1樓：匿名使用者
1. 草雞洗淨，控幹水份後切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發2. 薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用
3. 鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒，炒至變色後將姜，蔥，幹辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味
4. 將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2cm左右，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉
5. 繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
2樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇是先放雞後放蘑菇，因為蘑菇容易吸味，這樣做蘑菇不會太鹹。
小雞燉蘑菇做法:
1.將雞洗淨，剁成小塊
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，反覆洗淨擠幹水分3.大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒
4.至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，乾紅辣椒和八角一起爆炒出香味5.調入調味料，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水6.湯汁沸騰後，撇去浮沫，放入蘑菇後再燉50分鐘，湯汁收濃即可
3樓：張姐心語
小雞燉蘑菇當然是先把雞燉個差不多熟，等到快出鍋的時候再放入蘑菇燉個15分鐘左右就可以上桌啦！
4樓：慕桖甜恬
小雞燉蘑菇當然是先放雞後放蘑菇啊，因為要把雞燉的差不多之後再放蘑菇。
5樓：
先把雞切塊放鍋裡先燉，燉一會兒再放蘑菇，這樣雞肉也熟了，蘑菇也入味了，小雞燉蘑菇就好了
6樓：悠悠雄心
你好，很高興為你解答
小雞燉蘑菇的步驟
當然是應該先放雞了呀
雞需要時間燉
蘑菇可以等雞肉差不多以後
然後再把蘑菇放進去燉
7樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇在做的時候可以先把雞放進去燉煮，等雞肉燉爛以後再放入蘑菇。
8樓：受山
小雞兒燉蘑菇怎麼做？是先放雞還是先放蘑菇？當然是先燉小雞兒啦，應該把雞肉炒好，炒的時間越長計入會越來越香，加入蔥薑蒜之類一些調料再放湯，之後再放蘑菇。
這樣燉出來的小雞兒燉蘑菇非常的香。
9樓：以慕桖然
小雞燉蘑菇怎麼做？是先放雞還是先放麻補？把小軍啊用水焯好之後放到油鍋內爆炒，爆炒之後挺湯放上各種佐料，然後就可以放入蘑菇一起燉，收汁之後，小雞和蘑菇同時就都好了，也入味了，這個是能充分體現蘑菇燉小雞兒的問味道
小雞燉蘑菇什麼時候放蘑菇
10樓：小王子精選**
鮮湯煮開後，倒入蘑菇。小雞燉蘑菇具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：三黃雞 500克、鮮蘑菇 500克、油 一勺、鹽 一撮、粉條 50克、金針菇 50克、薑片 10克、蔥段 10克、蒜片 10克、香菜 幾根、生抽 兩勺、料酒 一勺。
1、第一步把食材處理好。
2、把雞塊焯水，焯水後用水沖洗，放一旁備用。
3、鍋內放油加熱，放入蔥段、薑片、蒜末。
4、倒入雞塊，快速翻炒。
5、加入鮮湯煮開，放入生抽和料酒。
6、隨即放入粉條，蘑菇和金針菇，蓋蓋，燜煮半小時。
7、半小時後放入鹽，撒上香菜拌勻即可食用。
11樓：食語集
一道經典東北燉菜。用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。被評為遼寧十大名菜之一。
12樓：俎飲桑志澤
等小雞到9成熟的時候放最好！這樣把蘑菇放進去等到小雞熟了一起出鍋！
13樓：小夥伴
1.將雞洗淨，剁成小塊
2.將幹榛蘑用溫水泡30分鐘，反覆洗淨擠幹水分3.大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒
4.至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，乾紅辣椒和八角一起爆炒出香味5.調入調味料，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水6.湯汁沸騰後，撇去浮沫，放入榛蘑後再燉50分鐘，湯汁收濃即可
蘑菇燉雞怎麼做？
14樓：醇味坊
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。
15樓：四姐愛做美食
香菇燉雞怎麼做？把雞清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入雞肉，調料翻炒，加入香菇。
16樓：豁牙哥
這麼做嘎嘎好吃關注我哦
17樓：太陽貓
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。
18樓：匿名使用者
原料：童子雞1只、幹榛蘑70g、老抽2湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖2茶匙、蔥段4段、乾紅辣椒7個、蒜3瓣、八角2個。
做法：1、將雞洗淨，剁成小塊。
2、將幹榛蘑用溫水泡30分鐘，反覆洗淨擠幹水分。
3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，乾紅辣椒和八角一起爆炒出香味。
4、調入調味料，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。
5、湯汁沸騰後，撇去浮沫，放入榛蘑後再燉50分鐘，湯汁收濃即可。
19樓：匿名使用者
這種吃法很棒，當然工序也不難
將肌肉剁成2-4cm寬度，用涼水沖洗3-5次備用蘑菇撕開，用開水趟3-5分鐘備用
蔥 姜段備好
上鍋熱油，放上蔥姜，爆炒到蔥香味，把肌肉放鍋裡翻炒，放上些醬等佐料，放水沒過肌肉，大火燉開後放上蘑菇，大火燉15分鐘，小火15分鐘，可出鍋。
20樓：匿名使用者
下料熗鍋，炒炒雞，下湯燉，開鍋視雞肉老嫩程度決定時間長短，讓後放蘑菇燉熟
21樓：紅兒就是我
整雞切割成均塊，用開水焯一下，去腥味，蘑菇溫水泡開，約一個小時，洗淨。然後正常炒菜程式，放雞肉蘑菇，加水，調料，大火燉熟，改文火收湯。
22樓：匿名使用者
先把配料準備好炒出來，然後加水加肉蘑菇，先放哪種都成臨出鍋放鹽和其他配料裝飾
23樓：愛別等
朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？
小雞燉蘑菇怎麼做？
24樓：醇味坊
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。
25樓：太陽貓
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。
26樓：婭瑪
材料：雞、蘑菇（榛蘑最好或是其他幹蘑菇）蔥段、薑片、乾紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油
1.雞肉剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大，比較粗獷）；
2.蘑菇去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝乾待用，浸泡蘑菇的水過濾掉雜質以後待用；
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至微微有煙時放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收幹；
4，放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒，炒出香味；
5，加入蘑菇一起炒勻；
6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過蘑菇的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；
7，加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意檢視，防止雞肉黏鍋），最後用鹽調味，裝盤即可。
雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
榛蘑：是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c等營養成份，榛蘑還具有具有祛風活絡，強筋壯骨的功能，經常食用可預防視力減退，夜盲症，**乾燥；並增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
製作小貼士：
1， 榛蘑因為是野生，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時候要仔細。
2， 在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分儘量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香
27樓：默默藍樂
用料：小仔雞1只幹山蘑菇75克新鮮蘑菇200克蔥白段2段薑片2片乾紅辣椒3只大料2只香味1片醬油、料酒、雞精各2茶匙鹽1茶匙、白糖2茶匙油1湯匙
[烹飪過程]
1、將小仔雞洗淨、剁成小塊
2、將幹山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨擠幹水份。新鮮蘑菇過水，瀝乾水份，待涼擠淨水份。
3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和乾紅辣椒一起爆炒出香味。
4、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。
5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入幹、鮮蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。小仔雞洗淨、剁成小塊
2、將幹山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨擠幹水份。新鮮蘑菇過水，瀝乾水份，待涼擠淨水份。
3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和乾紅辣椒一起爆炒出香味。
4、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。
5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入幹、鮮蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。
28樓：愛別等
朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？
29樓：
幹蘑菇要用水泡開，雞先煮一下，然後再放到一起煮
30樓：匿名使用者
先把小雞拿去煮，煮到一定程度了，把蘑菇加去一起煮
31樓：匿名使用者
1、將小仔雞洗淨，剁成小塊； 2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用； 3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
32樓：南望雪
洗了以後，直接兩個一起放鍋裡，冷水煮就好了。
小雞燉蘑菇怎麼做?
33樓：醇味坊
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。
34樓：愛別等
朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？
35樓：太陽貓
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。
36樓：知足常樂
把買回來的小雞在清水中浸泡，洗乾淨之後放入砂鍋中和蘑菇一起燉就可以了。因為小雞燉蘑菇這道菜是比較鮮美的，不要再放其他調料了。
37樓：驀然回首共此時
小雞燉蘑菇選取的是東北的榛蘑，把鎮魔泡發好。當小雞燉的五分熟的時候，就把鎮魔下進去一起燉。快熟的時候再放入。一些粉條，這樣就更好吃了。
38樓：勵君豪
小雞先首先給他加工好之後鍋內放油給小雞炒香，之後加入香料，再加入蘑菇一起燉就可以了
39樓：在這裡
小雞燉蘑菇很簡單，首先把小雞給燉上煮至軟爛的時候加入蘑菇就可以了。
40樓：匿名使用者
這是東北的特色菜，可以把小雞清洗乾淨，切塊，用涼水加入蔥姜料酒汆燙一下，撈出蘑菇提前泡發兩種食材，一起放入鍋中燉煮加調料
41樓：陽光大海沙灘
小雞燉蘑菇怎麼做呢？首先就是把小雞切成塊兒在國內。抄一下，在國內加入油加入。
雞塊兒，然後進行翻炒，再加入冰糖翻炒之後，然後你就可以接上水加入佐料，然後再把蘑菇放進去。這就做好了。
42樓：敏鴻遠
你好，首先把這個雞肉的話呃用生抽澱粉醃製一下，然後再加蘑菇下去清燉就可以啦。
43樓：有電發光的路燈
這個小雞燉蘑菇，首先這小雞要切成塊，然後先炒香了，以後再把蘑菇放下去，一起放點水燉熟
44樓：在路上
你將新鮮的小雞清洗乾淨，切成小塊兒。戳水再準備蘑菇。然後鍋中放入油，將像小雞計劃。翻炒然後放入清水再放入蘑菇
小雞燉蘑菇怎麼做好吃，小雞燉蘑菇的家常做
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。材料土雞半隻500g，幹香菇300g，蔥，姜...
小雞燉蘑菇，怎么做才最好吃，小雞燉蘑菇，怎麼做才最好吃？
主料 童子雞750克 1000克 蘑菇75克 調料 蔥 姜 乾紅辣椒 大料 醬油 料酒 鹽 糖 食用油 做法 1.將小仔雞洗淨，剁成小塊 2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用 3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥 姜 大料 乾紅辣椒 鹽 醬油 糖 料酒，將顏色炒勻，加入適...
小笨雞要怎麼做才好吃，小笨雞燉蘑菇怎麼做好吃
用沙子焗熟的雞，色澤金黃，外焦裡嫩 放點料酒，花椒 等輔助作料，小笨雞燉蘑菇怎麼做好吃 主料草雞 1只幹榛蘑 100克輔料油 適量鹽適量糖 適量蔥適量姜 適量蒜適量料酒 適量步驟 1.整雞一隻 2.將榛蘑用溫水泡開洗淨 3.把雞剁成小塊，洗淨控幹水分 4.切好蔥薑蒜 5.鍋內放油，油熱後加入蔥薑蒜炒...