1樓：
主料：牛肉400克 白蘿蔔1個
輔料：青蒜5棵
調料：雞精2克、姜5克、八角2個、桂皮1小片、幹辣椒5個、料酒2大勺、老抽1.5大勺、大蔥1段、植物油2大勺、白糖1小勺、高湯800毫升
做法：1、大蔥切段，薑切片，青蒜切段，乾紅椒切段
2、牛肉先橫紋切片，再切成半釐米左右寬的細條，在清水中泡幾十分鐘，儘量泡掉多一點的血水鍋入油，
3、爆香蔥姜，乾紅椒、八角和桂皮
4、牛肉細條入鍋中，大火翻炒鍋中會有一些血沫水，儘量大火將其炒幹，實在炒不幹就瀝掉一些
5、加入老抽、料酒、糖和高湯倒入高壓鍋，大火燒開轉中小火燜30分鐘左右至牛肉軟爛蘿蔔去皮，切成細條待高壓鍋氣消後開蓋，入蘿蔔條、鹽，注意不要蓋蓋子，中小火煮10分鐘左右至蘿蔔入味，吃時轉入小火鍋內，散上青蒜和雞精即可
2樓：匿名使用者
原料：牛肉、牛肚、姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬、鹽。做法：
1牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟後切絲，不然先切絲牛肚會自然捲曲；2、牛肉飛水；3、姜蒜花椒辣椒爆香後下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣醬、鹽、加水漫過牛肉即可，大火燒開，小火燜到水乾即可；4、牛肉吸飽了汁液，味道相當美味。
3樓：生活大師_遷
回答牛肉、芹菜、鹽、洋蔥、蠔油、洋芋、豆芽、味精、魔芋豆腐、香菜、青花椒、小米椒、幹辣椒、姜蒜沫。
幹鍋牛肉的做法步驟如下：
1、首先將牛肉洗淨切片。
2、配菜洗淨切小。
3、將其他配菜切好裝盤。
4、將切細的辣椒、小米椒、姜蒜末，混合放在一起。
5、將青花椒、放置油鍋中炸制油麻味撈出。
6、將切好的辣椒炒至金黃。
7、將切好的牛肉放入鍋中翻炒、等待牛肉水氣炒幹，加入少許的鹽和味精不停翻炒。
8、將切好洗淨的配菜放入鍋中翻炒。
9、將洗淨的豆芽和洋芋放入鍋底，把炒好的牛肉放入鍋中。
10、把鍋放入電磁爐上**、放上適量的香菜就可以吃了。
提問謝謝
回答不客氣
更多12條
4樓：匿名使用者
1牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟後切絲，不然先切絲牛肚會自然捲曲； 2幹鍋牛肉 【原料】 尖紅椒50克，白蘿蔔200克。 帶皮牛肉1000克。 植物油
5樓：匿名使用者
沒吃過這個菜，這是**的菜啊。
6樓：happy雨霧隨風
幹鍋牛肉最好用帶皮牛肉
幹鍋牛肉做法
7樓：
主料：牛腩適量、土豆適量、萵筍適量、藕適量
輔料：大蔥適量、豆瓣醬適量、油適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量、白酒適量、鹽適量
具體步驟：
1、需要的用料按圖準備好。
2、乾淨鍋放適量油，放入藕片。若你用土豆或者萵筍，也是這麼做。
3、炒到藕片焦裝，盛出待用。
4、藕片撈出後，鍋中留少許油，放入牛肉、蔥、姜、蒜、白酒翻炒到牛肉的肥肉部分變膨脹。
5、放入蠔油、豆瓣醬、醬油。
6、炒香。
7、與牛肉齊平的水，轉入電高壓鍋中，若用普通燃氣高壓鍋，上氣後20分鐘。
8、煮熟的牛肉。
9、燉好的牛肉倒入炒鍋中，這裡測試下味道，若覺得淡就加鹽。
10、到這一步的時候，牛肉可以直接享用了，若要加蔬菜在裡面，請把新鮮的藕片/土豆直接加里面，煮好之後帶湯汁食用。若要繼續操作的請大火收汁。
11、隨後放入煸好的藕片。
12、混合均勻即可。
14、幹鍋牛肉成品圖。
8樓：匿名使用者
主料牛肉500g
幹鍋牛肉的做法步驟
1. 牛肉切塊
2. 過水撈出用清水洗淨
3. 幹辣椒，大蒜，小茴香，紅花椒，青花椒，姜若干，包袋幹鍋佐料，鍋中下油，放入以上佐料翻炒至香，到入牛肉翻炒5分鐘左右，鍋中加水燒至牛肉熟，
4. 準備素菜備用
5. 準備佐料加剩餘的半包乾鍋佐料下鍋炒香，6. 翻炒素菜至上色切菜熟
7. 將炒好的素菜裝盆
8. 牛肉燒至水差不多幹了，盛到裝盆的素菜上，撒上點芝麻，幹鍋牛肉就好了。
9樓：匿名使用者
主料：牛肉400克 白蘿蔔1個
輔料：青蒜5棵
調料：雞精2克、姜5克、八角2個、桂皮1小片、幹辣椒5個、料酒2大勺、老抽1.5大勺、大蔥1段、植物油2大勺、白糖1小勺、高湯800毫升
做法：1、大蔥切段，薑切片，青蒜切段，乾紅椒切段
2、牛肉先橫紋切片，再切成半釐米左右寬的細條，在清水中泡幾十分鐘，儘量泡掉多一點的血水鍋入油，
3、爆香蔥姜，乾紅椒、八角和桂皮
4、牛肉細條入鍋中，大火翻炒鍋中會有一些血沫水，儘量大火將其炒幹，實在炒不幹就瀝掉一些
5、加入老抽、料酒、糖和高湯倒入高壓鍋，大火燒開轉中小火燜30分鐘左右至牛肉軟爛蘿蔔去皮，切成細條待高壓鍋氣消後開蓋，入蘿蔔條、鹽，注意不要蓋蓋子，中小火煮10分鐘左右至蘿蔔入味，吃時轉入小火鍋內，散上青蒜和雞精即可
10樓：林瞬玉光
1.牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟後切絲，不然先切絲牛肚會自然捲曲2.牛肉飛水
3.姜蒜花椒辣椒爆香後下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣醬、鹽、加水漫過牛肉即可，大火燒開，小火燜到水乾即可
4.牛肉吸飽了汁液，味道相當美味
幹鍋牛肉製作方法
幹鍋牛肉的簡易做法
自制川味幹鍋牛肉的做法怎麼做好吃又簡單
11樓：雲南新東方烹飪學校
具體步驟
第一步1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽醃製10分鐘；胡蘿蔔、尖椒切絲回
，油豆腐切條，蒜切答末;
第二步2. 炒鍋內倒油，把醃製的牛肉先炒一下，盛出待用;
第三步3. 鍋內倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿蔔入鍋翻炒，加花椒粉;
第四步4. 放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調味料，放尖椒翻炒幾下;
第五步5. 加辣椒粉待香料，最後放雞精即可出鍋.
凱里幹鍋牛肉的做法
12樓：
主料牛肉500克
牛肚500克
調料色拉油
適量食鹽適量姜
適量蒜適量花椒
適量幹辣椒
適量豆瓣醬適量水
適量幹鍋牛肉的做法
1.牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟後切絲，不然先切絲牛肚會自然捲曲2.牛肉飛水
3.姜蒜花椒辣椒爆香後下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣醬、鹽、加水漫過牛肉即可，大火燒開，小火燜到水乾即可
4.牛肉吸飽了汁液，味道相當美味
牛肉悶鍋怎麼做，牛肉燜鍋的做法，牛肉燜鍋怎麼做好吃，牛肉燜鍋的家常
看個人口味.但是我介紹幾種簡單方法吧.不管哪種方法都好.首先是把牛肉切片.薄厚程度由你定咯.2 3毫米比較好.然後一起放在一個大碗裡面.倒上油 最好是植物油或茶油.和灑適量的鹽 以個人口味為準.用手抓一抓.為的是使其均勻分佈.把肉放進冰箱.留15 20分鐘左右 可以使味道進入肉裡面.現在天冷.可以用...
醬牛肉製作方法，醬牛肉的詳細製作方法？
主料牛腱子2條 輔料豆瓣醬 60克生抽 150毫升糖3克 老抽60毫升 丁香8粒姜1塊 大料3顆 花椒40顆 桂皮1塊 香葉2片 幹辣椒6個 草果1顆 大蔥1根 醬牛肉的做法 1.將一條牛腱子一切兩半，洗淨後泡入清水中浸泡30分鐘，倒掉血水不要2.鍋中倒入清水，放入牛腱子，大火煮開後，撇去浮沫，然後...
乾煸牛肉的做法是什麼，乾煸牛肉的做法
1，準備原料 去筋瘦牛肉500克，芹菜200克，豆瓣醬50克，花生油150克，辣椒麵3克，花椒麵2克，薑絲2 克，米醋1克，香油3克，醬油3克，料酒10克，味精2克。2，牛肉切6釐米長 2.5毫米細的絲。3，芹菜剝去筋 絲剖開，切成4釐米長的段。4，鍋燒熱，注入花生油，油沸時下牛肉絲煸炒，待水分快乾...