魚香肉絲的做法,魚香肉絲放番茄醬的做法

2022-01-01 05:37:30 字數 4963 閱讀 5713

1樓:兔八哥

大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲

2樓:雙龍美食教做菜

魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單

3樓:

肉絲炒熟下配菜一起翻炒,可香了

4樓:你頭髮亂了喔

可以用雞肉做魚香肉絲奧

5樓:大雁做美食

魚香肉絲怎麼做?把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲,肉絲中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半個雞蛋攪拌均勻,醃十分鐘,然後用熱油炒制變色盛出,然後與蔬菜木耳一起翻炒 。

6樓:一人廚

教你魚香肉絲簡單又好吃的做法

7樓:匿名使用者

做法主料:豬腰枚肉(和裡脊肉差不多);

配料:木耳、胡蘿蔔、冬筍、蔥、蒜、姜;

調料:剁椒、蠔油、澱粉、糖、鹽、醋、料酒;

製作:1、豬肉、木耳、胡蘿蔔、冬筍各切成絲。

2、蔥、姜、蒜切成末。

3、肉絲中加入適量的鹽、料酒、澱粉抓勻。碗中加入醋、糖、鹽、蠔油、水拌勻。

4、木耳和胡蘿蔔各用熱水綽下備用。

5、熱鍋下油,放肉絲撥散。

6、撥到一邊,加入蔥、姜、蒜、剁椒炸香。

07、加入胡蘿蔔、木耳、冬筍炒。

08、炒好後加入碗汁拌勻出鍋。

09、裝盤吃吧。

蔥薑蒜要切成末,四種配菜洗淨切成細絲,調料b放在一起成為魚香汁,再準備一些剁椒,所有的配料和調料就準備好了,可以開炒了!

8樓:唯一小哈哈

1.準備好食材,黑木耳提前用溫水泡發好。

2.豬裡脊肉切成絲,然後用少許鹽抓捏到發粘。

3.1茶匙幹澱粉加一點水攪成水澱粉,加入肉絲中用手抓捏到全部被吸收。

4.最後加一湯匙色拉油,拌勻後醃製待用。

5.胡蘿蔔去皮後切絲,冬筍和木耳也切成絲,蔥,姜,蒜切未備用。

6.筍絲放入開水中煮2分鐘,然後撈出備用。

7.1湯匙幹澱粉加了3湯匙清水調勻成水澱粉,把(1湯匙料酒,2湯匙醋,1湯匙生抽,1茶匙白糖,1茶匙香麻油,5湯匙水)調勻成魚香汁。

8.鍋中放油燒熱,倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用。

9.鍋中再放點油燒熱,放入蔥薑蒜未,小火炒出香味。

10.再倒入剁椒一起炒出香味。

11.倒入筍絲,胡蘿蔔絲和黑木耳絲,轉大火翻炒一會。

12.再倒入肉絲。

13.倒入調好的魚香汁。

14.翻炒一分鐘。

15.再慢慢倒入水澱粉,邊倒邊炒。

16.直到湯汁呈現你想要的濃稠度關火。

17.撒上蔥花,出鍋。

9樓:新軍都專業祛白

1準備材料。

2將將泡發的黑木耳切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥薑蒜切末。

3將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。

4熱鍋下冷油,油溫熱後,下肉絲迅速劃炒散開。

5炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。

6將肉絲翻炒均勻。

7加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。

8然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。

9倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。

10樓:農家樂美食記

瘦肉切成絲,放點蠔油等調料醃製一下,胡蘿蔔木耳都切成絲,準備點辣椒片,起鍋燒油,先把肉絲炒一下打出來,重新起鍋,放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生,再把肉絲倒下去調好味,翻炒兩分鐘就可以了。

魚香肉絲放番茄醬的做法

11樓:土豆泥啊泥

用料:豬裡脊肉、胡蘿蔔、青辣椒、雞蛋、生抽、生粉、鹽 、蔥白絲、番茄醬、白糖、老抽,具體做法如下:

1、瘦肉洗淨切絲,並用鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,和澱粉上漿醃製10分鐘。

2、醃肉的時候,胡蘿蔔切絲,青辣椒切絲,放在一旁備用。

3、鍋中熱油,下入肉絲,肉絲翻炒至斷生,盛出備用。

4、鍋中放油,放入番茄醬翻炒10幾秒,放入蔥絲,配菜翻炒10秒左右。

5、放入肉絲,放入白糖,一勺生抽,0.5勺老抽翻炒均勻即可,如果愛吃酸,還可以少來一些醋。

6、炒好後裝盤,可以撒一些芝麻作為點綴。這樣番茄醬版的魚香肉絲就完成了。

注意事項:做這道菜的肉絲一定要豎切,順著肉的紋路切,肉絲切好了也美觀不少。

12樓:

1、準備材料。

2、將一顆雞蛋,生抽兩勺,鹽少許,生粉放入肉絲,拌勻,醃製10-30分鐘。

3、醃肉的時候,胡蘿蔔切絲。

4、青辣椒切絲。

5、鍋中熱油,下入肉絲。

6、肉絲翻炒至斷生,盛出備用。

7、鍋中放油,放入番茄醬翻炒10幾秒。

8、放入蔥絲(家裡沒有大蔥放的小蔥段兒,還是蔥白絲比較好吃),配菜翻炒10秒左右。

9、放入肉絲,放入白糖,一勺生抽,0.5勺老抽翻炒均勻即可。如果愛吃酸,還可以少來一些醋。

10、裝盤,可以撒一些白芝麻裝飾。

擴充套件資料

1.魚香肉絲標準的四川做法是放郫縣豆瓣。四川產的鵑城牌的是最好的。

2.裡脊材料:豬裡脊,雞蛋1只只要蛋清,水澱粉(澱粉加水調勻),油,小蔥切末,薑末,料酒,醬油,白糖,醋,味精。

參考資料-魚香肉絲

13樓:搞怪一樂

魚香肉絲放番茄醬的製作方法:

用料豬裡脊肉    300g

胡蘿蔔    1根

青辣椒    1—2個

雞蛋    1個

生抽    3勺

生粉    使肉絲抓均即可

鹽    少許

蔥白絲    少許

番茄醬    3大勺

白糖    1勺

老抽    0.5勺

做法:1、準備材料。

2、將一顆雞蛋,生抽兩勺,鹽少許,生粉放入肉絲,拌勻,醃製10-30分鐘。

3、醃肉的時候,胡蘿蔔切絲。

4、青辣椒切絲。

5、鍋中熱油,下入肉絲。

6、肉絲翻炒至斷生,盛出備用。

7、鍋中放油,放入番茄醬翻炒10幾秒。

8、放入蔥絲(家裡沒有大蔥放的小蔥段兒,還是蔥白絲比較好吃),配菜翻炒10秒左右。

9、放入肉絲,放入白糖,一勺生抽,0.5勺老抽翻炒均勻即可。

如果愛吃酸,還可以少來一些醋。

10、裝盤,可以撒一些白芝麻裝飾。

14樓:小小蔥素偶

魚香肉絲做法:

1.準備材料.

蘆筍切絲,泡發木耳切絲.

蒜切末(要多一些,才能出"魚香"味),西紅柿切丁,新鮮肉絲用蔥薑絲,鹽,麻油,雞精,生粉醃漬15分鐘.

番茄醬適量(番茄醬要稍多一些)

2.油燒溫,放入肉絲,迅速的將其炒散,要嫩嫩的炒到7成熟即可,盛出待用.

3.鍋內重新放油,油熱後放入蒜末,翻炒幾下,放入番茄醬炒熟.

4.倒入筍絲和木耳絲.木耳絲可以稍後再放,但我總是忙到最後就忘了,所以就和筍放在一起下鍋.

5.將筍絲炒軟後,依次放白糖一大勺,生抽,鹽,雞精適量,倒入西紅柿丁.因為番茄醬加糖就會有酸甜的味道了,所以現在嘗一下如果酸的味道還不夠的話,只再加一點點醋就可以了.

然後把炒好的肉絲也倒進去,讓味道盡情的融合...

炒的差不多了的時候,可以調一些芡汁倒進去,我因為嫌麻煩,這一步就省略了.不過看我炒出來的成品一樣湯汁稠稠的哦~

終於做完了.嘻嘻,

做法2今天的主打菜是魚香肉絲,本來是昨天的菜譜,想不到番茄醬,瘦肉絲,青椒,香菜買了個全,卻發現香菜落在人家菜攤上了,這也是我的一貫丟三落四的壞毛病鬧的,算了,改今天做吧!

主料:豬裡脊肉半斤,青椒一個,青辣椒一個,香菜一小把

配料:醬油,醋,料酒,糖,鹽,番茄醬,澱粉

做法:本人愛吃愛做但刀功極差,手藝不精。所以瘦肉直接買的是肉絲,回家就省得自己切了,如果自己切的話還要冷凍,很麻煩,香菜還好說,摘下葉子一切就得了,青椒和青辣椒就不好意思了,個個粗如手指,還象極我粗笨的手指,不象女兒的纖纖玉指。

閒話少說,幹活的有。

豬裡脊切絲(這道工序省了)青椒和青辣椒切絲,香菜切絲,姜切絲。將蒜末放入碗中,調入醬油,醋,料酒,糖,鹽,清水和澱粉攪拌均勻備用。

肉絲用澱粉捏幾下,這樣製出的肉絲入口爽滑,油鍋加熱,待油七成熱時倒入肉絲煸炒,待肉絲變色成白色時撥拉到鍋邊,加入薑絲,薑絲出味後把青椒,青辣椒,香菜放進去,大火翻炒,看原料都塌了,加番茄醬再翻炒幾下,加入調好的汁,繼續翻炒,看湯汁略黏稠即可出鍋。

15樓:蒲公英花開丶

材料豬肉200克,青椒30克,胡蘿蔔15克,木耳10克,辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、澱粉、鹽各適量

做法1.木耳用水泡發後切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,青椒洗淨切絲。

2.姜、蔥、蒜切末,辣椒洗淨去籽,切成碎末,澱粉加水調成溼粉備用。

3.瘦豬肉切成5釐米左右的細肉絲,加入鹽和調好的水澱粉,抓勻。

4.再以水澱粉和白糖、醬油、醋,調成調味汁,備用。

5.鍋中放油,開大火燒熱,放入幹辣椒爆香後,下入肉絲翻炒片刻。

6.再加入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、姜、蔥、蒜等,以大火快炒。

7.等肉絲炒熟後,兌入剛才調好的調味汁勾芡,炒勻後即可出鍋。

16樓:抄和美逢好

這個不是魚香肉絲,是茄汁魚條。魚肉去刺,剁成蓉,裹上面糊下鍋炸,撈起加番茄醬炒。

17樓:暗方

這個很好做啊,只要把洗好的香菜放在盤子裡,炒些肉和辣椒絲一拌即可!

18樓:匿名使用者

放番茄醬就不要放醋了,只放糖和油可以了。

19樓:匿名使用者

放番茄醬就不要放醋了,只放糖和醬油。

20樓:蘋果小博士

放辣椒和糖醋就行這樣很簡單

21樓:匿名使用者

靠~ 想得出來。。。。

魚香肉絲的做法,魚香肉絲放番茄醬的做法

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