1樓：叱天下美食
三文魚：
別名：鮭魚、大馬哈魚
禁忌人群：過敏體質、痛風、高血壓患者慎食。孕婦忌食生三文魚。
適宜人群：一般人群均可食用。適宜心血管疾病、貧血、感冒患者。
相剋：三文魚+濃茶：會不利營養消化吸收
三文魚+西紅柿：滋潤肌膚抗衰老
三文魚+蘑菇：可提高免疫力
三文魚+檸檬：可利於營養吸收
宜搭：三文魚+豆腐：可滋陰潤燥、健脾開胃
三文魚+米飯：可降膽固醇
三文魚+芥末：可除腥、補充營養
三文魚+蘑菇醬：可營養豐富
三文魚的基本介紹：
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，學名鮭魚，是世界著名的淡水魚類之一，主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性。
鮭魚以挪威產量最大，名氣也很大。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。
三文魚是是一種生長在加拿大、挪威、日本和俄羅斯、中國黑龍江省佳木斯市等高緯度地區的冷水魚類。魚肉呈橘紅色，鮮嫩刺少。含豐富的蝦青素和不飽和脂肪酸。
三文魚的功效與作用：
1.預防老年痴呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。
2.預防慢性病
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。
3.健脾胃
三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等症。
三文魚的營養價值：
1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。
2.所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，在魚肝油中該物質的含量更高。
3.三文魚肝油中還富含維生素d等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長髮育。
三文魚的選購：
新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。
魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮豔的橙紅色。用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的表現。
三文魚的儲存：
買回來的三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速凍可以儲存1~2個月，-10℃儲存的時間較短，應儘快食用。
三文魚的食用方法：
1.只需把魚做成八成熟，這樣既儲存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。
2.三文魚不需要做的特別爛。
2樓：匿名使用者
你好！請你仔細的看看下面的這篇文章。你一定會對食物的相剋有新的認識。
大部分食物相剋表非常不科學，這兩年流行的食物相剋類的書籍也相當不負責任。食物相剋理論違反了科學的食物多樣化特性。一個正常的人，應該在短時間內同時多吃各種食物才能攝取到足夠多樣的能量元素，不同食物的營養成分含量不一樣，不可能一種食物就能夠完全攝取到人體所需。
不同食物搭配，優缺點都可以得到補償。很多食物在體內代謝都有時效性，比如氨基酸，好多種氨基酸都需要搭配同時吃，才能轉化成蛋白質，起到良好效果，如同蓋房子，今天需要磚，明天磚不缺，可又缺檁條，永遠都沒有蓋好的時候，只有把它們同時搞定，才能蓋好房。
食物相剋言論，也和時代有關。不同時代的生產力不一樣，不同食物的品種和分佈程度也不一樣，人的營養狀況也不一樣。如果我們給一個吃不上飯年代的人去講食物相剋肯定沒有什麼具體作用。
比如50年前的生活標準和現在有很大差異，現代人的食物調料和工序更多，調味品和種種複雜的烹飪手段就有可能會消解掉兩種或多種食物帶來的相剋的威脅。
幾種食物相剋言論的錯誤之處：
一是存在明顯的錯誤，如羊肝與紅豆同食會引起中毒；馬肉和驢肉不能同食，否則會得傷寒等。洋蔥和蜂蜜，吃了會瞎，一看就不對，從成分和食物特性，二者結合，都絕對沒有能導致失明的殺傷力，所以絕對是無稽之談。
二是看起來很有道理，但經不住仔細推敲。如雞蛋與豆漿相剋，雞蛋的蛋清裡含有黏性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。這個解釋聽起來很有道理，因為大豆中確實存在胰蛋白酶抑制劑，不僅能影響蛋白質的消化吸收，還會造成腹脹、腹痛與腹瀉。
但是，胰蛋白酶抑制劑不太耐熱，只要加熱時間足夠，就會被破壞。相反，將不同**的蛋白質混合食用，有助於產生蛋白質的互補作用，這種作用不僅能提高蛋白質的營養價值，還可減少蛋白質被分解、代謝為能量的量，減少含氮物質的產生，降低了腎臟的負擔，對機體有利。
還比如牛奶與果汁相剋，果汁屬於酸性飲料，能使蛋白質凝結成塊影響吸收，降低牛奶的營養。如今市場上出現的把牛奶和果汁混合的飲料的存在就正好使這一條不攻自破。實際上，凝塊是食物內部膨脹的結果，食物膨脹後會產生很多細微的孔洞，這些孔洞能夠使分解蛋白質的酶進入其內部，從而增加了酶與蛋白質的作用面積，使食物更容易消化與吸收。
希望對你有幫助！！
3樓：匿名使用者
海鮮不能同時服用維生素c，否則中毒。
4樓：紓雨
海鮮不能和含有大量維生素c的食物一起吃，因為海鮮中有磷元素，會和維生素c
相反應，形成砒霜，從而使人死亡！
5樓：想哭想瘋想遺忘
目前為止,還沒有相關報道和確鑿證據說明三文魚不能與其他食物一起食用,但海魚最好不要和水果同食,也不要和西紅柿同食。
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有「水中珍品」的美譽。
三文魚和哪些蔬菜相搭配
6樓：閒著閒著不如學點啥
三文魚和什麼蔬菜搭配
對於品質絕對有保障的三文魚來說，生吃確實是最營養的吃法。因為，三文魚中的有益脂肪酸在70℃以上的高溫下就會被破壞，尤其是長時間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會變得蕩然無存。
很多人可能會覺得三文魚口感滑膩，吃多了就會感覺油油的。其實，在生吃三文魚時搭配點白蘿蔔就可以讓三文魚一點都不油膩，而且很容易消化，因為白蘿蔔解油膩、助消化的效果是最好的。
我們可以在生吃三文魚的時候，同時吃一點白蘿蔔，也可以做成銀絲三文魚，則口感和形狀都很好。方法是把白蘿蔔切成細小的絲，越細越好，然後用薄生魚片卷好蘿蔔絲一起蘸調料食用。
如果要熟吃三文魚，最好採取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時馬上食用，其中在五成熟的時候口感和滋味都比較到位，也別有一番風味。
在法國流行一種蔬菜汁三文魚的吃法，是把三文魚在蔬菜汁中煮到七成熟左右，蔬菜汁與水按一定比例調配，讓水中有比較濃的蔬菜味道。在蔬菜的選擇上，胡蘿蔔、西蘭花、甘藍、西紅柿等蔬菜都不錯，待煮好後，撒上調味料，用橄欖油迅速油煎兩分鐘，油煎要翻動快速，讓三文魚外皮酥脆，營養卻不流失。
同樣，你可以把蔬菜換成水果，這樣做出來的三文魚也是別有一番風味。熟了以後淋上一點檸檬汁，可以讓你胃口大開。
蔬香三文魚非常適合中國人的口味，鮮但是不生，蔬菜的維生素補充了三文魚流失的那些，此外還有一些其他營養元素以及蔬菜纖維，是非常合理的配比。這種吃法很適合用在晚餐，可以當成主食，也可以和主食相搭配，尤其是對於消化功能不好的人來說，熟吃的三文魚更好消化。
7樓：伍芷倩
搭配三文魚的蔬菜有很多種的，比如：西蘭花、菜心、生菜、菠菜、上海青等等....
可以根據自己的口味來搭配。
中文的三文魚最早由港臺地區提出，是英文名salmon的音譯名，這是因為salmon的英文發音近似於三文,三文魚不是魚類分類名稱，而是某些鮭科魚類或鮭鱒魚類的商品名稱。
三文魚(salmon)是一個統稱，三文魚是英語salmon的音譯，其英語詞義為"鮭科魚"三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種:海鱒(salmo trutta)和虹鱒(oncorhynchus mykiss)
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬(oncorhynchus)的魚類，有很多種，我國東北產大馬哈魚(oncorhynchus keta)和駝背大馬哈魚(oncorhynchus gorbuscha)等。
8樓：痴貨丸
好吃又簡單的三文魚做法，剪出脆脆的魚皮，搭配美味土豆泥和蔬菜。學會之後再也不用去外面吃啦！美味的脆皮三文魚，快學起來吧~
9樓：變啦
有很多種的
比如：西蘭花、菜心、生菜、菠菜、上海青等等....可以根據自己的口味來搭配。
10樓：匿名使用者
三文魚可以搭配的蔬菜有很多種，例如：西蘭花、菜心、生菜、菠菜、等等，可以根據自己的口味來搭配。
11樓：李和霖
你好，三文魚宜搭食物三文魚+西紅柿：滋潤肌膚抗衰老
三文魚+蘑菇：可提高免疫力
三文魚+檸檬：可利於營養吸收
三文魚+豆腐：可滋陰潤燥、健脾開胃
三文魚+米飯：可降膽固醇
三文魚+芥末：可除腥、補充營養
三文魚+蘑菇醬：可營養豐富
三文魚相剋食物三文魚+濃茶：會不利營養消化吸收
12樓：匿名使用者
各種生菜沙拉，土豆泥
這都是烤三文魚最好的搭配
別忘了，還有白葡萄酒！
13樓：
我覺得和菠菜一起很好吃，芥末菠菜粉絲，我也會在拍黃瓜裡面放些生抽和芥末就想平時在吃火鍋的時候將湯底煮的那些蔬菜拿來粘加了芥末的醬油一起吃，
14樓：齊天福珠寶
很多蔬菜都可以搭配的，西蘭花、菜心、上海青、生菜等等。
15樓：匿名使用者
我覺得直接包三明治比較好
吃三文魚不可以吃什麼水果
16樓：alice柯欣
至今尚未發現與三文魚相剋的水果，所以吃三文魚之後吃些水果是沒關係的，通常在吃三文魚時還會醮上檸檬汁。
拓展資料
三文魚是部分鮭科魚類的俗稱，原本指的是鮭屬的大西洋鮭魚（salmo salar），隨著養殖業的發展，商家也將太平洋鮭（oncorhynchus）等魚類稱為「三文魚」。例如，虹鱒（oncorhynchus mykiss）是鮭科太平洋鮭魚屬的一種冷水性塘養魚類，現在也被一些商家稱之為「三文魚」。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
三文魚具有商業價值的品種有30多個，目前最常見的是2種鱒魚（三文鱒、金鱒）和4種鮭魚（太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭）。
虹鱒和三文魚區別，三文魚與虹鱒魚的區別
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