1樓：牛一種態度
椒鹽蝦的做法
主料：海蝦;
輔料：香菜;
調料：鹽、辣椒、花生油、五香粉(或者黑胡椒粉、白胡椒粉);
製作方法：
1. 用水把蝦洗淨，剪蝦鬚、蝦槍，然後剔出槍下幹;
2. 用火把炒鍋燒熱，放入味精15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽;
3. 辣椒切成米粒狀;
4. 炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油;
5. 炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形;
6. 四周伴以香菜即成。
做法二主料：鮮活蝦、粗鹽、花椒、蔥白、紅幹辣(適量);
製作方法：
1、蝦洗淨後去筋;
2、鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘;(注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感)
3、撈出控幹油備用;
4、把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子/用鏟子翻動;
5、鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻;
6、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味;
7、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒;
8、再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻;
9、關火，加蓋，用椒鹽溫度燜焗蝦5-8分鐘，即成。
製作貼士
1、必須使用椒鹽。
2、一定用鮮蝦，不要用蝦仁。
3、炸蒜蓉務必要用小火，否則很容易糊。
2樓：別吃太飽
最終融的方法就只有一個，擁有炸熟之後咱教研就可以了。
椒鹽蝦的做法有哪些
3樓：匯邦工業機器人
1蝦頭去掉，用清水反覆沖洗三遍後瀝乾。
2把蝦放入盆中加入料酒攪勻後，放入幹澱粉。
3幹澱粉拌勻，使澱粉能夠均勻的包裹在每隻蝦的身上。
4青椒去蒂去籽後切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。
5鍋中加少許油，油溫約5成熱時，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色後撈出。
6重新置鍋於火上，加入油大火至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，撈出後瀝乾油份，鍋中的油倒出不用。
7將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻。
8倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
4樓：熱情的小腳丫子
椒鹽蝦的做法步驟
小祕決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：1 1蝦頭去掉，用清水反覆沖洗三遍後瀝乾。
小祕決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：2 2把蝦放入盆中加入料酒攪勻後，放入幹澱粉。
小祕決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：3 3幹澱粉拌勻，使澱粉能夠均勻的包裹在每隻蝦的身上。
小祕決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：4 4青椒去蒂去籽後切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。
小祕決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：5 5鍋中加少許油，油溫約5成熱時，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色後撈出。
小祕決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：6 6重新置鍋於火上，加入油大火至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，撈出後瀝乾油份，鍋中的油倒出不用。
小祕決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：7 7將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻。
小祕決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：8 8倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
椒鹽蝦的正宗做法
5樓：戀人的蜜語吹過
材料鮮蝦300克、大蒜半頭、料酒1勺、鹽2克、幹澱粉2大勺、椒鹽粉半勺、西班牙橄欖油
做法1 鮮蝦剪去蝦鬚，用清水反覆沖洗後瀝乾，加入鹽和料酒攪勻放置15分鐘；
2 大蒜去皮後切成碎末，放入漏勺用開水衝去粘液濾幹；
3 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色後撈出；
4 把蝦濾去水放入盤中，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上；
5 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至6成熱，將蝦一隻只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆；
6 將蝦撈出濾去幹油份，倒出鍋中多餘的油；
7 將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒鹽粉， 翻炒幾下即可。
6樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法
7樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥姜鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
8樓：農村鍾大師
這才是粵菜「椒鹽蝦」的正確做法！金黃酥脆，聚會喝酒必不可少！
9樓：乍暖
椒鹽蝦【所需食材】
青蝦500克、老薑5克、洋蔥半個、青椒半個、小米椒2個、小蔥白1根、鹽30克、桂皮1塊、香葉1片、八角1個、花椒少許、幹海椒1把、味精1勺、白糖5克、食用油適量。
【做法步驟】
1、首先我們準備青蝦500克，最好是活的，清洗乾淨，在第3節外用牙籤挑去蝦線，剁去蝦鬚，有人做椒鹽蝦不去蝦線，但蝦一定要是活的。
2、下面我們準備料頭，老薑5克，先切成絲，然後切成末。洋蔥半個，切成絲，然後切成末。青椒半個，去籽，切成條，然後切成末。
小米椒2個調色，不吃的可以不加。小蔥白切成蔥花，料頭一定要切，切記不能拍或剁，否則容易出水，炒出來不幹香。
3、下面準備椒鹽，鹽30克、桂皮1塊、香葉1片、八角1個、一點點花椒、幹海椒1把。
4、下面我們開始炒制，鍋燒乾，切記不可以加油或水，下入椒鹽，小火炒香，讓鹽把香料和辣椒煎到紅褐色，味道完全釋放出來，辣椒幹香酥脆後撈出。放到石臼中，砸成末，砸出來的椒鹽味道更好。此方法做出來的椒鹽適合所有椒鹽類的菜品，可以蘸，也可以炒。
砸碎後倒入盆中，加入味精1勺，不吃的可以不加，加入白糖5克，這樣椒鹽就做好了。
5、鍋洗淨加水，下入小蔥節和薑片，煮出蔥姜水，撈出蔥姜，下入切好的大蝦，這一步能有效去腥，水開後20秒瀝出。加入適量的清水給蝦降溫，撒上一層生粉，生粉能保護蝦肉不吸油不回軟。
6、鍋洗淨燒乾，下入油，油溫升至五成熱，下入大蝦，這一步能使蝦肉收緊，讓蝦吃起來更緊實甘甜。10秒後撈出，把油裡的渣撈乾淨，否則油容易黑。油溫再次升到六成熱，復炸3秒，讓蝦酥而脆，不吸油，3秒後瀝出。
7、鍋洗淨，不可以加油，這也是很多人做椒鹽菜品回軟吸油的原因。下入切好的料頭，幹炒出香味，炒幹香後下入大蝦，讓蝦均勻地裹上料頭，撒上自制的椒鹽，想加多少就放多少。
8、再次將蝦炒香，淋入少許香油增加香氣，聞到香味後即可出鍋。
椒鹽蝦的做法
10樓：展英睿學皛
用沸水加鹽煮一分鐘撈起瀝乾，熱鍋放少許油，放薑末、蔥末、蒜末，微炒，入蝦翻炒至金黃色，關火，灑上椒鹽拌勻即食。自己試作多人嘗後評優。嘿嘿。
11樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥姜鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
12樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法
烤箱怎樣烤香蔥椒鹽蝦，烤箱椒鹽蝦做法
香蔥椒鹽蝦的做法 將蝦洗淨，晾乾表面水分，從背部劃開 避開頭部從身體到尾端劃大口，或用剪刀剪開，但肚子勿劃斷 去蝦線。用竹籤穿好，之後從尾端往前推一點，這樣，劃開的蝦肉就翻開了將鹽，白砂糖，香蒜粉，五香粉，玉米油，花椒麵 第一份 倒入小碗中，混合均勻。把穿好的蝦放入烤盤中，在開背處的肉上面刷上調料，...
香酥椒鹽蝦的做法，香酥椒鹽蝦怎麼做好吃，香酥
食材主料蝦輔料 洋蔥辣椒蔥椒鹽 蒜頭步驟 1.蝦洗淨，用鹽先入味10分鐘後再洗一次，控幹水分。2.洋蔥，辣椒切丁，蒜頭切碎，蔥切粒備用。3.炒鍋倒油，把蝦一隻只放下去炸，炸到蝦殼變色後盛起。4.把油倒出來，鍋剩底油，爆香蒜頭，洋蔥，辣椒和蔥後把炸好的蝦倒回鍋中翻炒均勻，灑上椒鹽料就可以裝盤了。食材明...
正宗椒鹽蝦姑的做法
主材料du 蝦蛄 攋尿蝦 皮皮蝦 zhi500g。配 料 1 4茶匙dao 黑胡椒 專1 4茶匙 花椒 1 2湯匙 黑芝麻 屬1 2湯匙 白芝麻 1 2茶匙 五香粉 檸檬汁 木薯粉 海鹽 黃油 燕麥片 大蒜 紅椒和青椒 橄欖油。做法步驟 1 準備好所有的材料，大蒜，壓碎，辣椒去籽，切碎，生薑，切碎，...