1樓：匿名使用者
白蘿蔔羊肉湯 原料： 白蘿蔔、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。 調味料：
鹽、料酒。 做法： 1、羊肉切塊，焯水洗淨； 2、白蘿蔔分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍鬆，蔥挽結，香菜與青蒜洗淨切碎； 3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及做法（二）中切大塊的蘿蔔； 4、開大火燒開後，去浮沫，調入料酒，改小火燉一小時後，取出蘿蔔塊； 5、放進做法（二）中切成滾刀塊的蘿蔔，調入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿蔔酥爛，起鍋時撒入香菜與青蒜碎即可。
小貼士： 將蘿蔔分成兩份，一份於一開始就和羊肉同燉，中途取出，就能有效地去除羊肉的異味。
2樓：匿名使用者
羊肉湯主料： 淨羊肉750克， 蔥頭250克， 土豆500克， 扁豆500克。化豬油150克， 大蒜25克， 香葉一片， 茴香籽0.
5克， 辣椒粉少許， 麵粉25克， 淡煉乳100克， 精鹽15克， 清水3000克
3樓：匿名使用者
最簡單的做法：羊肉切成小塊焯水。湯鍋裡放入足量的水，將焯過水的羊肉加入。
放適量的花椒、大料、桂皮等香料。大火燒開後改為小火。煮1小時左右。
出鍋前加入適量的鹽。盛到碗裡後上面灑一點香菜末、蔥花、胡椒粉。
羊肉湯的做法
4樓：廣州市唐三鏡企業管理****
健康功效
青蘿蔔：消食積、化痰、清熱
白菜：除煩、利水、清熱解毒
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
羊腿1個 青蘿蔔1個相剋食物白菜半棵相剋食物
紅薯粉條200克
姜適量相剋食物
蔥1根相剋食物
香菜適量相剋食物
鹽適量料酒適量
羊肉湯的做法
•1.羊腿肉洗淨，用刀小心剔掉，切塊。
•2.肉和骨頭一起焯水洗淨。
•3.蘿蔔去皮切滾刀大塊，薑切片，蔥切大段。
•4.粉條洗淨用溫水泡軟，白菜葉撕大片洗淨備用。
•5.取砂鍋，放入羊骨和羊肉，姜，蔥，和足量的水。
•6.大火燒開後，調入料酒，改小火燉一個半小時至湯汁呈乳白色。
•7.放入蘿蔔塊，再燉30分鐘，至蘿蔔爛，調入鹽。
•8.加入白菜。
•9.加入泡軟的粉條，大火燉5分鐘。
•10.起鍋後加入香菜即可。
羊肉湯的做法家簡單
5樓：藕夾
蘿蔔羊肉湯
食材：羊腩肉750克，白蘿蔔一顆，香菜，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。
做法：1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲。
2、鍋裡倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。
3、水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔，轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。
2、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
02滋補羊肉湯
食材：羊肉500克，黨蔘10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精半小匙。
做法：1、羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片。
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用。
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時即可。
貼士：煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去羶味，也可使肉酥爛得更快。
03山藥羊肉湯
食材：羊肉250克，山藥25克，生薑10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1、5克，紹酒10克。
做法：1、羊肉去盡筋膜，焯去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細。
2、將所有七種物質投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調味，喝湯吃肉。
6樓：愛美男特
羊肉湯 烹飪技巧 美食 羊肉湯的家常做法，配料和祕方都告訴你，湯濃肉香，2碗不夠喝
7樓：匿名使用者
回答親[微笑]，您好！我是情感導師明月心心兒。具備教師資格證，有多年從教經驗。
目前，在一些大型文學網任**主編，兼文學網社團總編。您的問題我已經看到了✨，正在整理答案。人工正在打字中，五分鐘之內及時回覆您！
請耐心等待一下哦！ヾ(❀╹◡╹)ﾉﾞ❀~
親，我們正在進行一對一交流，正在為您打字中，不要著急哦ヾ^_^♪
親，您好！很榮幸為您解答。第1步：
準備一些羊肉，將羊肉放到清水當中浸泡，大概兩個小時左右換一次水，換三次水就差不多了。接著將羊肉直接放到鍋中，往鍋中加入清水，往清水裡面加入，生薑，大蔥，料酒等食材給羊肉焯水，等水沸騰兩分鐘之後就可以將羊肉撈出來了，這個時候的羊肉表面已經變了顏色，將它撈出來放到一邊冷卻即可。
第2步：起鍋燒水，在鍋中重新加入生薑，大蔥等食材，接著把羊肉直接放到鍋中用大火燉煮，用大火將水煮開之後，就轉成小火慢慢煮。羊肉燉煮的時間可能會有點長，至少要燉煮兩個小時。
兩個小時之後，開啟鍋蓋就可以聞到羊肉的一股羶味，這個時候在鍋中放入食鹽，味精，黑胡椒等調味料煮20分鐘左右，讓羊肉湯和羊肉充分的入味。最後撒上一些香菜就可以出鍋了。
以上就是燉羊肉湯的方法，在燉羊肉湯的時候，這裡面加入了唯一三種調味料就是，食鹽，味精和黑胡椒，這三種調味料是燉湯的時候必不可少的，其他調味料就不用多加了，因為加多了反而會影響羊肉湯的口感。燉羊湯的時候不建議大家加蔥花，因為蔥花的味道沒有香菜重，香菜能夠掩蓋羊肉大部分的羶味，所以香菜才是最適合羊肉湯的配菜。
親，以上就是我為您提供的相關建議，供您參考喲欄
親*^_^*，您好！請問還有其他需要諮詢嗎？如果問題已解決，可以點選右上方「結束諮詢」，打個五星（⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️）贊喲，贈人玫瑰，手有餘香，期待您的饋贈^ω^;如果您還有疑問，可以繼續追問哦☺️
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羊肉湯的做法
8樓：呼阿優
羊肉湯的做法如下：
用料主料；羊肉500克
輔料；蔥三棵、食鹽2勺、黑胡椒粉2勺、姜2塊、花椒適量、桂皮1個、八角4個。
1、羊肉洗乾淨後，加鹽，姜，除水。去掉白沫。
2、除水後的羊肉用清水洗一下，備用
3、薑切片。羊肉和薑片一起放入鍋裡
4、準備後好佐料
5、把佐料放入紗布裡包好。一起放入鍋裡。加水加鹽開始燉。我用的是高壓鍋。上氣後壓20分鐘關火。
6、燉羊肉時，開始切蔥。
7、在碗裡放入胡椒粉，然後盛入羊肉湯。在上面撒上蔥花即可！美味的羊肉湯就做好了。
羊肉羊肉湯的幾種經典做法
9樓：浮生知星辰
回答您好,很高興能為您服務,正宗羊肉湯的做法
羊湯用的是羊腿和羊肋骨。羊腿有勁道，羊奔跑跳躍的時候羊腿有肉卻很緊緻，口感好；而羊肋骨則是為了熬製羊湯準備的。
我們將羊腿上的肉剔下來，將羊腿骨放到一邊。羊肋骨基本沒有肉我們可以簡單骨肉分離一下，之後放在一邊。然後我們將骨頭剁成幾個小段，用清水洗淨，剔下來的羊肉也用清水洗淨後備用。
之後我們準備一個大碗，碗中放羊腿和羊肉加清水沒過骨肉，之後倒入5小勺料酒、5勺食鹽浸泡，浸泡的時間要長這樣可以充分洗淨羊肉裡面的血水。
鍋中加水，將泡好的羊肉取出放進鍋裡，之後倒入料酒（一鍋勺）這是將羊肉焯水備用。水燒開後繼續大火煮沸5分鐘，這一步是為了將羊肉裡面的血水完全煮出來，之後我們撈出用清水洗乾淨
鍋裡清洗乾淨後繼續加水，這次是水燒開後大火下羊肉（這樣可以減少羊肉的羶味，因為我們已經來來回回過了三遍水了），之後我們為了使湯的味道更鮮美，放入4片香葉、一塊姜、一顆草果、5根蔥段和一勺胡椒粉攪拌均勻。
我們要注意的是熬製羊湯的時候不能蓋鍋蓋，因為我們要時刻看著羊湯的火候，一個小時以後，我們將剛剛放進去的蔥段、姜、草果、香葉等撈出來扔掉，這個時候的羊湯差不多夠味了，我們大火轉中小火，繼續煮半個小時左右，將羊肉撈出來放涼後切片。
們剛剛熬出來的一鍋湯還沒完，羊肉切片後，我們繼續等半個小時，切幾塊白蘿蔔去羶，將羊肉回鍋這時我們煮10分鐘即可，最後放一勺鹽、一勺雞精，再散點蔥花出鍋即可。
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正宗羊肉湯的做法？
10樓：
正宗羊肉湯的做法如下：
主料：羊骨頭，羊下水（兩副包括羊頭，羊肚，羊腸，羊肺，羊心，羊肝）。
輔料：鹽，味精，雞精（太太樂），蔥，姜，蒜，辣椒油，胡椒粉，芥末油，香菜（芫荽）。
製法：1、把羊肚，羊頭80'的鹼水（食用鹼）煺肚皮，羊頭毛，因為生肚上有一層黑黃色的皮，羊腸反過來沖刷乾淨，羊肺把氣管一頭插在水龍頭上往裡灌水，灌滿為止再把血水放出來，反覆幾次到肺子衝白為止。
2、鍋中放水把肚，腸飛水撈出晾涼切絲備用。羊頭和羊肺同煮，煮熟撈出，羊肺切絲，羊頭用尖刀從下頜下刀，往兩邊順頭骨剔下正個羊頭臉，切絲備用（以上原料切絲不會太細，筷子粗細就行）。
羊心，肝單煮因肝是造血的地方，如果合腸，肚同煮會壞湯，羊湯永遠燉不白！心，肝煮時多放鹽，煮好撈出切絲備用。
3、用大鍋放清水（多放水）把羊骨頭砸開洗淨，放入鍋內，羊頭，羊腸，肚（切完的絲）也放鍋內大火燉，不需要打沫羊湯的沫是打不盡的。
4、放鹽，味精，雞精，蔥，姜，蒜（小料全切末）大火燉，一定要保證湯是沸騰的，這樣燉出的湯如果和牛奶放在一起比較分不清楚哪是湯哪是奶！燉一個點兒就好了，把心，肝切的絲用清水洗淨，最後放鍋裡，放在鍋裡就關火。根據客人的要求，用碗還是用酒精鍋上桌。
上桌帶六味碟，蔥花，蒜，香菜，辣椒油，芥末油，胡椒粉。
11樓：匿名使用者
主料：羊肉
輔料：油 鹽 聖女果 粉絲 小蔥 姜 蒜苗步驟：1、首先燉好清湯羊肉，就是原汁羊肉湯。將羊肉泡出血水，然後焯水，再起一鍋新水大火燒開轉小火燉1小時左右到肉爛。
2、將配菜聖女果洗乾淨。
3、粉絲泡好。
4、將羊肉切成小塊或薄片都可以。
5、湯鍋內放點油,中火將聖女果炒軟。
6、下切好的羊肉，還有蔥姜炒。
7、炒均加鹽調味。
8、舀上幾勺子原汁清湯。
9、煮開後下泡好的粉絲，再開就可盛出享用。
12樓：小達人有妙招
回答您好，食材：羊肉500g、羊骨1000g、羊油50g。
香料配方：陳皮5克、花椒15克、草果1個、良姜9.8g、白芷4.9克、丁香1g、桂皮3.4克。
調料：蔥花20g、香菜20g、食鹽15克、紅油30g、芝麻油30g。
做法：1.先把羊肉和羊骨在清水中浸泡半天，然後進行焯水，然後洗淨備用。
2.另起鍋，放入4kg清水，放入羊骨和香料包，煮開，然後改中火，放入牛油，加入羊肉進行熬煮。
3.半小時後，把多餘的浮沫去除，放入食鹽、紅油進行煮制2小時，羊肉即可出鍋。
4.羊肉切成薄片，加入羊肉湯，加入其他調料即可完成。
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美味又暖身的羊肉湯鍋 材料 羊腿肉 鯽魚 棒子骨 白蘿蔔 藕 土豆 西紅柿 白菜 配料 羊油 大棗 枸杞 大蔥 姜 蒜 白胡椒 花椒 鹽 雞精 料酒 做法 1 羊腿肉洗淨，放入鍋內加水，放入料酒 大蔥段 生薑片 煮開後除去血沫，撈出羊腿肉用水沖洗乾淨。棒子骨敲碎，同樣方法焯水。2 鯽魚洗淨，鍋內放一...