1樓：百歲易枯榮
松茸名貴，名貴在那裡很多人並不知道，好多人拿到松茸不會吃，很多人不知道什時候把松茸放進鍋裡味道最好！
我現在就介紹松茸的二種吃法：
第一種：
新鮮的或不超過24小時的松茸，這樣吃最好，口感也最好。
將松茸刮乾淨（最好不要用水洗）用錫伯紙包袱好，
將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時拿開，將錫伯紙包的松茸放人盤中上桌
特點：清香、口感鮮嫩、滿桌菌香。南方人可佐以加飯酒，北方人佐以幹葡萄酒更好。
第二種：
將濃雞湯對水一半，加熱後，放入生薑絲、大蒜片、蔥段滾開後將松茸切片放入，開1分種後，起鍋上桌放少許香菜，點
一、二滴麻油更好。
特點：清香味鮮、滑嫩可口，
清洗：1：一種清水松茸加工方法，是將洗淨的鮮松茸放入內裝沸水的蒸汽鍋內開鍋沸煮，撈出涼至20～30℃，再放到清水池中浸漂，漂洗後撈出分級裝罐，其特徵在於松茸開鍋沸煮15分鐘後撈出，再使其浸入水面下漂20～36小時後撈出裝罐，把罐裝松茸吊入殺菌鍋內，保持一定溫度殺菌60分鐘，然後卸出放於水平的地面，將已開60分鐘的沸水注入罐內至溢位，立即用專用封口器封口，最後把封口的罐子放入涼水中降至常溫。
2：可以先用清水浸泡15分鐘，初步去掉大一些的砂石，然後用有一定壓力的自來水（家裡可採用捂住水龍頭的一部分來提高水壓的辦法）沖洗，再漂洗1-2次即可。
鮮松茸要保溼冷藏儲存，但期限只有幾天；長期儲存松茸有兩種辦法：
1、制幹儲存，
2、象罐頭一樣，高溫殺菌後密封儲存。但不能冷凍，冷凍會破壞松茸的細胞結構。
2樓：娛家小木屋
新鮮的松茸怎麼吃才好吃
3樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題。問題解答如下:
1、凍幹松茸做燉湯類
松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘後，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。
每次每人只需25g松茸即可。(也可用高湯燉制，或與蟲草花、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調料)
松茸燉草雞：將泡發好的凍幹松茸100g左右和洗淨備用的草雞一起燉制，泡發鬆茸的水也一起倒入，只放精鹽不放味精至燉熟即可。(也可與排骨、鴿子等一起燉制)
2、凍幹松茸做菜餚類
黃油松茸：將泡發好的凍幹松茸，瀝乾水分，然後放入加熱後的黃油中煎制。待松茸充分飄香後，加入精鹽即可食用。
松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀後，上籠蒸至六成熟時，將泡發好的凍幹松茸加入，繼續蒸至蛋熟即可。
烤松茸：將泡發好的凍幹松茸瀝乾水分，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟裡即食即用。
3、凍幹松茸做燜飯類
松茸飯：將大米混合一些糯米淘好後浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿蔔絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻後放置半個小時，然後混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最後的10分鐘時放毛豆，時間到了之後攪拌均勻即可。
松茸炒飯：將松茸、雞丁(肉丁)、青豆、胡蘿蔔及鹽等一起炒香後盛出。再炒制米飯。之後再一起烹炒即可。
備註：凍幹松茸記得一定要提前泡發好再用。
三、凍幹松茸煲湯最佳做法
凍幹松茸煲湯的最佳做法就是和各種肉類食材一起搭配，在湯煮好的前15分鐘放入凍幹松茸即可，凍幹松茸不需要燉煮太長時間，要不會破壞其營養價值和口感。
1、凍幹松茸做燉湯類
松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘後，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。
每次每人只需25g松茸即可。(也可用高湯燉制，或與蟲草花、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調料)
松茸燉草雞：將泡發好的凍幹松茸100g左右和洗淨備用的草雞一起燉制，泡發鬆茸的水也一起倒入，只放精鹽不放味精至燉熟即可。(也可與排骨、鴿子等一起燉制)
2、凍幹松茸做菜餚類
黃油松茸：將泡發好的凍幹松茸，瀝乾水分，然後放入加熱後的黃油中煎制。待松茸充分飄香後，加入精鹽即可食用。
松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀後，上籠蒸至六成熟時，將泡發好的凍幹松茸加入，繼續蒸至蛋熟即可。
烤松茸：將泡發好的凍幹松茸瀝乾水分，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟裡即食即用。
3、凍幹松茸做燜飯類
松茸飯：將大米混合一些糯米淘好後浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿蔔絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻後放置半個小時，然後混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最後的10分鐘時放毛豆，時間到了之後攪拌均勻即可。
松茸炒飯：將松茸、雞丁(肉丁)、青豆、胡蘿蔔及鹽等一起炒香後盛出。再炒制米飯。之後再一起烹炒即可。
備註：凍幹松茸記得一定要提前泡發好再用。
三、凍幹松茸煲湯最佳做法
凍幹松茸煲湯的最佳做法就是和各種肉類食材一起搭配，在湯煮好的前15分鐘放入凍幹松茸即可，凍幹松茸不需要燉煮太長時間，要不會破壞其營養價值和口感。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝
提問松茸凍乾粉的吃法
回答稍等
所以我們一般建議，松茸粉用來煲湯燉煮，如果說要煮過才能有這樣的功效，其實可以不用費力去打成粉，直接用幹松茸即可，而且這樣的松茸更好吃，煲出的湯更香醇。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝
提問買的就是凍乾粉啊
回答松茸粉用來煲湯燉煮，如果說要煮過才能有這樣的功效，其實可以不用費力去打成粉，直接用幹松茸即可，而且這樣的松茸更好吃，煲出的湯更香醇。
煲湯啊提問
用開水泡了喝可以不
回答可以的，親
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4樓：大餓人料理
松茸的季節，怎能錯過這個湯。
5樓：江江問問從
酥油煎松茸，將松茸清洗乾淨，切片；在平底鍋內將酥油融化，將切好的松茸片入鍋中，反覆煎至表面金黃，撒上少許鹽，即可出鍋裝盤。
6樓：職場導師陳老師
我覺得松茸還是燉雞湯會比較的更加美味一點，因為松茸如果燉雞湯的話，那麼本身松茸就有一種自然的清香感，再加上雞湯的鮮美，所以加在一起，味道會更加的自然清香，而且特別的鮮美。
7樓：有常
我認為松茸炒著吃比較好吃，因為松茸炒一下能夠更入味，而且更能夠吃好。
幹松茸怎麼吃最好
8樓：她之家
松茸的美食在高檔餐館的消費十分昂貴，如果能在家庭採用，便可**實惠許多。它的吃法別具情趣，獨樹一幟。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快樂！
松茸美食
a. 松茸的粗加工：
鮮品：先把鮮品上的泥沙等弄乾淨，用刀剔除不能食用的部分，即可根據需要改刀，然後用清水沖洗，即可烹炒，煲湯，烤等。
凍品：在炒食前，有兩種處理方法：
1.自然解凍法，即放在漏籃裡讓它在常溫下解凍，再用開水出一下，方可進行烹調。
2.在開水中過二分鐘左右，快速解凍。解凍後即可根據需要改刀處理，沖洗後上鍋烹炒或煲湯。
幹品： 烹炒或煲湯前先在40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而後加工，製作成美味佳餚。
b. 松茸的菜餚推薦：
燉品類：
1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘後，加稍許精鹽，即可食用。
清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調料）
2.松茸燉草雞：將洗淨的鮮松茸100g左右和洗淨備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）
菜餚類：
1.黃油松茸：將洗淨的鮮松茸開片後，放入加熱後的黃油中煎制。待松茸充分飄香後，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好塗上黃油的松茸烤制）
2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀後，上籠蒸至六成熟時，將開片松茸加入，繼續蒸至蛋熟即可。
3.烤松茸：將洗淨瀝乾的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟裡即食即用。
4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、麵粉、鹽調製成的糊中攪拌後用溫油炸至金黃即可。
點心類：
1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好後浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿蔔絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻後放置半個小時，然後混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最後的十分鐘時放毛豆，時間到了之後攪拌均勻即可。
2．松茸炒飯：將松茸、雞丁（肉丁）、青豆、胡蘿蔔及鹽等一起炒香後盛出。再炒制米飯。之後再一起烹炒即可。
松茸酒：
鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數天後即可飲用。可每天飲用，強身健體！
9樓：生活小達人錦鱗
回答稍等哦
幹松茸排骨湯。主料：幹松茸6-8顆、排骨300克。
調料：姜1塊、鹽5克、水2000ml、胡椒粉適量、小蔥1把。做法：
幹松茸提前溫水泡發。反覆清洗，去沙、去根部，待用。薑切片，待用。
湯鍋提前加水2000ml煲煮。放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸騰，血沫浮出。趁沸騰撈出排骨（避開血沫或用溫水衝淨表面血沫）。
將排骨、松茸、剩餘薑片一起放入已經溫熱的湯水中，煲2-3小時。入鹽。加入白胡椒粉和切碎的小蔥末即可食用。
2、主料：幹松茸適量、光雞半隻、瘦肉少許、胡蘿蔔一隻。配料：
紅棗幾顆、蜜棗1-2顆、姜塊拍扁。做法；將幹松茸用清水浸泡軟備用，光雞去皮洗淨砍成幾大塊，胡蘿蔔去皮切成塊、棗子冼乾淨備用；將雞和瘦肉稍為「飛」一下水，然後將所有食材放入湯煲，加水按煲湯的方法操作，大約2個小時完成，出煲前才下點鹽調味。
3、松茸鴿子湯。材料：鴿子一隻、幹松茸20克、枸杞子適量、姜、黃酒。
做法：將松茸提前用水泡發至軟，倒掉底部殘渣。將鴿子用流動水清洗乾淨，放入涼水中，加入少許黃酒，煮至水開漂起血沫後撈出用溫水沖洗乾淨。
砂鍋中加入適量水，放入焯好的鴿子和薑片煮半個小時，再加泡好的松茸和枸杞繼續煮半個小時即可。可以根據自己口味再適當加入少許料酒或鹽。
這個是方法哦
黃滑松茸和月牙骨（月牙骨由於骨肉都能吃，也被稱為骨肉相連的骨頭】製作的【骨肉相連黃滑松茸湯】不但味道特別的鮮美、而且營養豐富，具有**便祕、抗輻射、抗癌和提高機體免疫力，補充蛋白和鈣質的作用。每當製作的時候，滿屋都飄著松茸的香味，我非常喜歡這款湯，一點不剩全部吃掉，也不用吐骨頭呢樂樂樂
3.鴿肉對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益**作用
您可以參考一下哦！
祝您生活愉快！天天開心啦！
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