1樓：似佑平臧雨
五香薰魚原料：鮮鮁魚1尾約750克
八角、香葉、桂皮各25克
蔥、姜少許調料：老抽、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉製作過程：
（1）將鮁魚用抹刀片改成大塊狀後加味老抽略醃。
（2）將醃漬好的鮁魚入油鍋中炸成金黃色。
（3）將蔥、姜、香料入鍋用油煸香後加水加五香粉調味，用小火收幹湯汁即可。薰魚原料
青魚中段約一斤，姜、蔥少許,醬油、酒、糖、生抽適量。做法魚從脊縱分，每隔魚骨節切成小塊用醬油、酒醃製兩小時，瀝乾水。燒熱油，將魚逐塊放入，炸至兩邊金黃，酥脆，撈出。
（炸時不宜經常翻動，以免弄碎魚塊。）
傾出多餘的油，爆香蔥、姜，加少許水，下生抽、糖、醬油適量，滾至汁濃。把炸好的魚塊放入調好的濃汁中，拌炒片刻，便可盛盤。口味特點：色澤醬紅黑色，五香味、甜味重。
2樓：匡浦澤褒禎
材料蔥，姜，蒜，辣椒絲，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，芝麻油幾滴，糖，醋少許
做法1.扒皮魚選小個的，清洗乾淨，因為個頭小，很好入味，不用提前醃製，不過如果非要醃製一下的話呢，就用鹽和胡椒粉醃製就可以了。
2.扒皮魚裹上面粉，我用普通麵粉
3.放進熱油鍋裡炸至2面金黃，炸透一些
4.爆香蔥薑蒜和辣椒絲
5.加入汁在爆香的蔥薑蒜裡，煮濃稠後關火放涼6.把炸好的熱魚放進湯汁裡拌勻，讓每條魚都裹上美味的調味汁，然後放涼即可食用~我喜歡每次都把湯汁正好用完，所以汁不會刻意做的多
3樓：京千壽一凡
可以做成五香薰魚，做法如下： 準備八角、香葉、桂皮各25克，蔥、姜少許，老抽、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉適量；將薰魚用抹刀片切成大塊狀後加味老抽略醃；將醃好的薰魚入油鍋中炸成金黃色；將蔥、姜、香料入鍋用油煸香後加水加五香粉調味，用小火收幹湯汁即可。
4樓：呼延德答賦
可以乾煸
切塊用油煸透，放薑絲和蔥絲花椒粒，還有幹辣椒絲炒香，放一點點醬油和糖，起鍋的時候放一點雞精和蒜片就ok了~~~可以試試哦~
5樓：蔥燒大丸子
我覺得可以泡軟了以後切成塊，加上幾片肥豬肉，放入辣醬和蔥段蒸著吃。
6樓：
個人覺得煲湯比較合適，這種魚乾煲湯完全不用加味精，是天然的味道新增劑。
推薦把它燉爛後加香菜，龍鬚麵煮著吃，很好吃的。
晒乾魚怎麼做才好吃
7樓：來自喵星的貓
晒乾魚這樣做才好吃，步驟如下：
1、首先，把魚乾用熱水泡軟，大概一個小時這樣就可以了（魚乾一定要泡軟了才切，否則很費勁）。
2、泡軟後，清洗乾淨，然後把頭和身體切開，切成幾塊。切的時候一定要小心，因為魚刺真的很利，我就不小心捱了一下。
3、切完放在一邊晾乾一下水分。把姜和蒜拍碎，備用。
4、熱鍋，倒入稍微多點的油，加入薑末和蒜一起爆香，然後把晾乾的魚一起倒進去煎1到2分鐘。
5、煎好後，加一小碗水，剛剛淹沒魚乾就好。大火燒開後，加蓋改小火燜3---5分鐘（水不要加太多，不然煮太久容易有腥味）。
6、最後，加點醬油，在翻炒均勻即可出鍋了。
魚肉的作用：
1、魚肉含有葉酸、維生素b2、維生素b12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
2、食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。
3、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4、魚肉中富含維生素a、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。
5、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
7、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素a、維生素d、維生素b1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
8樓：匿名使用者
用料： 魚乾一條、生薑一顆、蔥白10克、生抽兩勺、耗油兩瓶蓋
做法：1、將魚乾放清水中泡十五分鐘至軟，洗乾淨切半裝盤備用。
2、將生薑切絲，辣椒切圈，蔥白切絲，把生薑絲鋪在魚乾表面，淋入生抽和耗油。
3、鍋裡放適量水，魚乾入鍋蒸煮二十分鐘取出，將蔥白和辣椒圈擺在魚乾表面。
4、鍋洗乾淨倒入適量油，**煮熱淋在魚乾表面即可。
注意事項：
夏天多吃這些蛋白質和鹽分過高的食品，會造成口渴，加劇脫水。由於大量蛋白質會增加身體的產熱量，故而酷暑時應少吃這類食品。
營養價值：
魚乾中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。
9樓：謬樂蓉庫適
柴魚乾煲豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味粥湯
柴魚乾煲豆腐的製作材料：
10樓：我勒個去啊
魚缸可以把它洗淨，然後放在鍋裡面蒸熟了，吃或者拿來紅燒。
11樓：匿名使用者
用水泡開，放蔥、姜、油、花椒上鍋蒸
12樓：匿名使用者
晒乾魚怎麼做才好吃，有兩種吃法，一是蒸了吃，魚乾先剁成塊後用好的白酒噴一下後密封一天，讓酒味吸入到魚乾中可以除腥增香，大碗中扣一個小碗（以收納蒸時的水分用）把魚乾排好上開鍋中蒸約10分鐘即可，二燒肉吃，先把五花肉切塊用油煸出油時下魚乾塊利用五花肉的油煎一下加入水，料酒，整蔥結，姜塊燒20分鐘收汁，加點紅椒蔥綠即成。
13樓：匿名使用者
做成薰魚好吃，做法自己上網查查吧
14樓：走失的祕密
那麼自己晒的魚乾應該怎麼做才好吃呢？下面看看為我們帶來的有關魚乾的好吃的做法。
一、豉香蒸魚乾
主料：魚乾半條
輔料：姜1小塊、蒜2瓣、幹辣椒2個、豆豉適量、白糖少許、醬油少許、鹽少許、蔥花少許
做法：1、將魚乾切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒幹剁碎；
2、鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味；
3、將炒香的姜蒜鋪在魚乾上；
4、加入少許的白糖、醬油；
5、放蒸鍋內大火蒸15分鐘；
6、最後撒上蔥花即可出鍋。
二、香辣魚乾
主料：魚乾300g
輔料：油適量、鹽適量、青紅椒適量、青蒜適量、香菜適量、幹辣椒適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、生薑適量
做法：1、魚乾去頭；
2、青、紅椒切絲，青蒜切段備好；
3、魚乾和薑絲入油鍋小火煎，煎成金黃色；
4、加入少許料酒，烹入香醋；
5、加入青紅椒和紅辣椒，並加鹽調味；
6、加入生抽迅速翻炒，以防糊鍋；
7、出鍋趁熱撒上香菜。
小貼士：
在炒魚乾的時候，一定要放多點油，避免糊鍋，而且多放點油還可以讓整道菜更加香脆好吃。
醃過晒乾的魚怎麼做好吃
15樓：你看看這個啊明
醃過的鹹魚怎麼燒好吃？
「鹹魚翻身」這句成語，是最新的成語，就發生在2023年，10歲的梁啟超身上。當年他從新會坐船去廣州應試趕考，同船都是飽學之士，一起去趕考的。3天旅途，單調乏味，加上只有鹹魚乾飯，大夥更是牢騷滿腹。
於是有人打趣，說各位不如就著鹹魚乾飯做對子，也練練手。
梁啟超最小，其他都成年人。就在眾人躊躇之際，他率先出口一對：
「太公垂釣後，膠鬲舉鹽初。」
說的是姜太公釣起來的魚，膠鬲用鹽給醃了起來。姜太公和膠鬲又是同代人，還是一個釣魚，一個賣鹹魚，情節貼切自然。所以這個看似簡單的一副對子，出口就驚倒一船讀書人。
後人就此事評說起這個10歲的娃娃：
「廣東鹹魚從此翻身，入風流儒雅之類了。」
這個典故至少告訴我們三個資訊：
鹹魚的歷史很古老，姜子牙時候就有；
鹹魚是東南沿海人們日常的食物；
梁啟超之類的儒雅之士對鹹魚看好不看貶。
再進入本題。
鹹魚怎麼燒著好吃。很多種燒法，不同的魚有不同的燒法。我常做的三個菜，都是幹鹹魚，不是我們信陽桶鮮魚之類的溼鹹魚：
第一道，清蒸。
這個做起來最簡單，先要清水把鹹魚泡了，要泡透。因為做鹹魚都放的鹽多，泡不透就做成菜會太鹹了。做蒸鹹魚，泡到魚肉柔軟就行。
然後剁塊，碼放蒸盤，不放任何調味料，蒸鍋裡10分鐘就好。最後用蔥姜紅辣椒甜酒釀燒汁澆上。這道菜下飯下酒，還能放幾天不壞，做一盤吃幾天。
第二道，爆炒辣椒。
用小雜魚。夏天這類小魚很容易捕獲，多了吃不完就醃了晒乾，留著以後做菜。
小雜魚乾也要先泡，泡軟就行，大點的改刀切成適當的條塊，小條的整個。鮮辣椒切了，蒜苗切了。先大火熱豬油炒香小魚，再放入辣椒炒香，最後放入蒜苗定了菜香。
全過程不加水，不加調料，甚至不要生抽、鹽、甜酒釀。全程幹炒，環環炒到出香，沒了水氣，非常下酒下飯。
第三道，紅燒鹹魚。
可以加配菜燒，筍乾、鮮蘑菇和萵筍之類，總之配菜要突出鮮。當然也可以不加配菜。先把鹹魚泡軟，斬塊。
蔥姜爆鍋，下魚塊稍加翻炒，然後加水淹住，放生抽和甜酒釀，大火燒開，中火煮10分鐘，再放入配菜轉大火收汁。汁完配菜正好斷生，起鍋裝盤。
16樓：老鴇折翼臉著地
醃魚這樣做不腥，一頓吃一盤
用料鹽 10克
醬油 1勺
紫蘇葉 15片
姜 2片
辣椒 3個
花椒 15粒
醋 1勺
醃魚這樣做不腥，一頓吃一盤的做法
紫蘇葉去腥，去寒
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先將醃魚清水加白酒5滴煮2分鐘，水倒掉。
花椒，辣椒，薑絲，蔥段爆香放入魚塊煸出香味，加入醋1勺，紅燒醬油0.5勺，生抽1勺。
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紫蘇葉墊底魚放上面
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放入大蒜五粒，白糖10克，上鍋蒸8分鐘
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蒸好後放入烤箱上下120℃，8分鐘，收汁
紫蘇葉始終墊底，魚美，菜鮮，紫蘇葉吸取湯汁，非常好吃！
小貼士醃魚要先用清水煮2分鐘，倒掉水（亞硝酸鹽）。
愛吃魚蝦蟹，家中常備紫蘇葉。
鹹魚不但味道甘香，可以適當的與其他食物搭配，體現不一樣的功效，例如和性涼的豆腐共同食用，可以清熱解毒。
鹹魚包含有人體所需的各種必需氨基酸，特別是其中的賴氨酸，它是米、面等糧食中最缺乏的，可避免賴氨酸缺乏症的發生。
鹹魚含有不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的重要**，有助於大腦及神經發育。
17樓：匿名使用者
醃製晒乾的魚一般都有清蒸，清蒸比較好吃，肉質比較幹吃起來比較好吃又腳痛，所以清蒸。
18樓：湛勇普星雨
1、蒸。 鹹魚切塊，洗淨裝盤，生薑切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面，其他食用油也可以，以花生油味道最佳，水開後上鍋蒸8到10分鐘即可。
2、煎。 鹹魚切塊，洗乾淨，姜切成絲，先下油，再下薑絲，再將鹹魚放至鍋內煎，煎至兩面金黃即可。
晒乾的豇豆怎麼做好吃，晒乾的鱈魚怎麼做好吃？
適合與平時吃比較油膩的食物一起烹飪，比如紅燒肉 臘肉 扣肉等，這樣肉類也不再油膩，幹豆角吸油之後也變得香噴噴！1 豇豆適量洗一下,用熱水泡軟，切成小段 2 肉切成小方塊,加蔥姜炒 一炒,再加料酒稍煮一會,然後放入豇豆加醬油,糖,味精等調料燒 和燒紅燒肉一樣 再加點水燒,等肉燒酥了,汁也收的差不多了,...
晒乾豆角怎麼做的好吃，晒乾的豆角，怎麼做好吃
材料帶皮五花肉，幹豆角，姜，紅椒，八角，料酒，醬油，糖，鹽做法1 帶皮五花肉切麻將塊。2 幹豆角用溫水泡軟後 浸泡的時間約2小時 清洗乾淨，剪成寸段。3 熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。4 下薑片 紅椒段 八角煸香。加入料酒 醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。5 倒入開水大火燒開後改小...
蒸熟的魚肉怎麼做好吃，晒乾魚怎麼做才好吃
各種 魚一尾 肉末 可不放 香菇 可不放 蔥絲 薑絲 料酒 青紅椒絲 可不放 生抽 醋 植物油 蠔油 清蒸魚的做法以蒸菜為主，口味鹹鮮，主料為各類魚，屬家常菜。清蒸魚魚形完整，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。根據各類魚的不同，營養價值有所不同。做法和步驟 1魚的選擇 魚的重量最好控制在500克左右，擺...