1樓：拾萬里之外
用料主料
鱖魚1條
輔料洋蔥
1個調料姜5克
料酒5克
生抽5克
老抽5克
朝天椒2個
細香蔥5克
蔥白10克
植物油1湯匙
紅椒1/2個
幹鍋臭鱖魚的做法
1.臭鱖魚去鱗用清水泡十分鐘，洋蔥、紅辣椒、姜蒜末、尖椒、香蔥，切好備用，泡好的臭鱖魚打斜刀，方便入味
2.用廚房餐巾紙將魚身上的水份擦乾，鍋中放植物油燒熱，下魚煎至兩面金黃
3.再放油爆香姜蒜末，加入香蔥白，下入洋蔥片炒香4.加入辣椒，加入煎好的臭鱖魚
5.淋入料酒，加入適量的清水沒過魚
6.燒開後加老抽、生抽調色燉中火燉二十分鐘，湯汗快收干時加入香蔥段和紅椒即可
臭桂魚怎麼做好吃，幹鍋臭桂魚的家常做法
2樓：匿名使用者
1.以上配料切好備用
2.泡好的臭鱖魚打斜刀，方便入味
3.用廚房餐巾紙將魚身上的水份擦乾
4.鍋中放油燒熱
5.下魚煎至兩面金黃
6.再放油爆香姜蒜末
7.下入洋蔥片炒香
8.加入香蔥白和紅椒
9.加入煎好的臭鱖魚
10.淋入料酒
11.加入適量的清水沒過魚
12.燒開後加老生抽調色燉中火燉二十分鐘
13.湯汗快收干時加入香蔥段和紅椒即可
3樓：夜夢薇
主料臭鱖魚
400g
輔料洋蔥
50g紅辣椒
20g姜蒜末
20g尖椒
20g香蔥
20g料酒
20ml
老抽10ml
步驟1.以上配料切好備用
2.泡好的臭鱖魚打斜刀，方便入味
3.用廚房餐巾紙將魚身上的水份擦乾
4.鍋中放油燒熱
5.下魚煎至兩面金黃
6.再放油爆香姜蒜末
7.下入洋蔥片炒香
8.加入香蔥白和紅椒
9.加入煎好的臭鱖魚
10.淋入料酒
11.加入適量的清水沒過魚
12.燒開後加老生抽調色燉中火燉二十分鐘
13.湯汗快收干時加入香蔥段和紅椒即可
小貼士1、此道菜不用加鹽，如果口味稍重的話提前不用泡2、這道菜洋蔥不可少，這樣做比較有幹鍋的感覺3、吃的時候上面可以用電磁爐加熱，這樣味道越燉越好吃
家常菜譜大全帶**特色幹鍋的做法
4樓：東方明珠
材料土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥薑蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬
做法1.五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。
2.土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略幹，撈出備用。
3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。
4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放薑片將豆豉炒香，加蔥花\蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。
5.水開後加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收幹加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最後加青蒜節，關火炒勻出鍋。
6.家裡有幹鍋就最好啦，盛到幹鍋裡吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的
黃山的臭桂魚是怎麼做的?
5樓：侯爵哆啦
主料：臭鱖魚400g
輔料：大蒜100g、生薑10g、花椒5g、剁椒50g、朝天椒20g、料酒20ml、老抽10ml、香蔥20g
1、臭鱖魚洗淨身上劃三刀，用廚房餐巾紙去掉魚身上的水份。
2、下油鍋煎至兩面金黃後撈出。
3、熱油爆香姜蒜末。
4、加入花椒粒炸香。
5、加入剁椒。
6、加入蒜瓣。
7、加入朝天椒。
8、加入適量的清水燒開。
9、下入魚。
10、加料酒。
11、加入老抽上色。
12、湯汁收幹後加入蔥花即可起鍋裝盤。
13、成品。
6樓：失戀33天
新鮮桂魚一條重約500克。刮鱗祛腸後洗淨，魚身斜剞三之四道花刀，放淡鹽水裡浸泡半天，取出後在魚腹內撒少許花椒精鹽，上面壓上玉卵石（沒有玉卵石可用小青石片），將淡鹽水淹沒魚體，蓋上木蓋（木桶醃製最佳）。翌日將魚身翻過來，再醃製一天後可取出魚，此時魚鰓紅色，魚肉彈性不變，表皮散有一種似臭非臭氣味，用清水洗淨。
炒鍋熱油，下幹椒老薑煸出香味，放桂魚稍煎，倒入清湯生抽急火燒開後轉文火小烹，途中放少許花椒料酒蒜瓣，魚肉入味後改大火略燒撒少許蔥花即可裝盤(急火時間不要燒長，以防魚肉變柴)。這樣做出的臭桂魚有著一股香臭異味，吃口肉質纖維緊密，像淡味鹹魚，香香的，臭臭的，辣辣的，經過牙床磨碾，非但無臭，反而鮮香無比，越發滋味，回味無窮，成為食界膾炙人口美味佳餚理所當然支援徽菜，支援安徽！！！！！！]
7樓：匿名使用者
黃昏大結局是苦難生死分內事ue
湘菜乾鍋墨魚仔的做法
8樓：我的青青世界
幹鍋墨魚仔
材料：墨魚仔 、洋蔥 一個、韓式辣椒醬 、薑片 、花椒粒 、水 、醬油 、糖 、鹽版 、油 、香蔥權
末做法：
1、洋蔥洗淨切塊，將小墨魚仔洗淨，去掉裡面的內臟和內殼2、將墨魚仔在加了薑片和花椒粒的沸水中焯30秒後盛出，儘量瀝乾水份3、熱鍋涼油爆香洋蔥塊，然後下墨魚仔和辣醬翻炒4、翻炒幾下後根據自己的口味放醬油、糖、鹽；繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，墨魚仔均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了
5、最後撒點小香蔥
幹鍋有哪些品種
其主要品種包括 幹鍋雞 幹鍋鴨 幹鍋蝦 幹鍋蟹 幹鍋耗兒魚 幹鍋兔 幹鍋牛蛙 幹鍋排骨 幹鍋牛肉 幹鍋雞雜 幹鍋素菜等。1 幹鍋雞是一道四川特色傳統名菜，以雞肉為主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食慾。2 幹鍋兔是一道特色菜餚，屬於川菜 幹鍋葷。3 幹鍋牛蛙是用牛蛙製作的一道家常菜，...
幹鍋特色雞的做法和技巧有哪些，正宗幹鍋雞的做法是什麼？
幹鍋雞的做法 1.將童子雞洗淨後剁成塊狀 2.放入盆中，倒入大喜大烤肉醬用手將其抓勻3.放入冷藏室醃製30分鐘 4.大蔥洗淨後切成大段，平鋪在電飯鍋底部 5.再在蔥段上碼放一層薑片 6.把醃製好的雞塊，雞皮朝下依次碼放在薑片上7.蓋上電飯煲的蓋子，選擇煮飯鍵 8.20分鐘後，按保溫鍵將鍋蓋開啟，接著...
幹鍋牛肉製作方法，幹鍋牛肉做法
主料 牛肉400克 白蘿蔔1個 輔料 青蒜5棵 調料 雞精2克 姜5克 八角2個 桂皮1小片 幹辣椒5個 料酒2大勺 老抽1.5大勺 大蔥1段 植物油2大勺 白糖1小勺 高湯800毫升 做法 1 大蔥切段，薑切片，青蒜切段，乾紅椒切段 2 牛肉先橫紋切片，再切成半釐米左右寬的細條，在清水中泡幾十分鐘...