1樓：山園小梅
【牛蹄花】
牛蹄花主料：牛蹄筋500克
牛蹄花輔料：牛裡脊肉100克,雞蛋50克,竹筍75克
牛蹄花調料：青蒜5克,姜5克,辣椒(紅、尖、幹)4克,醬油40克,鹽2克,白砂糖2克,黃酒15克,味精1克,澱粉(玉米)10克,鴨油75克
牛蹄花的做法：
1. 選用圓柱形蹄筋洗淨，切成長4釐米的段，用刀在一端交叉著切3刀，成為6瓣；
2. 另一端留1.3釐米不切；
3. 紅辣椒切成小片；
4. 青蒜斜切成長1.6釐米的小段；
5. 牛肉用刀剔去筋膜，切成長5釐米的薄片，放在碗裡，加雞蛋清，溼澱粉漿拌好；
6. 竹筍切成片；
7. 炒鍋放在中火上，放入鴨油燒熱，先下蹄筋煸炒，然後加入牛肉滷汁（150克）、筍片、醬油、鹽、黃酒、白糖、青蒜、紅辣椒及薑末；
8. 待燒燴入味後，及時將漿拌好的牛肉片放入撥開，再燒燴半分鐘左右，加入味精，用溼澱粉調稀勾薄芡，淋上剩餘的熟鴨油起鍋即成。
2樓：凡間精魂
賣米賣油的地方都有煮牛蹄 羊蹄的配料
羊蹄子，牛蹄子，馬蹄子，驢蹄子分別有幾個瓣？
3樓：祺啊琦
具體瓣數如下：
1.羊蹄子有2個瓣；
2.牛蹄子有2個瓣；
3.馬蹄子有1個瓣；
4.驢蹄子有1個瓣。
牛蹄子分兩瓣而馬蹄就不分的原因：
牛和馬的蹄子是一樣的，都沒有分瓣。可是有一次玉皇大帝讓神牛去凡間傳達一件事情，讓凡間的人們一天吃一頓飯，洗三次臉。當牛來到凡間看見田間飢餓勞碌的農民們，不忍人間的現狀。
於是臨時改變了聖旨，讓人們一天吃三頓飯，洗一次臉，這樣樂壞了農民們。事後玉皇大帝知道了老牛篡改聖旨，為了懲罰它，就用刀把牛的蹄子分成了兩瓣，這樣老牛走起路來就很痛很痛，自然牛的速度就沒有馬快了。
現在市面上牛蹄筋、羊蹄筋都多少錢一斤
4樓：匿名使用者
羊蹄筋 鮮貨18左右 乾貨45左右
牛蹄筋 25左右
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