1樓：呼市新東方烹飪學校
所需配菜
● 土豆
● 西蘭花
這款擺盤的配菜具有美國西餐的元素，土豆和西蘭花是牛排最常見的配菜。
做法● 西蘭花白灼。因為西蘭花質地較硬，所以水煮的時間要久一點。
● 土豆油炸。熱鍋後將切好的土豆塊放入油中至金黃色，撈起來後撒上一些椒鹽粉。
2.所需配菜
● 草莓
● 苦苣
這款擺盤的風格清新簡約，苦苣作為西餐常見的配菜點綴於牛排上，擺盤瞬間高大上起來惹。再加上紅色元素草莓的搭配，色澤變得豐富。其實水果搭配牛排即好看又有營養，大家還可以嘗試一下用奇異果、櫻桃、檸檬、橙子等色彩鮮豔的水果來進行搭配。
做法● 將草莓切成兩半，隨意擺弄即可。
● 苦苣可進行白灼，記住，用開水燙一下即可，以免影響色彩和品味。
3.所需配菜
● 西紅柿
● 生菜
作為維生素含量之高的西紅柿，在與牛排配合中能發揮出出色的營養價值。再加上生菜可口的搭配，這款配菜剩在味道。
做法● 生菜洗淨即可，不過夏天到了，用開水燙一下會更適合哦。
4.所需配菜
● 芥蘭
● 蒜頭
● 土豆
芥蘭是中國南方很喜歡吃的蔬菜之一。土豆的香膩配上蒜頭的激烈，跟牛排產生不可思議的碰撞，不過還好，有了芥蘭，中和了其中的油膩和濃烈。
做法● 芥蘭白灼三四根即可，隨意地擺放於牛排上。
● 蒜頭選擇適中的大小，放入鍋中炒至有點小焦為止。
●選擇小個頭的土豆，切成兩半，放入油中炸至金黃為止。再灑上鹽和現磨黑胡椒。
5.所需配菜
● 雞腿菇
● 蘆筍
蘆筍是牛排擺盤常用的配菜之一，口感較嫩，清甜可口。雞腿菇則略有嚼勁，味道鮮美，並且還可以促進食慾和消化。
做法● 蘆筍記得去掉老根，選取細嫩的部分，兩根即可。不怕麻煩的同學還可以加上香油、姜、鹽進行涼拌，味道也不錯哦。
● 為了美觀，可以把雞腿菇切成方形，如圖中一樣。然後放入鍋中煎制，加上一點料酒和醬油，熟了之後放於盤上即可。
6.所需配菜
● 芝麻菜
● 聖女果
可能大家會比較少見芝麻菜，但是在西餐上還是很常見的，因為它線條長短有形，很適合擺盤。加上小西紅柿點綴，有點鄉村牛排的意味。
做法●拿一小把芝麻菜，自然地擺放於牛排的後方。為了保持菜形，不做白灼，但如果想食用還是用開水煮下為好
●將聖女果洗乾淨，切成兩半，如星星般點綴於牛排的四周。
7.所需配菜
● 薄荷葉
● 西紅柿
● 蒜頭
以綠、紅、白三色為配色的擺盤看起來讓人非常有食慾，特別是看到薄荷葉，有種清爽的感覺，夏天吃牛排在上面點綴薄荷葉是很好的選擇。
做法● 蒜頭放油中炒過，放點鹽提味即可。最好炒到五分熟，保持蒜頭的顏色，不要過焦。8.
2樓：匿名使用者
說起西餐，牛排肯定是首先被想到的食物之一。在歷史上，牛排早在19世紀中期已成了美國人最愛的美食。隨後，這股吃牛排的熱潮逐漸擴散到世界。
懂牛排的人都知道，牛排的擺盤也會影響牛排的味道，如果你愛吃西餐，那麼關於牛排的擺盤你就不得不去了解。那麼牛排的擺盤有哪些要點呢?
醬汁雖然有胡椒汁、蘑菇汁選擇，可最佳的搭配還是以大量牛骨熬煮而成的紅酒汁。味道香濃，又有著一絲燒烤的微苦，能帶出牛排更多的內質香味。放在小瓷杯中，可以將切小的牛排蘸入，按照個人的口味蘸多蘸少，靈活方便。
牛排必須要足夠猛烈的火力，才能將牛排烤得外焦裡嫩，別看烤得像黑炭的外表，其實那是和牛牛脂搶火的原因，切開來，裡面的肉質依舊鮮紅鮮嫩。
配菜配菜要儘量簡單，選擇微酸微辛辣的蔬菜可以解開牛排的肥膩，同樣也以燒烤的手法來料理，與牛排在味道上能保持一致，數量不能太多，以清口為主。
怎樣在家自己做牛排和西餐，在家怎麼做西餐
做法 準備材料有牛排1大塊，黑椒調料1包，西蘭花4小朵，胡蘿蔔片3片，雞蛋1個，食鹽1 2勺，黑胡椒顆粒少許，黃油1小塊，花生油少許。第一步 冷凍牛排和黑椒調料包從冰箱中取出自然解凍 第二步 解凍好的丁骨牛排2面抹上少許的鹽和黑胡椒顆粒醃製5分鐘 第三步 燒開水，放油，將胡蘿蔔花和西蘭花放入燙至變色...
在西餐廳吃牛排時，怎樣區分牛排是幾分熟
牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強是3成熟，5成熟，7成熟多可以，畢竟這些牛排，多是比較好的嫩肉，要是煎成全熟的話，反而有點不好吃了擇隨大眾流程簡化能保證菜品味道出入不大，而且更安全衛生一些，也不會因為搞特殊讓商家覺得你這個客人很刁難。要是肉眼牛排的話，就是3成熟就可...
西餐中的牛排有哪些種類
有時也指為做這種菜餚而切好的厚牛肉片。在西餐廳吃飯，飯菜有很多講究。通常點牛排，或是在高階一點的餐廳點牛肉漢堡，服務生都會這樣問你howdoyou like itcooked?回答的方式也有幾種 全熟是 well done，七分熟是medium well，五分熟是medium，四分熟是mediumr...