1樓：灰機
啤酒鯉魚 材料: 主料：鯉魚一條,青椒，西紅柿，大蒜，小蔥，水豆腐。
做法: 1，鯉魚洗淨去掉內臟切塊，用油爆成8分熟備用； 2，水豆腐用油煎成半黃備用； 3，在鍋裡放入100g左右花生油燒成6成熱後放入切好的西紅柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入適量的鹽； 4，把魚和豆腐倒入鍋內，加入150g啤酒和食鹽用中火煮，十分鐘左右再加入蠔油三湯匙，倒入大蒜，小蔥再煮三五分鐘即可。 樸實滴家燉鯉魚 材料:
鯉魚一條，蔥薑蒜各50克左右，醬油，鹽，雞精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料 做法: 1.蔥薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。
準備好適量的花椒大料。 2.炒鍋置於火上，蔥薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。
3.放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，據說可以去腥，跟電視上學來的~~試過幾次，倒沒有什麼怪味道出現~蓋上鍋蓋開始燉~ 4.大概15分鐘後，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然後放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦。
糖醋脆皮魚 材料: 鮮鯉魚1尾，泡紅辣椒2根，植物油、醬油、醋、糖、料酒、鮮湯、蔥絲、蔥花、澱粉、薑末、蒜末各適量。 做法:
1、將魚洗淨，擦乾水分，將魚身兩面每面用立刀先劃1釐米深，後斜起平刀至2釐米深，共割6～7刀，刀距相等。 2、用料酒、醬油、鹽將魚抹勻，使之入味，用淨布揩乾待用；泡辣椒去籽切成細絲。 3、炒鍋注油燒至八成熱，將較乾的澱粉均勻地塗在魚身上，手提魚尾，魚頭先下鍋，炸至魚呈深黃色，撈出放入盤中，用手拍鬆，鍋內注油燒熱，下蔥花、蒜末、薑末炒勻，隨即將醬油、水澱粉、料酒、白糖、醋和鮮湯對汁烹於鍋內，攪勻，勾二流芡，起鍋淋在魚身上，再將蔥絲、泡辣椒絲撤在魚上即成。
垮燉魚 材料: 鯉魚一條，豬肥肉，蒜片，薑片，蔥段，幹辣椒段，花椒十數粒，大料一顆，醬油，醋，料酒，白糖，鹽，胡椒粉，雞精（味精皆行） 做法: 1.
坐鍋點火，肥肉下鍋煸出油來。 2.魚下鍋，兩面略煎一下。
記住，不要煎得太狠，稍微煎一下、表面略黃即可。（我家的鍋有點小，只能將魚斬兩截了） 3.倒入少量的料酒（此時要小心，倒入料酒後鍋裡會水油飛濺，注意別燙著）烹一下，然後將所有的輔料（除肥肉已經下鍋外）、調料（除鹽外）統統下鍋。
4.倒入清水（自來水即可）。水差不多要沒過魚面，蓋上鍋蓋，大火煮開~~ 5.
、開鍋後依然大火煮10分鐘左右再放鹽，然後改小火就那麼燉著吧（這會兒，不用再蓋鍋蓋了，就那麼敞著燉），少則半小時候，多則兩小時，自己看著辦吧，只要別燉糊了就成。另外，記住，中途要偶爾用鏟子抄下鍋底的，小心粘鍋了。如果最後剩下的湯汁比較多，就開大火收下汁就ok啦~ 紅燒鯉魚 材料:
鯉魚一條一斤半左右，蒜頭兩頭，小辣椒幾個，蔥兩根，薑片5-6片、 做法: 1：將殺好的鯉魚控幹水，適量花生油入鍋燒熱，把準備好的魚放裡面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚裝盤待用， 2：
把煎好的魚再放進去，噴米醋出味，加一湯匙米酒和少量醬油，加兩碗水，放入鹽、姜、花椒、大料、小尖辣椒再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時把魚裝好盤， 3：湯留在鍋裡，把切好的蔥段放入鍋裡翻炒兩下關火，將湯劑淋到魚上。
2樓：梨花未央
紅燒鯉魚的製作材料： 主料：鮮活鯉魚1條（約750克）,花生油100克,溼澱粉25克,大蔥白5克,醬油25克,松蘑15克,料酒25克,生薑5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒麵1克,精鹽1.
5克,芝麻油2克。 紅燒鯉魚的特色： 呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
教您紅燒鯉魚怎麼做，如何做紅燒鯉魚才好吃 1、將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。 2、松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗淨，均切成細絲；生薑洗淨，去皮，切成片。 3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒麵、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
3樓：冼晴波
把收拾乾淨的魚肉從脊背處片成大片再斜片成片，加幹澱粉要把每片沾勻，另用麵粉、澱粉2；1及少許泡打粉或小蘇達加水調成稠糊，將沾勻幹澱粉的魚片掛稠糊，另用小碗放蕃茄醬，點點糖，點點生抽。也可加少許白醋（可不加）及鹽調勻備用（鹽一定要小）油燒至七成熱下魚片炸至浮起找撈出瀝油，等油燒至冒煙裡再下魚片炸至金黃色撈起瀝油，勺放少許油燒熱下調好的汁炒至汁濃下魚片快速翻炒出勺。這樣做法比普通家常燉要好吃的多。
外焦裡嫩，酸甜可口。
4樓：kyoya江
濃汁鯉魚湯的做法很簡單，濃汁鯉魚湯如何做才好吃呢？濃汁鯉魚湯有消除疲勞、促進新陳代謝、調理食慾、助消化的作用， 濃汁鯉魚湯的做法 濃汁鯉魚湯的原料：鯉魚1條 雞腿菇 牛奶 枸杞 、蔥 、生薑 、鹽 、紹酒、胡椒粉 少許 濃汁鯉魚湯的詳細做法：
1. 鯉魚洗淨，切兩段。生薑去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗乾淨，蔥切段。
2. 燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下薑絲，注入清湯，用中火燒開。 3.
待燜至湯汁稍白時，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。 濃汁鯉魚湯具有滋補功能，對保持頭髮黑亮有一定作用。趕快品嚐一下濃汁鯉魚湯的美味吧！
裸鯉魚的做法才好吃
5樓：雙龍美食教做菜
鯉魚這麼做簡單又好吃，一學就會
6樓：靈果光芒
裸鯉已列入《中國物種紅色名錄》，評估等級為瀕危（en），目前被列為國家二級保護動物。捕撈和購買，還有吃裸鯉都是要判刑的。
7樓：太和資訊
清蒸鯉魚
材料淨鯉魚1條、鮮香菇50克、火腿絲30克、蔥段、薑絲、料酒、醬油、香油各適量。
做法[1]魚兩面剞十字刀紋；鮮香菇去蒂，洗淨，切絲。
[2]魚放在盤中，頭、尾部分各鋪上香菇絲、火腿絲、蔥段、薑絲，倒入料酒。
[3]將盤子放入蒸鍋中，用大火蒸20分鐘，蒸熟後除去蔥、姜，淋上醬油和香油即可。
怎麼燉鯉魚好吃家常做法
8樓：雙魚疏影暗香殘
材料鯉魚750g、醋80g、白糖100g、醬油1勺、鹽4g、白酒1勺、蔥、姜2片、蒜2勺、澱粉、食用油。
做法1、將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。
2、將魚身兩面切成月牙形花刀。
3、將鹽和白酒撤入魚身內醃製10分鐘。
4、蔥薑蒜切成絲備用。
5、並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。
6、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。
7、炸至金黃色，撈在魚盤裡。
8、炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥薑蒜。
9、加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃後即用溼澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
9樓：***xx涼城
- 用料 -
鯉魚一條
蔥薑蒜適量鹽適量
自制剁椒
一大勺胡椒一點
紅椒一個
生抽一小勺
料酒適量
- 做法 -
1.鯉魚一條，買的時候，人家已經給處理好了，只需清洗乾淨，兩面打上花刀
2.由於鍋小，把魚分成三塊 灑上鹽胡椒粉，料酒 ，醃製一會3.炒鍋熱油，放入剁椒醬炒香，在放入蔥薑蒜，加一點水炒一會4.
在加入一大碗水，放一點鹽，生抽，燒開，5.把魚放入 ，用勺子不停的舀起魚湯澆到魚身上6.大約半小時，魚湯變得濃稠，就可以出鍋了，出鍋後灑上蔥絲紅椒絲點綴
10樓：
鯉魚洗淨頭尾各一刀 鍋中油熱下鯉魚 放入蔥薑蒜 幹辣椒 蓋鍋蓋燉四十分鐘就好啦
11樓：東北小廚來哥
涼水下鍋，花刀，蔥薑蒜花椒大料辣椒下入鯉魚，蠔油醬油煮熟。
鯉魚家常怎麼做才好吃，家常鯉魚怎麼做才好吃
糖醋鯉魚 材料主料 黃河鯉魚1條 750克左右 輔料 姜未，蔥未，蒜未各少許，調料 醋100克，白糖175克，醬油10克，精鹽3克，清湯300克，溼澱粉150克，花生油1750克 約耗150克 做法1 將鯉魚去鱗 去鰓 去內臟，洗淨。在魚身上每隔2 5釐米距離，先直刻後斜剖刀紋 約1 5釐米深 然後...
家常菜怎麼做呢
土豆燜燒翅 材料土豆 小型2只，胡蘿蔔小半根，雞翅5根，香菇6朵，小蔥半根，蒜兩大瓣，料酒一大匙，六月鮮醬油兩大匙，鹽，醋適量 做法1.1雞翅洗淨，用牙籤扎小孔，倒入料酒，生抽，鹽少許醃製20分鐘2土豆胡蘿蔔洗淨，香菇泡發洗淨備用3 土豆切不規則塊，大小適中，胡蘿蔔切塊，香菇切半4 鍋子放油，下土豆...
紅燒鯉魚怎麼做才好吃
這才是紅燒鯉魚最美味的做法，跟著戴軍學一招，不怕家裡來客人了 紅燒鯉魚的做法 n n用料 n鯉魚一條 一斤半到兩斤的魚最好 蒜頭兩頭整的 薑片5 6片 小香蔥3根 小紅辣椒10個左右分兩段切，看個人承受辣度而放 超市有的買盒裝的 辣豆豉 我一般用老乾媽代替 1大匙 豆瓣醬2大匙 鹽少許 雞精1小匙 ...