1樓：匿名使用者
製作材料
鴨掌500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
摺疊編輯本段製作步驟
製作步驟
1 鴨掌、冬瓜、綠豆等冼乾淨備用
2 鴨掌放熱水裡煮一下，撈出備用
3 煲中放水，水沸後開始放除冬瓜外的材料下去，然後小火燉兩小時就行了。
4 當湯煲了一個小時後再放冬瓜下去，以免太早放下去會爛掉。
5 小火燉了兩小時的湯，放點鹽下去就能喝了。
2樓：惟妙惟肖肖
主料鴨爪
1000g輔料鹽
適量水適量冰油
適量白糖
適量滷料
適量步驟
1.準備好滷料
2.將鴨爪放水中洗淨
3.鍋內放水燒開
4.倒入鴨爪焯一下
5.倒掉焯過的水
6.將鴨爪放進有滷料和鹽的罐中
7.倒入純淨水
8.倒入冰油滷至鴨爪熟了即可
9.取出裝進保鮮盒中慢慢享用
3樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨一隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法
將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
排骨燉冬瓜怎麼做？
4樓：19870728範小勒
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；姜拍破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
原料：排骨、冬瓜 配料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、醋、料酒、燉肉料 包 做法：
1、排骨洗淨，入開水鍋中焯去血沫 2、冬瓜去皮切塊 3、鍋中放油，熗鍋，加入適當的大料、蔥花、薑片、醬油、料酒 加入排骨翻炒，再加水燉半小時，加入切好的冬瓜燉好為止
5樓：阿政農村美食
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時
火鍋食材各需要煮多久，這份《火鍋涮菜時間表》
6樓：景田不是百歲山
麻辣牛肉
bai3分鐘
、肥牛du
2分鐘
zhidao
、腦花
專15分鐘、鴨血10分鐘、藕屬片2分鐘、青筍1分鐘、黃喉3分鐘、苕粉
5分鐘、冬瓜5分鐘、香菜1分鐘、萵筍5分鐘、平菇6分鐘、藕片1-3分鐘、筍尖5分鐘、海白菜5分鐘。
控制要涮火鍋食材的時間。有些食材涮的時間長短不一樣，有些食材需要煮一段時間才可以將食材煮熟和進味，有些食材用開水燙下即可，所以要根據不同的食材控制要食材的時間，才能夠吃到最鮮的食物。
不同於鴨血的鴨腸15秒就可以吃了。看到它微微卷起時，就代表鴨腸的最佳口感時間到了。這時的鴨腸又脆又彈，裹著香辣爽口的湯汁。
7樓：耳火是你
我認為最少要涮30分鐘的時間，口感才能達到完美，因為只有涮這麼多時間，羊肉才會熟才會入味。
8樓：瀟瀟江南
羊肉涮1-2分鐘就行了。因為羊肉是加工過的食材，時間不能涮得太久，否則容易老，影響口感。
9樓：匿名使用者
我說我說伙食火鍋的食材，哥需要煮多久？這份菜分吃這個的話，就是50個五分鐘十就行
10樓：
營養專家實驗後總結的「火鍋涮菜時間表：
肉片： 10分鐘
五花肉： 10分鐘
午餐專肉： 可直接使用
屬酥肉： 可直接吃
牛肉丸 ： 10分鐘
鱔魚： 15分鐘
河蝦： 5分鐘
魷魚： 2分鐘
魚頭： 15分鐘
雞腎： 5分鐘
肥腸： 10分鐘
牛百葉： 5分鐘
黃喉： 2-3分鐘
鴨血： 10分鐘
鵪鶉蛋： 1分鐘
羅卜： 3分鐘
豆芽： 3分鐘
海帶： 5分鐘
花菜： 3分鐘
冬瓜： 5分鐘
香菜： 1分鐘
萵筍： 5分鐘
平菇： 6分鐘
藕片： 1-3分鐘
筍尖： 5分鐘
海白菜： 5分
11樓：重慶渝味楠老火鍋
毛肚、鴨腸、千層肚15秒就行
鵪鶉蛋、肥牛、青筍2分鐘
嫩牛肉、豆腐、藕片、木耳2分鐘
花菜、金針菇、黃喉、雞胗3分鐘
蝦、筍、海帶、苕粉5分鐘
魚豆腐、鴨舌、鴨血、肥腸10分鐘
雞爪、魚頭、腦花就要15分鐘
12樓：李驕傲
羊肉在涮火鍋的時候，只要完全變色了，就可以吃了，肉的厚薄跟熟的時間有關。
冬瓜燉羊排的做法，冬瓜燉羊排怎麼做
主料羊排 800克 冬瓜400克輔料鹽 10克胡蘿蔔 100克姜3克 步驟1.主料 羊排800克 冬瓜400克 輔料 鹽10克 胡蘿蔔100克 姜3克 做法 1 把羊排洗淨切大塊，胡蘿蔔洗淨去皮切塊 薑切片2.把羊排洗淨切大塊，薑切片 3.羊排涼水下煲裡 4.大火燒開轉小火撇去血沫，一定得撇乾淨 5...
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蝦仁冬瓜湯 材料 蝦5克，冬瓜300克，香油 精鹽各適量 做法 1 將蝦去殼，擠出蝦洗淨，瀝乾水分放入碗內 2 冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。3 蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調味後盛入場碗，淋上麻油即可。冬瓜鮮菇燴滑蝦的做法詳細介紹 菜系及功效 港臺菜冬瓜鮮菇燴滑蝦的製作材料 主...
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