1樓：匿名使用者
胡蘿蔔馬蹄玉米煲骨頭湯
製作材料：嫩玉米2根、蜜棗2顆、胡蘿蔔1根、削皮的馬蹄（荸薺）8-10個、豬骨頭300克（如果想湯水濃香一點，可以同時加入5、6朵的香菇同煲，如果想去溼毒，還可以同時加約5-10克的薏米同煲）
製作過程： 1、胡蘿蔔去皮切成小塊，玉米切成段2、將豬骨頭放進燒熱的水裡熗一下，等放進了骨頭的鍋裡的水再次沸騰，將骨頭撈起，過冷水（這個做法是將骨頭裡的血水清除，這樣煲出來的湯才不會渾濁，味道也更清甜，尤其是賣相會更好）
3、將以上材料全部放進鍋裡，加入8碗水，水滾後煲至約3小時，熄火，
2樓：超哥解評
廣東梅州山區的一種草藥你們認識嗎？夏天煲骨頭湯喝最好了！
夏天煲什麼骨頭湯最好
3樓：江淮一楠
1·夏天煲冬瓜骨頭湯最好。
中醫認為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經，有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑聖品。而且，冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿蔔那麼強，就算是孕婦也不必特別忌口。有痛風、高血壓、心臟病、肝病，以及腳氣水腫的患者，可能有腹水、小便不順暢的困擾，可將冬瓜煮水後食用，有助利尿、消水腫。
煮冬瓜湯時，可別急著去皮、去子，最好把冬瓜皮洗淨，連皮帶子入鍋煮湯，待熟後，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。因此排骨有很高的營養價值，且具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
所以用冬瓜和排骨一起熬成湯是不錯的選擇，具有清熱去火、滋陰壯陽、益精補血等功效。夏天喝此湯最好。
2·烹飪方法：
1）、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2）、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3）、薑切片，或小塊姜拍鬆。
4）、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
4樓：愛美食的羽言
炎熱的夏天煲什麼湯好試試新鮮蓮蓬骨頭湯，清熱祛溼又解暑
夏天適合煲什麼骨頭湯
5樓：波麗妮雅專業**
材料豬骨1000g，姜一片，蔥一根，八角一個，冬瓜，鹽，枸杞做法1.買來豬骨（1000g）洗淨，放入冷水中，焯燙一下，把血沫煮出來，倒掉。
2.之後重新新增清水，放入一片姜，一根蔥，八角一個，大火燒開，轉為小火，慢慢燉煮，至湯汁呈現乳白色，肉變軟爛。
3.冬瓜去皮，切成1cm的厚片，放入骨湯中，調入少量鹽，放入幾粒枸杞，微煮，盛出即可。
6樓：超哥解評
廣東梅州山區的一種草藥你們認識嗎？夏天煲骨頭湯喝最好了！
夏天適合喝什麼排骨湯
7樓：濯晚竹疏娟
材料：冬瓜300克、大排500克、乾薑4片、大蔥2棵、乾紅辣椒3個、鹽。
冬瓜排骨湯做法
排骨在沸水中焯兩遍，用冷水沖洗乾淨
鍋里加夠足量的水，放排骨，大火煮開後，去浮沫。
放薑片、蔥段、乾紅辣椒，改小火慢燉1小時。
冬瓜去皮，瓤，切塊，放入湯鍋中，慢火煮半小時。
冬瓜快熟時，放鹽，出鍋前，撒上切好的蔥花即可
8樓：向翠花孝俏
夏天喝冬瓜排骨湯比較好。
主料：排骨、冬瓜
調料：鹽、雞精
製作方法：
1、排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右。
2、冬瓜洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至冬瓜熟，加少許鹽和雞精出鍋即可。
夏天怎樣做大骨頭湯有營養又好喝
9樓：暮光耕耘
大骨頭湯，就要選擇筒子骨，準備蔥段一根薑片四篇，如果不喜歡生薑就少放點1將大骨頭放進冷水中，一同煮沸，不需煮熟，把水倒掉（為了逐出血水）2，將大骨頭，薑片，蔥段，料酒（一鍋湯大概一湯匙）一同放進冷水裡大火煮沸，小火燉。。。當然高湯都是時間長才好，但是如果只要大骨頭上面的脆骨啊肉啊酥爛的話一個多小時就差不多了。。燉好起過放鹽，就夠了，如果你口味重，不覺得鮮美的話，放一些菌菇就更好吃了
10樓：匿名使用者
第一步:將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗. 第二步:
將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步:用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
第四步:撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒50k左右。 第五步:
從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。 第六步:燉至2-3小時後出湯，即完成出湯!
怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止
11樓：匿名使用者
滋補用煲清補涼 營養就煲紅羅卜 清肝火就煲雞骨草
夏天喝什麼湯好 骨頭湯營養價值
12樓：轟炸機機
骨頭湯的營養價值豐富、味道鮮美，是健康飲食佳品。主要是由於骨頭中的蛋白質(其中含有多種氨基酸) 和脂肪溶解到湯內。
骨頭的精華在湯裡。動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質。骨頭中的骨髓除有造血功能外，還具有抗衰老的作用。
隨著年齡的增大，骨髓製造紅細胞和白細胞的功能會衰退，因而指甲和頭髮的生長速度開始減慢，手、臉上和身上也會漸漸出現老年斑，還經常傷風、感冒和咳嗽，這都是骨髓開始衰老的表現。但如果從飲食中能不斷攝取骨髓所含的類黏朊，則骨髓生產細胞的功能就可以得到加強，從而達到減緩衰老、延年益壽的目的。
骨頭湯還可以用來煮麵條、煮餛鈍以及做成其他的湯料喝。經常食用，對減緩衰老有一定的作用。
高血壓飲食注意事項：由於骨頭湯中脂肪含量較高，一週喝上一到兩次即可，肥胖及三高病人不宜多喝。
要使熬出的骨頭湯味道鮮美、營養好，首先，應將骨頭放在冷水鍋中，逐漸升溫煮沸，然後，改用文火煨燉，這樣可以使骨組織疏鬆，骨中的蛋白質、脂肪逐漸解聚而溶出。其次，在熬製骨頭湯時，中途不要往鍋中加冷水，否則，湯溫驟然下降，會使骨中的蛋白質等迅速凝固而變性，收縮成團而不再解聚，肉質表面的空隙也會因此而收縮，造成肉骨組織緊密不易燜酥，骨髓內的蛋白質、脂肪無法大量溶出，這樣不僅影響湯中的營養含量，而且也影響湯味的鮮香程度。
湯中加點醋 在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內，這樣煲的湯不僅味道更鮮美，而且更有利於人體吸收。
夏天骨頭湯燉什麼好吃
13樓：傲00氣
筒子骨冬瓜湯，做法：
首先將筒子骨洗乾淨 放入高壓鍋中燉5分鐘 把筒子骨過一次水那樣筒子骨燉出來的湯會更鮮，再次放入水把筒子骨放進去再放幾片姜去腥味 把鍋蓋子蓋上高壓鍋燉25分鐘 熄火，依次放入冬瓜片，放入適量的鹽 蓋上高壓鍋蓋燉5分鐘 出鍋，把冬瓜湯盛入碗中 上面撒上一層蔥花
骨頭用什麼材料煲湯好，煲骨頭湯選什麼骨頭好？
骨頭湯裡放什麼食材好，冬瓜薏米骨頭湯，簡單易學 煲骨頭湯選什麼骨頭好？雖然同樣是豬骨頭，但是不同部位的骨頭營養價值也會不同。選擇好的骨頭不僅給湯的味道加分，其營養價值也會大大提高。選豬骨頭最好是選背上的那根豬脊骨，因為脊骨的骨質軟而且含有大量骨髓，煲出的湯比其他部位會更有營養。其他部位的骨頭一般要兩...
大骨海帶湯怎麼熬才好喝，大骨頭湯怎麼煲才好喝
大骨海帶湯 食材 豬排骨400克 海帶150克 蔥段 薑片 精鹽 黃酒 香油各適量 製作步驟 1 將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊。2 排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。3 淨鍋內加入1000克...
用洋蔥可以做什麼湯，洋蔥煲骨頭湯做法
可以做洋蔥番茄湯，具體做法如下 主料 洋蔥100g 西紅柿120g 輔料 油適量 鹽適量 小蔥適量 大蒜適量 澱粉適量 牛奶適量步驟 1 備好食品材料 洋蔥 西紅柿 蔥和蒜。2 將洋蔥和西紅柿切成小丁，蔥和蒜也切好。3 油鍋熱了，蔥和蒜先下鍋，緊接著就下洋蔥。4 將洋蔥略炒出香味，下西紅柿。5 全部...