪拌均勻,醃十分鐘,然後用熱油炒制變色盛出,然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
41樓:兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
42樓:匿名使用者
魚香肉絲
配料: 瘦豬肉 200克,水發木耳 25克,水發玉蘭片 25克,泡辣椒 40克,菜油 125克
醬油 10克,精鹽 3克,白糖 10克,醋 8克,味精 1克,料酒 15克,薑末 10克,蔥花 15克
水豆粉 50克,清湯適量
製作方法: 1、將豬肉切成6--7釐米長的二粗絲,裝碗內,用鹽、料酒碼味,水豆粉拌勻。
2、木耳洗淨切絲,玉蘭片切絲,開水汆一遍。
3、取一個碗,放醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉、兌成魚香汁。
4、鍋內油燒至五成熟,下肉絲超散,放泡辣椒炒出紅色,下姜、蔥、蒜,炒出香味,再放木耳絲、玉蘭片絲炒勻,烹入魚香汁,快速翻炒幾下,起鍋裝盤即成。
在操作過程中必須注意,肉絲要切的均勻,碼味要準,兌魚香汁要按比例,要嚴格掌握投料先後,動作要快,才能保證成菜質量。
此菜原料除豬肉外,還有很多蔬菜和肉類均適合做成各種魚香菜餚,如魚香茄花、魚香油菜、魚香鴨方、魚香大蝦、魚香碎米雞等,其味道都很鮮美。
43樓:ww布萊恩特先森
1、肉切絲,加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘。 2、水發木耳、辣椒(紅、綠混合)切絲。 3、蔥、姜、蒜切好備用。
4、準備好調味汁:蠔油兩大勺, 生抽一大勺, 醋一大勺, 糖一大勺,豆瓣醬一大勺。調勻備用。
5、炒鍋裡把油燒熱,放入蔥、姜、蒜爆香後,加入肉絲滑炒。 6、炒至肉絲變白,加入調味汁,炒勻。 7、再倒入青椒和木耳,用裝調味汁的小碗裝點水,加進去,翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
44樓:平沙人在漂泊
豬瘦肉切成5-7釐米長(各人愛好)、0.5釐米厚的絲。冬筍、木耳均切成絲待用。
白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉調成芡汁。炒鍋上旺火,下油燒至六成熱,下肉絲炒散,加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味,再加入冬筍、木耳炒幾下,加入芡汁,翻幾下即成
45樓:s飯學堂
魚香肉絲是一道著名川菜,其鹹鮮酸甜兼備,蔥薑蒜香濃郁,其味是調味品調製而成,此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中。
46樓:農家樂美食記
瘦肉切成絲,放點蠔油等調料醃製一下,胡蘿蔔木耳都切成絲,準備點辣椒片,起鍋燒油,先把肉絲炒一下打出來,重新起鍋,放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生,再把肉絲倒下去調好味,翻炒兩分鐘就可以了。
魚香肉絲為什麼叫魚香肉絲,魚香肉絲名稱的由來?
泡姜魚香肉絲的做法 步驟step 魚香汁 生抽15ml 料酒10ml 白米醋15ml 白糖10g 澱粉5g 油適量 準備好所有材料,將魚香汁所有調味料放入碗中混合成料汁備用步驟step 泡姜切絲 泡椒剁碎 大蒜切碎 步驟step 裡脊肉洗淨切成細條,用少許鹽 料酒和澱粉醃製片刻步驟step 鍋中倒入...
正宗的魚香肉絲的做法,魚香肉絲的做法 最正宗的做法
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