1樓：匿名使用者
主料羊排
800克
冬瓜400克輔料鹽
10克胡蘿蔔
100克姜3克
步驟1.主料：羊排800克、冬瓜400克
輔料：鹽10克、胡蘿蔔100克、姜3克
做法：1、把羊排洗淨切大塊，胡蘿蔔洗淨去皮切塊、薑切片2.把羊排洗淨切大塊，薑切片
3.羊排涼水下煲裡
4.大火燒開轉小火撇去血沫，一定得撇乾淨
5.加姜燉60分鐘
6.把胡蘿蔔洗淨去皮切塊
7.下胡蘿蔔再燉20分鐘左右（我這是羊羔肉特別的好燉）8.把冬瓜去皮切塊
9.加煲裡燉20分鐘左右
10.加鹽
11.在燉幾分鐘即可出煲
2樓：匿名使用者
材料冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，蔥、姜塊少許。
做法1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗淨：冬瓜去皮、瓤洗淨，切成「象眼塊」，下沸水焯燙透，撈出瀝淨水分；香菜擇洗淨，切末備用。
2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時，再放入冬瓜，燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。
小訣竅**燉制時先用旺火燒開，再轉小火慢燉，這樣原料熟爛，湯汁醇濃，味道鮮美。
冬瓜燉羊排怎麼做？
3樓：薄荷**專家
主料： 羊排 500克 冬瓜 500克
調料： 大蔥 10克 姜 10克 辣椒油 20克 植物油 20克 鹽 6克 味精 2克 八角 2克 雞精 2克 香菜 5克 胡椒粉 1克 各適量
冬瓜燉羊排的做法：
1. 將羊排洗淨後剁成段，投入沸水鍋內氽去血沫，撈出冷水中投涼；
2. 羊肉放入高壓鍋內將羊排煮爛（約15分鐘）；
3. 蔥、姜切末待用；
4. 冬瓜去皮及瓤，洗淨後切塊；
5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末、薑末和大料炸出香味，加入味精、精鹽、胡椒粉、紅油、高湯750克和冬瓜塊燒沸；
6. 用小火燉至冬瓜塊熟透，撒入香菜段即可。
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冬瓜燉羊排怎麼做好吃
4樓：林夕的微笑
. 將羊排洗淨後剁成段，投入沸水鍋內氽去血沫，撈出冷水中投涼；
2. 羊肉放入高壓鍋內將羊排煮爛（約15分鐘）；
3. 蔥、姜切末待用；
4. 冬瓜去皮及瓤，洗淨後切塊；
5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末、薑末和大料炸出香味，加入味精、精鹽、胡椒粉、紅油、高湯750克和冬瓜塊燒沸；
6. 用小火燉至冬瓜塊熟透，撒入香菜段即可。
羊排冬瓜湯的做法
5樓：江蘇新東方烹飪學院
羊排冬瓜湯的用料
羊排400克 冬瓜適量 胡蘿蔔一根 生薑適量 八角1個 花椒適量 蔥花適量
羊排冬瓜湯的做法
步驟1：準備好羊排、冬瓜、胡蘿蔔，生薑
步驟2：羊排加入生薑、花椒，八角和水，煮開，去除血末
步驟3：羊排用自來水清洗乾淨
步驟4：將清洗乾淨的羊排放入砂鍋，加兩片生薑和適量水蓋上蓋子，大火燒開
步驟5：燒至剩一半湯的時候加入冬瓜和胡蘿蔔，再次大火燒開，轉中小火燉半小時
步驟6：出鍋前撒少許鹽和蔥花即可，一單鮮美的羊排冬瓜湯就好了，鮮味特別弄，並且沒什麼羶味
怎樣燉羊排好吃，怎樣燉羊排又爛又好吃
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