1樓：匿名使用者
您好！很高興能為您解答，可以使麻花色澤紅潤。酥脆麻花做法配方：
麵粉90斤、澱粉10斤、鹽0.5-1斤、白糖（或葡萄糖、糖稀）15-35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.
5-0.8斤、鮮奶精100克、30度溫水30斤。操作工藝：
將麵粉、澱粉幹拌均勻，加入色拉油拌勻。將鹽、糖、面欣酥、鮮奶精加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，和成麵糰，靜止發酵30-50分鐘，揪成小劑子，搓條，擰成麻花，放入180度油鍋油炸。，希望我的回答對您有所幫助，望採納...
2樓：
做麻花用糖稀，一般是讓這個麻花脆脆的甜甜的！ 糖稀少量的放點即可！
3樓：小小邱之歌
可以使麻花色澤紅潤。酥脆麻花做法配方：麵粉90斤、澱粉10斤、鹽0.
5-1斤、白糖（或葡萄糖、糖稀）15-35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5-0.
8斤、鮮奶精100克、30度溫水30斤。操作工藝：將麵粉、澱粉幹拌均勻，加入色拉油拌勻。
將鹽、糖、面欣酥、鮮奶精加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，和成麵糰，靜止發酵30-50分鐘，揪成小劑子，搓條，擰成麻花，放入180度油鍋油炸。
4樓：求購
一方面味道更好，一方面更容易成型
5樓：1我是大帥哥
保溼保鮮，色澤好看。
沁陽糖稀麻花做法
6樓：拾萬里之外
面 粉 1kg
水 350g
baking powder 20g
糖 稀 100g
植物油 50cc
砂 糖 160g
明 礬 3g
小蘇打 5g
製作方法：
1．除麵粉外全都放入水中，使之化開，小蘇打與發孝粉最後放入（也可放入麵粉拌均）。糖稀不好化可把容器放在溫水裡。
2．把（1）倒入麵粉裡和均，調製成麵糰，分3塊，外表抹上油，蓋上溼毛巾後，放置50分鐘以上。
3．成型：將麵糰開塊，切成適當大的小條，逐只搓成約50～60釐米長的細長條，要求粗細均勻。用雙手按著左右兩端搓上勁（一端往上搓，一端往下搓），把兩端懸空提起合攏，會自動擰成麻花狀，抓住合併的一端，另一端再搓上勁後，再雙起搓成四股鉸鏈狀，把接頭處揉在一起，（注意要揉緊，不然炸時會散開。
)即成生坯。生坯要求長短均勻。操作時雙手沾點油，注意是搓長，而不是拉長。
4．將油倒入鍋內，用文火燒至溫熱時，將麻花生坯放入溫油鍋內炸，炸至呈棗紅色，且用筷子夾住麻花中間時，麻花體直不彎，即可撈起。
做麻花的配方和做法
7樓：匿名使用者
香酥小麻花
材料低筋麵粉
100g
玉米油20g、綿白糖25g、雞蛋30g、泡打粉1g步驟1 將白糖與玉米油混合，攪拌均勻。
2 放入雞蛋液，攪拌均勻。
3 篩入麵粉和泡打粉。
4 用刮刀翻拌成團。
5 將麵糰放在案板上整理成方形。
6 擀成長方形。
7 切成長條。
8 將長條搓，拉長。
9 將其扭成麻花狀。
10 將其扭成麻花狀。
11 放入烤箱，180度，25—30分鐘。
12 烤好後晾涼後會變得酥脆。
小貼士1 麵糰要和得硬一些。
2 蛋液的量要根據情況有所增減。
3 烤好後晾涼後再放入保鮮盒會變得酥脆。
8樓：
好久沒吃麻花了，饞了
自己做葡萄酒是先放糖嗎？還是做好了才放糖
發酵是微生物消耗葡萄汁液裡的糖分泌出酒精的過程，釀酒用葡萄一般每百克內含糖13 15克，據經驗每克糖經發酵後能產生0.6度左右的酒精，因此單靠葡萄本身的糖只能釀出8 9度的酒，要想釀出12 15度的酒，顯然需要外加糖。可按照10公斤葡萄 一公斤白糖的比例加糖的，出來的葡萄酒大約在10度，類似市場 的...
如何做炸麻花
雞蛋加入酵母蜂蜜白糖純牛奶攪拌加在麵粉裡揉成團分成一個個小的，刷上油擀成麻花形狀下鍋炸 魯姐美食 炸麻花怎麼做？糯米加鹽加開水，揉同麵糰，擀成長條，取兩個長條，來回扭曲旋轉，麻花就出爐了下油炸。 好久沒吃麻花了，饞了...
油炸麻花怎麼做才能酥，麻花怎麼做才能又酥又脆
1.將糖放在開水中攪拌化開後攤涼備用 2.在麵粉和小蘇打中加入少許油 3.將糖水分次加入麵粉中攪拌 4.揉勻後蓋上保鮮膜餳上10 15分鐘 5.將餳好的麵粉搓成長條,再揪成大小相等的劑子 6.將劑子立著搓成拇指粗的長條,將其他的劑子也搓成長條備用，並餳上10 15分鐘 7.將餳好的拇指粗的長條再搓成...