1樓：籍尋桃希萊
準備材料。
2.裡脊肉剁成肉糜。
3.姜切下三片左右，切成末。
4.薑末放入肉糜，與肉糜混合，再剁下，剁至姜完全混與肉糜。
5.把混有薑末的肉糜，與薺菜混合（薺菜煮熟，切末）。
6.加入料酒、鹽、味精、食用油攪拌均勻。
7.把餡料放入春捲皮子，包好。
8.全部包好，待用。
9.鍋裡倒入食用油，待油熱。
10.把春捲入油鍋炸。
11.炸至金黃，瀝乾油，裝盤，晾涼即可享用。
2樓：冒亦巧表皓
豬肉薺菜春捲的做法
先洗乾淨薺菜，這是個費功夫的事情，最好先泡一會換水再反覆沖洗乾淨，燒一鍋水，把洗好的薺菜放入鍋裡燙熟撈出瀝乾水份備用。（主要是等燙好的薺菜涼涼）要不然燙手！
把涼好的薺菜擠幹多餘水份，再把薺菜切碎。
在肉醬裡先放鹽、白砂糖、雞精、蔥花、切碎的老薑、料酒、一個雞蛋、芝麻油、還有剛剛弄好的薺菜拌勻備用。
開始包春捲了！買好的春捲皮子要密封，要不然很快就幹了，如果是幹了就稍微蒸一下下好了，時間不宜太久。按照**包好，肉醬不要包太多要不然在炸的時候不容易熟。
先熱油，轉小火在下春捲慢慢炸，炸到表皮金黃就可出鍋，趁熱吃口感更好！外脆裡嫩太讚了！
薺菜肉餡春捲的做法，薺菜肉餡春捲怎麼做好吃
3樓：新東方烹飪
準備材料。
2.裡脊肉剁成肉糜。
3.姜切下三片左右，切成末。
4.薑末放入肉糜，與肉糜混合，再剁下，剁至姜完全混與肉糜。
5.把混有薑末的肉糜，與薺菜混合（薺菜煮熟，切末）。
6.加入料酒、鹽、味精、食用油攪拌均勻。
7.把餡料放入春捲皮子，包好。
8.全部包好，待用。
9.鍋裡倒入食用油，待油熱。
10.把春捲入油鍋炸。
11.炸至金黃，瀝乾油，裝盤，晾涼即可享用。
4樓：who無理取鬧
豬肉薺菜春捲的做法
先洗乾淨薺菜，這是個費功夫的事情，最好先泡一會換水再反覆沖洗乾淨，燒一鍋水，把洗好的薺菜放入鍋裡燙熟撈出瀝乾水份備用。（主要是等燙好的薺菜涼涼）要不然燙手！
把涼好的薺菜擠幹多餘水份，再把薺菜切碎。
在肉醬裡先放鹽、白砂糖、雞精、蔥花、切碎的老薑、料酒、一個雞蛋、芝麻油、還有剛剛弄好的薺菜拌勻備用。
開始包春捲了！買好的春捲皮子要密封，要不然很快就幹了，如果是幹了就稍微蒸一下下好了，時間不宜太久。按照**包好，肉醬不要包太多要不然在炸的時候不容易熟。
先熱油，轉小火在下春捲慢慢炸，炸到表皮金黃就可出鍋，趁熱吃口感更好！外脆裡嫩太讚了！
薺菜黃魚春捲的做法，薺菜黃魚春捲怎麼做好吃
5樓：漫遊
推薦解答（1）
主料春捲皮
16張黃魚
4條輔料油適量
鹽適量薺菜適量
澱粉適量
胡椒粉適量
料酒適量姜適量
步驟1.小黃魚清洗乾淨
2.切去頭部，切去肚腩
3.用刀沿著邊上剖進去
4.抵著中間的魚骨，取下半片魚片
5.這是4條魚取出8片肉
6.加料酒
7.加少許鹽
8.加胡椒粉
9.加薑末，一起攪拌均勻，醃製20分鐘
10.薺菜切碎
11.起油鍋
12.放入薺菜加少量鹽
13.加水煮開後
14.倒入薄芡，炒到合適的厚度成薺菜糊
15.盛出備用
16.取半片醃過的魚肉，一切為二
17.取一張春捲皮
18.把1小片魚肉放在中間
19.澆上一勺薺菜糊
20.小心包起
21.2邊往中間折起，再捲起
22.平底鍋裡放適量油，燒熱後，放入包好的春捲
23.煎到2面金黃色後撈出，吸油即可
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推薦解答（2）
食材用料：
薺菜[圖]薺菜200克相剋食物
肉餡200克
春捲皮20個
蛋清兩個
生抽一茶匙
食鹽4克
胡椒粉[圖]胡椒粉一茶匙
植物油適量
菜譜做法：
薺菜春捲的做法**11.薺菜洗淨，瀝盡水
薺菜春捲的做法**22.薺菜切碎，拌下適量植物油防止出水。或者在沸水中燙一下（北京的說法叫「水炸兒一下」），微攥一下再切碎。我做了兩種：不經過焯燙直接切碎的味道更鮮
薺菜春捲的做法**33.肉餡裡放入一個蛋清、生抽、食鹽、胡椒粉拌勻
薺菜春捲的做法**44.肉餡與薺菜混合
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推薦解答（3）
芥菜香菇春捲
原料操作方法
原料水發乾香菇、粉絲、鹹肉丁、芥菜、麻油、鹽適量
操作方法
1.新鮮薺菜洗淨瀝乾水分後切碎；
2乾粉絲用熱水泡開後切碎，同時將水發乾香菇和鹹肉切成丁狀，鹹肉丁入鍋煸出油份；
3.將1、2混合後加入適量的鹽和麻油，攪拌均勻備用；
4.用麵粉 適量的水調和成麵糊備用；
5.將春捲皮攤開，沿圓周均勻塗抹上面糊；
6.將適量餡料舀在麵皮上，均勻的攤開後將春捲皮捲起，將兩端收口收緊；
7.將鍋中倒入一半的色拉油，大火燒熱後將春捲小心放入其中，炸至金黃色即可撈出，瀝乾油份後即可食用；
薺菜豆腐春捲的做法，薺菜豆腐春捲怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
豬肉薺菜春捲的做法
先洗乾淨薺菜，這是個費功夫的事情，最好先泡一會換水再反覆沖洗乾淨，燒一鍋水，把洗好的薺菜放入鍋裡燙熟撈出瀝乾水份備用。（主要是等燙好的薺菜涼涼）要不然燙手！
把涼好的薺菜擠幹多餘水份，再把薺菜切碎。
在肉醬裡先放鹽、白砂糖、雞精、蔥花、切碎的老薑、料酒、一個雞蛋、芝麻油、還有剛剛弄好的薺菜拌勻備用。
開始包春捲了！買好的春捲皮子要密封，要不然很快就幹了，如果是幹了就稍微蒸一下下好了，時間不宜太久。按照**包好，肉醬不要包太多要不然在炸的時候不容易熟。
先熱油，轉小火在下春捲慢慢炸，炸到表皮金黃就可出鍋，趁熱吃口感更好！外脆裡嫩太讚了！
薺菜肉餡怎樣調餡好吃
7樓：推書人湘雪
薺菜肉餡水餃做法：
食材：麵粉500克、肉餡300克、薺菜300克、溫水250毫升
輔料：鹽3克、花生油40克、黃醬2勺、醬油2勺、五香粉1克、雞精1克、花椒水10克。
具體步驟：
1、將配料中，除黃醬和花生油外的其它材料，倒入肉餡中攪拌均勻。
2、鍋中燒開水後，放入擇洗乾淨的薺菜，汆燙至變色後，撈出瀝乾水份。
3、將薺菜放案板上剁碎。
4、將肉餡和薺菜一起倒入一個大盆中攪拌均勻，鍋內放油燒熱後爆香黃醬，倒入餡中再次拌勻就好了。
5、面加溫水和成光滑的麵糰後醒半小時，揉好後切成小劑子擀成麵皮。
6、左手取一個麵皮，放上餡，右手在中間捏一下，然後捏好兩邊，一個就包好了。
7、依次包好其它的擺放在鍋拍上。
8、鍋中倒入半鍋水燒開後放入水餃，用鏟子順鍋邊和底翻幾下水餃防止粘連。
9、水開後點入少許涼水，再次燒開，如此反覆三次，水餃就煮好了。
10、盛入盤中，蘸上醋或者辣椒醬更好吃。
8樓：匿名使用者
主料薺菜500克豬五花肉餡250克雞蛋1個 輔料薑末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蠔油2勺
步驟1.薺菜採摘洗淨，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。
2.用刀切碎，放入調餡盆中，備用。
3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中（薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行），調勻後，備用。
4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。
5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入薑末，6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蠔油，調味。
8.加2茶匙的鹽，調味。
9.加少許雞精，增鮮。
10.調拌均勻，製成薺菜肉餡。
11.麵粉加水和勻，揉成麵糰，餳30分鐘。
12.下劑子，擀餃子皮，備用。
13.取餃子皮，包入餡心。
14.製成餃子生壞。
15.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
9樓：智慧汽車電子
薺菜 麵粉 家常做法 烹飪技巧 美食 好吃不過餃子，薺菜餃子的餡這樣調，咬一口滿嘴香，好吃的不得了
10樓：庾胤尹德元
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炸豆芽肉餡春捲的做法步驟圖，怎麼做好吃
春捲皮的配方及做法（詳細），春捲皮的配方及做法（詳細）
主料 麵粉250g 輔料 水適量 鹽少許步驟一 準備麵粉。步驟二 放少許鹽。步驟三 放水攪拌均勻醒發。步驟四 攪拌醒發至起筋。步驟五 平低鍋加熱。步驟六 手抓一小撮麵糊。步驟七 在平低鍋上塗一圈。步驟八 等到邊上翹起。步驟九 取出春捲皮。回答簡易自制春捲皮 材料 中筋麵粉200g 開水80g 冷水3...
薺菜煮雞蛋的做法,薺菜煮雞蛋怎麼做好吃,薺菜
用料bai 主料雞蛋9個 薺菜du zhi1小把 輔料食鹽dao 2勺薺菜花煮雞蛋內的做法 1.備好容新鮮薺菜花和雞蛋 2.將薺菜花和雞蛋清洗乾淨 3.放入鍋中,倒入適量清水 4.加蓋中小火 5.煮滾後轉小火,再煮8 10分鐘左右 6.關火,用勺底將雞蛋殼敲碎 7.放2小勺食鹽,大火再煮一下關火 8...
薺菜怎麼吃，薺菜乾怎麼吃的做法
春天的薺菜味道清香 鮮嫩可口，正是吃的好時候。薺菜水餃吃膩了，今天來個薺菜蛋餅。入口軟糯，還有淡淡的野菜清香。做法又特別簡單，是居家必備的快手早餐。薺菜是野菜中的珍品,有止血消炎 明目 清涼解熱 利尿的作用，沒有吃過的朋友別錯過哦。薺菜是屬於野菜的一種，富含很多的營養元素非常有特色，薺菜經常會出現在...