1樓：
培根肉是豬肉，一般就是豬的肋條肉或者是背脊肉，這兩種肉也就是我們常說的五花肉和裡脊肉了。而且是煙燻製作出來的，具體來說，其實也就跟我們國家的煙燻臘肉是同一種，只是因為做法工藝的不一樣，從而味道略有不同而已。
至於它為什麼要叫培根，這是因為它因為名字叫做「bacon」，音譯過來就是培根。雖然這個名字看起來就高大上，但意思就比較俗了，也就是「醃製豬肉」而已（所以說，我們這邊的臘肉其實也是可以叫做培根肉的）。
因為培根肉的原材料是五花肉，裡面的含油量非常高，而且製作方法為鹽醃、煙燻，所以總體來說，其實它是處在「垃圾食品」的範疇裡面的，常吃不僅容易發胖，甚至還有引發嚴重疾病的風險。
在之前的某一段時間，培根肉在國外一直被人們認為是肥胖的「罪魁禍首」，直到後來，「碳水化合物**法推出，這才使得人們看法有了稍稍的改變，但不可否認，培根肉確實是不宜多吃的那一種食物。
當然，不宜多吃，這意思就是偶爾吃吃還是無傷大雅的，只要在人體能夠分解油脂的範圍內，吃一些也就不礙事了。這對於很多吃貨來說，無疑是一個非常好的訊息，畢竟培根肉不僅好吃，而且吃法眾多，可以和大多數的食材一起搭配食用，簡直可以說是美食界的一個「**空調」。
培根肉就是豬肉，為什麼還要叫培根？
2樓：小張學長
培根，這種聽起來就像是從外國傳進來的食物，如今已經成為許多年輕人最愛的早餐美味。薄薄的培根連油都不需要放，只需要放在平底鍋裡稍微煎一下，培根本身的油脂流出來，還能加上一顆雞蛋，讓雞蛋吸收培根的油脂香氣。培根的滋味是難以抵擋的，煙燻出來的氣味讓人忍不住聯想，我們中國不是也有一種臘肉，和培根非常想象嗎？
培根是什麼？在西方廚房裡，用豬肉深加工做出來的成品食材有三種最為出名，一是火腿，二是香腸，三是培根。培根的風味介乎於二者之間，比火腿的味道更清爽一些，比香腸的口感更有嚼勁一些。
培根的原材料，其實就是豬肉，據說培根的製作方法最開始是從中國的臘肉演變過來，難怪煙燻的風味讓人不陌生，讓中國人能很快接受。
和法國那位知名的培根先生同名，其實是一個巧合。作為豬肉料理的培根，是從英文「bacon」音譯過來的，它原本的意思是煙燻肋條肉，或是煙燻鹹背脊肉。在做法上也和中國的煙燻臘肉非常相似，將豬肉洗淨切好後，用鹽、香料等進行醃製，再用煙燻的方法增加香味，收幹豬肉的水分。
培根吃之前必須切片，這一點和我國的湖南、四川等地的臘肉相似。
在全世界範圍內，培根的種類也五花八門。最常見的是英式培根，原材料是豬的背脊肉，油脂比較少，瘦肉比較多，吃起來很柔嫩，有馥郁的煙燻豬肉香味。美式培根則來自豬腹部的五花肉，油脂較多，吃起來香氣十足，煎出來的培根油可以用來炒菜或是煎蛋。
意式培根不採用煙燻的做法，而是將豬肉醃製後，慢慢烘乾。烘乾水分的豬肉會被捲成肉卷，用白繩子捆住定型，吃的時候切成薄片，和白葡萄酒一起搭配。加拿大培根則會用玉米麵和鹽水調出麵糊，包裹在豬肉的表面，做出來的培根肉汁充足，味道獨特。
3樓：加油
培根的風味介乎於豬肉和香腸之間，比豬肉的味道更清爽一些，比香腸的口感更有嚼勁一些。
4樓：新疆周杰倫
基本上現在市面上燒烤見到的比較多，還有一些西餐廳也有，這種培根就是從國外傳過來的，他的英文名字就叫：bacon。
5樓：自由如風
培根系由英語「bacon」譯音而來，其原意是煙燻肋條肉（即方肉）或煙燻鹹背脊肉。培根是西式肉製品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一，其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙燻香味。
6樓：白白
培根的風味介乎於二者之間，比火腿的味道更清爽一些，比香腸的口感更有嚼勁一些。培根的原材料，其實就是豬肉，據說培根的製作方法最開始是從中國的臘肉演變過來，難怪煙燻的風味讓人不陌生，讓中國人能很快接受。
7樓：咘咘
在西方廚房裡，用豬肉深加工做出來的成品食材有三種最為出名，一是火腿，二是香腸，三是培根。培根的風味介乎於二者之間，比火腿的味道更清爽一些，比香腸的口感更有嚼勁一些。培根的原材料，其實就是豬肉，據說培根的製作方法最開始是從中國的臘肉演變過來，難怪煙燻的風味讓人不陌生，讓中國人能很快接受。
8樓：漢子小布丁
不過說起培根這個東西吧，它確實也跟臘肉一樣有一些爭議，其中比較受關注的就是加工肉製品的具有致癌性。
9樓：熱依來
培根就是煙燻的帶皮鹹豬肉（多用五花肉做，也有用排骨肉做的），西歐許多國家喜歡用這種肉做早餐，也用做一些主菜的搭配（將培根切成薄片，在油鍋中煎透就行了）
10樓：匿名使用者
因為培根是豬肉中特殊的，跟豬肉有明顯的區別和不一樣的口味
培根肉是豬肉的什麼地方？
11樓：秋鯉
好像是大腿上的肉。`
培根是什麼?是不是豬肉啊?
12樓：簡可
bacon的音譯,意思是醃豬肉或薰豬肉,一般是豬的背部或肋部的肉
培根煎南瓜
[原料/調料]
南瓜 1/2個
培根 5~6片
玉米粉或太白粉 適量
[製作流程]
(1)把南瓜洗淨切成一樣大小的薄片；把培根切成跟南瓜一樣的尺寸備用。
(2)在南瓜片上抹上調點水的玉米粉或太白粉，然後在2片南瓜中間夾入培根片。
(3)在平底鍋上用小火慢慢把南瓜夾片兩面煎熟、煎香即可。
薯丁培根蛋
主料： 薯條125克、培根（火腿肉片）丁3大匙、蛋2個》調味料：鹽1/2小匙
特色： 營養豐富,色澤鮮亮.
製作方法： 1、 將薯條切成1公分小段；培根丁先爆香後，再把切好的薯條丁一起拌炒至熟，盛起備用。
2、 將蛋打散，加入炒好的薯條丁及培根丁，並加入鹽，攪拌均勻備用。
3、 鍋子預熱後加入少許油，倒入作法2的材料，炒至蛋液熟後，即可盛起放入盤中食用。
草菇炒培根
【材料】
草菇150克、培根4片、豌豆莢120克
調味料酒1大匙、鹽適量
【作法】
1.草菇洗淨，放入開水中，加1大匙鹽一同氽燙，快速撈出，沖涼。
2.培根切小片，用1大匙油爆炒，然後放入已撕除兩邊老筋並洗淨的豌豆莢同炒，再加鹽1/4茶匙及酒調味，最後放草菇。
3.炒勻即盛出。
【重點提示】
培根是煙燻五花肉，可在超市買到。培根經加熱爆炒時會出油，因此不能加太多油炒，否則會膩，而且有鹹味，所以鹽也不宜多加，以免太鹹。
意國野菇培根面
【基本材料】
〖主料〗：義大利麵50克
〖輔料〗：野茹30克，培根25克，大番茄1顆，洋蔥1/4顆，大蒜3瓣
〖調料/醃料〗：鮮奶油120cc，難高湯500cc
【製作過程】
(1)野茹泡開後切成絲。
(2)難高湯放入野茹燉煮4至5小時。
(3)另起一鍋用橄欖油將洋蔥、大蒜碎末8分鐘小火爆香。加入番茄續炒。
(4)在野茹難高湯中倒入鮮奶油，加熱濃縮湯汁。
(5)將做法3、4和煮熟的義大利麵一起拌炒。
(6)置盤時，撒上烤好的培根即成。
蘆筍烤培根
原料：蘆筍，培根，鹽，色拉油
配料：黑胡椒
做法：蘆筍清理乾淨，摘去老莖，切成段，培根橫著一切二
燒開一鍋水，將蘆筍段放入，並加入適量鹽和油，將蘆筍氽至剛好斷生後撈起
每片培根包裹三到四根蘆筍，用牙籤固定好
烤箱200度預熱後，將培根卷放在烤盤內，烤15-20分鐘即可
吃時撒上黑胡椒顆粒或者辣椒粉即可
培根花菜
材料：花菜（cauliflower）1顆，培根（bacon）5片。
鹽半小匙，白胡椒粉少許，水半杯。
太白粉水（太白粉半大匙與水1大匙調勻）。
做法：1. 花菜分切成小朵、洗淨，用半鍋水氽燙，瀝乾水分備用。
2. 培根切小片，放入炒鍋中以少許油拌炒至微焦且泛出香味，將花菜回鍋拌炒，加入鹽、胡椒與水炒勻，加蓋以小火燜7~8分鐘。
3. 加入太白粉水炒勻，即可盛盤供食。
培根奶油蘑菇湯
主料：鮮蘑菇、培根、紫菜
輔料：黃油、牛奶、麵粉
烹製方法：
1、將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇片和牛奶一起放入粉碎機內打碎；
2、坐鍋點火倒少許油，把培根放入煎一下撈出控油；
3、把黃油化開，加少許麵粉炒出香味，再將打好的蘑菇湯倒入鍋中，加雞精、
鹽，燒開後出鍋，在湯上放入紫菜、培根即可食用。
特點：色香味美
培根金針卷
主料：培根一袋(約八片左右)，金針菇250g
配料：生抽2匙，味精1小匙，糖1匙，生粉2小匙，胡椒1/2匙，水適量
製作方法：金針菇去尾部洗淨，下鍋炒軟，用鹽和味精調味後起鍋裝盤
培根切成合適長度，如象上圖的長度直接一切為二，包入金針菇(可用牙籤插入固定)
用平底鍋慢火煎熟培根，可以分成兩面煎，培根顏色變成焦黃即可起鍋裝盤
將生抽、味精、糖、胡椒放入鍋中，加少量水攪拌均勻，生粉用適量水調成芡
水倒入，待汁水掛稠後直接倒在肉捲上，拿掉牙籤就是一道美味的培根金針卷
小貼士：金針菇不要炒的過熟 ，煎培根的時候一定少放油，肉會出很多油，如果用不粘鍋可以不放油 ，如果不用牙籤可以先將收口煎固定再翻面
培根拌沙拉
【原料】荷美爾精選培根（250克切片裝）—4片，土豆——2個，黃瓜——1根，蘋果——1個 ，胡蘿蔔——1根，西芹——1根，煮雞蛋——1個，沙拉醬——150克
【製作過程】
1、土豆煮熟去皮，晾涼，切丁
2、培根放入鍋中，煎至雙面深紅色，取出晾涼，切成寬1釐米的段備用
3、黃瓜、蘋果、胡蘿蔔、西芹洗淨切丁備用
4、煮熟的雞蛋切成1釐米左右的方丁備用
5、所有切好的原料倒入乾淨器皿中，放入沙拉醬拌勻，裝盤即可
培根燉冬筍（醃篤鮮）
【原料】荷美爾原味培根（250克切片裝）——3片，冬筍塊——150克，肉湯——1.5升，雞精——10克 ，鹽——5克，蔥段——5克，薑片——5克 ，白胡椒粉——2克
【製作過程】
1、培根切成寬3釐米的長方片
2、冬筍切成3釐米的方塊
3、砂鍋中倒入肉湯，培根、冬筍、雞精、鹽、蔥段、薑片、白胡椒粉
4、用小火燉一個小時,即可食用
煎培根配鮮蛋
【原料】荷美爾原味培根（250克切片裝）——1片，鮮雞蛋——1個 ，方麵包片——2片，水果——少許
【製作過程】
1、培根從中間切開，放入煎鍋中，無需放油，煎至雙面深紅色（喜歡酥脆的可多煎1到2分鐘）
2、打入雞蛋，溫火煎3-4分鐘（可根據個人口味適當調整時間）
3、將培根放到一片面包上，上面再放上煎蛋，然後和另一片面包夾在一起
4、將自己喜愛的水果適量放入盤中即可
培根蒸豆腐
【原料】荷美爾精選培根（250克切片裝）—2片 ，豆腐——400克，幹冬菇——10克，冬筍——50克，雞精——4克 ，鹽——3克，白胡椒粉——2克，澱粉——10克 ，色拉油——10克
【製作過程】
1、培根切成寬3釐米的長方片，豆腐也切成寬3釐米的長方片
2、幹冬菇用溫水洗淨，用大約10分鐘泡發，去根，從中間切開
3、冬筍切成寬3釐米的長方片
4、豆腐、培根、冬筍、冬菇依次碼放在盤中，放清水、雞精、鹽、白胡椒粉調好味，上鍋蒸6分鐘
5、將湯汁倒入炒鍋，勾薄欠，淋在豆腐上，出盤，即可食用
培根熗西芹
【原料】荷美爾精選培根（250克切片裝）—3片，西芹——500克 ，幹辣椒——3克，鹽——3克，雞精——3克 ，色拉油——10克
【製作過程】
1、培根放入鍋中，煎至雙面深紅色，取出切成寬3釐米的長方片
2、西芹洗淨切成長4釐米的段，用沸水燙1分鐘
3、培根、西芹用鹽和雞精拌勻備用
4、炒鍋放油，放入幹辣椒炸香
5、再倒入已拌勻的培根和西芹，翻炒數下，裝盤即可
培根什錦炒飯
【原料】荷美爾原味培根（250克切片裝）—2-3片 ，胡蘿蔔——30克，香蔥——5克，色拉油——20克 ，鮮雞蛋——1個，米飯——200克，青豆——20克，鹽——3克，雞精——3克，白胡椒粉——1克
【製作過程】
1、培根、胡蘿蔔切成一釐米見方的丁備用，香蔥洗淨切碎備用
2、炒鍋中倒入10克色拉油加熱，將雞蛋用溫火炒熟、至碎，取出備用
3、將剩餘的色拉油倒入炒鍋加熱，胡蘿蔔丁倒入鍋中炒香，再放入切好的培根，炒出香味
4、鍋中加入米飯、青豆、鹽、雞精、白胡椒粉，炒大約3分鐘，再放入炒熟的雞蛋，出鍋裝盤
5、炒飯上撒上香蔥即可
培根炸雞腸
【原料】
荷美爾花旗牛仔培根（180克裝）—6片×4
荷美爾一口香雞腸（250克裝）—1袋
色拉油—實際用量20克
小西紅柿、黃瓜片少許,花簽約30根
【製作過程】
1、培根縱向、橫向各切一刀，形成24個長方形小片
2、每小片培根卷一根雞腸，用花籤串好定型備用
3、色拉油放入鍋中加熱，放入串好的培根香腸卷，炸至深紅色，出鍋裝盤
4、將小西紅柿、黃瓜片和培根、雞腸用花籤穿在一起即可
培根烹青蝦
【原料】
荷美爾楓香培根（200克切片裝)—4片
青蝦——500克
色拉油——實際用量20克
上海黃酒——20克
白胡椒粉——2克
澱粉——150克 薑絲——10克 雞精——5克
蔥絲——10克 青蒜——10克 鹽——3克
【製作過程】
1、培根切成寬3釐米的長方片
2、青蝦去頭、剝皮、留尾，洗淨控幹水分，加入上海黃酒5克，並加入少量鹽和白胡椒粉，碼味備用
3、澱粉加入少許水，調成稠糊狀，將醃好的青蝦放入抓勻，放入熱油中炸至金黃色
4、薑絲、蔥絲、青蒜、雞精、鹽、白胡椒粉放入器皿，加入30克水，製成調味汁
5、炒鍋放少許油，放入培根，翻炒至深紅色，加入炸好的青蝦，倒入調好的味汁，翻炒數下，出鍋裝盤即可
參考資料
豬肉是發物嗎，有傷口能吃豬肉嗎，豬肉屬於發物嗎？有問必答
豬肉是發物 bai，有傷口可以du吃。豬肉屬於禽畜類發zhi物，主要dao有公雞 回雞頭 豬頭肉 鵝肉 雞翅答 雞爪 驢肉 獐肉 牛肉 羊肉 狗肉 鵝蛋 鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風昇陽，觸發肝陽頭痛 肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重 瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤...
這個豬肉能吃嗎，豬肉是黃色的能吃嗎？
當然可以啊。你不要擔心什麼豬流感。高鴻賓說，現在監測到的所謂豬流感病毒實際上是禽流感病毒 感病毒和豬流感病毒基因片段重組形成的，所有的患者都沒有和生豬的接觸史，而且在生豬當中也沒有分離出這種新型的變異病毒。簡單地說，這次是人有病，豬沒病，這個病在人之間傳播，外國人有病，中國人沒病，中國的豬更沒有病。...
豬肉是發物食物嗎，豬肉屬於發性食物麼？
豬肉的話可以說是發物的食物呀，這個身體不舒服的話，還是要少吃的，畢竟豬肉的話是非常的油膩的 豬肉是發物食物嗎？豬肉不是發物食物，發物食物一般多數吃的是海鮮 豬肉屬於發性食物麼？40 給你介紹下什麼是發性食物 就是特指吃後會容易起各種反應的，尤其是肉類，如豬肉，牛肉，羊肉等，還包括垃圾食品，我給你舉個...