1樓：狂荷紫
前言螃蟹的種類很多，我國蟹的種類就有 600 種左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關公蟹等等，因分佈的地理位置不同，所以也有等級之分，一等是江蟹，比如長江大閘蟹，在安徽省安慶到蕪湖一帶水域有純天然野生的螃蟹，品質極佳，為蟹中極品，但是數量非常稀少，所以**非常昂貴；二等是湖蟹，如陽澄湖、嘉興湖、固城湖、女山湖等；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是溝蟹；六等是海蟹。
2樓：乍暖
香煎螃蟹
食材：螃蟹1500克、生薑100克、小蔥50克、植物油50克、食用鹽1.5克、黃酒50克、生抽10克、開水50克。
做法：1、首先我們將螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓傷。將螃蟹的兩隻虎鉗剁下來之後再去掉繩索。
2、然後我們用刷子將整個螃蟹清洗乾淨，將清洗乾淨的螃蟹從中間切開備用。
3、然後我們再將取下來的蟹鉗拍破，這一步的目的是讓蟹鉗能更好地入味。
4、下一步我們開始準備輔料，準備生薑100克，切成薑片備用。準備小蔥50克輕輕拍散之後切成小段備用。
5、首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入植物油50克，油溫燒至5成熱之後將切好的蔥段下鍋。開中小火把小蔥炸香，炸成金黃色為止。小蔥炸成金黃色之後，撈出來丟棄不用。
這一步主要是取小蔥的香味。
6、然後把鍋中的油燒至6成熱，油溫6成熱之後加入食用鹽1.5克。然後將處理好的螃蟹刀口朝下依次放入鍋中。
再加入拍散的蟹鉗。然後中小火將螃蟹煎6分鐘，這一步的目的是把螃蟹煎香。中途再加入切好的薑片。
7、將螃蟹煎香之後加入黃酒50克，加入生抽醬油10克，加入開水50克，然後蓋上鍋蓋，開小火燜5分鐘。加開水的目的是讓螃蟹最大程度保留鮮味。5分鐘後當鍋裡的水分略干時即可出鍋。
香煎青蟹的做法，香煎青蟹怎麼做好吃，香煎青蟹
3樓：獨手f天下
主料青蟹兩隻生薑一小塊鹽適量水少許油少許
步驟香煎青蟹的做法步驟11.大的是公的，小的是母的香煎青蟹的做法步驟22.繩子先不要剪開，從背部切下去。青蟹就死了，這樣才不會夾到手
香煎青蟹的做法步驟33.靠嘴巴這裡有個胃部，要拿掉。有一隻胃裡面就吃了很多沙子
香煎青蟹的做法步驟44.然後掀開蓋子，去掉裡面的腮，用不要的牙刷刷掉泥沙
香煎青蟹的做法步驟55.摘掉這些
香煎青蟹的做法步驟66.生薑切片
香煎青蟹的做法步驟77.鍋熱油
香煎青蟹的做法步驟88.從切面下鍋煎，要小火香煎青蟹的做法步驟99.煎制變色在加點水，薑片蓋蓋燜煮約五分鐘香煎青蟹的做法步驟1010.
加點鹽，再煮兩分鐘香煎青蟹的做法步驟1111.成品
4樓：小飛2014的家
主料青蟹
兩隻生薑
一小塊鹽適量水
少許油少許步驟
1.大的是公的，小的是母的
2.繩子先不要剪開，從背部切下去。青蟹就死了，這樣才不會夾到手3.
靠嘴巴這裡有個胃部，要拿掉。有一隻胃裡面就吃了很多沙子4.然後掀開蓋子，去掉裡面的腮，用不要的牙刷刷掉泥沙5.
摘掉這些
6.生薑切片
7.鍋熱油
8.從切面下鍋煎，要小火
9.煎制變色在加點水，薑片蓋蓋燜煮約五分鐘10.加點鹽，再煮兩分鐘
11.成品1
小貼士綁青蟹的繩子不要剪掉，直接用刀從背部切開。這樣防止被青蟹的鉗子夾到！
茄子的做法，香煎茄子怎麼做好吃，香煎茄子的家常做法
主料茄子 紫皮，長 2個 輔料幹辣椒 3個食鹽 少許花生仁 炒 適量調料 食鹽1茶匙蔥1段 蒜6瓣幹辣椒3個 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 植物油適量水適量 香煎茄子的做法 1.蒜切末，小蔥切段，幹辣椒剪成圈，花生米壓碎2.茄子縱向剖成兩半 少許鹽，生抽，蠔油兌適量的水成料汁3.從背面切花刀，如圖，記得不...
做法，香煎茄子片怎麼做好吃，香煎茄子片的家常做法
香煎茄子的做法 1.蒜切末，小蔥切段，幹辣椒剪成圈，花生米壓碎2.茄子縱向剖成兩半 少許鹽，生抽，蠔油兌適量的水成料汁3.從背面切花刀，如圖，記得不要切到底斷開，要連著4.鍋內放油燒熱，放入茄子煎一下，接著放2 3的蒜末，小火慢煎至茄子發軟 5.煎的過程中，適時的倒入一點兒2步的料汁，能讓茄子很快熟...
香煎土豆泥的做法，香煎土豆泥怎麼做好吃，香煎
1.土豆洗淨後削去外皮，2.切成厚片，放入高壓鍋，上汽後蒸五分鐘，3.豬肉餡裡放一勺剁椒，拌勻，4.辣椒麵，黑胡椒粉和鹽混合均勻，5.蒸好的土豆取出晾涼，6.用勺子壓成泥，7.把豬肉剁椒餡拌入土豆泥中，8.攪拌均勻，9.平底鍋放適量的油，坐在爐子上加熱，10.鍋溫熱時把土豆豬肉泥倒入鍋中，小火煎，煎...