1樓：匿名使用者
肉絲炒年糕: 主料：水磨年糕 輔料：
精瘦肉、韭黃 調料：鹽、雞精、白糖、生油、熱豬油 做法： 1、將水磨年糕切片，浸泡在水中； 2、精瘦肉切成絲，韭黃洗淨瀝乾切成段待用； 3、坐鍋點火放入油，放入肉絲煸炒，再放入韭黃翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精、 白糖炒勻，其間全用大火。
在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片，加蓋，燜3分鐘， 再改中燜2-3分鐘。 4、 開蓋加入適量的生油，將年糕及菜攪勻出鍋，加上一勺豬油即可。 年糕雞米粒 1、取雞脯肉切成小粒雞丁，放黃酒、少許鹽、少許生抽、蒜泥、姜泥、碎蔥醃漬入味，加入半個雞蛋清拌勻（炒之前再加少許幹澱粉拌勻）； 2、年糕切成1*1釐米左右的年糕丁備用； 3、鍋內加適量油，八成熱時倒入雞米翻炒至熟，盛出備用； 4、炒鍋內留少許油，放蒜泥煸出香味，加一小勺四川郫縣豆瓣（也可用其他辣椒醬代替）炒出紅油，加二小勺的甜麵醬、糖不斷翻炒成炸醬，倒入炒熟的雞丁、年糕粒翻炒均勻併入味，加味素、灑入一小把碎蔥，出鍋後滴上幾滴小磨麻油。
||| 地獄百合回答：其實最好吃的是切成小塊炸後，裡面進入空氣會鼓起來，這時灌入肉鬆最好吃！ ||| 姝姝回答：
年糕湯 材料:年糕、火鍋丸子適量、火腿片3-4片、雪裡紅醃菜、生菜若干、香菜末 做法：1、將水燒開，放入火鍋丸子、火腿片 2、水再次燒開後放入年糕、並調好味 3、再次放入雪裡紅醃菜、生菜 4、起鍋放入香菜末，可吃
2樓：匿名使用者
番茄炒年糕
原料：年糕200g、西紅柿一個、洋蔥半個。
做法：1、將年糕從冰箱裡拿出解凍，剛買的就不用了，用涼水泡洗下濾水；洋蔥半個，番茄一個，切好待用；鍋中油熱後放洋蔥，番茄翻炒；在倒入年糕和適量的番茄醬一起翻炒幾下；加小半碗水和適量的鹽，煮3-4分鐘就可以了
火腿蘑菇炒年糕
原料:年糕（粉條）、火腿、新鮮蘑菇、胡蘿蔔、青椒、洋蔥。
調料：油、鹽、蠔油、水澱粉。
做法：1、年糕（粉條）切薄片
2、火腿、新鮮冬菇、胡蘿蔔、青椒、洋蔥切薄片；3、熱油鍋，先放進洋蔥爆香，依次加入火腿片、胡蘿蔔、冬菇、青椒， 邊炒邊灑水，爆炒大概6分鐘加鹽調味後盛起；4、重新熱油鍋，倒入年糕片爆炒，年糕會沾鍋，所以要邊炒邊灑水，翻炒5分鐘後，加入3湯匙的水，蓋上蓋子中火煮10分鐘；即可做法：
白菜肉絲炒年糕
材料：水磨年糕、白菜、少許肉絲、蔥蒜、適量鹽、雞精、適量耗油。
做法：1、寧波水磨年糕焯水，白菜切絲，少許肉絲。
2、蔥蒜爆鍋後下肉絲炒變色下白菜，當白菜七成熟候放進年糕。
3、加適量的鹽，雞精還有適量的耗油。
4、大火翻炒，裝盤即可。
5、很喜歡裡面年糕的味道。。。
排骨年糕
材料：排骨、年糕、泡小米椒（超市有售）、蔥/姜。
調料：老抽、生抽、糖、郫縣豆瓣醬、雞精、料酒。
做法：1、排骨焯水，鍋內熱油，七成熱下入蔥姜爆香後放入排骨，大火炒至變色後，放入郫縣豆瓣醬炒上色。
2、放料酒、生抽、糖、小米椒（並倒入一些泡小米椒的水）調味，放開水沒過排骨，水開後，關上鍋蓋小火燜一小時。
3、放入年糕，炒勻後，加入雞精、少許老抽，待年糕軟綿即可起鍋。
咖哩年糕蟹
原料：活梭子蟹、年糕、蔥姜、料酒、麵粉、咖哩塊。
做法：1、將梭子蟹洗淨，揭開蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切成四塊；
2、給梭子蟹切口表面都沾裹上一層薄薄的乾麵粉，薑切片，蔥切段，年糕沖洗乾淨；
3、炒鍋燒熱後倒入油，5成熱後將沾了麵粉的蟹塊切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹塊顏色變紅盛出；
4、留餘油將薑片和蔥白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹塊，烹入料酒去腥；
5、加適量清水大火燒開，改中火，煮約5分鐘；
6、年糕倒入鍋內，煮3分鐘；
7、轉小火放入咖哩塊，小火煮4-5分鐘，讓咖哩塊全部融化，放入蔥青段翻炒幾下即可。
梭子蟹炒年糕
原料：梭子蟹、年糕片、青紅椒。
調料：大蔥、姜、蒜、辣椒醬、香蔥、白糖、鹽、胡椒粉、白酒、澱粉。
做法：1、將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋、蟹腮、等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好；
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、醃漬拍上澱粉；
3、青紅椒切菱形塊、蔥切段、薑切片、蒜切末、香蔥切末；
4、鍋做熱放油；
5、放入拍好乾澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋；
6、另取一鍋，做熱放油；
7、放入蔥薑蒜、煸出香味；
8、放入辣醬炒出香味和紅油；即可
韓式炒年糕
材料：年糕、白菜、洋蔥、胡蘿蔔、甜不辣、韓國辣醬、蔥、海米。
作法：1、胡蘿蔔切片，蔥切段，白菜切成條，甜不辣切條
2、鍋內熱一點油，放入洋蔥（假裝我放了8）、大蒜、甜不辣（我用的海米）和胡蘿蔔翻炒數下然後放入白菜繼續翻炒幾下
3、倒入年糕翻炒幾下，
然後加入一碗水沒過年糕小火翻炒
4、加入一大勺韓國辣醬炒勻，再加一點糖，喜歡辣的可加一些辣椒粉
5、一直用小火煮制，隨時翻動年糕，在快起鍋前加入蔥段炒勻即可
辣炒年糕
原料：年糕、捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥、韓式甜辣醬、鹽、辣椒粉少許。
做法：1、將捲心菜，胡蘿蔔，洋蔥洗淨，分別切成粗絲；
2、年糕入沸水煮5分鐘至軟；
3、炒鍋燒熱，倒少許油燒熱後，放入洋蔥、胡蘿蔔絲略炒，再放入捲心菜煸炒片刻；
4、放入煮軟的年糕，加些清水，燒開後放入韓式甜辣醬，口味重的話再放入少許辣椒粉和鹽；
5、炒勻後煮約5分鐘左右，至湯汁濃稠後收汁即可。
以上是年糕的幾種做法 希望樓主滿意 望採納哦o(∩_∩)o 嚴禁抄襲
3樓：相遇味蕾
年糕別再涮火鍋了，教你懶人做法，能當主食能當菜，太好吃了！
年糕要怎麼弄才好吃？（做一道菜的形式）
4樓：檀圖鈕瓏
材料：年糕、白菜、洋蔥、胡蘿蔔、
甜不辣、
韓國辣醬
、蔥、海米。
韓國炒年糕
作法：1、胡蘿蔔切片，蔥切段，白菜切成條，甜不辣切條
2、鍋內熱一點油，放入洋蔥、大蒜、甜不辣（我用的海米）和胡蘿蔔翻炒數下然後放入白菜繼續翻炒幾下
3、倒入年糕翻炒幾下，然後加入一碗水沒過年糕小火翻炒4、加入一大勺
韓國辣醬
炒勻，再加一點糖，喜歡辣的可加一些辣椒粉
5、一直用小火煮制，隨時翻動年糕，在快起鍋前加入蔥段炒勻即可貼心建議：
1、用這個方法煮出來的年糕很軟，醬汁也很濃，如果喜歡年糕更有嚼勁的話就在第3步改變一下，先不要放入年糕而是先放入辣醬和水等材料炒勻後再倒入年糕煮幾分鐘。
2、在製作
炒年糕的時候，倒入年糕後請一直用較小的火來煮制，否則年糕會化得很厲害也很容易糊鍋
年糕有幾種做法
5樓：乍暖
一：黑椒牛肉炒年糕
食材：牛西冷，年糕，洋蔥，小雞蛋，黑椒汁，醬油，糖，生粉。
做法：1、牛肉自然解凍後用紙巾吸去水分，將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒，洋蔥切末。
2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時，取出後加入1大匙植物油拌勻，年糕入沸水煮軟。
3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。
4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白 糖和少許煮年糕的水炒勻，轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。
二：炸年糕
食材：年糕、海鮮醬、五香粉、紅辣椒粉、芝麻做法：1、年糕取出用廚房紙擦乾表面水分
2、放入溫油中，用中火炸制
3、炸到表面變脆，年糕變軟即可
4、炸好的年糕，表面刷上海鮮醬
5、撒上芝麻、五香粉、紅辣椒粉即可
6樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉糖，年糕炒熟。
7樓：生活小能手小鄭同學
回答你好，你的問題由我解答，查詢需要時間，麻煩你耐心等待一下，謝謝！
大米粉 250克 、 糯米粉 100克 、 水 170克4.戴上手套，趁熱開始揉！（就是要燙手的時候開始揉，涼了就會變得特別硬！
）慢慢的就會成團了！揉成這種光滑的富有彈性的粉團，這樣口感才會q彈！
5.揉成長條，太長了不好揉，我就把它分成了四份兒！另外三份兒放蒸鍋裡利用餘溫保熱！涼了就搓不動了！繼續搓成食指粗細的長條！切成小段兒！
6.裝進袋子裡，放冰箱冷藏三個小時以上，口感更好，更q彈！不著急吃的可以直接放在冰箱冷凍儲存就行！
更多3條
8樓：哀忠曲雪
最簡單的就是吵年糕和煮年糕了
這是最快和最方便的
9樓：紀令秋始職
炒年糕的做法：
大白菜（小白菜）、肉絲、香菇絲。
大火，先炒肉絲，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒幾下，將切好的年糕片鋪在上面，加鹽、胡椒、少許味精，蓋鍋蓋，等上氣後約1-2分鐘，開蓋，如年糕已軟，改小火，拿鍋鏟炒，年糕和作料儘量拌勻，不動，讓年糕下面起一層薄薄的鍋巴，即可。
備註：裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
參考資料：經驗
10樓：函開誠邢淑
n多種，教你一個最簡單的。
青菜肉絲炒年糕
原料：肉絲，青菜（一般用油菜），年糕
做法：1、肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度2、鍋裡放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用3、再放油，下年糕，快炒，並不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收幹起鍋。
辣炒年糕怎麼做，辣炒年糕做法
做法簡單營養豐富，好吃又頂飽 年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。年糕含有蛋白質 脂肪 碳水化合物 煙酸 鈣 磷 鉀 鎂等營養 健康元素。韓式辣年糕 材料 年糕，米腸 條狀年糕 韓式辣椒醬，適量水 可有可無 適量糖，辣椒粉，水澱粉。做法 1 加適量水燒開，水的量由你想要的辣醬的量決定。...
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番茄炒年糕 番茄2個，年糕少許，番茄醬少許做法 1 番茄1 2只，年糕 番茄醬少許 2 先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可 也可以煎熟 3 番茄切小塊3 熱鍋下油，把番茄炒一下 4 加入番茄醬繼續炒 5 加入年糕，炒勻 6 加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多如果...
炒年糕要怎麼做，炒年糕怎樣做
主料main 年糕300克 豬肉100克 青蒜2根 大白菜2片1人份。輔料others 鹽適量 食用油適量 生抽適量 料酒適量。家常炒年糕的做法。步驟。step 家常炒年糕的步驟。我家這邊的年糕是這種條狀的，一條大概200克左右。平常要泡水裡，因為乾燥會開裂。要吃的時候切片，可炒可煮。炒年糕的話，飯...