1樓：左走2右走
如果想簡單的話，可以上**買蛋糕粉的，那個很方便，上面有說明的，自己加雞蛋進去，放微波爐轉就好了。
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩
三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
2樓：悉谷藍
生日蛋糕是一道美食，是過生日的必需品，它最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國，那麼你知道，生日蛋糕要怎麼做嗎？
3樓：南希飽飽
生日蛋糕自己做才有誠意奧
新手做生日蛋糕怎麼做
4樓：悉谷藍
生日蛋糕是一道美食，是過生日的必需品，它最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國，那麼你知道，生日蛋糕要怎麼做嗎？
5樓：匿名使用者
奶油鮮奶油下方墊一個鍋子裝冰塊，用力快速打發*注：因為我沒有電動打蛋器，純手打又來回放冰箱真的很累很耗時（風車牌打了我超過兩小時qq)，建議前一天先用好冷藏備用
2蛋糕奶油放軟切塊，加入糖分打至泛白
3加入鹽和檸檬汁攪拌均勻，再加入牛奶和蜂蜜攪拌均勻（我用了30c.c牛奶先溶完蜂蜜30g後再加入）
4全蛋先打勻，分多次（5次以上）加入攪拌均勻
5分多次加入過篩的低筋麵粉和泡打粉，換用刮刀拌勻
6烤模沾油貼上烘焙紙，麵糊倒入後多敲幾下震出空氣並用刮刀鋪平
7放入電鍋（不加水）按下煮飯，跳起後以牙籤戳看是否粘黏，有就再按煮，煮至無粘黏後取出倒扣放涼取出*注：我煮了約 5次
8裝飾在煮的期間來做裝飾品，奶油+砂糖煮溶放涼，加入蛋黃拌勻
9接著加低筋麵粉用刮刀以切拌方式拌勻，再用手壓成團
10壓平後切成想要的形狀 ，放上烤盤 （下方墊3層鋁鉑紙）上面蓋1層鋁鉑紙（亮面朝上。）烤8分鐘 ， 4分鐘時開蓋，2分鐘時轉180度。最後用巧克力寫出想要的字
11蛋糕放涼的蛋糕用巧克力在外側畫一圈後切半，塗上蜂蜜切面打底
12草莓洗乾淨去頭切半
13蛋糕塗上鮮奶油放上切半的草莓（或任何喜歡的水果），我還放了布丁切片
14蓋上另一半邊塗上鮮奶油，最後用喜歡的水果和裝飾品裝飾就大功告成
6樓：
用料雞蛋5只
淡奶油250ml
細砂糖1
50g細砂糖2
25g糖霜
25g低筋麵粉
85g植物油
45g煉奶
50g生日蛋糕（新手）的做法
5只雞蛋，蛋清和蛋黃分離。
打發蛋清
打發蛋清到有大泡泡的時候，放進細砂糖1的三分之一。
再次放進細砂糖1的三分之一。
再放一次細砂糖（分3次放），打到硬性發泡，就是提起打蛋器，黏著不會掉下來，不會變形。
蛋黃加細砂糖2，攪拌。
蛋黃加植物油、煉奶，攪拌。
篩入低筋麵粉
快速攪拌
第一次加入打發好的二分之一的蛋白。
加入剩下的蛋白，像炒菜一樣攪拌，不能畫圈。
放進8寸的圓形模具，震動一下，把泡泡震出來，蛋糕的組織會更細膩。（這次我的模具下面那層墊了錫紙）
預熱烤箱150度，10分鐘。然後把模具放進烤箱135度，1小時，中途覺得表面上色太厲害了，加上一塊錫紙繼續烤。
烤好後，摔幾下，馬上倒扣到架子上冷卻。注意：1、倒扣。2、架子下面必須通風。
打發淡奶油，我用的是動物奶油，難打發易融化。要先冰凍，我拿了個大盆子在打蛋盆下面，放了些冰塊，坐冰打發，很快。
戚風蛋糕胚出來了。用脫模脫模（工具很重要，很快就弄好了）
切成兩塊
中間塗奶油
上面用裱花抹刀塗奶油，旁邊塗奶油後用三角刮刀刮出細紋。
擺一圈橘子
擺5個聖女果
擺5個巧克力豆
中間一塊朱古力
簡單的生日蛋糕大功告成！
小貼士篩入低筋麵粉，快速攪拌。
生日蛋糕（8寸）怎麼做
7樓：袁善
8寸生日蛋糕
用料主料
戚風蛋糕8寸1個
淡奶油300克
輔料山楂糕
100克
巧克力（橢圓形）
80克香蕉
1根沙糖桔
250克
七彩糖50克
綿白糖（加入蛋黃中）
30克純牛奶
40克綿白糖（加入蛋白中）
60克植物油
40克雞蛋
4個低筋麵粉
85克8寸生日蛋糕的做法
1.先準備戚風蛋糕的材料（用廚房稱稱好），4個雞蛋用蛋清分離器將分離，裝入兩個不鏽鋼盆裡（一個裝蛋黃、一個裝蛋白，盆不能有油、水）。不鏽鋼盆最好底部是圓弧，這樣打發時沒有死角。
2.蛋黃中加入30克綿白糖用手動打蛋器拌勻
3.在蛋黃液里加入40克純牛奶和40克植物油拌勻，
4.用麵粉篩網把85克低筋麵粉篩入蛋黃液裡，沒有低筋粉的也可以用40克高筋麵粉+45克玉米澱粉混合調製成。
5.上下翻拌均勻成這樣無顆粒的麵糊，
6.用電動打蛋器打發蛋白（白糖分三次加入蛋白中），打到蛋白呈魚泡眼狀時加入三分之一白糖，
7.繼續攪打至蛋白開始變細膩，沒有明顯大泡，顏色發白的時候，再加1/3的糖，再繼續攪打
8.打到蛋白出現紋路時，加入剩下的糖。再繼續攪打一會兒，
9.打到打蛋器的頭從盆底輕輕提起，前端有小直尖，不會彎，就打好了。打好的蛋白沒有流動性，倒盆不灑，（盆口朝下蛋白不會往下流）。蛋白打發好之後就預熱烤箱10分鐘，上下火120度
10.取1/3蛋白放入蛋黃糊裡，用刮刀像炒菜一樣翻拌均勻。
11.再取1/3加入蛋黃糊盆中，從盆底往上，翻拌均勻
12.蛋黃糊盆中拌好的麵糊倒回到剩餘的蛋白中，翻拌均勻。倒回去的目的是為了防止蛋黃糊盆底有沉澱未拌勻的部分。過程中動作要輕而且快，要大幅度小心的翻拌
13.將麵糊倒入8寸模具震幾下震出氣泡
14.放入烤箱，倒數第二層，120度，上下火烤60分鐘(烤箱時間和溫度要根據自己的容積和溫度合理安排，容積小的烤箱要高溫短時間烤、容積大的烤箱要低溫長時間烤，中等容積的就中溫中時間烘烤）
15.烤好後立即出爐端著模具正面震兩下
16.倒扣放在烤網。放涼後脫模，
17.用薄一點的小刀，或者勺子尾巴，繞著模具內沿劃一圈，輕輕推底下的活底，然後就成功脫模了
18.300克淡奶油用電動打蛋器打發到紋路明顯，不流動比較硬的感覺就行。
19.蛋糕胚切成兩片，沙糖桔剝好裝盤待用，香蕉切片待用，山楂糕切小丁。
20.將最大的一片蛋糕放在底層，在底層的蛋糕片上抹上打發好的淡奶油，要儘量抹平。
21.在奶油上灑一些切碎的山楂糕，蓋上第二片蛋糕。
22.頂部抹奶油，用抹刀轉平，再把側邊也抹。沒有裱花臺，反正也不裱花我就隨便抹了幾下。
23.奶油抹好了接下來就擺裝飾的水果和巧克力、糖，先用沙糖桔沿著蛋糕邊緣擺一圈，然後在桔子內側用巧克力糖擺出花瓣造型，在花瓣裡面灑上切好的山楂糕顆粒，將山楂糕上面鋪幾粒七彩糖。最後在每一個桔子上面擺放一粒藍色糖（糖要粘一點奶油才能擺好，不然會掉下），切好的香蕉片均勻的粘在蛋糕側邊。
完工！蛋糕表層可以自由發揮。做自己想要的圖案！
烹飪技巧
對於新手來說模具用活底的比較好，好脫膜，模具上別塗油，模具壁上太滑，蛋糕爬不上去就不容易蓬鬆，奶油打時如果是夏天，要隔冰水打，如果奶油上面有小孔說明奶油打過頭了，打到翻過盆來奶油不流動不會掉下來就可以
8樓：蔚格柯欣愉
前言老爸60歲生日，當閨女的也想不到買什麼禮物，就做個蛋糕吧。
祝老爸生日快樂，身體健康！
材料主料：雞蛋5個、砂糖90g、色拉油40ml、牛奶40ml、低筋麵粉90g；
輔料：泡打粉2g、鹽2g、塔塔粉2g、裝飾水果適量、巧克力醬適量、淡奶油適量
生日蛋糕自己做（8寸）
1整備材料
2慢慢將牛奶加入色拉油中，邊倒邊用打蛋棒攪勻
3加入篩過的低筋麵粉和泡打粉，攪拌沒有乾粉即可（不要多拌，否則出筋）。
4分兩次加入蛋黃，攪成蛋黃麵糊，盆上蓋上紙防幹；（用手動打蛋器）
5蛋白用電動打蛋器低速打出大氣泡時加入塔塔粉和鹽，再邊逐漸加入砂糖，中速打至中性發泡，再低速打一下使蛋白細膩；
61/3蛋白先加入蛋黃糊中混合均勻，再加入1/3用膠刀切拌混合，拌勻後再倒回剩下的蛋白中切拌均勻（不要攪拌，否則會消泡，蛋卷發不起來）；
圓模倒進麵糊，刮平表面，輕輕敲兩下去除氣泡
7烤箱先預熱180度15分鐘，把烤盤放進中層用175度烤15分鐘。
蛋糕膨出1cm左右，表面金黃時，用牙籤插一下，如果沒有沾麵糊就好了
8取出倒扣烤網上，冷涼脫模，開始裱花吧。
9一分兩半
10抹上打發好的淡奶油，放上椰果
11蓋上上蓋，抹平奶油
12咱不是專業人士，先用盤子試驗一下
用的巧克力醬
13寫好嘍，放上草莓裝飾表面
14好嘍！
俺就這樣直接端著開著車子送到老爸面前的，吼吼。。。
小貼士蛋糕體是戚風的方子，可以作蛋糕或瑞士捲，成功率相當的高。
如何做蛋糕？開始學習。（新手） 答案詳細
9樓：匿名使用者
如果想簡單的話，可以上**買蛋糕粉的，那個很方便，上面有說明的，自己加雞蛋進去，放微波爐轉就好了。
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩
三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
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