1樓：隆誠技術
正常來說不會的。一種食品新增劑。
亞硝酸鈉（nano2），俗稱亞硝酸鹽，是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽。
亞硝酸鈉被廣泛用於醃肉
世界食品衛生科學委員會2023年釋出的人體安全攝入亞硝酸鈉的標準為0～0.1㎎/㎏體重；若換算成亞硝酸鹽，其標準為0～4.2㎎/60千克體重，按此標準使用和食用，對人體不會造成危害。
亞硝酸鈉有毒，過量食入的毒***是麻痺血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見**粘膜明顯紫紺。嚴重者血壓下降，昏迷、死亡。
另外亞硝酸鈉在人體內也會生成致癌物質。新醃製的泡菜中也含有亞硝酸鈉(所以泡菜最好在淹制後的15天以後食用,當中的亞硝酸鹽含量會逐漸降低)。
2樓：應該怎麼開始
當然不會，是一種食品新增劑。。正常使用的食品新增劑就不會，如果是工業用的就會。現在好多奸商用工業用的亞硝酸
3樓：天掉下來當被蓋
亞硝酸鈉有毒，含有工業鹽的食品對人體危害很大，有致癌性
食品新增劑裡有亞硝酸鈉的食品能吃嗎
4樓：匿名使用者
亞硝酸鈉（nano2）是一種無色或淺黃色的晶體，有鹹味，外觀類似於食鹽（nacl）。亞硝酸鈉的毒性很強，誤食0.3 g～0.
5 g，就會中毒，10分鐘後就會出現明顯的中毒症狀，如嘔吐、腹痛、紫紺、呼吸困難等。甚至抽搐、昏迷，嚴重時還會危及生命。
亞硝酸鈉：亞硝酸鈉主要用於染料、醫藥、印染、漂白等方面；由於其具有增色、抑菌防腐作用，多用於熟肉食品的髮色新增劑。
按gb1907國標生產作為食品新增劑，按gb2760規定量新增，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg；肉製品不得超過0.
03g/kg。
世界食品衛生科學委員會2023年釋出的人體安全攝入亞硝酸鈉的標準為0～0.1mg／千克體重；若換算成亞硝酸鹽，其標準為0～4.2mg／60千克體重，按此標準使用和食用，對人體不會造成危害。
亞硝酸鈉有毒，過量食入的毒***是麻痺血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見**粘膜明顯紫紺。嚴重者血壓下降，昏迷、死亡。
另外亞硝酸鈉在人體內也會生成致癌物質.新淹制的泡菜中也含有亞硝酸鈉(所以泡菜最好在淹制後的15天以後食用,當中的亞硝酸鹽含量會逐漸降低).
這個應該是屬於受國家管制的化工用品,估計一些化工用品商店會不會有.
5樓：匿名使用者
1000克食品 亞硝酸鈉含量在0.35克是可以的(根據中華人民共和國食品新增劑標準)亞硝酸鈉用魚肉類 海鮮 蔬菜 新增量也不一樣 須閱讀說明書
6樓：匿名使用者
我沒怎麼注意過，小時候那玩得不能吃…不過好像有很多裡都有，應該能吃吧！
食品裡面為什麼新增亞硝酸鈉
7樓：食品有意思
亞硝酸鈉是一種肉製品中常見的食品新增劑，主要作為臘肉、醬肉、板鴨、火腿、臘腸、灌腸、肉罐頭等肉類食品的防腐劑和護色劑使用。
在肉類加工過程中，適量新增亞硝酸鈉，既能改善肉製品外觀，使其呈現鮮豔的紅色。
還能抑制某些細菌，尤其是有毒的梭狀芽孢桿菌的繁殖，減緩食品的變質速度，並能防控由此引發的食物中毒。
需要注意的是，亞硝酸鈉具有一定毒性，人體攝入過量的亞硝酸鈉，能使血液中正常供給各組織所需氧的亞血紅蛋白氧化成正鐵血紅蛋白，使其失去攜氧能力，進而導致人體各組織缺氧中毒。
所以在肉類食品中，亞硝酸鈉的使用量及殘留量必須受到嚴格管控。根據gb 2760規定，肉類食品中亞硝酸鈉的最大使用量為0.15g/kg；西式火腿（燻烤、煙燻、蒸煮火腿）類食品殘留量≤70mg/kg，其餘被允許使用的肉類食品種類，殘留量≤30mg/kg。
8樓：鑫匯化工張學偉
亞硝酸鈉 用作防腐劑的 一般大量食用對身體有害
9樓：從不問路
亞硝酸鈉在肉製品當中的作用，作用
一、髮色劑，也就是說正常的原料肉在熱加工處理後肉的顏色成白色、灰色、淡黃色、新增亞硝酸鈉後肉在熱加工的顏色為淡紅色，從外觀上能給人增加食慾。作用
二、防腐劑，亞硝酸鈉能夠起到防腐作用，並且能夠有效的抑制肉毒素的形成，如果沒有新增亞硝的話，尤其是罐頭食品，很可能就會產生肉毒素，給人的生命造成了威脅。還有，亞硝酸鈉在肉製品中是可以適量新增的。按gb（國標）2760規定量新增，肉食中最大使用量是0.
15g/kg，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg；肉製品不得超過0.03g/㎏。
所以購買肉製品還是買大品牌的，這樣才不會給人體造成傷害。
香腸中為什麼含有亞硝酸鈉,教科書中不是說這是有毒的嗎
10樓：祈寄
相當於一種食品新增劑，不是書中所講工業鹽的那個用途。雖說有毒，但量小是沒什麼大事的
11樓：公熊熊
亞硝酸鈉是一種防腐劑 容易導致癌症 所以那種東西要儘量少吃 方便麵中也有亞硝酸鈉 極少量的亞硝酸鈉在體內不足以誘發致癌因子 但是積多了就激發致癌因子 導致癌症
12樓：匿名使用者
亞硝酸鈉是一種食品新增劑，主要用於肉類的髮色，能改善顏色和風味，但是食用較多時會中毒，一般的食物中都是嚴格控制的，可以放心食用。
13樓：愛下雨的小三三
亞硝酸鈉是防腐劑，使用這種工業鹽醃漬的肉不僅口感好，顏色也好看一些，更為重要的是可以大大縮短加工時間.我們都知道亞硝酸鈉是一種公認的致癌物質。
所以國家對食品加工新增防腐劑和色素是有嚴格要求的，亞硝酸鈉可以新增，但有嚴格的標準,正常情況下應嚴格控制在30毫克以下,少量實用對人體無害
14樓：
亞硝酸鈉是一種食品新增劑，對使用的方法和計量有著嚴格的要求！大家千萬不能隨便使用！購買食物時一定要看它的含量！
15樓：匿名使用者
亞硝酸鈉是食品新增劑,適量是沒問題d~~
16樓：
亞硝酸鈉sodiumnitrite也作為食品的增色劑，用於肉類食品。但是由於其致癌性，不允許超標使用
看看下面的資料
肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg；肉製品不得超過0.03g/kg。
世界食品衛生科學委員會2023年釋出的人體安全攝入亞硝酸鈉的標準為0～0.1mg／千克體重；若換算成亞硝酸鹽，其標準為0～4.2mg／60千克體重，按此標準使用和食用，對人體不會造成危害。
明白?所以要少吃~
17樓：哈爾濱工具廠家
教科書也有寫劑量多少才會引起中毒你咋不看呢?教科書還教了你砒霜有毒，你知不知道還可以治病呀？說你要看全了呀！！
亞硝酸鹽允許作為食品新增劑用嗎？
18樓：心酸的回憶
以下是國家標準《gb 2760-2007 食品新增劑使用衛生標準》中關於亞硝酸鹽的規定:亞硝酸鈉，亞硝酸鉀
食品分類號 食品名稱/分類 最大使用量g/kg 備註cns號09.002,09.004sodium nitrite, potassium nitrite
ins號250, 249
功能護色劑、防腐劑
08.02.02 醃臘肉製品類（如鹹肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等）
0.15 以亞硝酸鈉計，殘留量≤30mg/kg
08.03.01 醬滷肉製品類0.15 以亞硝酸鈉計，殘留量≤30mg/kg
08.03.02 薰、燒、烤肉類0.15 以亞硝酸鈉計，殘留量≤30mg/kg
08.03.03 油炸肉類0.15 以亞硝酸鈉計，殘留量≤30mg/kg
08.03.04 西式火腿（燻烤、煙燻、蒸煮火腿）類
0.15 以亞硝酸鈉計，殘留量≤70mg/kg
08.03.05 肉灌腸類0.15 以亞硝酸鈉計，殘留量≤30mg/kg
08.03.06 發酵肉製品類0.15 以亞硝酸鈉計，殘留量≤30mg/kg
08.03.08 肉罐頭類0.15 以亞硝酸鈉計，殘留量≤50mg/kg
禁止使用亞硝酸鹽作為食品新增劑：
中國工程院院士孫寶國指出，儘管大劑量亞硝酸鹽對人體有害，但如果用量合適，不會引起毒性，同時又把更毒的細菌抑制了，因此各國都允許在熟食或肉製品裡面新增亞硝酸鹽。
隔夜菜會造成亞硝酸鹽中毒？隔夜菜在30度以上的開放環境放置48小時，亞硝酸鹽含量確實會有一定幅度上升，但最終數值都在安全範圍之內；如果放置在冰箱中儲存48小時，亞硝酸鹽含量增長很少。當然，專家也提示綠葉蔬菜在煮熟的四小時內亞硝酸鹽含量不高，所以最好當天吃掉，儘量不吃或少吃隔夜菜。
19樓：匿名使用者
我國的《食品新增劑使用衛生標準》（gb2760－1996），明確規定了亞硝酸鹽在食品中的使用範圍和殘留量（以亞硝酸鈉計）：醃臘肉製品類（如鹹肉、臘肉、臘腸等），允許殘留量為0.07克/公斤；肉灌腸類，允許殘留量為0.
03克/公斤；肉罐頭類，允許殘留量為0.05克/公斤。在其他食品烹飪加工中，嚴禁新增或使用亞硝酸鹽。
北京市自2023年3月起，明令禁止餐飲企業購買、使用和存放亞硝酸鹽。
20樓：匿名使用者
不是很行咯 應該可以 我想的
亞硝酸鹽作為一種食品新增劑具有哪些特點？
21樓：小周子
現在使用亞硝鹽主要是用他的防腐功能。
作為防腐劑，亞硝鹽的優點如下：
1.成本低，
2.新增後不會增加其它味道，如雙乙酸鈉、檸檬酸等會有酸味，3.穩定。
但他的缺點也是最可怕的--致癌，現在市場上暫時還沒有能完全替代他的產品，在有些高檔產品裡會減少或去掉他，而使用中高階的防腐劑。
22樓：匿名使用者
亞硝酸鈉有毒，過量食入的毒***是麻痺血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見**粘膜明顯紫紺。嚴重者血壓下降，昏迷、死亡。
同時亞硝酸鹽也為食品新增劑，可以保持肉類（火腿腸、香腸等）食品顏色鮮豔、亮紅，肌纖維膨鬆，這就是加入亞硝酸鹽的熟食好看又好吃的原因。但亞硝酸鹽非人體必需，攝入過多對人體健康有害，人一次攝入0．2～0．5g亞硝酸鹽就可引起中毒，超過3g可致死牞故在肉製品中加亞硝酸鹽有嚴格標準。因此，衛生監督部門提醒消費者在購買熟食製品時不要被其好看的外表所迷惑，有些顏色鮮豔的食品往往是加了對人體有害的超量的食品新增劑。
亞硝酸鹽 有很強的致癌作用！
亞硝酸鈉既是毒性物質，又是強致癌物質，工業上可以用作防腐劑，防凍鹽。作為食品新增劑使用主要是肉製品加工過程中是肉的顏色鮮紅，增進食慾。但在用量上國家有著嚴格的限制，亞硝酸鈉含量符合標準的肉製品不會給人們帶來危害，大家可以放心食用。
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