1樓：007東風一號
提及牛扒，大夥兒一定會想起西餐廳裡邊各式各樣的牛扒特色美食，最普遍的便是炸牛排來吃，事實上，牛扒還可以燉它來吃，牛排湯的營養成分比較豐富，例如帶有豐富多彩的蛋白，還含有膳食纖維素和胡羅卜素，吃牛排湯具備增強抵抗力、增強免疫力等功效，假如還不容易做牛排湯得話，下邊來學習培訓具體方法。
牛扒煮湯怎麼做才美味？
一、清燉牛排骨湯
1、原材料
牛排骨2條、大棗、鹽、姜各適當。
2、流程作法
⑴將買回去的牛排骨用冷水侵泡15分鐘後斬成段兒，姜清洗預留。
⑵牛小排放到涼水鍋中煮，煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈起來用冷水清洗。
⑶另提前準備一個煲湯的鍋，放進清洗的牛排骨，新增適量的冷水、大棗、姜。
⑷灶火燒開後，轉去火，用文火燉，直至香醇的牛排骨的骨膠原蛋白滲入，肉味軟放鹽調料就可以熄火。
二、清新養生保健牛排骨湯
1、食物的需要
牛排骨1kg、籮卜200克，粉絲1把、紅棗4克，水人蔘須2根、小蔥5個、薑片末1小勺、薑片末1小勺，圓蔥一個半，生雞蛋1個，韓式湯底2小勺，生抽、食鹽、白胡椒粉各適當。
2、作法流程
⑴在鍋中放進準備好的牛排骨、圓蔥、蒜頭、大蒜，用灶火煮，煮滾後，轉低火，燉制。
⑵當牛羊肉豬排骨煮了一段時間以後，用筷子插一下牛羊肉，假如覺得煮熟了以後，就撈出來在其中的牛羊肉豬排骨，隨後晾涼。
⑶湯放涼以後，會出項固態的黃奶油，隔著沙布瀝去除黃奶油和圓蔥蒜頭的渣，只留清新的湯底。
⑷去除黃奶油以後再再次用中等水平熟度燉牛肉豬排骨，鍋開以後，放進事前準備好的籮卜、山參、山參和小蔥、薑片末和蒜末一道，再次燒煮，當籮卜煮開以後，撈出來，最終下紅薯粉絲，一小把就可以，隨後用食鹽和白胡椒粉來調節鹹度。
⑸最終放到器皿中，放上雞蛋絲裝飾設計就可以。
三、黨蔘牛排湯
1、原材料
牛扒100克，黨蔘、龍眼肉各20克，姜1片，鹽少量。
2、作法流程
⑴牛扒清洗，切片，入開水鍋中焯透撈起來。
⑵黨蔘、龍眼肉、薑片各自清洗。
⑶將所述食物放進鍋內，加冷水文火燒開，改慢火煲3鐘頭，放適當鹽調料就可以。
四、時令蔬菜牛排湯
1、主要材料
牛排骨1500g
2、輔材
苞米適當、紅蘿蔔適當、蔥鬱適當、姜適當、細鹽適量
3、作法流程
⑴備好常用原材料。
⑵鍋中放水中牛扒焯洗乾淨。
⑶另出鍋新增韭菜薹姜。
⑷再將焯洗好的牛扒入鍋。
⑸並新增適量檸檬水。
⑹.再新增幾顆大棗。
⑺火災燒開，再轉文火燜煮至1鐘頭。
⑻再將苞米打花刀入鍋煮二十分鐘。
⑼再新增紅蘿蔔煮至十分鐘就可以。
⑽最終按本人愛好加上適當精鹽調料。
牛扒做為大夥兒所鍾愛的食材，不僅合適香煎，煲湯也是別有一番口味。牛排湯如何燉好吃？文中關鍵詳細介紹了清燉牛排骨湯、清新養生保健牛排骨湯、黨蔘牛排骨湯和時令蔬菜牛排骨湯。
牛扒煲湯營養成分十分豐富多彩，料汁濃厚，老少咸宜。
2樓：苦苦的掙扎
牛排無論是西餐還是中餐基本上沒有煮著吃的，西餐都是煎烤，中餐都是切小塊後烹飪。
材料紐西蘭冷藏板腱600公克，奶油150公克，洋蔥2顆，紅蘿蔔200公克，馬鈴薯100公克，大蒜30公克，紅葡萄酒50㏄，玉桂葉3片，巧克力粉3茶匙，肉桂粉1/2茶匙，豆蔻粉1/4茶匙，鹽2茶匙，糖5茶匙，麥芽糖50公克，優格30公克，烏斯特醬油20㏄，幹蔥絲少許，綠色蔬菜1朵
做法1.將牛肉以奶油用中火煎成金黃色備用。洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、大蒜切丁備用。
2.使用中火將大蒜丁、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁炒熟，加入煎好的牛肉，再加入陳年紅葡萄酒燴煮，除去酒氣後加入1000㏄的水，開大火煮滾後轉小火續煮。
3.加入玉桂葉、巧克力粉、肉桂粉、豆蔻粉、鹽、糖麥芽糖，繼續燉煮約30分鐘後將牛肉取出切片。
4.剩餘鍋內的所有材料置冷後使用果汁機打碎並過濾；再將優格、烏斯特醬油加入醬汁中調色、調味。
5.取一瓷盤裝飯，將切片好的燉煮牛排分成兩份，依序擺排於白飯旁。
6.最後將作法4的醬汁淋於牛排上，再將幹蔥絲撒於上方，以綠色蔬菜點綴即可。
3樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
4樓：知味品鑑
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
5樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
如何煮牛排才好吃？
6樓：匿名使用者
-- 教你幾招做牛排
方法一：
第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便
7樓：萌萌看娛樂
自制黑椒醬好吃又簡單
8樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
9樓：匡頌弭山芙
茄汁牛排
主料：牛排4塊（約200克），番茄（切碎）4個，洋蔥（切碎）1個。
輔料：茄汁1湯勺，紫蘇1茶勺。油2湯勺。
a：白蘭地酒1湯勺，鹽1茶勺，胡椒粉1茶勺。
b：糖1湯勺，鹽1茶勺，玉米粉1湯勺，胡椒粉半茶勺，香菜末1湯勺。[美食中國]
製法：1、煎盤塗油1湯勺，高功率預熱5分鐘，加入用a料調好味的牛排，每邊煎透，用高功率每面再加熱1分鐘。
2、煎盤抹油1怕勺，高功率預熱4分鐘，加入洋蔥、番茄爆炒，再高功率加熱1分鐘，加入b料，其中玉米粉需先用1/4杯開水調勻，紫蘇及茄汁拌勻，高功率加熱2分鐘，取出淋在牛排面上。
3、撒上香菜末，擱置5分鐘上桌。
10樓：匿名使用者
買新鮮牛肉，煮30-40分鐘
熟後加鹽、百家香（商店有賣）、味精。
再燜一會兒就ok了
11樓：匿名使用者
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