1樓：大雁做美食
虎皮雞蛋怎麼做？把雞蛋清洗乾淨煮熟撈出 ，鍋中倒入火鍋底料辣椒油，然後倒入雞蛋燉制即可。
2樓：
雞蛋煮熟改花刀下鍋炸至金黃撈出，起鍋炒香蔥姜豆瓣醬下雞蛋來罐啤酒燉20分鐘
3樓：魯姐美食
虎皮雞蛋怎麼做？把雞蛋煮熟後改花刀，下鍋炸著虎皮撈出，準備蔥姜花椒幹辣椒，豆瓣醬火鍋底料，半瓶啤酒，燉。
4樓：天幕網路
你們的關注就是我最大的動力，
5樓：薄荷**專家
主料： 雞蛋 1000克
調料： 大蔥 30克 姜 20克 味精 3克 料酒 20克 植物油 100克 醬油 250克 各適量
滷虎皮雞蛋的做法：
1. 將雞蛋洗淨放入冷水鍋內，逐漸加熱澆沸，轉小火煮20分鐘，撈出晾涼剝去皮；
2. 雞蛋裝入盆內，加上醬油醃漬40分鐘，取出瀝淨汁水；
3. 鍋內倒入高湯1500克，加蔥、姜、料酒、味精，燒開後打淨浮沫，煮約10分鐘，倒入盆內晾涼；
4. 鍋內放入油燒七成熱，將雞蛋分次下入油內炸呈虎皮色；
5. 撈出瀝淨油，放入高湯中醃漬12分鐘，食用時取出切成兩半，擺入盤內即可。
更多滷虎皮雞蛋資訊見薄荷網食物庫
6樓：農家樂美食記
雞蛋冷水下鍋煮熟，準備一些香料和生薑，雞蛋煮熟後把殼剝掉，劃上幾刀，放油鍋裡炸至金黃，然後再生新起鍋，放上香料，倒入啤酒，調下味煮至快乾就可以了。
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7樓：來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石
祕製滷味虎皮雞蛋的做法
第一步就是雞蛋煮熟！涼水下鍋！加些鹽！煮熟！為什麼我要加鹽呢！因為加鹽的話不會破殼！蛋白也不會像之前煮雞蛋破殼而流出來！
第二步就是雞蛋煮熟以後立馬放進涼水！等自己感覺雞蛋不熱了以後剝殼！
第三步的話就是炸雞蛋嘍！有的人用油少！會選擇煎雞蛋！
我呢是用了大量的油！炸雞蛋！油一定要全熱以後把雞蛋不要帶水分下鍋炸！
這樣出來的雞蛋虎皮會很勻稱！下鍋炸雞蛋根據你自己的火候等到雞蛋全部起泡泡金黃色以後撈出備用！
第四步！噹噹噹！雞蛋炸出來金黃色啦！備用！接下來幾個步驟我沒有拍照大家一定記好了！
第五步就是很簡單！你可以多放點油！把油燒熱！
麻椒炸糊！用你的方式把麻椒撈出來扔掉啦！油繼續用！
放乾紅辣椒按照你的口味放多少就行！接著換成小火！放幹辣椒等到幹辣椒暗紅色以後！
撈出來備用！備用！一定注意不要扔掉！
第六步！還是用炸過麻椒辣椒的油把你的蔥、姜、蒜一起用小火煸炒出香味！然後加郫縣豆瓣！
炒出紅油！然後陸續加生抽和料酒！我是隨便加的！
也沒有定數！這個時候變蔥薑蒜全部變色了加水！加到你煮了多少個雞蛋！
水一定要估計能摸過雞蛋才行！加完水以後放把剛才的暗紅色辣椒放進去一起煮！等開鍋！
第七步！下面呢你要等水開過以後把你炸好的雞蛋放進去一起煮！要小火！
加鹽和雞精看你口味鹽多了水多些就行！很隨意！如果覺得顏色不夠你加生抽就行！
這就是最後一個過程！你就慢慢小火煮你隨意的時間味道更入味！辣味滷虎皮雞蛋就這麼大功告成！
味道真的不是一般的好吃！湯汁可以下白麵加上點味道也很不錯！
8樓：愛因斯坦大煙鬥
用料主料雞蛋5個
調料食鹽
適量醬油
適量八角
適量花椒
適量桂皮
適量調和油
適量香葉
適量虎皮滷雞蛋的做法
1.先將雞蛋煮熟，然後剝皮
2.準備好滷料薑片，花椒，八角，桂皮，香葉3.油倒如鍋中（不需要太多的油），燒熱後將雞蛋下如油鍋，煎至金黃色4.
煎好後加水，然後加入適量的鹽，醬油，薑片，桂皮，花椒，香葉，八角煮一會兒即可出鍋
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