1樓：姬覓晴
羊骨頭湯要大火煮沸，轉小火燉3小時才會濃，做法如下：
準備材料：羊骨頭、姜、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。
一、薑切片。
二、羊骨頭焯水去血沫。
三、鍋中冷水，放入羊骨頭和薑片，加入準備好的輔料。
四、大火煮沸，轉小火燉3小時。
五、加入調料盛出，即可食用。
2樓：那個閃電
熬製的時間久一點，湯就會更濃，羊骨湯具體做法如下：
主料：羊骨頭5根
輔料：小蔥適量、鹽適量、生薑適量、大蔥適量、料酒適量步驟：1、生薑切片，大蔥切段
2、羊骨頭洗乾淨
3、羊骨頭到開水裡面撈一下
4、骨頭撈出來
5、砂鍋裡面水燒開，放入撈好的骨頭、生薑、大蔥、放一點點料酒、醋，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火煮2個小時左右
6、煮好了，可以直接加點鹽喝，也可以做高湯。
7、盛出，撒上一些蔥花即可飲用。
3樓：拾萬里之外
羊肉1斤，羊筒子骨2根，白蘿蔔半斤
綠豆適量，枸杞適量，蔥姜，鹽，白酒適量
方法/步驟
羊骨頭和羊肉洗淨。羊骨頭需要鋸開。一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方塊。
先要將羊骨和羊肉過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把羊骨頭裡面的骨髓洗掉了。
每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉羶味即除；
重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。 骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。放入適量的枸杞。
注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白。我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。
熬製時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。
這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用（人多的時候最好後這樣），或者冷卻後冷凍起來回頭用。加入蘿蔔塊，大火煮20分鐘，加入鹽即可。
在熬湯的過程中不建議放鹽，鹽是在蘿蔔之後放入。
出鍋前加入少量燙過的芹菜或者香菜，是為了裝點顏色的
4樓：匿名使用者
要湯濃可適量加些澱粉。
羊骨頭湯怎麼才能熬的又白又濃
5樓：有錢哥哥
熬久一點來，湯就又白又濃了。源
羊骨bai頭湯的做法
準備材料du：羊骨頭、zhi白蘿蔔、紅蘿蔔、香dao菜步驟：1、鍋裡燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，再撈出。
2、蘿蔔切塊。
3、起鍋放水，放焯過水的羊肉，放入蘿蔔八角，花椒，香葉，姜，蔥辣椒。
4、開大火燉40分鐘，再轉小火燉到肉爛就好了。
5、成品。
6樓：匿名使用者
燉骨頭湯的做法：首先要用水洗一下，再用水焯一下；然後
在鍋裡一次把水放足，把水版燒開，將骨頭放入權鍋裡，用大火燉5分鐘後，改用小火，這樣湯色一定是白的。燉的時候放上幾片姜和幾滴醋，調料不要放多了，否則會失去湯的原味。這樣燉出來的湯又香又有營養，而且骨頭又很容易熟！
你還可以加一點藕或者什麼蘿蔔的，
7樓：雙魚餘生很長情
熬骨頭湯時，骨頭千萬別直接下鍋熬，多加一步，湯又濃又白又鮮美
羊骨頭湯怎麼熬好喝
8樓：your大頭兵
在《備急千金要方》卷十九中，羊骨湯被稱之為藥湯，所以羊骨頭湯一直以來就被認為是大補之物，羊骨味甘性溫，一方面能補腎壯骨、溫中止瀉，其中所含的類粘朊和骨膠原的營養成分更能抵抗歲月這把殺豬刀，讓人保持年輕，不會加快衰老，另一方面它也是補鈣佳品，如此硬核營養價值，養生自然遠遠在其它湯品之上，食材只用單一的羊骨頭熬製，湯以原滋原味為主，鮮香美味到極致，今天就和大家分享羊骨湯燉的不油不膩，不腥不羶，湯鮮味美的做法，簡單易操作，湯汁又白又濃又鮮，非常適合秋季的滋補養生湯，讓一家人都身體棒棒噠，暖暖噠，喜歡的話一起來學習一下吧~【羊骨湯】特點—湯鮮味美營養王者材料準備：【主料】2斤羊骨頭【配菜】生薑/大蔥/白酒【配料】八角/桂皮/良姜/香葉/幹辣椒/食鹽/胡椒粉——【具體制作方法】——第一步：配菜我們準備2斤羊骨頭放入盆中，生薑一塊切成片，大蔥切成段，另外準備一個小盆 ，放入八角、桂皮、良姜、香葉、幹辣椒備用~第二步：
悼水把羊骨頭冷水放入鍋中焯一下水，水燒開以後再煮2分鐘，充分煮出裡面的血水和雜質，然後打去鍋中的浮沫，把羊骨頭倒出來 用清水沖洗乾淨備用~嘮叨：羊骨頭一定要提前焯水煮出血漬，否則燉出來的湯會有腥羶味第三步：煸炒鍋內燒油 充分滑鍋以後 倒出熱油 加入涼油，放入薑片和蔥段 炒出香味，倒入準備好的香料和羊骨頭開中火煸炒3分鐘，炒出香料的香味和羊骨頭中的水分，聞到肉香味以後，淋入半勺高度白酒再翻炒一會，酒精揮發完以後倒入適量的開水沒過羊骨頭，一定要開水一定不要加涼水，容易使蛋白質凝固，煮出來的湯不夠濃白~嘮叨：
加入白酒，利用酒精遇熱揮發的特性二次去除腥羶味第四步：出鍋煮至湯水再次沸騰 把鍋中的浮沫打幹淨，然後蓋上鍋蓋 開中火燜煮50分鐘，50分鐘以後 把鍋中的香料撈出來，因為燉的是清湯稍微加一點食鹽和胡椒粉 調一下底味即可，以免調料過多 影響湯的鮮度，最後撒上蔥花美味即成~
9樓：學多有熱福
燉羊湯準備食材：羊腿肉、生薑、大蔥、花椒、胡椒粉、食鹽、香菜
將羊腿肉剁小塊，放在清水中，浸泡一個小時，這麼做的目的是將骨頭的血水排出來，血水排掉一部分，腥羶味也就減少一些。
如果剁塊後直接焯水的話，很多血水去不乾淨，那麼燉好的羊湯不香。
等浸泡之後，撈出羊腿塊，再清洗幾遍，水變乾淨為止。
然後將羊腿塊放鍋中，加入足量清水，水不能太少，大火將水煮開，煮到出現浮沫後，慢慢將浮沫撇乾淨。
經過焯水後，鍋裡的水已經有羊肉的香味了不要倒掉，將羊腿塊撈出沖洗乾淨，重新放鍋中，加入生薑片、大蔥段、花椒粒。
先開大火將水煮開，再調小火熬煮兩個小時，最後煮好的湯汁看起來發白，而且骨肉可以輕鬆分離，那說明湯汁熬好了。
撒點食鹽和白胡椒粉調味，盛出一碗羊湯，放點香菜，這樣就可以喝了，喝一口好鮮，特別好喝。
現在大家都會燉羊湯了吧，照著這個方法做，羊湯真的好喝，不信你試試。不要也要注意幾點：
燉羊湯時，不要放桂皮之類的香料，最多用生薑、大蔥、白胡椒粉、花椒這4樣就夠了，否則放了香料會適得其反；
10樓：塞家焮
羊骨頭洗淨、鋸開。
燒一鍋開水，將羊骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，撈出。用冷水沖洗掉羊骨頭。羊肉放入綠豆，煮沸10分鐘後，將水倒掉，羊肉羶味即除。
02重新燒一鍋開水，水開後，放入姜，蒜和蔥，煮幾分鐘，將羊骨頭放入。羊骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋然後換成中大火煮2-3個小時。
03湯熬白
保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走，不要直接加冷水。火太大，可改成中火。一定要保持滾沸狀態，熬湯中途不加水，熬完以後一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。
11樓：仰依風
晚餐寶媽煎香脆的鮮肉藕夾，配一鍋熱氣騰騰的羊骨頭湯，真美味
12樓：爵爺的網路
主料羊骨頭 (適量)
胡蘿蔔 (適量)
香菇 (適量)
輔料蔥 (適量)
丁香 (適量)
香葉 (適量)
肉桂 (適量)
花椒 (適量)
姜 (適量)廚具無
分類秋季菜譜 鹹鮮 燉 數小時 簡單難度
製作方法：
羊骨頭要切一下，剁成幾段。胡蘿蔔切滾刀塊。
羊骨頭先大火燒開，去掉血沫沫。然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。此時水要一次到位，之後就不加水了。同時放入香菇。
小火2個小時。
大火燒開，放上胡蘿蔔。
吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。
然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。此時水要一次到位，之後就不加水了。同時放入香菇。
小火2個小時。
大火燒開，放上胡蘿蔔。
吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。！
大火燒開，放上胡蘿蔔。
吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。
13樓：生活小當家番茄
回答【羊腿骨清燉白蘿蔔】
食材準備：
羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。白蘿蔔1條步驟：1羊腿骨冷水下鍋焯水，倒入料酒和生薑片，別去浮沫②準備一個砂鍋，羊腿骨倒入砂鍋，水一次加夠③放入薑片、倒入料酒，清燉一個小時，先開大火，煮沸之後，小火慢燉
④白蘿蔔滾刀切，放入砂鍋裡和羊肉一起燉10分5出鍋之前放入食鹽、白胡椒粉、香菜
更多6條
羊骨頭湯，怎麼熬才鮮香？
14樓：
熬湯不能過早放鹽 不然骨頭裡的蛋白質不能融入水中 也不能熱水下鍋 湯自然就不白了 水和骨頭的比例是 3比1 先大火衝個一兩個小時 在開小火慢熬 總的時間熬四到五 個小時的時候湯就變白了 對了前面冷水下鍋時記住放點白醋 使湯的骨質能夠軟化還要放2到3塊老薑 提鮮去腥的
可以加點海帶使湯增加鮮香味 如果不覺得麻煩可以加點 白蘿蔔 胡蘿蔔 洋蔥 番茄 在湯裡熬製 （當然作為專業廚師 在這個時候就要有比例的了） 這些會使湯達到一個新的境界和層次 俗話不是說得嗎
唱戲的腔 廚師的湯 可見做一個好湯 需要很多的學問 （其實本人也是個廚師）
加蛋奶和 煉乳不好 還是的烤骨頭來熬出好的湯 蛋奶和 煉乳才加上去時很白 第2天回來一看就知道有點垮色了 就是說不像昨天那麼白了 要拖色 還有 這2樣用的話有很多渣子在湯裡 不好
15樓：伊擾龍桖
先把羊骨頭剁成快，放入鍋中加入涼水，放薑片焯水。然後在鍋中放入蔥薑蒜，白蘿蔔，鹽大火燒開，改小火慢燉一個半小時就好了。
16樓：公凡靈
羊骨頭湯。怎樣熬才鮮香。要把羊骨頭放入鍋中放上冷水放上佐料。大火燒開。小火慢燉。慢慢的熬製這樣的骨頭湯才鮮那。
羊骨頭湯怎麼熬
17樓：格調
羊骨頭湯做法如下：
準備材料：羊骨頭、姜、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。
一、薑切片。
二、羊骨頭焯水去血沫。
三、鍋中冷水，放入羊骨頭和薑片，加入準備好的輔料。
四、大火煮沸，轉小火燉3小時。
五、加入調料盛出，即可食用。
18樓：乍暖
所需材料：羊脊骨1斤、香菜1棵、鹽適量、蔥1棵、姜3-4片、良姜1塊、料酒、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.買羊脊骨時，讓賣家直接斬成塊，家裡的菜刀很難把骨頭剁開，把羊脊骨放在清水中浸泡2-3小時，期間，換1-2遍水，把骨頭的血水泡出去。
2.鍋內加入水，冷水下入羊脊骨焯水，羊脊骨煮湯前焯水，可以去除雜質和血水，做出的湯喝著不腥。
3.水開後，撇去浮沫，把羊脊骨煮4-5分鐘，將骨頭撈出，用溫水把骨頭洗淨。
4.把骨頭放入鍋內，加入水，放上蔥段，薑片，良姜，料酒。大火燒開，煮半小時，到時間後，把蔥段撿出不要，蔥段煮久了，味道不好。再轉小火慢燉50分鐘。
5.到時間後，加入鹽調味，再繼續小火燉10分鐘。關火，撒入白胡椒粉攪勻，撒上香菜末和蔥末，一鍋味道鮮美，營養補鈣的羊骨頭湯就做好了。
羊骨頭湯怎麼熬？羊骨頭湯怎樣燉才好喝
凍過的羊肉解凍後用清水清洗三遍去掉血沫，放入一個乾淨的鍋裡倒入少量自來水，開始煮，煮到水沸騰時，撈出羊肉，用清水清洗三遍，控幹水。倒去煮羊肉的水，然後把鍋清洗乾淨，重新放入乾淨的水並放入羊肉，煮沸，大約15分鐘水沸後，湯的上方一層白色浮沫，然後用勺子把白色浮沫盛放到碗裡，這是羊肉在煮的過程中釋放的髒...
羊骨頭湯怎麼熬變成白色羊骨頭湯的做法和配料
熬製時du間久點就會zhi 很濃。材料 羊dao骨頭 小蔥適量 版鹽適量 生薑適量 大蔥適量 料酒適 權量。1 準備好材料，生薑切片，大蔥切段，如圖所示。2 接下來，把羊骨頭洗乾淨，如圖所示。3 然後羊骨頭到開水裡面焯一下，如圖所示。4 然後把它們全部骨頭撈出來，如圖所示。5 砂鍋裡的水煮沸騰了的，...
羊骨頭湯怎麼做才最好吃，推薦 羊骨頭湯怎麼做才最好吃
具體做法是這樣 1 大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮,水開後撇雲浮沫.2 打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿蔔 因為胡蘿蔔是小人蔘,具有很高的營養價值 一起燉,起鍋時放鹽.3 水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯.對身體虛弱的人...