1樓：c小廚是我
餃子源於古代的角子。原名「嬌耳」，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了 。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用。
是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
2樓：良子美食
餃子皮版面食，好吃美味
3樓：匿名使用者
餃子面不用太高筋. 一般來說,中筋粉. 或者超市有買專用餃子粉的.
1公斤麵粉 加水不能超過400g 和麵的時候,在乾麵粉裡拌入少許 鹽, 會使麵糰更有筋性.
4樓：
和麵還是有點技巧的，一個是你買的麵粉，要高筋麵粉，因為高筋麵粉做出來的比較有彈性，口感好。
另外，和麵也是很有講究的，面和的要有精度，檢驗精度有個簡單的方法，麵皮扯開不破，透明，就是有精度了。
我想加點蛋黃，味道應該會好些。
5樓：匿名使用者
打雞蛋，最好只要蛋清，做出來的餃子皮會很有彈性。
6樓：carl的天空
打點雞蛋，最好只要蛋清，稍微加點鹽，做出來的餃子皮會很有彈性。和麵還是有點技巧的,你需要反覆的揉麵，一定要做到麵食類和麵的「三光政策」：手光、面光、盆光。然後放置醒個二十分鐘。
下餃子時：開水下入，餃子滾上來後，加入適量冷水，再燒開。
一份皮面柔韌的餃子便誕生了。
當然肉餡得好吃。
我就準備開一家餃子店。
7樓：束義冉采薇
自己做最好吃，然後包上喜歡吃的餡。
8樓：養德亢鴻才
軟面的好吃，然後包上喜歡吃的餡。
餃子皮要怎樣做才好吃
9樓：丁丁喵
回答1.高筋麵粉餃子皮一定要用高筋麵粉和麵，,一般我們用中筋麵粉做的餃子皮不耐煮，而且很容易濃，口感與高筋麵粉相比大打折扣
2.加蛋清和鹽加和麵的時候,加入少許的蛋清和少許的鹽,鹽和蛋清能夠讓麵皮的筋道更強,更加q彈，擀出的餃子皮也非常結實。
3.滴水法加入和麵第一次開始和麵的時候用水龍頭滴水，邊滴水邊和麵，讓麵粉、蛋清和鹽能夠混合均勻成 一個 凝結的麵糰就停止加水
更多1條
10樓：空靈珊兒
食材高筋麵粉
常用水步驟/方法
和麵。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可，和的稍微硬一點。
揉麵。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。 要點：在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。
揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
用刀一切四，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用。
將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
切面團。寬度兩釐米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
壓麵糰。灑上面粉，把每一個麵糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了！
工具： 擀麵杖、蓖子（竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底）。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。
用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
11樓：c小廚是我
餃子源於古代的角子。原名「嬌耳」，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了 。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用。
是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
餃子的皮怎麼做才好吃
12樓：淦笑笑胥鈺
用料低粉、中粉都可以
200g鹽2g
水90g左右
或者雞蛋
90g左右
人人都要學會的---餃子皮的做法
調面：麵粉過篩、加入水等。
調面：抄拌均勻、直到看不到乾粉為止！
呈雪花狀
成團再將它揉透呈光滑的麵糰！並蓋上醒至10分鐘左右、鬆弛下面筋、這樣方便搓條喔！
搓條：雙手放在麵糰上由內往外的推搓、使麵糰滾動起來、搓條要均勻！
摘劑：三字口訣就是
快、狠、準。
每個劑子10克！
擀皮：左右手配合、逆時針轉動餃子皮、用轉動均勻的角度配上均勻的擀麵的力度就可以擀出圓整的麵皮。
麵皮要求：直徑8釐米、大小圓整、中間厚兩邊薄、表面清爽光滑。
完工。隨意包出任何形狀的餃子
13樓：遇上西雅圖
餃子皮新吃法，簡單又好吃
餃子皮怎么做，餃子皮怎麼做？
餃子皮的做法如下 用料 麵粉300g 水170ml 鹽3g 麵粉適量。1 備料。2 將鹽，水一次性加入麵粉中。3 攪拌成麵糰。4 麵糰揉搓至均勻光滑。5 溼毛巾蓋住麵糰，醒發20分鐘。6 醒好了，繼續揉搓至更加柔軟更加有韌性。7 揉好了，在麵糰下面鋪適量的麵粉。8 擀成約1mm厚度的面塊。9 擀好了...
剩餃子皮拉麵的做法，剩餃子皮拉麵怎麼做好吃
1.餃子皮來加適量水揉成團。2.用擀麵杖源擀開。3.用刀切成兩指寬的條。4.鍋裡燒開水，用手捏住麵條的兩頭，緩緩拉長，放入鍋裡。5.全部拉完後放鹽煮熟，撈出過涼水。6.芹菜切片。7.胡蘿蔔和辣椒切片。8.放在鍋裡炒熟。9.放點生抽。10.放點鹽。11.放進過水的麵條炒勻。12.盛出開吃。小貼士佳寧心...
剩餃子皮怎麼做春捲皮，剩餘餃子皮的做法 剩餘混沌皮怎麼做好吃
不行的啊。區別如下 春捲皮 雞蛋加少量的澱粉攪勻烙的一種薄皮。餃子皮 麵粉活好擀的一種皮。春捲皮做法 原料 麵粉500克，鹽5克，清水400克。製作 1 將麵粉放入盆中，加鹽 清水反覆搓揉至麵糰筋力十足，待用手提起麵糰，麵糰可以不掉即可。2 將麵糰餳放2 3小時。3 取一平鍋放在火上 鍋內切不可放油...