1樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
2樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
3樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
4樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
5樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
6樓：何焱宇傑龍
主料萵筍2根 豬肉200克
輔料幹辣椒3個 蔥2根 豆瓣醬1茶匙 老抽1茶匙 花椒粉1/2茶匙 澱粉1/2茶匙 醋1/2茶匙 白糖1/2茶匙 水1茶匙 食鹽1/2茶匙
魚香肉絲的做法
1.準備豬肉、萵筍
2.豬肉切絲，放少許澱粉
3.萵筍切絲，放入少許食鹽醃出水分
4.油燒熱，將肉絲倒入鍋中，放入幹辣椒段炒出香味5.放入豆瓣醬和少許老抽
6.翻炒均勻
7.放入萵筍絲
8.將萵筍絲炒熟變軟
9.碗中放入澱粉，花椒粉，食醋、白糖、少許水和蔥花調勻10.將調好的澱粉水倒入鍋中炒勻即可
7樓：姓溫名暖
1.豬裡脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水澱粉抓勻，醃製10分鐘2.冬筍、木耳切絲
3.泡紅椒切末
4.蔥薑蒜切末
5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1/2茶匙、水3湯匙調成汁
6.熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用
7.鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油
8.再下蔥薑蒜末炒香
9.下入冬筍絲和木耳絲翻炒
10.倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可
8樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
魚香肉絲放番茄醬的做法
9樓：小小蔥素偶
魚香肉絲做法:
1.準備材料.
蘆筍切絲,泡發木耳切絲.
蒜切末(要多一些,才能出"魚香"味),西紅柿切丁,新鮮肉絲用蔥薑絲,鹽,麻油,雞精,生粉醃漬15分鐘.
番茄醬適量(番茄醬要稍多一些)
2.油燒溫,放入肉絲,迅速的將其炒散,要嫩嫩的炒到7成熟即可,盛出待用.
3.鍋內重新放油,油熱後放入蒜末,翻炒幾下,放入番茄醬炒熟.
4.倒入筍絲和木耳絲.木耳絲可以稍後再放,但我總是忙到最後就忘了,所以就和筍放在一起下鍋.
5.將筍絲炒軟後,依次放白糖一大勺,生抽,鹽,雞精適量,倒入西紅柿丁.因為番茄醬加糖就會有酸甜的味道了,所以現在嘗一下如果酸的味道還不夠的話,只再加一點點醋就可以了.
然後把炒好的肉絲也倒進去,讓味道盡情的融合...
炒的差不多了的時候,可以調一些芡汁倒進去,我因為嫌麻煩,這一步就省略了.不過看我炒出來的成品一樣湯汁稠稠的哦~
終於做完了.嘻嘻,
做法2今天的主打菜是魚香肉絲，本來是昨天的菜譜，想不到番茄醬，瘦肉絲，青椒，香菜買了個全，卻發現香菜落在人家菜攤上了，這也是我的一貫丟三落四的壞毛病鬧的，算了，改今天做吧！
主料：豬裡脊肉半斤，青椒一個，青辣椒一個，香菜一小把
配料：醬油，醋，料酒，糖，鹽，番茄醬，澱粉
做法：本人愛吃愛做但刀功極差，手藝不精。所以瘦肉直接買的是肉絲，回家就省得自己切了，如果自己切的話還要冷凍，很麻煩，香菜還好說，摘下葉子一切就得了，青椒和青辣椒就不好意思了，個個粗如手指，還象極我粗笨的手指，不象女兒的纖纖玉指。
閒話少說，幹活的有。
豬裡脊切絲（這道工序省了）青椒和青辣椒切絲，香菜切絲，姜切絲。將蒜末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，清水和澱粉攪拌均勻備用。
肉絲用澱粉捏幾下，這樣製出的肉絲入口爽滑，油鍋加熱，待油七成熱時倒入肉絲煸炒，待肉絲變色成白色時撥拉到鍋邊，加入薑絲，薑絲出味後把青椒，青辣椒，香菜放進去，大火翻炒，看原料都塌了，加番茄醬再翻炒幾下，加入調好的汁，繼續翻炒，看湯汁略黏稠即可出鍋。
10樓：蒲公英花開丶
材料豬肉200克，青椒30克，胡蘿蔔15克，木耳10克，辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、澱粉、鹽各適量
做法1.木耳用水泡發後切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒洗淨切絲。
2.姜、蔥、蒜切末，辣椒洗淨去籽，切成碎末，澱粉加水調成溼粉備用。
3.瘦豬肉切成5釐米左右的細肉絲，加入鹽和調好的水澱粉，抓勻。
4.再以水澱粉和白糖、醬油、醋，調成調味汁，備用。
5.鍋中放油，開大火燒熱，放入幹辣椒爆香後，下入肉絲翻炒片刻。
6.再加入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、姜、蔥、蒜等，以大火快炒。
7.等肉絲炒熟後，兌入剛才調好的調味汁勾芡，炒勻後即可出鍋。
11樓：抄和美逢好
這個不是魚香肉絲，是茄汁魚條。魚肉去刺，剁成蓉，裹上面糊下鍋炸，撈起加番茄醬炒。
12樓：暗方
這個很好做啊，只要把洗好的香菜放在盤子裡，炒些肉和辣椒絲一拌即可！
13樓：匿名使用者
放番茄醬就不要放醋了，只放糖和油可以了。
14樓：匿名使用者
放番茄醬就不要放醋了，只放糖和醬油。
15樓：蘋果小博士
放辣椒和糖醋就行這樣很簡單
16樓：匿名使用者
靠~ 想得出來。。。。
魚香肉絲的製作方法？
17樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
18樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
19樓：月亮愛你
以豬裡脊肉為原料，加入黑木耳、食鹽等即可製作完成。
主料：豬裡脊肉300克
輔料：冬筍80克、黑木耳3朵、雞蛋清1個
調料：食鹽3克、醬油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、澱粉15克、小蔥2棵、泡紅椒10克
1、裡脊肉切絲，加鹽、料酒、生抽少許、白胡椒粉和澱粉拌勻，醃製20分鐘。
2、黑木耳泡發後洗淨切絲，胡蘿蔔、青椒洗淨切絲備用。
3、調糖醋汁：3勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、3勺清水、少許耗油，攪勻備用。
4、鍋中放適量油，燒熱，倒入肉絲，炒至變色後撈出備用。
5、鍋中留少許油，放入蔥薑蒜、幹辣椒爆香，郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、倒入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲翻炒，放少許十三香調味。
7、將肉絲倒回鍋中，隨後倒入調好的糖醋汁，用水澱粉勾芡出鍋即可。
8、魚香肉絲成品圖。
注意事項：1、肉絲提前醃製一下，口感會更滑嫩。
2、如果有冬筍的話，放點冬筍絲炒，味道會更正宗。
20樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
3.鍋子裡再加點油，放入辣豆瓣醬，炒香、炒到油色紅亮。加入薑末（多些）、少許蒜末。
放入筍絲、木耳、2湯匙的高湯（水）、2-3湯匙酒釀（如果覺得不夠甜可以再放點糖）、醬油少許、下肉絲（包括肉絲汁）、辣椒、醋一點點翻炒下，加入澱粉水、蔥花、香油。完成。
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21樓：愚喬啊
魚香肉絲的做法：
主料：精瘦豬肉200克，筍絲50克，木耳50克，青椒絲50克，胡蘿蔔50克。
輔料：料酒5克，鹽3克，薑絲適量，水澱粉3克，蒜末適量，蠔油5克，生抽5克，白糖5克，食用油5毫升，蔥花適量，郫縣豆豉10克。
1、蔥姜、料酒、水澱粉醃製豬瘦肉。
2、調魚香醬汁。
3、鍋內熱油下蔥爆香，放入醃好的肉炒至變色。
4、加入魚香汁，配菜大火翻炒。
5、裝盤出鍋，好吃的魚香肉絲就做好了。
22樓：安徽新東方烹飪學校
1.魚香肉絲川菜代表菜no1 不能說是哪個菜最好吃，我覺得還是看你適合哪種味型，比如說魚香味，泡椒味，糊辣味，荔枝味 紅燒味 麻辣味等等。魚香的代表就是魚香肉絲，魚香味是基礎是入門味型。
魚香肉絲沒有魚就像老婆餅裡沒老婆一樣。豬肉、木耳、竹筍、辣椒等。豬肉選用三肥七瘦的切絲滑炒，吃起來肉絲質地鮮嫩。
其魚香味並不來自魚，而是由泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調製而成。
2.做法 豬肉200克、竹筍50克（在家萵筍絲 黃瓜絲)、水木耳 蔥、蒜、姜、泡紅辣椒、鹽、糖、醋、醬油、高湯（或者水、溼澱粉、食用油。木耳竹筍片切絲，肉切絲，蔥蒜薑末，肉絲用少許鹽和溼澱粉將肉絲稍醃，泡紅辣椒跺成末 ，將溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁。
熱鍋涼油下肉絲斷生，下泡椒末炒出紅油 ，蔥薑蒜炒出香味下輔材，下兌好湯汁大火翻炒。出魚香味勾芡裝盤。老少皆宜特下飯。
23樓：jump常
四川名菜魚香肉絲
魚香肉絲，色澤金紅，入口滑嫩，酸甜辣鹹五味俱全。百原料： 豬腿肉250克，蔥薑絲、泡辣椒絲、食油、鮮湯、黃酒、鹽、白糖、醬油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、薑末、四度川豆瓣、花椒粉、雞蛋清、辣油、澱粉等各適量。
製法：把腿肉批切成火柴梗粗的肉絲，加黃酒、雞蛋清、鹽、味精、胡椒粉、澱粉，拌勻上味上漿。另用小答碗放入鮮湯、黃酒、蒜泥、白糖、味精、薑末、蔥花、水澱粉調成作料備用。
燒熱鍋，放入食油，待油溫升至六成熱內時，將肉絲下鍋劃油斷生即盛起。鍋內留少許底油，放入薑絲、泡辣椒絲編炒一下，再放容入豆瓣醬煸炒幾下，最後投入肉絲及備用的作料，開大火煸炒，淋入辣油，撒入花椒粉，炒拌均勻即可。
24樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
25樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
26樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
27樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
28樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
29樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
30樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
正宗魚香肉絲的做法
31樓：賈軍美食
最詳細的魚香肉絲做法，超級好吃！
32樓：s飯學堂
魚香肉絲是一道著名川菜，其鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香濃郁，其味是調味品調製而成，此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。
33樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
34樓：耿鈮
家常魚香肉絲做法，家裡人都愛吃
35樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
36樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
37樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
38樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
39樓：熈熈生活小集錦
回答1、原料：豬後腿（裡脊肉）300g、胡蘿蔔小的一根、泡發黑木耳適量、青椒2個、小蔥幾根、豆瓣醬1大勺。
2、肉絲醃製：薑片少許、澱粉1勺、料酒1勺、油1勺、鹽1小勺（2g左右）。
3、魚香汁：醋4勺、糖3勺、生抽2勺、澱粉1勺。
4、先把所有材料切絲。
5、肉絲中放兩個薑片，加料酒1勺、油1勺、澱粉1勺、鹽1小勺，抓勻醃製片刻。
6、再來調魚香汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、澱粉1勺，攪拌均勻。
7、油熱，下入肉絲煸炒至變色。
8、放入1勺豆瓣醬炒勻。
9、放入胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲翻炒幾下。
10、倒入魚香汁，翻炒均勻。
11、出鍋前放入小蔥段即可。
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魚香肉絲的做法，魚香肉絲放番茄醬的做法
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魚香肉絲為什麼叫魚香肉絲，魚香肉絲名稱的由來？
泡姜魚香肉絲的做法 步驟step 魚香汁 生抽15ml 料酒10ml 白米醋15ml 白糖10g 澱粉5g 油適量 準備好所有材料，將魚香汁所有調味料放入碗中混合成料汁備用步驟step 泡姜切絲 泡椒剁碎 大蒜切碎 步驟step 裡脊肉洗淨切成細條，用少許鹽 料酒和澱粉醃製片刻步驟step 鍋中倒入...
正宗的魚香肉絲的做法，魚香肉絲的做法 最正宗的做法
5步做一個魚香肉絲，簡單好記 超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！回答鹽，料酒10克，雞粉3克醃製10分鐘。2 將冬筍，胡蘿蔔洗淨切絲，泡發的木耳切絲，青椒洗淨去蒂去筋膜，切絲備用 3 鍋內加清水，大火燒開，放入切好的冬筍絲，木耳絲焯水撈出備用。4 蔥薑蒜洗淨，姜蒜切沫，蔥切蔥花。5 取小碗，加1...