1樓：小洛答疑
o.1 烤兔肉
準備食材如下：兔肉1只，食鹽1茶匙，蒜1頭，花椒1小撮，生抽1湯匙，老抽少許，胡椒粉1茶匙，辣椒粉,1抓，香葉適量，椒鹽適量
具體做法如下：兔子肉處理乾淨後，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽醃一個晚上，第二天把花椒挑出（怕味苦，也許不挑出來會更香吧），用錫紙卷邊，把兔子肉放進去，澆幾勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一個半小時即可！
no.2 幹鍋兔肉
準備食材如下：兔肉1000克，洋蔥半個，柿子椒3個，食鹽1茶匙蔥薑蒜適量，花椒1抓，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉少許，胡椒粉1茶匙，白糖1湯匙，豆豉醬1湯匙，香菜適量
具體做法如下：兔肉切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻，放冰箱冷藏醃製半小時，洋蔥去外皮後洗淨切片，青椒去蒂去籽後洗淨也切小片，鍋內放清水，水開後先放入洋蔥、青椒，片刻後撈出，過涼水，將醃製過的兔肉放入沸水中，水開後略煮半分鐘，撈出洗淨瀝淨水，炒鍋燒熱，倒入油，油熱後倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟時盛出瀝油，炒鍋內留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香後即撈出，下入蔥、姜、蒜、豆豉辣醬爆香，隨即倒入肉塊煸炒，加料酒、生抽、白糖，繼續煸炒，加少許水蓋鍋燜煮入味，倒入洋蔥、青椒一同煸炒，最後放入香菜梗即可出鍋！
no.3 紅燒兔肉
準備食材如下：兔肉半隻，香菇5個，洋蔥半個，冬筍少許，食鹽3克，冰糖5粒，姜3塊，八角1個，幹辣椒6個，生抽5克，老抽10克，小蔥2根，青蒜1根，十三香1湯匙，黃酒小半杯，植物油適量
具體做法如下：溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用，鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻，倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒，燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。
熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤！
no.4 乾煸兔肉
準備食材如下：兔肉400克，食鹽4克，醋5克，味精1克，姜10克，花椒3克，幹辣椒15克，料酒15克，香油10克，菜籽油50克，陳皮10克，白砂糖10克，辣椒油10克，小蔥10克
具體做法如下：將兔肉洗淨，切成2 釐米左右長寬的丁，兔肉丁放入碗中，加適量菜籽油、鹽、料酒、蔥段、薑片拌勻，醃半小時，幹辣椒去籽後切成段，陳皮用溫水浸泡幾分鐘，切成小方塊，味精、白糖、醬油、鮮湯100毫升入碗內配成滋汁，炒鍋置旺火上，下油至七成熟，放入幹辣椒，炸成棕色，再下兔肉丁炒散至白，加陳皮、花椒、蔥段繼續炒至兔丁幹酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收幹，呈深棕紅色時，即可起鍋，入盤後淋上香油，入冰箱冷凍，隨食隨取。
no.5 乾燒兔肉
準備食材如下：兔肉1只，洋蔥1個，色拉油適量，花椒1把，料酒小半杯，生抽1湯匙，老抽適量，豆瓣醬1勺，白糖適量
具體做法如下：兔肉切小塊後洗乾淨控幹水份，加生抽，老抽醃製1個小時，鍋燒熱，多加些油，放入兔子肉，開始不停的翻炒，等到肉都收緊，鍋底的水分乾煸掉，只剩下油的時候，加入一把得花椒炒香，把兔子放入鑄鐵鍋，中火蓋上蓋子燜煮40分鐘，加郫縣豆瓣醬一勺，料酒和糖調味，期間多次攪拌，洋蔥切塊，放入兔肉裡攪拌，蓋上蓋子繼續燜煮20分鐘至肉到合適的軟硬度！
2樓：匿名使用者
做兔子肉的方法有很多，一般來說紅燒或者乾煸個人認為都是不錯的，關鍵還是結合自己的喜好。
3樓：暢聊萬事
家常兔肉火鍋的用料
野兔1只 青線椒3個
油適量 料酒適量
生抽適量 小米辣2個
大紅椒1個 花椒適量
胡椒粉適量 耗油2勺
鹽適量 澱粉適量
蒜適量 蔥適量
姜適量 小米泡椒3個
泡椒3片
家常兔肉火鍋的做法
步驟1把青線椒、小米辣切段，大紅椒去辣椒心切塊，大蒜瓣切粒，姜切絲備用
步驟2泡姜切薄片，泡椒切段，香蔥切段備用
步驟3鮮兔洗淨砍塊，用料酒、澱粉和鹽醃20分鐘備用步驟4炒鍋放油把大蒜粒、薑絲、花椒爆香，然後放入兔肉炒至變色，再約入小米辣、泡椒、泡椒翻炒，加高湯燒開，中小火燜30分鐘後放青線椒炒至斷生，再放入蔥段、胡椒粉即成。
兔子肉怎麼做去腥味
4樓：城凝遠
兔肉好吃，但它的腥臊味也比較重（野兔比家兔味道更重）， 因此要做出好吃的兔肉，關鍵點在於去腥提味，可用幾種方法「多管齊下」的給兔肉去腥；
1、焯水，將洗淨的兔肉塊放入冷水鍋中，放入薑片和蔥段，再加入適量的料酒， 燒開水，煮出血沫，然後用開水將血沫沖洗乾淨（血沫太多，多衝洗)；
2、將姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉醬一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，進一步借用調味的香味壓制兔肉的腥味，提高兔肉的香味；
3、加入適量的高度白酒， 這是兔肉去腥的最關鍵。要用高度白酒， 料酒和低度酒壓制不了兔肉的腥味；
有了這幾步打底做基礎，再加入適量的豬油，之後，或燉或紅燒等，腥味就基本上沒了。
5樓：桔梗美食日記
今天去外婆家拿了只兔子，兒子一邊哭著說：怎麼能吃兔兔。一邊吧唧吧唧嘴「嗯，真香！」趕快學會了做給家人嚐嚐吧
6樓：
用料酒醃製少許，或者用白酒替代料酒，但不要放了太多
7樓：收納煩惱的瓶子
紅燒，多放料酒蔥姜研製，大火炒，加蠔油生抽，糖調味，那點乾紅辣椒，加熱水燉收汁
8樓：恨不能相逄
切塊後沸水裡抄一下再過涼水 最好黃燜 紅燒 麻辣不腥
9樓：匿名使用者
桂皮，陳皮，八角，姜，這些都可以去腥
10樓：大
放點料酒，五香粉和蒜頭
怎樣做兔子肉
11樓：az麵包
如何做兔子戚風蛋糕？快來get吧~
12樓：匿名使用者
介紹幾種兔子肉的做法，希望對你有幫助
燉兔肉的做法
≮美食原料≯
兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，薑片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩，麵醬一兩，料酒五錢。
≮美食做法≯
1、將兔肉洗淨，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用；
2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，下面醬，把麵醬炸熟。烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺光追打，開幾開，用小火燉爛，出鍋。連湯盛碗。
蔥爆兔肉的做法
【原料】
生淨嫩兔肉200克。 蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。
【製法】
將兔肉切成長4釐米、寬1.7釐米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用溼澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然後下豬油燒至四成熱（約88℃）時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。
鍋內留底油，將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。
拌五香兔肉的做法
原料：去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、鹽、花椒水、薑片、味精各適量。
做法：1、將熟兔肉片成薄片，用開水燙一下，撈出控幹水分。
2、將菠菜洗淨，切成3.5釐米長的段，在燙水中稍燙，撈出投涼，控淨水。
3、用碗放入鹽、花椒水、味精、薑片、香油、兔肉片滷1小時，撈出裝盤，放上菠菜段拌勻即可。
幹鍋兔的做法
配 料: 原料：兔肉
輔料：筍子、藕、胡豆
佐料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、幹海椒、乾花椒、海椒面、花椒麵、孜然粉、姜、蔥、蒜
操作:1.兔肉洗淨、切塊、焯水
2.起油鍋、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加幹海椒、乾花椒炒香，後加輔料，蔥段一併炒熟（可依據個人口味加海椒面、花椒麵、孜然粉），加雞精、生抽起鍋。
淮杞燉兔肉湯的做法
配料: 主料：兔肉
輔料：淮山藥、枸杞、桂圓
調料：鹽、雞精、料酒、姜
操作:1、將兔肉洗淨切成塊，薑切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、薑片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調味，燉一小時；
2、枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞改小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可。
羅漢果燉兔肉的做法
原料：羅漢果1個、兔肉300克、萵苣100克、姜1小塊、蔥1根、鮮湯300克
輔料：食鹽4克、味精3克，料酒、醬油各10克
做法：1、萵苣去皮，切成3釐米左右的塊；薑切片，蔥切段。
2、羅漢果洗淨、打破；兔肉洗淨，切成3釐米見方的塊。
3、炒鍋入油，燒至六成熱時，加入姜、蔥爆香，放入兔肉、羅漢果、萵苣拌炒。
4、加入鮮湯和所有的調味料，燒至兔肉熟透即成。
大蒜草菇燒兔肉的做法
主料：兔肉
輔料；草菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、姜、蒜
調料：鹽、高湯精、料酒、醬油、胡椒粉、蠔油
烹製方法：
1、坐鍋點火倒入油，下蔥段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味，放入兔肉翻炒至變色，加入醬油、鹽、料酒、蠔油、胡椒粉調味，加入胡蘿蔔、冬筍、草菇翻炒均勻；
2、將炒好的兔肉轉入電壓力鍋中，加入大蒜、高湯精，倒入適量開水，上汽後燜5分鐘即可。
豆豉香菇燒兔肉的做法
原料:淨兔肉200克，水髮香菇100克，紅甜椒、青胡椒各25克，豆豉15克，蔥末、蒜末各5克，料酒15克，精鹽0.5克，溼澱粉10克，幹澱粉5克，雞蛋清1個，清湯50克，花生油800克。
製作:(1)紅甜椒、青甜椒均切成菱形片，香菇切成塊，豆豉剁碎，兔肉抹刀切成片，用料酒5克、精鹽拌勻醃漬入味，再用雞蛋清、幹澱粉拌勻上漿。
(2)鍋內放油燒至四成熱，下入兔肉片滑散至熟，倒入漏勺，鍋內放油20克燒熱，下入蔥末、蒜末熗香，下入豆豉炒香，下入香菇塊炒勻，烹入餘下的料酒，加湯燒至香菇熟爛。
(3)下入紅椒片、青椒片炒勻至熟，下入兔肉片炒勻，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
紅燒兔肉的做法
原料：野兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，澱粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒麵0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精1.
5克，芝麻油3克，大醬25克。
做法：1.將兔肉切成4釐米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗淨，控幹水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，醃漬入味。
2.罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發好，洗淨泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾淨，切成象眼塊；生薑去皮，切片拍鬆；蔥去皮，洗淨，切段，待用。
3.炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將醃漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。
4.炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、薑片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開後即成
怎樣做滑肉方法步驟，滑肉怎麼做
在四川家家戶戶都會做 水滑肉 掌握一個步驟，湯清肉滑不油膩 水滑肉的做法和食療功效 豬肉的營養價值 製作木桶水滑肉，自然少不了豬肉了。豬肉可以為人們補充蛋白質和脂肪酸，還可以補腎滋陰，而且還可以潤燥，幫助人們滋補身體。豬肉裡面的血紅素和有機鐵，可以幫助人們改善缺鐵性貧血。豬肉性平味甘，有潤腸胃 生津...
兔子兔肉怎麼做才好吃，兔子怎麼做才好吃？
食材明細 兔肉半隻 青椒一個 紅椒一個 花生米一小碗 芹菜一棵 青蒜一棵 生抽五湯匙 食鹽一小勺 冰糖四小粒 耗油一湯匙 番茄醬一湯匙 香醋一小勺 八角一顆 花椒一小把 薑片六片 大蒜十粒 米酒兩湯匙 啤酒一罐 幹辣椒十粒 食用油 幹鍋兔肉的做法詳細步驟 1 兔肉去骨，切成小塊備用。骨頭可以和黃豆一...
兔子怎麼做好吃，兔子怎麼做才好吃？
對於一個正宗的四川人來說，兔子有幾百種吃法，但是，我最愛的一種吃法，還是這道菜鮮椒兔，做法簡單，比較家常。新鮮辣椒和子姜的香味非常下飯。1 主料 野兔一隻 家兔也可 3 5斤，剝皮除內臟，清水浸泡無血色，切三份塊大小，開水冒洗5分鐘撈出，清水沖洗乾淨，瀝水待用。2 輔料 蔥 姜 蒜切段 花椒 八椒 ...