1樓：美味新吃法
春天的薺菜味道清香、鮮嫩可口，正是吃的好時候。薺菜水餃吃膩了，今天來個薺菜蛋餅。入口軟糯，還有淡淡的野菜清香。
做法又特別簡單，是居家必備的快手早餐。薺菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清涼解熱、利尿的作用，沒有吃過的朋友別錯過哦。
2樓：蘋果綠養生網
薺菜是屬於野菜的一種，富含很多的營養元素非常有特色，薺菜經常會出現在我們的餐桌上，很多包子餡也是用薺菜所組成的，薺菜的吃法有很多，接下來，小編將為大家講解兩種關於薺菜的吃法，希望通過小編的講解以後，能夠幫助大家在食用薺菜時提供一些有效的參考。
薺菜的營養價值很高,所含有的營養成份很多，每一百克薺菜含蛋白質5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.
3毫克,核黃素0.19毫克,維生素55毫克,尼克酸0.7毫克。
薺菜的吃法有很多，可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹各具風味特色。
1、薺菜煮雞蛋
薺菜用來煮雞蛋是非常美味的吃法,薺菜煮雞蛋也是我國的傳統保健飲食之一。
食材:準備一個雞蛋,兩百克薺菜,少量食醋。
做法:將開花的薺菜和雞蛋一起放在鍋中,加適量的水,大火燒開,小火慢煮3分鐘,若是期間有雞蛋出現破裂,及時的新增一些食醋,促進雞蛋蛋白的凝固,煮好之後的雞蛋在其蛋殼上敲一些裂紋,然後放在薺菜湯中入味即可。
功效:薺菜煮雞蛋具有和脾、解熱、利尿等多種功效。
2、薺菜蒸菜
食材:準備適量的薺菜,麵粉,食用油,食鹽。
做法:薺菜去掉老化的根系,洗淨瀝乾備用。將其嫩葉和花一起裝盤,在薺菜上撒上一切面粉,放進蒸鍋中。
大火燒開,轉小火蒸5~10分鐘。取出後再新增少量的食用油、食鹽調味即可食用。
功效：健脾胃，促進消化。
以上就是關於薺菜的做法介紹，大家如果平時想吃薺菜的話，不妨參照上文介紹的方法來進行製作，但要保證薺菜必須要清洗乾淨，而且要保證是新鮮的，像一些放置時間太長的薺菜是不可以再食用的。還有就是薺菜不可以過量的食用，有一些特殊體質的人群也不可以吃薺菜。
薺菜乾怎麼吃的做法
3樓：匿名使用者
薺菜乾的吃法
一、泡水飲用：取薺菜乾全草15克左右（也可用鮮薺菜30克），切碎。每次取7克左右用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘左右即可飲用，喝完以後可以再續開水，直到薺菜被泡的淡而無味。
每天沖泡飲服2次，有補脾益心及清肝降壓之功，主治各種型別的高血壓病。
二、涼拌薺菜乾：把薺菜乾用清水泡發後再洗淨，擠幹，切碎。加醬油、香醋、蒜末、白糖、鹽和麻油拌勻即可。
三、炒薺菜乾：準備薺菜乾、辣椒段、鹽、生抽、蒜瓣碎、高湯或清水各適量。把薺菜乾按上法處理好待用，起炒鍋把油燒熱後，下入薺菜乾、蒜瓣和辣椒段一起翻炒，再加入適量高湯或清水，煮一會就調入生抽和鹽，出鍋。
四、做包子或餃子的餡料：薺菜乾還可以用來做成包子或餃子的餡料，也是需要先把薺菜乾用清水泡發後再洗淨，最後再擠幹切碎，具體的調味方法和新鮮薺菜一樣。
4樓：美味新吃法
春天的薺菜味道清香、鮮嫩可口，正是吃的好時候。薺菜水餃吃膩了，今天來個薺菜蛋餅。入口軟糯，還有淡淡的野菜清香。
做法又特別簡單，是居家必備的快手早餐。薺菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清涼解熱、利尿的作用，沒有吃過的朋友別錯過哦。
薺菜的幾種吃法？
5樓：匿名使用者
薺菜有三種吃法bai，涼拌、du蒸菜和炒菜zhi。薺菜以其嫩莖葉作蔬dao菜食用，專是高纖維蔬菜，營養屬價值很高，具有較豐富又比較平衡的營養成分。薺菜所含維生素c是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿蔔素的含量也很高。
薺菜的作用：止血作用：薺菜被用來**多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。
開胃消食：芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便祕。
另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。解毒消腫：芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。
可用於輔助**感染性疾病。
6樓：超級創意
薺菜可以用來包餃子。
另外，把薺菜燙過之後去炒，口感也很好的。
還有就是薺菜炒鹹肉。
7樓：you在午後徜徉
薺菜可以炒著吃，也可以放湯，還可以做餃子餡。
8樓：alice7l濛濛
網上好多感覺是複製抄貼上的，我講下我家裡我媽常做的做法（都是切碎了）：
薺菜炒年糕，超級好吃，當早飯當午飯都可以，不過得配個紫菜蝦皮湯，年糕最好是水磨年糕，口感好而且容易消化營養也好（我們寧波人都吃慈城年糕），蝦皮最好買新鮮的，不用買太多，蝦皮幹不好吃，不推薦買。
薺菜和香乾兩種碎末做冷盤，我們這邊快餐店，酒店甚至家裡擺酒席經常會有這個菜，清熱去火，吃著味道好，也有去油膩的效果（葷的吃太多不舒服，這個可以來一點中和一下）。
薺菜和豬肉或者其他食材一起做水餃或者煎餃，我們每次包很多，然後分兩種不同做法吃。
其他的，比如切碎和海蔘一起做一道羹也不錯。
9樓：非0常0好
涼拌來、蒸菜和炒菜。薺菜自以其嫩莖葉作蔬菜食用，是高纖bai維蔬菜，營養價du值很高，具有zhi較豐富又比較平衡的dao營養成分。薺菜所含維生素c是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿蔔素的含量也很高。
薺菜的作用：止血作用：薺菜被用來**多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。
開胃消食：芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便祕。
另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。解毒消腫：芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。
可用於輔助**感染性疾病。
薺菜怎麼吃最好？
10樓：美味新吃法
春天的薺菜味道清香、鮮嫩可口，正是吃的好時候。薺菜水餃吃膩了，今天來個薺菜蛋餅。入口軟糯，還有淡淡的野菜清香。
做法又特別簡單，是居家必備的快手早餐。薺菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清涼解熱、利尿的作用，沒有吃過的朋友別錯過哦。
11樓：權墨傾宬
1、五青榨汁：取薺菜、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清熱毒，治暗瘡過多，口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等肝熱現象。
2、鮮薺菜蘋果汁：能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
3、薺菜煲紅棗：除了可**高血壓外，還可**急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
4、百日咳：鮮薺菜（連根葉）100克，洗淨，切碎，搗爛，加冷開水100毫升，榨汁，再加食鹽少許，隔水蒸熱，早晚各服50毫升，連服3-5天。
5、薺菜根燉馬蹄：常用有降壓，安神，鎮靜功效。用芹菜根60克，馬蹄6粒，薺菜根和馬蹄放入砂鍋燉水飲。
12樓：南中語絲
先入油鍋煸炒，再放入嫩豆腐，少許水，勾薄芡，做薺菜豆腐羹。
13樓：曾塔裡
用料：薺菜適量，雞蛋3個
調料;色拉油適量,食鹽4克,蔥5克,
薺菜煎蛋餅的做法:
1.準備材料。薺菜擇洗乾淨。
2.開水鍋裡滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下。
3.攥幹水分後，切成碎末。
4.薺菜裡打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽。
5.攪拌均勻。
6.平底鍋里加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液。
7.一面煎熟後翻面煎至金黃色即可。
8.切或不切裝盤盛出。
14樓：簡簡單單就行唄
1. 芥菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯。
2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉醃製後，便成榨菜，也很美味。
3. 將芥葉連莖醃製，便是我們常見到雪裡蕻。
4. 另外芥菜不能生食、也不宜多食。
記住哦芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。
薺菜怎麼吃？
15樓：
主要是做餡，包餃子，餛飩
就是用薺菜炒雞蛋差不多吧！
作法：1、先將三四個雞蛋打散攪均，要一個方向哦！這點基本功大家都有喲！
2、將洗淨涼幹水份的薺菜切一下，不要切太細，以一顆菜一分為二為例！我都留著薺菜根，聽說營養更好！
3、炒鍋內放少許油，不要太多，鍋也不要太熱。可以用蔥姜爆鍋但我不用。此時先放鹽再放入薺菜稍加翻炒，可以點一點醬油，鍋內放高湯、骨頭湯或者清水，再加一點雞精。
湯水燒開後將雞蛋液均勻的倒入，此時鍋裡的菜一定會漂在上面，雞蛋液正好倒在菜的上面，不要翻動鍋，以免雞蛋液太散影響菜的形象。一會等雞蛋液成形可以點入明油（香油）出鍋。
出鍋後的薺菜上有雞蛋包著，這就是勾。
此菜即有薺菜的清時味道，又有雞蛋漂浮在上的好感覺！營養就更不用說了！
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薺菜大魚頭湯
食物：薺菜鮮品500克（幹品150克），生薑2片，大魚頭1個（連雙眼）。
做法：薺菜鮮品為佳，洗淨。有眼疾頭暈加魚頭、生薑，無眼疾者，薺菜、瘦肉煲湯即成。
說明 （1）薺菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾經。功能和脾利水、止血明目。
（2）《陸川本草》記述：「健胃消食，化積滯。」
（3）《現代實用中藥》記述它能「止血，治肺出血、子宮出血、流產出血、月經過多、頭痛、目痛或視網膜出血」。
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薺菜山雞片
材料：山雞肉（300克）、薺菜（50克）、冬筍（125克）、雞蛋白（2只）、蔥末、姜米、黃酒、白糖、白醬油、鹽、味精、菱粉、麻油、清湯（75克）
做法：1.將山雞肉切成片，放入用打散的蛋白、鹽、菱粉調成的漿內漿一漿；冬筍也切成片；薺菜用開水泡一下，再用冷水洗淨，擠去水分，切成細末。
2.開豬油鍋，將冬筍片放入鍋內溜一溜，倒出，濾去油，放好。
3.另開豬油鍋，燒至六成熟時，將山雞片放入溜約一分鐘，取出，與冬筍片放在一起。
4.將薺菜放入油鍋，加上蔥、姜、酒、醬油、糖、味精和清湯燒開後，再將山雞片和冬筍片倒入，翻轉，澆些麻油，即起鍋裝盤。
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涼拌薺菜
將薺菜擇乾淨，放入沸水鍋中焯透，撈出後控淨水分，放在盤子裡，擱上油、鹽、醋、味精，再加上砸好的蒜，攪拌均勻即可。那別樣的翠綠，讓人垂涎欲滴。
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薺菜豬肉水餃
將薺菜擇乾淨，放入沸水鍋中焯透，撈出，再控淨水分，剁成菜餡，放進菜盆裡，再加上豬肉、油、鹽、切碎的大蒜攪拌均勻即可用來包餃子啦！餃子面要和軟一些。餃子湯裡如果再加上蝦皮、紫菜等調料，吃起來味道就更加誘人了。
碧綠的薺菜餡，飄出一股獨有的清香，傳遞著春天的氣息。
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薺菜春捲
一種是雞蛋皮的春捲，那是將雞蛋加上一些米粉或麵粉，劃均了，攤成薄皮，黃燦燦的，然後將青綠的薺菜肉餡包成長方形的春捲，蒸熟，便可以吃了。另一種是用麵粉做皮包成春捲，再用油炸，外焦內綿，它有糧食、蛋、肉、薺菜的混合味道，春時的陽光和雨露的味道，田野的永新的生長的氣息。
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薺菜包原料：薺菜、麵粉
調料：鹽、太太樂雞精、酵母
做法：1、薺菜洗淨，用沸水焯一下，撈起後切成末，加鹽、太太樂雞精拌成餡。
2、用酵母將麵粉發好，取大小適中的麵糰擀成皮，包上薺菜餡，做成菜包，上籠蒸熟，即可。
薺薺菜怎麼吃，薺菜怎麼吃最好？
春天的薺菜味道清香 鮮嫩可口，正是吃的好時候。薺菜水餃吃膩了，今天來個薺菜蛋餅。入口軟糯，還有淡淡的野菜清香。做法又特別簡單，是居家必備的快手早餐。薺菜是野菜中的珍品,有止血消炎 明目 清涼解熱 利尿的作用，沒有吃過的朋友別錯過哦。這個可以包餃子吃。很好吃的。薺菜怎麼吃最好？春天的薺菜味道清香 鮮嫩...
薺菜煮雞蛋的做法,薺菜煮雞蛋怎麼做好吃,薺菜
用料bai 主料雞蛋9個 薺菜du zhi1小把 輔料食鹽dao 2勺薺菜花煮雞蛋內的做法 1.備好容新鮮薺菜花和雞蛋 2.將薺菜花和雞蛋清洗乾淨 3.放入鍋中,倒入適量清水 4.加蓋中小火 5.煮滾後轉小火,再煮8 10分鐘左右 6.關火,用勺底將雞蛋殼敲碎 7.放2小勺食鹽,大火再煮一下關火 8...
吃薺菜對身體有哪些好處，吃薺菜有什麼作用
薺菜 中國南方民間有 到了三月三，薺菜當靈丹 的諺語。每當清明時節，婦女和孩子們常常擁到田邊地頭，細細地尋覓著那不起眼的野生薺草，帶回家做餃子 春捲的餡心。薺菜的味道特別鮮美清香，這是因為它含有11種氨基酸，營養非常豐富。薺菜俗稱清明菜 草 別名香田薺 護生草等，屬十字花科。它是野生一年或二年生草本...