1樓：匿名使用者
狗肉湯的特色：
湯清味濃，不腥不膩，肉爛筋透，香辣爽口。
教您狗肉湯怎麼做，如何做狗肉湯才好吃
1. 將狗肉(帶骨狗肉)切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗淨;
2. 洗淨的狗肉放進開水鍋裡煮，開鍋時撇淨浮沫，然後撇出油放在鍋內;
3. 勺內放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好後倒入碗內，即成調料醬;
4. 肉煮到十分熟時撈出(原湯汁仍在鍋內)，趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內，熟肉撕成絲;
5. 香菜擇洗乾淨，切成段;
6. 在撕好的肉絲裡放進蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味後放熱處保溫;
7. 把肉絲放入碗內，放入少許香菜後，澆適量調味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成;
8. 桌上備精鹽、醬油、芥末、醃韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調味。
狗肉湯的製作要訣：
1. 黃狗肉品質最佳，黑狗次之;
2. 狗肉要用涼水泡透，浸出血水，製出的湯不腥;
3. 煮狗肉時，加入蘇子少許，湯鮮不羶。熟狗肉用手撕絲，粗細均勻。
2樓：天a涯9米唯
1、將狗肉（帶骨狗肉）切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗淨；
2、洗淨的狗肉放進開水鍋裡煮，開鍋時撇淨浮沫，然後撇出油放在鍋內；
3、勺內放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好後倒入碗內，即成調料醬；
4、肉煮到十分熟時撈出（原湯汁仍在鍋內），趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內，熟肉撕成絲；
5、香菜擇洗乾淨，切成段；
6、在撕好的肉絲裡放進蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味後放熱處保溫；
7、把肉絲放入碗內，放入少許香菜後，澆適量調味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成；
狗肉如何煲湯
3樓：秋山蘭
第一，將狗肉皮上的絨毛用炭火或噴燈烙盡，把狗的全身都烤成金黃色，刮後用清水
洗2遍，開膛取出內臟，將心、肝、肚、腸洗淨泡上另用。將狗肉按各部位分切十幾塊
，每塊750—l000克左右，用水泡30分鐘。
2.大鍋內放入水，水要一次加足，切不可中途加水。狗肉放入鍋內煮開，撇去浮
沫，燙透後撈出洗淨雜質。再將狗肉塊和野蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，
用中火煮3-4小時，皮爛肉離骨即可。
3.把煮好的狗肉塊撈在盆裡。洗淨手，把狗肉用手撕成絲碼在盤內，剩下的狗骨頭再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳。
4.鍋內放入煮狗肉的湯，再燒開，加入精鹽、味精、紹酒調料，最好加入一點魚香草，味道會更鮮美且除腥味，另加桂圓、枸杞、紅棗等滋補調料，烹製滋補狗肉湯，味道醇厚，芳香四溢。
基本如上，剩下可根據個人口味酌量新增。
4樓：
原料：狗肉250克，附片15克，菟絲子10克，食鹽，味精，生薑，蔥，料酒各適量。
做法：1、將狗肉洗淨，整塊放入開水鍋內氽透，撈入涼水洗淨血沫，切成3.3釐米長的方塊;姜，蔥切好備用。
2、將狗肉放入鍋內，同薑片煸炒，加入料酒，然後將狗肉，薑片一起倒入沙鍋內;同是將菟絲子，附片用紗布袋裝好紮緊，與食鹽，蔥一起放入沙鍋內，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛後即成。
5樓：匿名使用者
第一步 把狗肉放鍋裡
第二步 **燉起
多簡單的事啊
狗肉和什麼煲湯比較好
6樓：常青樹
勸你還是不要吃狗肉，因為狗改不了吃屎，哈哈
狗肉和竹筍煲湯的做法
7樓：古方紅糖
材料：狗肉250克、木耳8顆、香菇5顆、冬筍300克、蔥花20克、辣椒2顆、大料5粒、香葉2片、桂皮2根。
做法：1.用熱水沖洗一下狗肉，鍋加入少許油，爆炒大蒜，姜，接著炒狗肉，加入大料，桂皮，燜至狗肉熟；
2.加入已泡發了木耳，香菇，筍乾，炒片刻，加入適量水進行燜煮；
3.待水差不多幹的時候，加入大蔥等配件，勾兌水收汁即可；
4.收汁後，蓋2分鐘即可享受美味；
狗肉性溫味甘鹹，歸脾、腎、胃經，能溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈，適合腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用；
竹筍性微寒味甘，歸肺、胃經，能滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰，適合肥胖、習慣性便祕、動脈硬化、冠心病、癌症、浮腫、腹水、小便不利、風熱感冒、肺熱咳嗽、黃痰、小兒麻疹患者食用；
小貼士：
狗肉不能與蒜、菱、杏仁同食。
8樓：林夕的微笑
狗肉做法一：燜燒狗肉
【所屬菜系】 韓國
【特點】 顏色淡茶，肉質軟爛，什錦口味。
【原料】
熟狗肉250克，雞蛋100克，澱粉75克，麵粉25克，香油500克（實耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生薑15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，幹辣椒1個。
【製作過程】
1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內，加入澱粉、麵粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。 2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、鹹面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味後收汁，淋入水澱粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成。
狗肉的做法二：酸辣狗肉
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜loog，乾紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，溼澱粉25g，桂皮log，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油loog，姜15g。
狗肉的做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，下人冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、乾紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗淨。
2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收幹汁，盛人盤內。
3．炒鍋內放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用溼澱粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
狗肉的做法三：砂鍋燜狗肉
此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。
配料：狗後腿肉500g，碧池（田螺香）loog，白糖log，白酒log，陳皮log，沙姜log，八角6g，草果log，花椒粒2g，精鹽20g，植物油120g，豉油20g，上湯150g。
狗肉的製作方法：l、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控幹水分，將碧池洗淨，摘取嫩尖。
2、炒鍋上火，注入植物油，燒至七成熱，下草果、八角、花椒、白糖、鹽、陳皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分鐘，注入上湯，燒開後倒人砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷即可。
注意：1．狗肉用清水拔去血汙，然後漂洗乾淨，熟後羶味大減，肉香四溢。
2．砂鍋燜狗肉，大火燒開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。
3．碧池（田螺香）後下，一燙即可，若經煮沸，香味盡失。
狗肉的做法四：附片燉狗肉
配料：熟附片6g，生薑loog，狗肉150g，調料適量。
製作方法：先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放人熟附片及煨薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。
用法：佐餐食用。
作用：溫中祛寒，用於瘦弱之人肢體不溫，每遇冬季則凍瘡發作，夜尿頻多，頭暈眼花，貧血等虛寒之症。
最後要注意吃狗肉也要禁忌：
一忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。
三忌食瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時只要人體**有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應堅決忌食。蒜苗燒狗肉 做法及步驟
原 料: 狗肉1000克。
青蒜90克 陳皮3克。
姜10克 大蒜（白皮）5克 辣椒(紅、尖、幹)2克 鹽8克 赤砂糖2克 醬油10克 豆瓣醬25克 芝麻醬25克 花生油30克料酒15克。
操 作:
1.將狗肉切小塊；
2.蒜苗切成段；
3.辣椒切成細絲；
4.鐵鍋燒熱，下狗肉炒幹水分取出；
5.燒熱鐵鍋，放油、蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬爆炒；
6.再下薑片、蒜苗、狗肉，烹入料酒，加雞湯、鹽、陳皮、醬油、紅糖，燒沸；
7.倒入砂鍋內，燜熟，上桌前加入味精即可。
地棗狗肉條 做法及步驟
·原 料: 地棗400克，狗肉50克（熟瘦狗肉），豆油500克（實耗75克）。
粉衣料：雞蛋1個，右粉150克，精鹽3克，醬油10克，胡椒麵2克，清水100毫升。
蘸醬料：醬油20克，食醋5克，白糖3克，蔥末2克。
·操 作:
1、把地棗洗淨，根丸洗淨切片，葒切成絲段。
2、再把熟瘦狗肉切成薄長條。
3、雞蛋打入瓷碗中，加入麵粉、精鹽、醬油、胡椒麵、清水攪拌均勻，再將地棗和狗肉條放入，拌勻，使其掛勻粉衣糊。
4、炸鍋旺火燒熱，放入豆油，燒六成熱，逐條將掛粉衣的
狗肉和什麼一起燉最佳
9樓：一紙寡言
今天給大家分享一道美食，狗肉河蝦炒韭菜，聽到這道美食的名字大家也能夠知道，這道美食所用的主要食材有狗肉，河蝦和韭菜，以及一些配料製作而成。
韭菜炒河蝦大家都吃過，但是很少將狗肉也放入其中，其實將這三種食材進行搭配，吃起來味道更加鮮美，而且肉質細膩，營養豐富，吃起來是極為美味的。
美食名稱：狗肉河蝦炒韭菜。
原材料鮮河蝦仁150克，熟狗肉400克，韭菜100克，薑絲10克，40克，味精半勺，食用鹽一小勺，料酒四小勺，花椒水一大勺，水澱粉四小勺，植物油適量，鮮湯適量。
準備工作第一：將熟狗肉的筋膜都去掉，然後再切成薄片。
第二：將韭菜不要的部分摘除掉，然後再用清水清洗乾淨，接著瀝乾水分放在砧板上，切成大約三釐米長的小段，裝入盤中，留著備用。
第三：取出河蝦仁，將紗線都剔除掉，然後在放入清水中清洗乾淨，接著放入紗布中，將其包裹起來，把水分擠除，然後再放入碗中，加入少量的食用鹽，料酒，水澱粉，將其攪拌均勻，上好漿。
製作方法第1步：取得一個乾淨的鍋中，加入適量的植物油，調至小鍋中的油進行加熱，等到有大約4成熱時，便把蝦仁滑入鍋中，將其滑散，直到熟透，然後再倒出來瀝乾油。
第2步：將蝦仁盛出後在鍋中，留一些底油，調至小火繼續加熱，接著放入薑絲和蔥絲來進行熗鍋。
第3步：薑絲和蔥絲炒出香味之後，便把切好的狗肉片也放入鍋中，再加入適量的料酒進行翻炒，調至大火，爆炒一會兒便可放入河蝦仁，接著加入食用鹽，花椒水，煎湯，翻炒均勻。
第4步：等到鍋中的食材都翻炒均勻之後，便可將韭菜段放入鍋中，再加入適量的味精，翻炒均勻之後，再用水澱粉勾芡，最後便可出鍋裝入盤中，準備上桌，這道美食狗肉河蝦炒韭菜片就製作完成了。
狗肉如何煲湯
第一，將狗肉皮上的絨毛用炭火或噴燈烙盡，把狗的全身都烤成金黃色，刮後用清水 洗2遍，開膛取出內臟，將心 肝 肚 腸洗淨泡上另用。將狗肉按各部位分切十幾塊 每塊750 l000克左右，用水泡30分鐘。2.大鍋內放入水，水要一次加足，切不可中途加水。狗肉放入鍋內煮開，撇去浮 沫，燙透後撈出洗淨雜質。再將...
龍骨苦瓜湯怎麼做如何做好吃，煲龍骨湯要怎麼煲才好吃？
龍骨苦瓜湯的做法 主料苦瓜300 龍骨500 輔料蒜2瓣 十三香適量 姜1塊大蔥1段 香菜1棵 鹽適量料酒適量 香蔥1棵 醋適量雞精適量 步驟一1.先把龍骨，苦瓜洗淨備用，龍骨是在市場上讓人家剁好的。步驟二2.鍋中放入適量的清水，把龍骨倒入鍋中煮沸。步驟三3.煮龍骨的時候可以把姜蒜拍鬆，大蔥切段，苦...
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材料 蓮蓬 100克 冬瓜100克 赤小豆50克 淮山20克 蓮子10克 薏米20克。鮮蓮蓬冬瓜消暑湯的做法 1 準備好材料 2 冬瓜洗淨去皮切塊。3 蓮蓬洗淨，掰成幾塊，剝出蓮子，剔去蓮子心。4 赤小豆，薏米，淮山洗淨。5 把所有材料放湯鍋，加足夠水，大火滾開後轉文火煲一個小時。6 煲好的湯水加鹽...