1樓：
切絲後反覆清洗即可。可以做涼拌鮮海蜇。具體做法如下：
準備材料：海蜇1000克，蒜一頭，小米辣適量，香菜一顆，醋1勺，糖1勺，鹽適量，香油幾滴。
1、海蜇切成細絲，用淡水泡，大概要反覆換水5、6次抓洗；
2、準備香菜，蒜末，小米辣；
3、花生烤成花生碎；
4、按照個人口味，將調料拌勻；
5、好了。
2樓：做菜的徐小徐
海蜇怎麼拌才好吃，今天終於學會了，比飯店做的都好吃，真的太解饞了。
3樓：香滷居
因為鮮海蜇是有毒的，要用鹽，白礬醃措，把水分殺掉再使用，也就沒毒了。
4樓：匿名使用者
新鮮海蟄你搞不好的 建議你丟了吧 這個東西要專業加工海蟄的人才礬的好
5樓：
涼拌海蜇的吃法有講究，否則會引起“海蜇中毒”，出現腹瀉、嘔吐等症狀。附在海蜇上的副溶血性孤菌對酸最敏感，一般在醋中浸5分鐘就會 死亡，在淡水中也很難存活。因此涼拌海蜇要首先放在淡水裡，將海蜇泡上兩天；在吃前切好後再用醋浸泡5分鐘以上，這樣就可以全部殺死孤菌。
此時，您就可以 大膽放心地吃涼拌海蜇了。
6樓：師傅傳說級別的
鮮海蜇處理方法
把剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，醃漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。
然後按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再醃漬7天～10天，進一步排除水分，此謂“二礬一鹽”。
最後按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再醃漬10天。
鮮海蜇怎麼處理才能吃？
7樓：
把剛捕到的鮮海蜇，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，醃漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。
然後按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再醃漬7天～10天，進一步排除水分，此謂“二礬一鹽”。
最後按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再醃漬10天。
鮮海蟄湯：
食材介紹：
主料：新鮮海蟄1000克
配料：小紅椒、香菜、大蒜、熟芝麻、鹽、白醋、香油各適量
做法：1、新鮮海蟄放入水中浸泡和清洗，用清水洗數遍。
2、小紅椒切丁、香菜切末、大蒜切末、芝麻炒熟備用。
3、將海蟄切成海蟄絲，切好後迅速放入水中浸泡。
4、浸泡好的海蟄絲濾幹水。
5、濾幹水後將小紅椒丁、香菜末、大蒜末放入其中。
6、再依次加入白醋、鹽、香油。
7、最後將芝麻倒入，充分攪拌均勻後即可。[1]
小竅門：
1、立秋後是海蜇上市的季節，新鮮的海蜇都是鎮著冰賣，需要放在沒過的清水中浸泡或放冰箱冷藏裡，因為海蟄很容易化成水。
2、鮮海蜇買回來之後要經過充分的清洗和浸泡，這樣可以去除海蟄的鹹腥味和苦味。
3、這道菜一道要多放蒜和醋，蒜和醋是起殺菌做用，而且加入醋越多，味道呈酸辣，喝起來更爽。
8樓：呵呵的
鮮海蜇中含有毒素，是不可以直接食用的，必須經過正確的處理後才能吃，否則就會導致食物中毒。
剛剛捕捉到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內，按鮮海蜇的體重0.2%~0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，醃製2天，才能使鮮海蜇失水收斂，排出水份，此稱“初礬”。
然後按初礬海蜇的體重，加鹽12%~20%，加礬0.5%~0.8%，再醃漬7天～10天，進一步排除水分，此謂“二礬一鹽”。
最後按二礬海蜇的體重，加鹽20%~30%，加礬0.2%~6.3%，再醃製10天左右。
這樣經過三週左右以後，蜇皮上的含水分就會降到8%~10%左右，才能讓毒素隨水排出。最後，最後還要將脫掉毒素的海蜇用清水反覆浸泡、漂洗，直至完全脫去食鹽、明礬。
此時，海蟄呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻而又有韌性，用力擠也擠不出水，才能放心食用。
鮮海蜇怎麼處理才能吃
9樓：舞璇瀅
鮮海蜇去除鹹味後才能吃，下面是具體做法：
準備材料：海蜇適量
1、將準備好的鮮海蜇用清水反覆沖洗，直到沖洗乾淨為止。
2、將鮮海蜇放入容器中，倒入礦泉水浸泡3小時，中途可換2-3次水。
3、3小時後，撈出海蜇切成薄片，再用礦泉水繼續浸泡1小時。
4、1小時後，將海蜇撈出，瀝乾水分備用。
5、這樣海蜇就處理好了，可以直接用來涼拌食用了。
10樓：肥而不膩獅子
鮮海蜇中含有毒素，是不可以直接食用的，必須經過正確的處理後才能吃，否則就會導致中毒。剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內，按鮮海蜇體重0.2%～0.
6%的比例，配製明礬，用水溶解，醃漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。然後按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.
8%，再醃漬7天～10天，進一步排除水分，此謂“二礬一鹽”。最後按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.
3%，再醃漬10天。這樣經過三週左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能讓毒素隨水排盡。最後，還要將脫掉毒素的海蜇用清水反覆浸泡、漂洗，直至完全脫去食鹽、明礬。
這時，海蟄呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻又有韌性，用力擠也擠不出水，才能放心食用。
新鮮海蜇怎麼存放.
11樓：匿名使用者
可以直接用鹽儲存。
購買回來的新鮮海蜇可以直接用鹽進行儲存，但是海蜇不能沾上淡水和其他汙染物，直接放在鹽中來回滾動，讓它的表面被鹽包起來，把沾好鹽的海蜇放在可以密封的罐子中，放在陰涼處儲存即可。
海蜇含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺及毒物肽蛋白。人食後易引起腹痛、嘔吐急診等中毒症狀。因此，鮮海蜇不宜食用，必須經鹽、白礬反覆浸漬處理，脫去水和毒性黏蛋白後，方可食用。
擴充套件資料
新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食鹽加明礬鹽漬三次（俗稱三礬）使鮮海蜇脫水三次，才能讓毒素隨水排盡。三礬海蜇呈淺 紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用。遇到兜售不經處理或只經1-2次鹽漬處理的海蜇不能食用。
附在海蜇上的副溶血性孤菌對酸最敏感，在醋中浸5分鐘就會死亡，在淡水中也很難存活。所以涼拌海蜇要首先放在淡水裡，將海蜇泡上兩天，等待兩天後，在吃前切好，再用醋浸泡5分鐘以上，這樣就可以全部殺死孤菌。
12樓：小小彬彬
海蜇的儲存方法
3-6個月,市售的海蜇，通常放了很多鹽以防止海蜇變質，因此在家也可以用鹽裹住，像醃鹹菜一樣密封儲存，注意不能沾到水。這樣的海蜇可以較為長期地儲存。或者晾乾之後冰箱冷凍儲存。
海蜇吃前一定要在清水中浸泡一兩天，否則會很鹹。
在醃製海蜇時不能將糖放在海蜇中，這樣容易導致存放不長久。患有高血壓的朋友們可以多食用些海蜇，但是不要食用醃製後的，醃製後的海蜇含有很高的鹽很容易導致血壓上升。
13樓：啊往事知多少
海蜇買回家來的時候，已經是很鹹很鹹的了，賣海蜇的人必須放很多鹽才能保住海蜇不壞，拿回家後就不要再放鹽了。如何知道自己買的海蜇是不是鹹的，自己品嚐一下就可以。
如果是淡的，在海蜇身上反覆撒鹽，泡透兩個小時，這樣做是為海蜇不壞掉。然後放入乾淨鋁盆裡。吃的話拿出來洗乾淨，然後切成絲，放入清水裡浸泡2-3天，期間不停的換水，一天換一次就可以。
這個時候海蜇一點都不鹹了，煮開水，開了後放入海蜇絲，停五秒鐘立刻拿出來，和白菜黃瓜涼拌，放入佐料就可以了。
望採納，謝謝
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