1樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
2樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
3樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
4樓：耿鈮
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃
5樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
6樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
7樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
8樓：匿名使用者
豬瘦肉250克 青椒150克 冬筍100克 水發木耳30克 醬油 10克 醋 5克 澱粉 適量。 蔥薑蒜少許 豆瓣辣醬100克 鹽10克 白糖5克
魚香肉絲的做法 1 將肉切絲，注意切絲要順著肉絲切，不要把絲切斷，豬肉跟牛肉不一樣，切好後加少許澱粉攪拌均勻備用； 2 2將青椒、冬筍、木耳分別切絲備用。 3 蔥薑蒜切末，放入碗中，加白糖、醋、醬油、澱粉、少許清水調成欠汁。 4 鍋內放油，燒至六成熟，肉絲劃散，待肉絲變色後，放入青椒、冬筍、木耳絲一起翻炒。
烹入欠汁，大火翻勻即可出鍋。 小貼士 1.調芡汁時注意根據自己的口味嘗一下，有的人喜歡酸一點有的人喜歡甜一點。
2.蒜一定不能少，魚香味，多半要歸功於大蒜的功勞。
9樓：匿名使用者
材料：瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量；調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精；做法：
1．將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻。2．蔥薑蒜洗淨切絲備用。3．木耳和胡蘿蔔切絲備用。
4．把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、澱粉調成魚香汁。5．鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。望採納 謝謝您。
怎樣做魚香肉絲
10樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
11樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
12樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
13樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
14樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
15樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
16樓：匿名使用者
所謂魚香,一定要有泡姜、泡辣椒。其它的都不是正宗。
豬肉最好是裡脊，橫切。
勾薄芡。
千萬別加醬。
17樓：臻甄春雨
主料：水發木耳70克，瘦豬肉200克
配料：泡辣椒末30克
調料：植物油125克，醬油13克，醋10克，白糖20克，精鹽3.5克，蔥花25克，薑末、蒜末各23克，水澱粉40克，鮮湯20克
製法：1、將瘦肉切成粗絲，盛入碗中，加鹽和澱粉25克調勻、 待用。
2、再把白糖、醬油、醋、精鹽、蔥花、姜米、蒜末、鮮湯、澱粉15克，對成魚香汁備用。
3、將炒鍋放旺火上燒熱後下油，燒至五成熟時，再將木耳和對好的魚香汁倒入，急炒幾下，即可起鍋盛盤。
特點：色澤紅亮，甜、鹹、 酸、辣
18樓：詩圖
個人經驗啊:第一次可以在超市裡直接買做魚香肉絲的調料做.先練習一下手法.
如果自己做的話:首先放入食用油,油熱放皮辣醬炒熱,然後放肉絲炒半熟,放入胡蘿蔔絲青椒絲等,放醬油,鹽攪拌,最後可以點些料酒,把卸好的澱粉水倒入鍋中稍加攪拌關火放少許蒜沫.這就是本人的炒法,你可以先試試,如果**不合口味可以下次依個人口味變一下，
19樓：壹玖捌柒叄壹伍
魚香肉絲真好吃。。
可惜我不會做。
20樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
如何做魚香肉絲的方法
21樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
22樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
23樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
24樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
25樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
26樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
27樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
28樓：耿鈮
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃
29樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
30樓：文文加油
正宗魚香肉絲的做法：
1、準備材料。
2、裡脊肉切粗絲，加入適量鹽、料酒和水澱粉醃製，倒少許油攪拌均勻，木耳、筍、青椒、胡蘿蔔切絲，蔥薑蒜切末備用。
3、準備兩勺郫縣豆瓣，用刀切切碎，將少許鹽、適量生抽、糖、醋和澱粉加適量水調成酸甜口味的醬汁備用。
4、熱鍋冷油，放入將漿好的肉絲放入，翻炒至變色。
5、倒入切碎的郫縣豆瓣，小火炒至析出紅油。
6、放入蔥薑蒜末中火炒至有香味。
7、放入蔬菜配料翻炒均勻。
8、加入調好的醬汁。
9、將湯汁燒開，收至濃稠，淋少許香油即可。
31樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
請問怎樣做魚香肉絲？
32樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
33樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
34樓：陸一飛阿飛
食品用料此菜主料是豬肉，輔料是泡椒，才能炒出魚香味。選用豬肉應選三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，方能使肉絲質地鮮嫩。成菜色紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味。
製作方法魚香肉絲做法[1]小技巧：1、幹木耳泡發時加些幹澱粉同泡，可以幫助清晰木耳上的髒物質。烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃；2、做這個菜儘量選用泡椒或者剁椒來做，最好別用郫縣豆瓣醬，這會使菜的口味變得很重，有醬香但卻聞不到魚香；3、肉絲醃製時最後加入一勺色拉油拌勻，可以有效的保留住肉絲的水分，而且滑油時更容易散開。
做法1魚香肉絲製作過程1．將豬肉切成約7釐米長、0.3釐米粗的絲。冬筍、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。
2．白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉和肉湯放同一碗內（不與肉絲混合），調成芡汁。3．炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入冬筍、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。做法2
魚香肉絲1．將豬肉切成約7釐米長、0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加魚香肉絲調料。
2．炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。這種方法很適合當今社會快速的節奏。
35樓：expect甜兒
主料 豬肉300克 輔料 春筍1袋 尖椒2個
調料 食鹽適量 醬油適量 醋適量 姜1塊 蒜2瓣 植物油適量 白糖適量 黃酒
1.準備好所需材料。我這次是依家中食材情況，用的泡野山椒，和袋裝筍尖，您可以選擇泡辣椒（紅色的），新鮮竹筍或玉蘭片，口感更佳；至於青椒，是為了配色需要，你也可以根據個人口味，加入黑木耳，或胡蘿蔔絲等
2.青椒切絲，泡辣椒切碎，生薑和蒜切末；瘦肉切絲（切細一點，更容易進味哦）後，加1勺料酒，1勺食用油，1/2的生薑末，抓勻，醃製10分鐘左右
3.調魚香汁：將1勺醋，1勺水澱粉，1勺黃酒，1勺白糖，1/2勺醬油，鹽少許，放入小碗中，混合均勻，備用
4.鍋燒熱後，倒入油，隨即下瘦肉絲，煸炒至變色即可盛起，備用
5.用鍋中底油，將生薑末，蒜末。泡辣椒，青椒絲煸炒出香味兒
6.將瘦肉絲回鍋，加入筍尖，倒入調好的汁，翻炒，使肉絲均勻裹上汁
7.和我一樣愛吃辣的，可以加入適量辣椒醬，炒勻，即可盛起
烹飪技巧
1、如果想魚香味兒濃一點，可以適當提高泡椒的用量和醋的比例；
2、如果想成品顏色更透亮好看，可以多加一點水澱粉，這樣芡會厚一些（我個人喜歡勾薄一點的芡），出鍋後撒上綠綠的蔥花，會更漂亮哦！
36樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
37樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
38樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
39樓：
魚香肉絲沒有魚也沒有肉還是這麼好吃
40樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
41樓：耿鈮
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃
42樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
43樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
44樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
45樓：鄉村農夫子
建議去廚房360度看看！！
46樓：搖一搖
這道經典的魚香肉絲年夜飯上怎能少得了！
魚香肉絲的做法
步驟step
香菇沖洗乾淨後用涼水泡發
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將瘦肉切絲
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加入料酒、薑絲、少許鹽、抓勻後放入水澱粉繼續抓勻，最後放入少許食用油拌勻，醃製15分鐘
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將泡發的木耳洗淨切絲、香菇從泡發的水中撈出後清洗乾淨切絲，注意泡髮香菇的水不要倒掉，用篩網濾掉雜質後備用做魚香汁哦! 胡蘿蔔、青椒也切絲，大蒜切碎
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將食醋、白糖、生抽、蠔油、和泡髮香菇的水一起調配一小碗碗汁放上多半的蒜末，魚香汁就調好了
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炒鍋倒油將青椒翻炒一下立刻出鍋
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胡蘿蔔也在油鍋中翻炒一下立刻出鍋，這樣能有效地保證青椒和胡蘿蔔的鮮豔顏色
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炒鍋再倒油熗香八角和蔥末後放入肉絲，中小火滑炒避免脫漿，炒至肉色變白盛出
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郫縣豆豉剁碎後放入油鍋炒出紅油
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然後將滑炒過的肉絲和香菇放入炒出香味，再倒入筍絲和木耳翻炒，這時將剩下的蒜末放入炒鍋炒出蒜香來
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放入胡蘿蔔和青椒再倒入魚香汁，快速翻炒
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最後倒入少許水澱粉，翻炒至澱粉斷生即可，趁熱淋入少許香油增加香度，關火盛盤
魚香肉絲怎麼做？
47樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
48樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
49樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
50樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
51樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
52樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
怎樣做魚香肉絲，怎麼做魚香肉絲
裡脊肉切成絲。放入碗中加入調料 幹澱粉10克，五香粉5克，水10ml。抓勻醃製10分鐘。胡蘿蔔洗淨切絲。木耳跑法洗淨切絲。大蔥切成小塊。姜切成末。調料 醋15ml，醬油20ml，美極鮮5ml，蔥花20克，番茄醬10克，五香粉5克，水澱粉適量。放入碗中拌勻成魚香汁。鍋中下寬油，油溫3成熟時放入醃製好的...
魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲是怎麼做的？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 1 將肉切絲，注意切絲要順著肉絲切，不要把絲切斷，豬肉跟牛肉不一樣，切好後加少許澱粉攪拌均勻備用 2 將青椒 冬筍 木耳分別切絲備用。3 蔥薑蒜切末，放入碗中，加白糖 醋 醬油 澱粉 少許清水調成欠汁。4 鍋內放油，燒至六成熟，肉絲劃...
魚香肉絲是怎麼做的，魚香肉絲是怎樣做的？
魚香肉絲 用料 瘦豬肉150克 醬油6克 精鹽2克 醋8克 白糖10克 蔥花60克 姜米3克 蒜米5克 泡紅辣椒末20克 料酒4克 豆粉適量 色拉油65克 製作 1 豬肉去筋膜切成約0.2釐米的大片，將肉片捲成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克 料酒及少許水在碗內抓勻後，再放入豆粉抓勻上漿...