1樓：雙龍美食教做菜
在家蔥爆肉這麼做，嫩嫩的超好吃
2樓：醇味坊
有的朋友就是喜歡吃大蔥，來吧我教你們做好吃的蔥爆肉
3樓：
蔥爆肉主料：瘦肉四兩、大蔥白一兩。配料：香油一錢、甜麵醬一錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。
做法：（1）肉切成一分半厚的片，用麵醬和少許香油漿拌好。大蔥白一切四瓣、一寸長的斜絲。（2）大勺加適量油，用旺火燒熱，下肉片翻炒五成熟時，下蔥速炒幾下，加調料、淋香油即可出勺。
特點：肉嫩蔥脆，清香味美。
4樓：匿名使用者
蔥爆肉的做法1
[1]最關鍵的是,這個肉一定要薄,我是切不出來這麼薄的,所以,去超市買吃火鍋用的肉片就行了。肉片不薄就沒辦法爆了，切記。
[2]拿到肉片以後，要把它放在碗裡浸水，以逼出血水。反覆3次即可。不逼出血水肉不好吃，有腥味。
[3]先**燒鍋，鍋燒的很燙了再放油，所謂熱鍋涼油。
[4]先把蔥花和薑片放進去爆，隨即放肉片。用炒勺滑散。
[5]立即放料酒和醬油進去，以免肉肉粘鍋。
[6]待肉片變白以後就關火盛出，可以吃了。
注意事項：[1]不必放鹽和味精了。
[2]也可以放一點紅辣椒進去，更加補身體，大熱食品，補體寒腎虛的。
[3]此菜不可天天吃，以防補過了頭，流鼻血。偶而吃一次就行了，吃多了會得高血脂。
2[原料/調料]
牛肉絲 300公克
蔥 5支
醬油 1大匙
糖 1/3大匙
甜黫醬 1又1/2大匙
太白粉 1/2大匙
[製作流程]
(1)牛肉絲加入調味料均勻醶10分鐘。
(2)將蔥洗渜切成5公分閘段備用。
(3)將醶好的牛肉絲過熱油約5秒鐘至半熟，撈起瀝去油份。
(4)炒鍋內留下1大匙沙拉油，其餹盛起。
(5)將蔥段放入油鍋中爆炒1分鐘。
(6)再將牛肉絲倒入，快速拌炒10秒鐘，立即盛起即可食用。
5樓：賈軍美食
蔥爆肉，特別下飯的一道家庭小炒，拌麵，喝稀飯，吃饅頭超級棒
6樓：諸憐雪溫彰
原料：大蔥、肉、油、鹽、醬油、雞精。
做法：1、首先就是把蔥切成手指長一節一節的，然後再在中間切成四片，那樣就是蔥絲了，肉切成絲差不多，額也不是很會切那肉，看額切的那肉也不太行；
2、肉裡面放一點澱粉調活一下，那樣肉炒出來會更爽滑；
3、然後就是開始炒了，先放油，放點調料炒香，然後放肉開始炒，用大火快速的炒，放一點點醬油；
4、等肉差不多多時放入鹽、雞精，然後把蔥放入裡面再急速炒幾下，即可出鍋，切忌蔥放入也就最多20秒就能出鍋了。
7樓：抄小夏昌行
主料：豬裡脊輔料：大蔥
老抽料酒
香油蠔油
糖1.蔥切斜絲、肉切片。2.肉片加
澱粉蛋清糖蠔油
老抽鹽香油攪拌均勻。3.熱鍋放油倒入肉片迅速滑開至變色倒出控油。4.鍋中留底油爆香薑絲
泡椒。5.倒入過油的肉片翻炒撒入料酒。6.入蔥絲翻炒片刻即可。望採納~謝謝您~！！
8樓：江易夢犁寶
洋蔥爆羊肉的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜 補陽食譜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜 增肥食譜
口味：蔥香味
工藝：蔥爆
洋蔥爆羊肉的製作材料：
主料：羊肉(瘦)300克
輔料：洋蔥（白皮）150克,雞蛋50克
調料：鹽3克,醬油10克,黃酒15克,味精2克,澱粉(玉米)10克,植物油50克
教您洋蔥爆羊肉怎麼做，如何做洋蔥爆羊肉才好吃1.
將羊肉批成1.2釐米厚的片，兩面交叉打花刀（深度各為肉厚的1／3），切成長條，再切成方丁；
2.羊肉丁放入碗內加精鹽、雞蛋清、溼澱粉攪勻；
3.將洋蔥改刀成1.2釐米的段備用；
4.取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉攪勻成汁；
5.炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，放入羊肉丁，用手勺撥散，再放入洋蔥攪散迅速撈出；
6.鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、洋蔥爆炒；
7.接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。
洋蔥爆羊肉的製作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蔥爆牛肉絲怎麼做，蔥爆牛肉絲怎麼做好吃
所需食材 主料 牛肉 肥瘦 400克 輔料 大蔥 150克 雞蛋清 50克 調料 姜 10克 澱粉 蠶豆 15克 白醬油 10克 鹽 5克 白砂糖 10克 味精 2克 胡椒粉 2克 花生油 40克 製作方法 2.蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切成同樣長度和大小的絲 3.姜洗淨，切絲 4.蛋清 幹澱粉調漿 5...
蔥爆孜然羊肉怎麼做，蔥爆孜然羊肉有什麼營養價值
材料 300g羊肉 一顆大蔥 鹽 雞精 醬油 料酒 一個雞蛋清 花椒粉 糖 碎辣椒 孜然粉 姜 醋 澱粉 step1 醃羊肉 將羊肉放澱粉 鹽 蛋清 花椒粉 醬油 料酒 薑末攪拌均勻step2 炒羊肉 將國內放適量的油，七成熱後放羊肉至變色即可 乘出。step3 爆蔥 在放適量的油，放入斜切好的蔥段...
三線香酥肉怎麼做，香酥肉怎麼做？
用料五花肉 適量 麵粉及豌豆粉 適量 蛋 3個 花椒 少量 蔥 適量 姜 適量 芝麻 適量 鹽 適量 料酒 適量 三線香酥肉的做法 將五花肉均勻切成條，加入鹽 蔥 姜 鹽及料酒拌勻後裝保鮮袋密封，放進冰箱冷藏醃製一晚。製作準備1 炒花椒。擱置完全冷卻後放菜板用刀壓碎備用。製作準備2 炒芝麻。俺喜歡色...