1樓：前飲宿運鴻
前言現在的天氣是越來越熱了，大家都不怎麼喜歡吃熱菜了，黃瓜倒是很受歡迎的。黃瓜拌腐竹，酸甜可口，開胃解膩，消暑祛熱，是一道很不錯的家常涼拌菜。
材料主料：黃瓜2根、腐竹150g；
輔料：香油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、味精適量、蒜末適量
黃瓜拌腐竹
1腐竹事先用水泡開
2將泡好的腐竹斜切小段
3黃瓜切絲，蒜切末
4將鹽、白糖、醬油、醋倒入小碗內攪勻調成料汁5在放入蒜末攪勻
6將黃瓜絲和腐竹放入大一點的容器內
7將調好的料汁倒入黃瓜絲上拌勻
8在倒入香油拌勻
9拌勻後裝盤即可食用
小貼士腐竹斜切段，這樣容易入味
喜歡吃辣的隨意放，我這裡沒有放辣椒
最後放入香菜拌，我家正好沒有香菜了就沒放
2樓：乍暖
黃瓜拌腐竹
【所需食材】
腐竹適量、木耳適量、大蒜幾粒、小米辣幾個、辣椒麵適量、小蔥白適量、黃瓜一根、生抽兩勺、醋兩勺、香油一勺、食鹽半勺、白糖一勺、香菜少許、熟花生米適量。
【做法步驟】
1、首先將腐竹和黑木耳提前泡發，腐竹泡軟後切成段，下鍋焯熟，腐竹比較易熟，半分鐘即可，然後撈起過涼水。木耳不易熟，焯水一分鐘左右撈起。
2、我們再調一個蒜蓉汁，大蒜和小米辣攪成末，放入碗中，然後加入辣椒麵、小蔥白，澆上熱油，激發出香味。
3、準備黃瓜一根，纏上保鮮膜拍碎，裝入碗中，倒入腐竹、木耳、調好的蒜蓉汁，再加兩勺生抽、兩勺醋、一勺香油、半勺食鹽、一勺白糖，先抓勻入味，再加香菜、熟花生米，稍微拌勻後即可食用。
黃瓜拌腐竹的做法步驟圖，黃瓜拌腐竹怎麼做
3樓：四姐愛做美食
黃瓜涼拌腐竹怎麼做？把黃瓜拍碎，腐竹過水撈出，加入蔥薑蒜末小米辣，生抽蠔油攪拌均勻。
4樓：是個硬菜
簡單幾步教你做出好吃的黃瓜拌腐竹
5樓：繁華有一夢
材料腐竹，黃瓜，鹽，蘑菇精，陳醋，辣椒油
黃瓜拌腐竹的做法
1、把腐竹用涼水泡好，切成4釐米的段。
2、黃瓜切片。
3、把腐竹和黃瓜放入一個容器裡，然後加入鹽、蘑菇精、陳醋（不用太多）、辣椒油拌勻即可。
涼拌黃瓜腐竹的做法大全
6樓：魯姐美食
涼拌黃瓜腐竹怎麼做？黃瓜拍碎切片，提前泡好腐竹，水超出腐竹和木耳，加入鹽蒜末雞精，生抽陳醋辣椒粉，澆上熱油倒入黃瓜。
7樓：
黃瓜腐竹切段 放入碗中加入蔥薑蒜鹽雞精 抓拌均勻
8樓：情感諮詢
就是把腐竹提前泡發好之後 嗯切成小段再準備黃瓜片 再放入食鹽 味精 香油 食醋還有鹽 調就可以了嗎
9樓：敏鴻遠
這個王哥的話要把它切成段，富足的話一定要煮熟，然後放香油麻辣下去涼拌就可以了。
10樓：湛陽韓餘
這個的話在那裡的話應該也就是可以看到一些很正常的說話，因為畢竟這個你在哪哪上學的話應該也是可以的。
11樓：匿名使用者
今天做了涼拌黃瓜，用了腐竹一起拌的，黃瓜爽脆，腐竹又香，很是可口。
食材小黃瓜 2根
腐竹 50g
香菜 2根
生抽 1/2大勺
鎮江香醋 3大勺
糖 1茶勺
薑末 1/2大勺
麻油 1茶勺
辣油 少許
冰水 一大碗
方法/步驟
腐竹切成同樣6cm左右的小段，用冷色泡至少4小時或用溫水浸泡2小時的樣子，直至泡發，備用。（可提前一夜浸泡）
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黃瓜洗淨去蒂，切大約6cm的小段，剖開。
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然後用刀剔去黃瓜籽（黃瓜籽是黃瓜愛出水的關鍵，所以剔去，不要扔掉，可以另作他用）。
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然後將黃瓜切絲，放入冰箱冷藏降溫。
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將浸泡過的腐竹放入水裡煮到水滾，再燜一小會兒。
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將煮好的腐竹撈起，迅速泡入冰水中降溫片刻，然後撈出瀝去水分，裝入碗中。
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然後調製醬料，將醬油、醋、糖、薑末、麻油和辣油倒入碗中，攪勻備用。
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香菜大概2根的樣子，洗淨切末。
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在步驟6的腐竹中，加入黃瓜絲，倒入步驟7中準備的醬料，攪拌均勻。
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加香菜末，攪拌均勻即可裝盤。
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end注意事項
1茶勺=5ml，1大勺=15ml
黃瓜籽愛出水，去掉，可以防止出水，讓口感更爽脆。
天氣熱，我調的醬汁沒有很重口味，吃起來是比較清醒爽口的那種，喜歡味道重的，請根據自己口味調整調味料比例。
醬料裡的辣油可以不加，或者根據自己口味增減，我一般就是滴幾滴的樣子提下味道。
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