1樓：
材料準備：一碗清水，剪刀。
第一步：將魷自魚表面的黑皮剝下。百
第二步：用手將魷魚的魚骨去除。度
第三步：用剪刀剪開魷魚的頭部。
第四步：接著用手將魷魚的眼睛去除。
第五步：用剪刀剪開魷魚的身體。
第六步：使用清水清洗已經剪問開的魷魚身體和清理完的魷魚頭部。
第七步：魷魚已經清洗完成。答
2樓：暴走少女
1、首先將魷魚筒割開或者剪開也可以，如下圖。
2、然後取出內臟，和軟骨，如下圖。
3、接著割掉內臟，如下圖。
4、開啟魷魚的的腦袋，弄出魷魚的嘴，如果嫌麻煩，可以直接扔掉魷魚頭，如下圖。
5、扣掉魷魚的眼睛，如下圖。
6、撕掉魷魚爪上的皮，擼掉魷魚的爪上吸盤上小圈，如下圖。
7、將魷魚筒攤平，如圖，輕輕拉一刀，如下圖。
8、然後撕掉這層黑皮，如下圖。
9、這就是處理好的魷魚，非常乾淨，如下圖。
清理注意事項：
1、魷魚還是魷魚須，在清洗過程中，都必須把紅色的膜撕去，因為紅膜殘留著大量的細菌和寄生物。
2、在觸爪的中心還有魷魚的牙齒也要去掉，所謂的牙齒其實就是是嘴上面的倆個像鷹嘴樣的東西。
3、眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的時候裡面有黑色液體別濺到身上，不好洗的。
3樓：能力不在於你擁有
魷魚的這個地方千萬別吃，很多人都忽略了，教你正確的處理
魷魚怎麼處理？
4樓：拾萬里之外
1、先把它清洗一下，把頭和身體切開
2、身體：從背上切開，取出魚刺，清理內臟，撕去黑膜先來清理身體部位，一刀從背上切開，背上有根魚刺，可以把它取出來，剖開後會發現肚子裡面都是腸子和便便，把他們都清理掉，留下外面的肉就可以了。然後把身體外面的一層黑膜撕掉，那上面有很多髒東西，不能吃，從切開的邊緣處可以很容易撕開。
撕好後是乾淨白嫩的一片。
3、頭部：擠去眼睛、牙齒，摳掉吸盤，剪開洗淨，撕去黑膜接下來來清理魷魚的頭，頭部也要切開，裡面的髒東西清洗掉，擠去眼睛，裡面有黑色的汁，牙齒也是不能吃的，把它擠掉，觸鬚上有很多吸盤，可以摳掉。魷魚有很多觸鬚，要把上面的黑膜都撕掉，這個要處理乾淨會慢一點。
5樓：能力不在於你擁有
魷魚的這個地方千萬別吃，很多人都忽略了，教你正確的處理
6樓：北京新東方烹飪學校
1.將魷魚的身體破開，用刀去除魷魚的內臟和須，把殘留的內臟去掉，剔除軟骨。
2.在魷魚頂部劃一刀，沿切口撕去表皮，在魷魚中間部位劃一刀，沿切口撕去表皮，在魷魚頂部連線部位劃一刀，用刀輕輕颳起表皮，用手撕去表皮，將魷魚放入水中仔細搓洗。
3.去除魷魚的內臟，去除魷魚的口器，剪開魷魚的眼睛部位，去除魷魚的眼睛，用同樣的方法去除另一邊，將魷魚須放入水中搓洗，去除上面的表皮。
鮮魷魚怎麼處理？
7樓：致夏隨想集
1、把魷魚用水沖洗乾淨，然後用刀在頭和身體的地方割一刀，把頭和身子切開。
2、用刀從魷魚背上切開，背上有魚刺（用手按壓一下軟骨部位的兩根透明的細長骨頭），把魚刺取出來丟掉。同時剖開魷魚，把肚子裡面的腸子扯出來扔掉。
3、從切開的邊緣處把身體外面的一層黑膜撕掉可以很容易撕開，這一層膜影響口感，撕好後是乾淨白嫩的一片。
4、接下來清理魷魚的頭。把頭部切開，擠去眼睛。
5、扣掉魷魚觸手上的吸盤，再把上面的黑膜都撕掉，這個要細心一些慢慢處理。
6、所有步驟都弄完，魷魚就會變成下面這樣白白淨淨的樣子。
8樓：三石等風來
用料：鮮魷魚一條，剪刀一把。
做法：1、鮮魷魚洗淨控幹水分。
2、找到魷魚的尾部。
3、齊邊用剪刀剪斷尾部。
4、頭部沿這個位置剪斷。
5、剪完是這樣的，分頭，尾，身體三個部位，然後依次開始處理。
6、尾部裡面的雜物和魷魚軟骨處理乾淨。
7、中間部分是內臟。
8、用手慢慢摳出來，扔掉，處理乾淨。
9、去除裡面的魚骨和雜質。
10、就是這個透明的薄片，扔掉魚骨。
11、魷魚眼慢慢摳出來，小心會崩出許多液體，最好放水裡處理，防止濺到外面。
12、頭部這個部位還有魷魚牙。
13、用手指輕輕捏住魷魚嘴。
14、慢慢擠壓。
15、魷魚牙就出來了。
16、魷魚表面有一層黑皮，不能吃，而且影響美觀，從魷魚剪開的切面部分，慢慢用手撕開，沿著邊撕開一圈。
17、慢慢向外均勻用力撕開，最後包括魷魚尾部的黑皮，全部撕乾淨。
18、魷魚爪吸盤上有塑料圈一樣的雜質。
19、處理好的魷魚。
9樓：化驗員小張
處理方法
1、鮮魷魚洗淨後，將頭部切下，剪開腹部，去掉內臟，剔除骨頭（就是魷魚中間那根兒像塑料棒一樣的東西，就是骨頭）。
2、把魷魚翻過來，捏住尾巴，由下向上撕。尾巴撕掉後，再從中間向兩側把魷魚皮撕掉就可以了。
新鮮喲魷魚的做法
雙椒炒魷魚花
一、用料
主料：魷魚400克
輔料：花生油2湯匙、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、蒜2瓣、魚露1/2茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、生粉1/2茶匙、青尖椒1條、紅尖椒1條
二、做法
1、準備好所用食材，魷魚可以讓賣家屠宰好
2、把魷魚從一角開始撕去黑膜，魷魚須比較不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉
3、把魷魚身從中心橫向劃開，先在一邊的右上角斜刀切下去不切斷，深度為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米
4、切好後從右下角開始直切下去，深度一樣為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米
5、然後把魷魚切成約2.5釐米的長條
6、魷魚須切成段即可，把全部切好的魷魚洗淨控水，用料酒和薑絲醃上備用
7、青、紅尖椒洗淨去籽，然後斜刀切成長條，把姜切絲，蒜切塊
8、用鹽、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉，加一點點的生粉攪勻成調味汁備用
9、鍋中水燒開，把魷魚下鍋焯水，看到魷魚捲起時迅速撈出控水
10、另起油鍋把姜、蒜下鍋煸炒
11、接著加入青、紅尖椒翻炒
12、加入魷魚大火翻炒
13、淋入魚露提鮮，接著把調味汁加入，大火炒勻即可出鍋
10樓：匿名使用者
1、魷魚去皮
新鮮魷魚去皮是非常麻煩的,我們可以用白醋浸泡,很快速的就能解決去皮的問題。
首先就是將魷魚放入加有一百克白醋的水中浸泡三分鐘。然後就是用刀在魚背上劃兩刀。用手捏住魷魚的三角頭向下拉,這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。再把魷魚其它部位的皮剝掉,這樣就可以了。
2、用鹼搓洗
先把頭與身子分開,用清水沖洗一下,把魷魚剪開,去掉內臟,然後撕去魷魚的皮(一層花黑的膜)放入一點食用鹼搓洗,沖水;魷魚須上的觸爪因為有吸盤口(鈣化的軟骨),所以要認真用鹼搓洗就可以了!
3、去眼睛
魷魚的眼睛必要去掉,但一定要注意:去除眼睛的時候裡面有黑色液體別濺到身上,不好洗的。
4、去牙齒
在觸爪的中心還有魷魚的牙齒也要去掉,所謂的牙齒其實就是魷魚嘴上面的倆個像鷹嘴樣的東西。
5、魷魚須清理
將魷魚須(觸角)從腦袋上減下來,每根魷魚須都必須挨個清理上面圓圓的吸盤,這些吸盤不僅有泥沙,還含有對人體有害的物質。清理方法:剪下來後把吸盤擼掉,多用水清洗。
6、清理魷魚的身體
魷魚的身體很好清理,背上有一根長長的「塑料片」,它是魷魚的軟骨,很好找,一抽就抽出來了。然後用剪刀把魷魚的肚子剪開,就成了一大片,沖洗一下就乾淨了。
7、切魷魚
這一步很好辦,觸角切成段,腦袋切成塊,身子切花刀或者切絲。至此,整個魷魚清理完成!最後需要和大家說明一點,魷魚的墨袋是和內臟在一起的,拉出的內臟的時候,墨袋就被帶出來了,不需要再單獨處理。
8、給冷凍魷魚去腥
新鮮度不高的魷魚表皮特別腥,烹飪之前一定要把它去除掉。下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚,也能有效去除異味。一定要提前焯水。
另外可根據自己的喜好,選擇新增大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。
11樓：我是那小誰
一、去掉魷魚的黑皮。
魷魚的體表有一層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定的毒性，而且會影響成菜的品質，所以建議大家去掉。其實也有很多人帶皮一起食用，也沒有出現什麼不良反應，只是做出的菜不好看。
三分鐘輕鬆剝去魷魚皮：把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然後取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。
最後，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。
二、揪下魷魚的腦袋。
把魷魚的腦袋揪下來，而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。揪腦袋的時候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。
三、清理魷魚的腦袋。
清理魷魚的腦袋比較麻煩，但最關鍵的是要把眼睛去掉，因為眼睛裡有許多墨汁，如果不去掉，做出的菜會是黑黑的。
首先，魷魚觸角的小吸盤上都有一個一個的小圓「塑料圈」，要挨個觸角擼，把這些「塑料圈」擼掉。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了。
四、清理魷魚的身體。
魷魚的身體很好清理，背上有一根長長的「塑料片」，它是魷魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。然後用剪刀把魷魚的肚子剪開，就成了一大片，沖洗一下就乾淨了。
五、切魷魚。
這一步很好辦，觸角切成段，腦袋切成塊，身子切花刀或者切絲。
12樓：時光向上
先把鮮魷魚用水沖洗乾淨，再切釣魷魚的頭部和尾部，然後擠出魷魚醉，然後切去長觸腕，
13樓：委正禹鴻朗
先煮一遍再放入海立美溶液浸泡漲發，然後烹調，魷魚脆嫩多汁，非常好咬。
14樓：無聊ing求拯救
這個的話建議冷凍三天走，然後弄出來重新處理。
怎樣正確處理新鮮魷魚？
15樓：娛眼大觀園
拿到魷魚之後洗乾淨，從肚子開始向上清理，注意魷魚身體部分的小刺，順著身子清理。具體操作過程如下：
1、輕輕拉出頭部和內臟，把頭和身體分開。
2、處理一下軀幹。
3、拉出軀幹裡的透明軟骨，用水沖洗乾淨。
5、最後將刀放於眼睛下方，切斷。處理就完成了。
注意事項：1、魷魚身上有一些小刺，在做清理工作的時候一定要注意。
2、不要用洗滌靈等清潔劑浸泡魷魚，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在魷魚中，造成二次汙染。
16樓：匿名使用者
魷魚的正確處理方式應要把魷魚的外皮剝掉，魷魚頭也要扯下來，然後再清理魷魚內臟，把軟骨抽出，再用刀切即可，步驟如下：
1、先用力把魷魚頭拔出，頭部連同裡面內臟一起帶出。
2、用刀從魷魚身中間切開。
3、將魷魚從筒變成片狀，把魷魚的硬片取出。
4、魷魚身體上的紅膜用手撕掉，魷魚須上的膜也要撕掉。
5、把魷魚兩翼切出，也去掉紅膜。
6、摳掉魷魚頭部的眼睛和牙片。清洗吸盤，魷魚頭切成兩半。
7、用刀在魷魚身內部那面以45度角輕輕留痕（不是切斷）。
8、切完後再將魷魚切塊。
注意事項：魷魚的墨袋是和內臟在一起的，拉出的內臟的時候，墨袋就被帶出來了，不需要再單獨處理。魷魚內臟的膏什麼的都不能要。
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