1樓：小陳說教育
材料：餃子皮適量，鹽適量，五香粉適量，香蔥適量，油適量
做法：1、準備好材料，餃子皮3-6張，看個人喜歡的薄厚度，鹽適量，五香粉適量，香蔥適量，油適量。
2、先把蔥去掉根部，清洗乾淨後切成小段，加入適量鹽和五香粉，再加入適量油，拌成蔥油。
3、取一張餃子皮，用刷子蘸少許蔥油，在餃子皮表面刷上一層蔥油。
4、然後再放上一張餃子皮，再刷上一層蔥油，這樣重複疊上6張餃子皮，最上面的一張不要刷油。
5、完成後用擀麵杖輕輕地往四周擀開，儘量擀得薄一點。同樣的方法全部做好。
6、平底鍋中刷上一層油，把擀好的面片放入鍋中。
7、中小火，一面煎好後翻面再煎另一面，煎至兩面都呈金黃色，取出。
8、全部做好後，切成小塊，噴香酥脆的蔥油餅就可以吃了。
2樓：匿名使用者
1、小蔥洗淨，蔥白和蔥綠分別切開，蔥綠切成蔥花，備用
2、取用蔥白，放入油鍋，待蔥白炸至焦黃時撈出棄用，蔥油留用
3、油酥：取一空碗，放入50g麵粉和2g鹽，混合均勻，淋入35g熬好的熱蔥油，調勻
4、取3張餃子皮，依次排好，連線處略微重疊，塗抹上薄薄的一層油酥，撒上蔥花
5、捲起呈長條狀，再盤成圓形
6、把收口末端旋轉一下墊在下面。
7、用掌心按扁，再用擀麵杖擀薄。
8、平底鍋，倒入適量蔥油，溫鍋冷油，放入擀好的蔥油餅，中火煎至兩面金黃，取出裝盤。
蔥油餅是深受大眾喜歡的特色小吃之一，上海地區特色小吃的一種，屬滬菜系。
蔥油餅顏色黃亮，蔥香油潤，外脆裡酥，現做現吃。說起蔥油餅，全國各地都有自己的特色，做法也不完全一樣，有大型的也有小個的。老上海的蔥油餅，大小基本在直徑10釐米左右，厚度也必須達到1釐米朝上一點。
對於很多老上海來說，蔥油餅代表的不僅僅是一種街邊小吃，而是兒時的美好回憶，是弄堂裡瀰漫的蔥油香，是早飯攤頭前排的長隊，更是一口咬下去滿嘴的酥脆。因為它不只是一張餅，它是傳奇!
3樓：此id已成大爺
食材：餃子皮、植物油、鹽、黑胡椒、蔥
做法：1、香蔥洗淨、晾乾、切粒。
2、取一塊餃子皮，刷上植物油。
3、撒一層薄薄的細鹽。
4、按自己的口味，撒上黑胡椒粉。
5、均勻撒上蔥花。
6、蓋上第二張餃子皮，重複步驟2-5，一共是六張餃子皮疊在一起。
7、用擀麵杖將餅皮擀成又大又圓的一片。
8、鍋內下少量植物油，中火將蔥油餅兩面烙至金黃色。
9、切好，開吃！
製作貼士：
1、和麵時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2、煎餅時火不要太大,以免燒焦.
3、在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。
4、多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。
4樓：清心
1、餃子皮平鋪，撒上蔥花和食鹽，再鋪一層餃子皮，可鋪3-4層。
2、用擀麵杖將餅正反面擀勻。
3、熱鍋，加入少量食用油，把蔥油餅煎至兩面金黃即可。
知識點：
「蔥油餅」，蔥，大量的小蔥，是重要的元素；油，蔥油、酥油也不可缺少，尤其是豬油丁更不能被忽略——它基本上是一枚正宗「蔥油餅」的標配。
「蔥油餅」有三種型別：油煎、烘烤、油煎+烘烤。第三種更能令蔥油餅的獨特風味——複合了豬油香、酥油香、精鹽香、小蔥香以及麵粉烘烤的焦香——發揮到了極致。
5樓：教育在前越行越遠
1.矽膠墊上刷薄油。放上一張餃子皮。
2.撒上五香粉、鹽、蔥花。重複這次動作5次，共疊五張餃子皮。
3.將麵皮擀薄。放入餅皮，煎至金黃。出鍋，裝入盤中即可。
蔥油餅（英文名：shallot pancake）是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為麵粉和蔥花，口味香鹹。
中國福建，山東威海、東北、河北等地都有該小吃分佈，是街頭、夜市的常見食品。
做蔥油餅的材料當然最不可少的就是麵粉、蔥和油，但是就是這幾樣東西，各地也會有稍微的不一樣。老上海的蔥油餅，必定是用本地的小香蔥，必定是要放豬板油，必定要先煎後烘，而且還是像烘鹹大餅一樣，是放在用柏油桶改造成的爐子裡烘的。
不過看來這柏油桶好像是不大衛生的，據說這種爐子在烘烤鍋過程中還會產生毒素，那麼這一過程我們就省去吧，直接就平底鍋煎煎熟好了。
6樓：良子美食
餃子皮版的蔥油餅，好吃美味
7樓：foodyvideo吃貨**
真的是手殘黨和懶人必備！ 煎出來，薄薄的，脆脆的，放多一點油就是嘎嘣脆， 少放點煎就是有嚼勁的蔥油餅！
怎樣用餃子皮做蔥油餅
8樓：獨手f天下
巧用餃子皮做蔥油餅的做法步驟
巧用餃子皮做蔥油餅的做法**11. 準備好需要的食材
巧用餃子皮做蔥油餅的做法**22. 案板上抹點油，放上一片餃子皮。
巧用餃子皮做蔥油餅的做法**33. 餃子皮上刷一層薄油，撒上一點點鹽，鋪上蔥花。
巧用餃子皮做蔥油餅的做法**44. 蓋上第二片餃子皮。
巧用餃子皮做蔥油餅的做法**55. 重複這個刷油、撒鹽、撒蔥花、鋪餃子皮的過程，新增到五張餃子皮即可。
巧用餃子皮做蔥油餅的做法**66. 輕輕用手按平餃子皮。
巧用餃子皮做蔥油餅的做法**77. 用擀麵杖橫向、縱向的擀一擀，擀成薄片。
巧用餃子皮做蔥油餅的做法**88. 平底鍋坐熱，用小火，把蔥油餅放進去，中間開始鼓起就翻面。這一步鍋裡不用放油，另外就是火不要大了，不然很容易黑糊了。
巧用餃子皮做蔥油餅的做法**99. 整個過程是不是特別簡單又快捷？
巧用餃子皮做蔥油餅的做法**1010. 出鍋後切開，趁熱吃特別香脆。
9樓：良子美食
餃子皮版的蔥油餅，好吃美味
10樓：foodyvideo吃貨**
真的是手殘黨和懶人必備！ 煎出來，薄薄的，脆脆的，放多一點油就是嘎嘣脆， 少放點煎就是有嚼勁的蔥油餅！
如何用餃子皮做蔥油餅
11樓：foodyvideo吃貨**
真的是手殘黨和懶人必備！ 煎出來，薄薄的，脆脆的，放多一點油就是嘎嘣脆， 少放點煎就是有嚼勁的蔥油餅！
12樓：旁淑英諶璧
食材明細
餃子皮500克
香蔥3棵鹽1匙
花生油1勺
蔥香口味煎工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
餃子皮版蔥油餅的做法步驟
餃子皮版蔥油餅的做法步驟：1
1準備食材
餃子皮版蔥油餅的做法步驟：2
2香蔥切蔥花
餃子皮版蔥油餅的做法步驟：3
3面板抹一層油放上餃子皮
餃子皮版蔥油餅的做法步驟：4
4餃子皮上抹油，放入蔥花
餃子皮版蔥油餅的做法步驟：5
5散少量食鹽
餃子皮版蔥油餅的做法步驟：6
6蓋上一層餃子皮
餃子皮版蔥油餅的做法步驟：7
7同樣抹油，放蔥花，撒鹽
餃子皮版蔥油餅的做法步驟：8
8蓋上第三層餃子皮
餃子皮版蔥油餅的做法步驟：9
9一樣的過程摞到五層餃子皮，摁扁
餃子皮版蔥油餅的做法步驟：10
10用擀麵杖擀成大點的圓餅
餃子皮版蔥油餅的做法步驟：11
11撒上芝麻
餃子皮版蔥油餅的做法步驟：12
12平底鍋熱油，小火放入蔥油餅，煎至表面鼓泡餃子皮版蔥油餅的做法步驟：13
13來回翻面煎至兩面金黃即可出鍋
13樓：良子美食
餃子皮版的蔥油餅，好吃美味
14樓：以痴香改格
食材用料
餃子皮適量
蔥適量相剋食物
五香粉適量
鹽少許油少許
餃子皮蔥油餅的做法
1.材料準備
2.五香粉，鹽，加入油中，混合。攪拌均勻。
3.切菜板下刷一層油
4.然後放餃子皮
5.撒上蔥花
6.然後蓋上一張餃子皮，然後再刷油，撒蔥花。
7.重複3到4次，大概三層到四層的樣子
8.然後用擀麵杖擀開。擀成大餅形狀，即可
9.鍋中放油燒熱。放蔥油餅。來回煎，煎至兩面黃。即可
15樓：安文柏革會
用料：餃子皮若干張
蔥花適量
花生油適量鹽適量
花椒粉適量
做法1.6張餃子皮拼成花狀，塗抹花生油花椒粉適量2.從一邊小心捲起一點捲成筒，捲成蝸牛的形狀，略捏緊用擀麵杖擀成餅3.煎鍋煎成兩面金黃出鍋
餃子皮蔥油餅怎麼做
16樓：良子美食
餃子皮版的蔥油餅，好吃美味
17樓：foodyvideo吃貨**
餃子皮也能做蔥油餅，幾個餃子皮疊在一起，加香蔥和午餐肉，捲起來趕平，簡單幾步就能做蔥油餅，快來學一下吧！
18樓：林夕的微笑
食材用料
餃子皮適量
蔥適量相剋食物
五香粉適量
鹽少許油少許
餃子皮蔥油餅的做法
1.材料準備
2.五香粉，鹽，加入油中，混合。攪拌均勻。
3.切菜板下刷一層油
4.然後放餃子皮
5.撒上蔥花
6.然後蓋上一張餃子皮，然後再刷油，撒蔥花。
7.重複3到4次，大概三層到四層的樣子
8.然後用擀麵杖擀開。擀成大餅形狀，即可
9.鍋中放油燒熱。放蔥油餅。來回煎，煎至兩面黃。即可
餃子皮蝦皮蔥油餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
19樓：匿名使用者
蔥花，蝦皮，蠔油，食用油，鹽攪拌做餡
三張一組，上面抹上餡
捲成條狀
從左至右捲起來
壓扁成餅狀
放入油鍋煎至兩面金黃出鍋
外脆裡嫩
20樓：0澤國a網盤
用料油 克
鹽 克
蔥花 克
蝦皮餃子皮 張
蠔油餃子皮蝦皮蔥油餅的做法
蔥花，蝦皮，蠔油，食用油，鹽攪拌做餡
三張一組，上面抹上餡
捲成條狀
從左至右捲起來
壓扁成餅狀
放入油鍋煎至兩面金黃出鍋
外脆裡嫩
怎樣用餃子皮做蓮花餅
21樓：
巧用餃子皮做蔥油餅的做法步驟
巧用餃子皮做蔥油餅的做法**11. 準備好需要的食材
巧用餃子皮做蔥油餅的做法**22. 案板上抹點油，放上一片餃子皮。
巧用餃子皮做蔥油餅的做法**33. 餃子皮上刷一層薄油，撒上一點點鹽，鋪上蔥花。
巧用餃子皮做蔥油餅的做法**44. 蓋上第二片餃子皮。
巧用餃子皮做蔥油餅的做法**55. 重複這個刷油、撒鹽、撒蔥花、鋪餃子皮的過程，新增到五張餃子皮即可。
巧用餃子皮做蔥油餅的做法**66. 輕輕用手按平餃子皮。
巧用餃子皮做蔥油餅的做法**77. 用擀麵杖橫向、縱向的擀一擀，擀成薄片。
巧用餃子皮做蔥油餅的做法**88. 平底鍋坐熱，用小火，把蔥油餅放進去，中間開始鼓起就翻面。這一步鍋裡不用放油，另外就是火不要大了，不然很容易黑糊了。
餃子皮還可以做什麼美食？
22樓：w晴天去看海
餃子皮可以做餃子皮小餡餅、餃子皮春餅、餃子皮版燒餅、餃子皮蛋撻、蔥油餅美食。
1、餃子皮小餡餅
如果懶得揉麵做皮，就可以直接用現成的餃子皮做。餃子皮小餡餅用料是餃子皮、豬肉、韭菜、鹽、生抽、植物油、雞精。將肉餡拌好，肉餡拌成平常的口味就行了。
取一張餃子皮，放上適量豬肉韭菜餡，再蓋上一張餃子皮，邊緣用叉子壓出紋路，在平底鍋小火慢煎至兩面黃亮即可。
2、餃子皮春餅
3、餃子皮版燒餅
餃子皮版燒餅需要餃子皮適量，胡蘿蔔半根，蔥兩根。胡椒粉適量，鹽適量。需要注意的是胡蘿蔔切絲與蔥花一起用鹽、胡椒粉醃製半個小時；一直重複至第五張接著鋪上四張餃子皮不要放餡兒用擀麵杖壓薄，入鍋中小火煎至兩面金黃色，就可以食用了。
4、餃子皮蛋撻
將餃子皮放入蛋撻模中捏出形狀，將細砂糖放入熱牛奶中，攪拌均勻，加入淡奶油。再加入蛋黃，攪拌均勻，過篩兩遍成細膩蛋撻液，葡萄乾放入餃子蛋撻皮中，倒入七分滿蛋撻液，放入烤箱中層，上下火200度烤二十分鐘，:餃子皮蛋撻就烤好啦。
5、蔥油餅
傳統用麵粉做蔥油餅太麻煩，現在在家用剩下的餃子皮可輕易的做出好吃的蔥油餅。蔥花剁碎加入適量鹽和胡椒粉拌勻，淋上適量50度左右的花生油；餃子皮3片疊好，抹上適量蔥油；沿長軸捲起，捲成條狀的餃子皮盤好，壓扁；油鍋小火把兩面煎至金黃，即可。
如何用餃子皮做蔥油餅，怎樣用多餘的餃子皮做蔥油餅
真的是手殘黨和懶人必備！煎出來，薄薄的，脆脆的，放多一點油就是嘎嘣脆，少放點煎就是有嚼勁的蔥油餅！食材明細 餃子皮500克 香蔥3棵鹽1匙 花生油1勺 蔥香口味煎工藝 廿分鐘耗時 簡單難度 餃子皮版蔥油餅的做法步驟 餃子皮版蔥油餅的做法步驟 1 1準備食材 餃子皮版蔥油餅的做法步驟 2 2香蔥切蔥花...
餃子皮怎么做，餃子皮怎麼做？
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餃子皮怎麼做好吃，餃子皮要怎樣做才好吃
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