1樓:小蕭不懂
【炒麵配料】:麵條,洋蔥,蘑菇,火腿,培根,白菜,幹辣椒(或辣椒醬),生抽(或老抽),雞蛋,香菜。
【製作過程】:
1、把食材切成顆粒狀,大小自己定,指頭肚大小的比較合適;
2、把面煮上,煮到中間沒有硬心就可以了,沖涼水放一邊;
3、鍋放上油,把洋蔥丁放進去,等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去,洋蔥焦一點最好,這個時候洋蔥的甜味就出來了;
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根,翻炒一段時間後放白菜;
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去,然後使勁翻幾下,這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油,否則就粘在鍋上了;
6、幹辣椒(或辣椒醬)放進去,和麵一起放的話就不那麼辣;
7、加鹽、生抽(或老抽),切記要一直翻動面;
8、把雞蛋打好倒進去,和麵粘在一起,然後使勁翻動,就可以出鍋,最後放點香菜在上面。
2樓:奧利奧小米粉
家庭炒麵的做法:
1.燒開水後把掛麵下鍋煮。
2.把煮好的面撈出來放進冷水中備用,麵條不要煮的太爛。
3.雞蛋打散放少許鹽翻炒後備用。
4.放油炒青菜,胡蘿蔔不愛熟要先炒,炒一會再發西紅柿,白菜。
5.把雞蛋和黃瓜放進去翻炒幾下,麵條下鍋後放鹽,醬油等調料,根據個人口味放。
6.麵條翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧:主要麵條熟了,其他的都和日常炒菜一樣,也可以炒方便麵。
家庭版炒麵的做法大全怎麼做好吃又簡單
3樓:匿名使用者
用料麵條 500克
肉片 200克
捲心菜 1個
胡蘿蔔 1個
青椒 1個
雞蛋 2個
香菇 6朵
蒜蓉 少許
大料 少許
老抽 少許
鹽 少許
生抽 少許
家庭版炒麵(簡單、好吃)的做法
先炒雞蛋,油可以多一點。再給青椒胡蘿蔔斷生時就不需要再放油了!捲心菜切絲,泡好的香菇也切絲備用!
鍋中放油再放入肉片翻炒,等肉變色後放入老抽翻炒。
麵條放入鍋後(注意:不要翻炒)就可以把紅蘿蔔、青椒、雞蛋,都放到麵條上,再放點鹽和生抽。蓋上鍋蓋燜一分鐘就可以了!
開啟鍋蓋直接翻炒均勻即可,因為咱們的食材都是熟的,出鍋前放蒜末就可以了!小貼士
炒麵怎麼做?
4樓:匿名使用者
炒麵:小白菜、肉絲、香菇絲。
下面,少許硬一點。
撈出,放冷水衝,漓幹水分。
大火,先炒肉絲,熟,加白菜,變色,加香菇,炒幾下,加麵條炒幾下,拌勻,改中火,加鹽、胡椒、少許味精,改小火,一手拿鍋鏟炒,一手拿雙筷子把麵條抖鬆,麵條和作料儘量拌勻,白菜不能黃。
備註:1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲,加一點鹽用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。
要不要熱乾麵、咖哩牛肉麵/粉(湯) 、最簡單的紅燒牛肉麵(粉)做法?
最簡單的熱乾麵(拌麵)做法:
燒水,水要多一點,
碗裡放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末,
然後水開下面,少許硬一點,
放在碗裡一拌。如果是鹼水面,這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式,否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁(烏江牌榨菜,自己切丁,成品榨菜丁不好吃),上好的芝麻醬(花生醬)(用麻油或涼開水調稀,現吃現調)。
要用新鮮的鹼水切面,如果沒有,則用好一點的圓(乾麵)。
包餛飩:
大餛飩皮子,將肉餡放中間,在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓,然後將皮子的下沿往上折,使兩個半圓重合,用兩食指沿水跡壓在上面掃一下,使其粘合,再將皮子摺合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合(一角可以沾一點水,另一角壓在上面捏緊),這樣餛飩就站起來了。
大餛飩皮子,一般呈等邊梯形,短邊面對自己。
小餛飩皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡,刮在皮子中間,然後捏緊,即可。
咖哩牛肉粉/面(湯)
咖哩要在油裡炒一下,油溫不能太高,會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟(爛),切片裝盤;牛肉湯里加鹽、油咖哩、小蔥末、胡椒、少量味精,加入下好的粉(少許硬一點),放入切好的牛肉片。這就是咖哩牛肉粉。不加粉,就是咖哩牛肉湯。
最簡單的紅燒牛肉(粉/面)做法:
好牛肉,切塊,油放在鍋裡燒熱,下肉炒幹水分,加好一點的料酒,炒幹,然後加海天老抽少許上色,再加海天生抽,不加鹽,炒,加水,淹沒肉,燒開,然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態),燒1—2小時,你覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加胡椒,少許味精。
燒水,水要多一點,
碗裡放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末,加開水,
然後水開下粉,少許硬一點,
放在碗裡,加紅燒牛肉。即可。
5樓:
炒麵還有若干處做法
材料:切面一斤、番茄醬一小代、柿子椒一個、洋蔥半個和白菜少許、肥瘦相間的豬肉半斤,(菜切成半寸塊,肉切成片)
先把切面煮7成熟待用,同時,用鐵鍋放油燒熱後放薑末和肉翻炒,後放蔬菜翻炒,再放番茄醬,再把面放入翻炒至熟。材料:
切面一斤、朝鮮辣白菜250克,蔥花和薑末和蒜片(朝鮮辣白菜切塊或絲)先把切面煮7成熟待用,同時,用鐵鍋放油燒熱後放蔥花和薑末和蒜片,後放辣白菜翻炒,再把面放入翻炒至熟。
只是家常便飯!!!!!!供參考!!鹽等調料根據個人口味放。
6樓:魯姐美食
炒麵怎麼做才好吃呢?水開下面煮至五分熟撈出,然後另起一鍋燒油,炒雞蛋,下火腿和蔥花爆香,加入青菜炒到斷生,最後加入麵條和各種調料,炒勻即可。
7樓:南橘國服呂布
這個教程同樣適用於其他麵條哦炒麵這樣做味道超棒的
8樓:
炒麵這樣做,嘎嘎好吃
9樓:遇見食撩
麵條煮熟後撈出,鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。
10樓:芯芯美食日記
麵條炒著吃也很好吃,一起來學習這款簡單美味的番茄炒麵吧!
11樓:四姐愛做美食
家庭版炒麵怎麼做?把麵條下鍋煮熟後撈出,鍋中打入雞蛋翻炒互撈出,鍋中起油加入豆芽雞蛋一起翻炒,然後倒入麵條了。
12樓:
不會吧。連炒麵都不會。
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準備材料 豆漿 葡萄糖內脂 黑木耳 香菜 海鮮醬油 澱粉 鹽 辣椒油 香油 蝦皮。一 第一步將準備好的木耳切碎放一旁備用,如下圖所示。二 然後將準備好的香菜切碎放一旁備用,如下圖所示。三 葡萄糖內脂倒入盆中,把煮熟的豆漿倒入裝有葡萄糖內脂的盆中,蓋蓋燜15分鐘。四 鍋裡倒入適量的水,放入之前切好的木...
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